사단법인 대한영양사협회

2011년 1월 10일 식품영양뉴스 모음 ▌병원 음식물쓰레기 이렇게 하면 줄일 수 있다 - 부산성모병원, 직원·환자식 잔반줄이기 사업 성공[코리아헬스로그]▶ 내용보기 ▌매운 음식이 위를 상하게 한다? [매일경제]▶ 내용보기 ▌음악감상, 맛있는음식 먹을때와 뇌반응 같아 - 음악 들을 때 도파민 수치 크게 늘어 [코메디닷컴] ▶ 내용보기 ▌[음식문화개선] 남은 음식 포장해주고, 상에 다시 안 놓아요! [아시아경제] ▶ 내용보기 ▌[내아이 주치의] 면역력 높이는 음식이 따로 있다? [국민일보_쿠키뉴스] ▶ 내용보기 ▌ 알록달록 비타민C가 음식에 쏙쏙 - 면역력 높여주는 파브리카·브로콜리·당근 요리[이투데이] ▶ 내용보기 ▌중독성 강한 단 음식, 지나치면 우울증 부른다 - 당신의 몸 망치는 잘못된 식습관[중앙선데이] ▶ 내용보기 ▌"건설현장 함바식당 말고 주변 음식점 이용하세요" [뉴시스] ▶ 내용보기 ▌정겨운 시골 음식, 도시민 사로잡다 [뉴시스] ▶ 내용보기 ▌"토마토에 뇌졸중 등 혈관질환 억제 성분"[YTN뉴스] ▶ 내용보기 ▌토마토, 심장혈관질환과 암 예방에 효과 - 비타민C 풍부해 하루2개면 보조제 없어도 돼 [코메디닷컴] ▶ 내용보기 ▌[생활 속 건강상식] 말린 과일, 초콜릿보다 더 살찐다 [한국일보] ▶ 내용보기 ▌당근 먹으면, 매력적인 사람 된다? [헤럴드경제] ▶ 내용보기 ▌음료속 설탕첨가물 심장병 일으킨다 - 美 연구팀 “청소년 섭취 줄여야[세계일보] ▶ 내용보기 ▌합성 첨가물 No! -'방학 맞은 아이를 위한 DIY 간식' [내일신문] ▶ 내용보기 ▌우리아이 햄버거 사줄 때, ‘이것’ 확인 해야 [헬스조선] ▶ 내용보기 ▌ 2011년 특별한 14일 `-데이` 건강하게 보내는 비법[매일경제] ▶ 내용보기 ▌[행복을 요리하는 의사] 하얀 황금, 소금이야기 [매일신문] ▶ 내용보기 ▌“컬러 푸드로 눈 건강 지키세요” [국민일보_쿠키뉴스] ▶ 내용보기 ▌W&W… 새해 밥상, 자연으로 돌아가라 - W&W-천연 재료를 물로 조리[한국일보] ▶ 내용보기 ▌겨울철엔 고구마가 보약 [연합뉴스] ▶ 내용보기 ▌신종플루 Q&A [데일리메디]▶ 내용보기 ▌"신종플루 사망ㆍ중환자 절반이 비만" - 美 연구팀.."적은 비타민D 섭취량과 연관 가능성" [연합뉴스]▶ 내용보기 ▌ 날계란 만진 뒤 꼭 손을 씻어야 하는 이유 [중앙일보]▶ 내용보기

[올바른 식생활] 식생활교육게시판 - 편식은 NO! [농림수산식품부_농촌정보문환센터]

아토피 천식의 예방관리를 위한 - 아토피 천식의 역학과 관리 Ⅰ 아토피･천식의 공중보건학적 의의 Ⅱ 아토피피부염의 역학과 관리 Ⅲ 천식의 역학과 관리 Ⅳ 알레르기비염의 역학과 관리 Ⅴ 부록 [보건복지부_질병관리본부] - 아토피천식 예방관리 -

[레시피] 단체급식 식단개발 레시피 - 몬테크리스토샌드위치 - 가래떡어묵롤 - 라이스핫도그 - 굴소스해물볶음우동 - 대구살 마요네즈 - 탕수돈까스 - 또띠아애플파이 - 견과류김무침 - 버섯김무침 - 치킨또띠아 - 치즈불닭 [부산광역시교육청]

희귀난치성질환 헬프라인 웹사이트 개편 담당자 장혜원 담당부서 질병정책과, 질병관리본부 보건복지부 질병관리본부(본부장 이종구)는 2011년 1월 10일『희귀난치성질환 헬프라인』웹사이트 (http://helpline.cdc.go.kr)를 개편하여 오픈한다고 밝혔다. 『희귀난치성질환 헬프라인』웹사이트에서는 710여 개의 최신 희귀난치성질환 정보 뿐 아니라 의료비지원사업 안내, 온라인상담, 전문병원정보, 사이버자료, 환우회 등 국내외 희귀질환 관련 사이트 등의 정보를 제공하고 있다. 