사단법인 대한영양사협회

[초등학교 1,2학년을 위한 채소과일이야기] : 황금똥의 비밀 * 채소과일 365운동 이란? : 하루에 3번, 6가지 이상의 채소, 5과일을 5색으로 맞춰 먹으면 1년 365일, 가족 3대가 6대 암과 5대 생활습관병에서 자유롭게 된다는 것입니다. 이책은 초등학교 1,2학년을 대상으로 채소와 과일의 좋은 점을 설명하고 있습니다. [농촌정보문화센터]

[급식관리] 2011학년도 학교급식 기본운영 계획 Ⅰ. 학교급식 운영의 내실화 Ⅱ. 학교급식의 안전성 확보 Ⅲ. 영양관리 및 식생활지도 강화 Ⅳ. 안전하고 우수한 식재료 사용 Ⅴ. 학교급식비 지원 및 관리 Ⅵ. 학교급식 일반관리 Ⅶ. 보고사항 및 기타 행정사항 [충청남도교육지원청]

2011년 2월 15일 식품영양뉴스 모음 ▌ 정월대보름 음식에 숨겨진 조상의 지혜 [조이뉴스24]▶ 내용보기 ▌자취생이 건강을 챙기는 음식 레시피는..[머니투데이] ▶ 내용보기 ▌추운 곳에서 음식을 먹으면 체하기 쉬운 이유 [엑스포츠뉴스] ▶ 내용보기 ▌음식점 원산지표시제 확대 시행 [뉴스타운] ▶ 내용보기 ▌영아반 난방 안되고, 기한 지난 음식 먹이고 - ‘양심불량’ 어린이집...북구청 “정확한 증거 있어야” 소극적 대처 [광주드림] ▶ 내용보기 ▌구제역 불똥, 학교 급식비도 흔들… - 돼지 소고기값 크게 올라… 학교마다 식단 마련 골치[매일신문] ▶ 내용보기 ▌구제역 후폭풍... 고기-우유 없으면 뭘 먹어야 하나? [헤럴드경제] ▶ 내용보기 ▌ 정월대보름 나물 ‘짓무른 것 피하고, 3번 이상 씻어야’ -식약청, 나물 구입·조리 시 주의사항 및 올바른 영양정보 소개 [매일경제] ▶ 내용보기 ▌[Special] 노화의 원인,스트레스 잡는 식품 [한국경제신문] ▶ 내용보기 ▌[여성건강]`부인과 질환`에 달렸다 - 골다공증 [매일경제] ▶ 내용보기 ▌건강기능식품, 제대로 먹고 있나요? [주간한국] ▶ 내용보기 ▌[헬스코치] 늘어나는 유아 비만, 부모 소득과 관련있다? [중앙일보] ▶ 내용보기 ▌우리아이 성장장애는 비만 때문이다? [OSEN뉴스] ▶ 내용보기 ▌총콜레스테롤 동아시아 상승, 미국·유럽 감소 [국민일보_쿠키뉴스] ▶ 내용보기 ▌숨이 차서 ‘헉헉’ 동맥경화증 - 쇠고기·새우 등 고밀도 콜레스테롤 음식들 ‘금물’ [일요서울] ▶ 내용보기 ▌대보름 나물로 입맛 살리고 건강 챙기고 [대전일보] ▶ 내용보기 ▌"식이섬유 많이 섭취하면 오래 산다" [매일경제] ▶ 내용보기 ▌식이섬유, 심혈관질환 사망률 낮춰[국민일보_쿠키뉴스] ▶ 내용보기 ▌탈모 인구 1000만 명 육박…"지루성피부염 원인일수도" [뉴시스] ▶ 내용보기 ▌다이어트 살빼기에 좋은 행동수정요법 위한 다이어트비법![정경뉴스] ▶ 내용보기 ▌석학들이 말하는 `건강한 노년' [연합뉴스] ▶ 내용보기 ▌취학 전 우리아이 건강 지켜주는 8가지 체크포인트 [스포츠조선] ▶ 내용보기 ▌커피전문점·베이커리 “우유 모자라서 속타요” - 구제역 여파 원유 생산량 급감 - 커피에 두유 넣는 방안도 검토 [헤럴드경제] ▶ 내용보기

정월대보름 나물 위생적이고 맛있게 먹는법 담당자 식품기준과/영양정책과 임무혁/김종욱 전화번호 043-719-2411/719-2252 - 나물로 입맛도 살리고 건강도 챙기세요 - □ 정월대보름에는 예로부터 부럼을 깨물며 한 해 동안 건강과 평안을 기원했으며, 나물이나 오곡밥 등 영양이 많은 음식으로 겨울에 잃었던 입맛을 살리고 몸을 보양하는 풍습이 있다. □ 식품의약품안전청(청장 노연홍)은 정월대보름을 맞아 나물류의 위생적인 섭취 및 취급을 위한 ‘구입·조리 시 주의사항, 올바른 영양정보’ 등에 대해서 소개한다고 밝혔다. ○ 삶은 나물을 구입 시에는 - 상품이 선도를 잃고 짓무름이 발생한 것과 공기 중에 오랫동안 노출되어 마르거나 변색된 제품은 구입하지 않아야 한다. ○ 삶은 나물을 맛있게 섭취하기 위해서는 - 시래기나물의 경우 삶은 후 줄기의 섬유질을 한겹 벗겨내고, 고비나 고사리를 삶을 때는 찬물을 부어서 끓이고 끓으면 그 물을 버리고 다시 찬물을 부어 끓이는 과정을 2~3회 반복했을 때 고사리나 고비의 누런색이 빠지고 부드러운 나물을 즐길 수 있으며, - 삶은 참취는 찬물에 오래 담가두었다가 조리하면 쓴맛이 제거되어 맛있게 먹을 수 있다.(참고자료 1) ○ 삶은 나물을 위생적으로 조리하기 위해서는 - 삶거나 데친 나물을 구입했을 때는 3회 이상 충분히 씻거나 살짝 데친 후 조리하는 것이 좋다.(참고자료 2) - 최근 한국소비자원 시뮬레이션 시험 결과 살짝 데치거나 3회 이상 충분히 세척할 경우 대장균군이 검출되지 않거나 크게 감소하므로 삶은 나물 조리 시 살짝 데치거나 충분히 세척하는 것이 바람직하다.(참고자료 3) ○ 고사리, 토란대, 취나물, 호박고지나물, 가지나물, 시래기나물 등의 묵은 나물에는 피토케미컬(phytochemical/항산화영양소), 식이섬유와 비타민뿐만 아니라 미네랄(철분과 칼슘)도 함유되어, 겨우내 부족하기 쉬운 영양소를 보충할 수 있는 세시풍습의 먹을거리 이며