새롭게 개편된 웹사이트에서는 통합검색기능을 강화하여 이용자가 한번의 검색으로 질환정보, 주요증상, 전문병원 정보, 온라인상담 내용, 관련 사이트를 모두 검색할 수 있으며 유사한 검색어만으로도 원하는 자료를 검색할 수 있다. 또한, 그동안 웹사이트를 통한 정보 이용이 어려웠던 시각장애인들을 위해 의료비지원사업 안내에 대한 내용도 음성으로 녹음하여 제공할 예정이다. 이번 『희귀난치성질환 헬프라인』웹사이트에서는 ‘희귀난치성질환 산정특례 등록’을 위한 질환 등록 기준 검색이 가능하며 희귀난치성질환별 국내외 임상시험 진행 현황을 찾아볼 수 있도록 미국의 임상정보 사이트(http://www.clinicaltrials.gov)와 연계가 이루어졌다. 질병관리본부는 향후 희귀난치성질환정보에 해당 유전자 돌연변이 정보를 확인할 수 있도록 ‘한국인 유전질환 돌연변이 데이터베이스(http://kmd.cdc.go.kr)’ 웹사이트 정보와의 연계를 추진할 계획이다. 질병관리본부는 이번『희귀난치성질환 헬프라인』웹사이트 개편을 통해 희귀난치성질환에 대한 다양하고 정확한 자료를 편리하게 찾아보고, 환자는 물론 보건의료관계자들에게도 유용한 정보를 제공할 것으로 기대한다.

광주식약청, 원료함량 허위표시 등 식품업체 6곳 적발 담당자 위해사범조사단 백남이 전화번호 062-602-1355 □ 광주지방식품의약품안전청(청장 지영애)은 식품을 제조·판매하면서 원료함량을 속여 허위표시 및 유통기한을 표시하지 않고 산후조리원 등에 납품 판매한 식품 제조업체 6곳을 식품위생법 위반으로 적발하여 검찰에 송치하였다고 밝혔다. □ 조사결과, 이번에 적발된 식품 제조·판매업체는 원료함량 허위표시 업체 2곳과 유통기한 미표시 업체 4곳이다. ○ 원료함량 허위표시의 경우 - 전남 담양군 소재 ‘보생’은 ‘엄마사랑(추출가공식품)’ 제품 제조 시 돈족 25.1%와 돈족에 비해 4분의 1 가격인 사골 6.3%를 사용하고도 제품에는 마치 돈족만 사용한 것처럼 돈족 40%로 허위표시하여 2,201박스, 시가 1억 4,354만원 상당을 산후조리원 및 홈페이지를 통해 판매하였다. - 전남 장성군 소재 ‘(주)아주식품’은 ‘엄마만세(추출가공식품)’ 제품 제조 시 잉어 22.1%, 가물치 6.3%, 붕어 3.2%를 사용하고도 제품에는 잉어 38.9%, 가물치 11.1%, 붕어 5.6%로 허위 표시하여 19박스, 시가 138만원 상당을, ‘아가만세(추출가공식품)’ 제품 제조 시 돈족 27.3%를 사용하고도 제품에는 돈족 45%로 허위 표시하여 19박스, 시가 134만원 상당을 홈페이지를 통해 판매하였다. ○ 유통기한 미표시의 경우 - 전북 전주시 소재 ‘동의건강원’은 ‘가물치즙’, ‘호박즙’ 제품을 제조하여 유통기한 등을 표시하지 않고 428박스, 시가 4,066만원 상당을 택배로 산후조리원에 판매하였다. - 전북 전주시 소재 ‘민물나라’는 ‘산후보혈탕’ 제품을 제조하여 유통기한 등을 표시하지 않고 30박스, 시가 395만원 상당을 택배로 산후조리원에 판매하였다. - 전북 정읍시 소재 ‘시골건강원’은 ‘가물치즙’ 제품을 제조하여 유통기한 등을 표시하지 않고 54박스, 시가 1,178만원 상당을 택배로 산후조리원에 판매하였다. - 전남 목포시 소재 ‘전복마을’은 ‘붕어진액’, ‘잉어진액’, ‘가물치진액’제품을 제조하여 유통기한 등을 표시하지 않고 13박스, 시가 163만원 상당을 홈페이지를 통해 판매 하였다. □ 광주식약청은 부정식품 제조·판매가 점점 지능화됨에 따라 앞으로도 어린이, 노인 등 취약계층이 섭취하는 식품에 대한 기획수사를 강화할 계획이라고 밝혔다.

『영양일본』제 53권 8월호 목차 1 이 달의 이야기 공익법인제도 개혁의 개요와 공익사단법인 이행의 의의 4 특 집 먹는 것은 살아가는 것 - 사는 동안 먹는 기능을 유지하고, 건강하기 위해서 - 1) 좌장 인사 - 전문직의 연대란 2) 좌장 인사 - 식사에 관한 전문직으로서 3) 뇌 기능으로 본 저작법 추천 4) 라이프 스테이지별 식사법 5) 맛있게 먹기 위한 3 원칙 19 사단법인 일본 영양사회 제52회 통상 총회 보고 Ⅰ 22 “일영 뉴스” 다이제스트 후생노동성에 평성23년도 예산에 관한 요망서를 제출했습니다. 25 평성22년도 전국 영양사 대회·전국 영양개선대회 개최 안내 26 실천사례보고 보 고 문 A시에 있어서 중학생을 대상으로 한 식생활 실태 조사 34 직역협의회 페이지 [학교건강교육] 평성21년도 전국 학교건강교육 영양사협의회 연수회 보고 「아이들의 스포츠 영양」 [행 정] 전국 행정 영양사 활동 사례집 [연 구 교 육] 제57회 일본 영양개선학회 학술총회 자유집회 안내 [집단건강관리] 사회 문제 해결을 위한 건강증진 활동 [지 역 활 동] 평성21년도 연구사업 「건강증진·보건지도 현장에서 요구되는 자료·매체 필요 조사와 회원 작성 매체의 활용 조사」 보고 [병 원] 평성22년도 정책과제사업 중간 보고 [복 지] 보육시설 급식에 있어서 외부 반입에 대해서 41 연재 ● 영양케어·스테이션 제2회 >> 영양케어·스테이션 프로그램 사례 - 아오모리현, 야마구치현 - 46 내일로 나아가는 영양사 >> 종합상사적 관리영양사를 목표로 47 하가관 정보 >> 진료보수 의무 해석 송부에 대해서(그 다섯 번째)(발췌)/ 임산부에 대한 어패류 섭취와 수은에 관한 주의사항에 대해서 50 신문스크랩 >> 출생률 1.37 상승에 그쳐/ 암 사망자, 3년 사이 6% 감소/ 당뇨병 진단 검사「최저 1회」7월부터/ 맛 감각 잃은 식욕 저하 52 Book review 53 식사이야기 >> 타조 고기 54 찬조회원회 페이지 56 찬조회원 일람 - 더운 여름 잘 지내십니까? 60 회 무 보 고 >> 평성22년도 제1회 법인회원회 개최 보고 외 69 공시·안내 >> 생애학습연수회 - 나가노·기후·가가와·히로시마 - 채소를 먹자 - 메타볼릭 신드롬 박멸 - 심포지엄 외 76 편 집 후 기

『영양일본』제 53권 7월호 목차 1 이 달의 이야기 연찬이란 “ 확실하게 연구하는 것” 4 특 집 새로운 조리 시스템 1) 급식 시설에 있어서 조리가공 기술의 새로운 방향성 2) 아쿠아 가스에 의한 조리 3) 새로운 조리 시스템의 한 방법으로서의 진공 조리 16 “일영 뉴스” 다이제스트 관리영양사·영양사 면허 교부 부수 등의 추이 17 실천사례 보고 >> 연구·사례보고 소화관 수술 후의 외래 통원 환자에 있어서의 영양 지원 >> 보 고 문 케어 매니지먼트에 있어서 방문 영양 식사지도의 현상 및 문제점 31 직역협의회 페이지 [학교건강교육] 평성21년도 전국 학교 건강교육 영양사협의회 연수회 - 학교에서의 식사교육 추진과 학교급식의 역할 [행 정] 평성22년도 전국 행정영양사 협의회 대표자회의에 대해서 [연 구 교 육] 평성22년도 활동방침 및 구체적인 사업계획 [집단건강관리] 사회적 필요에 정확하게 대응할 수 있는 관리영양사·영양사를 목표로 [지 역 활 동] 평성22년도 사업에 앞서서 [병 원] 신임 인사 [복 지] 지역에 있어서 장해자의 영양·건강 상태의 실태 및 의식·필요 조사 연구사업 보고 38 연재 ● 영양케어·스테이션 제1회 지역에서 기대하는 영양케어·스테이션이란 42 내일로 나아가는 영양사 현민의 건강을 지원하는 행정영양사의 역할과 식 환경 정비 43 하가관 정보 >> 일본인의 식사섭취 기준(2010년판)의 개정을 근거로 한 「식사균형 가이드」의 변경 사항에 대해서/ 의료 스태프의 협동·연대에 의한 팀 의료 추진에 대해서(발췌)/ 영양표시 기준에 근거한 상대표시 취급에 대해서/ 식품 알레르기 물질로서 「새우」「게」표시가 의무화되고, 평성22년도 6월 4일부터 완전히 실시됩니다. 50 자 료 평성21년도 회원 동향 54 신문스크랩 >> 일본인 평균 수명 83세 세계 제일/ 아동 인구 29년 연속 감소/ 음식물 알레르기, 유아의 14%/ 나쁜 콜레스테롤 「측정법에 문제」/ 간접 흡연으로 혈압 상승/ 농약 섭취, 아이들에게 발달 장해 경향/ 동맥경화 발증은 면역세포의 움직임이 원인/ 요리 도와주는 중학생 10% 미만 57 Book review 58 선물코너 59 식사이야기 음식에 대한 기억 60 찬조회원회 페이지 61 회 무 보 고 제1회 이사회 개최 보고 외 66 공시·안내 생애학습연수회 - 아오모리·야마가타·도쿄·군마·효고·에히메·후쿠오카·사가·나가사키 - >> 평성22년도 전국 행정영양사협의회 연수회/ 평성22년도 전국 복지영양사협의회 연수회/ 평성22년도 전국 학교건강교육 영양사협의회 스킬업 연수회/ 평성22년도 전국 연구교육 영양사협의회 블록 연수회/ 아동복지시설에 있어서의 쿠킹 강좌 외 77 편 집 후 기

『영양일본』제 53권 6월호 목차 1 이 달의 이야기 태풍 속의 항해는 아직 길의 중반이다. - 현 집행부 3기째 총괄 - 4 특 집 전문직으로서의 윤리와 책임 1) 직업윤리와 관리영양사·영양사의 모습 2) 관리영양사·영양사로서의 윤리와 평가 11 “일영 뉴스” 다이제스트 「건강 만들기를 위한 식사교육 추진 공동 선언」을 발표합니다./ 제24회 관리영양사 국가시험 합격률 32.2%/ 춘계 서훈 13 실천사례 보고 연구·사례보고 젊은 여성들의 엽산섭취량 및 적혈구 엽산치의 실체 18 직역협의회 페이지 학교건강교육 평성21년도 전국 학교건강교육 영양사협의회 대표자회의 보고 > [행 정] 특정 보건지도 3년째 「메타볼릭신드롬 복부둘레 근거 없어」보도에 대해 > [연 구 교 육] 평성21년도 전국 연구교육영양사 협의회 연수회 보고 > [집단건강관리] 전국 방위영양사 연수회에서 > [지 역 활 동] 동서블록연수회 및 조직강화 간담회 안내 > [병 원] 평성22년도 전국 병원영양사협의회 대표자회의 > [복 지] 「아동 양호시설의 식사교육」팜플렛 25 연재 ● 외국어로 보내는 “일본의 문화·지역성을 살린 영양·식사교육 교재” 제6회 음악과 댄스를 즐기면서 “음식의 바른 비율”을 서로 배우고, 공유하는 교재 29 내일로 나아가는 영양사 영양지도 - 대상자가 한 평생 계속 유지했던 「무언가」를 들여다보는 시간 - 30 신문스크랩 >>> 식료자급률 2020년도 50%/ 일본 인구 감소 계속되어/ 식염 구입량, 도후쿠·후쿠리쿠가 최고/ 혈압·혈당·지질 이상이라면 메타볼릭 신드롬 미만의 범위라도 위험/ α 리포산이 저혈당증 일으켜/ 김이나 한천, 일본인은 영양으로? … 다이어트 식품으로?/ 아침의 「체온」이 능률 좌우 33 Book review 34 선물코너 35 식사이야기 향에 대한 기억 36 찬조회원회 페이지 37 회 무 보 고 38 공시·안내 생애학습연수회 - 아키타·니가타·도쿠시마·고치 - 전국 복지영양사협의회 제15회 전문 연수회/ 제24회 임상영양학술세미나 외 46 고 시 제52회 통상총회 개최 통지 47 평성22년도 찬조회원회 총회 개최 안내 48 제52회 통상 총회 자료 89 편 집 후 기

Journal of the AMERICAN DIETETIC ASSOCIATION : 육아방식(parenting style)이 가족 식사에 미치는 영향. Jul 2010 [practice applications] 989 EDITOR'S OUTLOOK: 여름은 미래상을 형성할 수 있는 가족 식사의 계절-자녀의 방학, 여름 휴가 등 991 회장 페이지: ADA 가치. 진실성(integrity, 도덕적, 윤리적 원리를 따르는 것) 992 TOPICS OF PROFESSIONAL INTEREST: 절대적으로 필요한 약물이 또 다른 건강문제를 유발하는 경우: 2 세대 항정신병약의 대사적 효과 1002 영양사 사업: 멘토링 관계 형성: 고용주는 효율성을 극대화하기를 원하고, 종업원은 자신의 가치를 보여주기 위해 최선을 다한다. ADA의 캘리포니아 지부의 영양사 업무의 멘토링 프로그램인 ‘Helping Hand'가 성공적인 멘토링을 위한 몇 가지 기술을 제시한다. [Research] 1010 COMMENTARY: 학교의 식품 환경 개선하기: 이력 추적 과정 1014 RESEARCH EDITORIAL: 생선의 n-3지방산과 대사증후군 위험성 1018 ORIGINAL RESEARCH: 생선과 n-3 지방산의 섭취와 대사증후군 위험율 예측 1027 ORIGINAL RESEARCH: 변화의 단계(stage of change)가 입원중인 심혈관질환자의 가족에서 식생활을 개선시키는 교육 중재의 효과를 바꿀 수 있을까?: 포화지방을 감소시키는 중재 효과는 중재 시작 시점에서의 stage of change에 따라 매우 다양하다 1036 ORIGINAL RESEARCH: 육아방식과 가족 식사: 횡단 조사와 5년간 종단 연구의 관련성 1043 ORIGINAL RESEARCH: 미국 공립학교의 자동판매기와 학교 매점에서 정크푸드 감소는 교육청이 아닌 주정부의 영양 정책과 연관된다 >> 연구 결과를 바탕으로 저자들은 영양정책은, 특히 초등학교와 중학교에서 학교의 정크푸드를 감소시키기 위한 효과적인 도구가 될 수 있다고 결론지었다. 1058 RESEARCH AND PRACTICE INNOVATIONS: 취학전 아동의 점심 도시락에 과일, 채소 및 통곡류 >> 최근 연구 결과에 따르면 보육시설에서 아동들이 섭취하기 위해 부모가 만들어주는 도시락은 과일, 채소 및 통곡류 각각 1 serving 이라는 목표를 항상 충족시키지는 못하는 것으로 나타났다. 따라서 이 연구는 집에서 싸주는 도시락의 과일, 채소 및 통곡류의 serving 수를 늘리려는 데 목표를 둔 Lunch Is In The Bag 영양교육 프로그램의 효과를 평가하였다. 저자들은 Lunch Is In The Bag이 도시락 점심의 영양적 질을 향상시키는데 가능성이 있는 중재방법이라는 것을 발견하였다. 1065 RESEARCH AND PRACTICE INNOVATIONS: 6개 국가에 걸쳐 연구된 과일ㆍ채소 섭취-관련 양육방법에 관한 전문의료인들과 영양사업가들이 인지 효과 >> 이 연구는 아동의 과일ㆍ채소 섭취를 증가시키는 데에 있어서 양육방법의 효과에 대한 의료전문가와 영양사업가들의 의견을 조사하였다. 구조적이며 비지시적이고 즉각적으로 반응을 보이는 과일ㆍ채소 섭취 관련 양육방법은 유치원 아동이 과일ㆍ채소를 섭취하게 하는데 효과적인 것으로 인지하는 반면에, 외부적 통제를 가하는 과일ㆍ채소 섭취관련 양육법은 비효과적이거나 비생산적인 것으로 인지하였다. 1072 RESEARCH AND PRACTICE INNOVATIONS: 관상동맥우회로술 환자의 미각 민감도 평가 >> 관상동맥우회로술 후에 회복중인 환자들의 미각 민감도는 안정적이거나 증진된 것이 확인되었다. 1078 RESEARCH AND PROFESSIONAL BRIEFS: LDL 수용체 관련 단백질 5의 polymorphism(다형성)은 폐경후 그리스 여성의 골밀도와 상관관계가 있다: 칼슘 섭취량과 상호작용 >> LDL 수용체 관련 단백질 5(LDL receptor-related protein 5, LRP5) 유전자의 4 가지 다형성 중에서 rs4988321 다형성은 그 자체는 물론 칼슘섭취량과의 상호작용이 골밀도와 상호 관련되고, 높은 칼슘 섭취량은 이 다형성이 골밀도에 미치는 부정적인 효과를 감소시키는 것을 보여주었다. 1084 RESEARCH AND PROFESSIONAL BRIEFS: 음식 환경의 분석: 학교의 식품과 음료 환경에 대한 신뢰도 조사 >> 컴퓨터를 사용하는 분석도구인 FoodBeverage Environment AnalysisMonitoring System (FoodBEAMS)을 개발하고 급식 이외의 학교 식품 환경에 대한 자료를 수집하며 연구자와 비연구자 전문인들 사이에서 이 도구의 신뢰도를 검사하기 위한 연구였다. 연구 결과는 FoodBEAMS가 학교 캠퍼스에서 파는 경쟁적 식품들의 영양기준 준수를 평가하고 모니터링하는 데 유용한 도구가 될 수 있고 연구자나 비연구자 전문인들 모두에서 신뢰성을 가지고 사용될 수 있음을 보여주었다. 1089 RESEARCH AND PROFESSIONAL BRIEFS: 종합비타민/무기질 보충은 초등학교에서 학업수행능력평가(Standardized Assessment of Academic Performance)에 영향을 주지 않는다 >> 3-6학년 아동에게 종합비타민/무기질을 매일 보충시켰을 때, 표준시험, 평점 및 무단결석으로 측정한 학업수행능력을 증가시키지 않은 것을 확인하였다. 1094 RESEARCH AND PROFESSIONAL BRIEFS: 실험실에서 점심식사를 하는 성인에서 식품라벨은 열량섭취량을 감소시킨다. >> 식품라벨은 해당교육이 제공될 때 에너지 감소를 촉진할 것이라는 가설을 시험하였다. 식품라벨에 대한 교육을 받았던 사람들은 저-열량밀도 식품과 고-열량밀도식품으로부터 모두 더 적은 열량을 섭취하였다. 1098 RESEARCH AND PROFESSIONAL BRIEFS: 사춘기 초기에서 체질량지수와 체격 불만족 간의 관계 >> 11-14세의 이태리 중학생 집단에서 특정 BMI(체질량지수)에 따라 체격 불만족도가 어떻게 다양한지를 분석하였다. 평균 체중 및 약간 저체중인 어린 여학생은 더 마른 체형을 원하였기 때문에, 이 소집단은 영양사의 임상 상담은 물론 공중보건 프로그램에서 특별한 관심을 받아야한다는 것을 시사한다. 1103 실전에서의 윤리: 영양사 사업 수행에서의 윤리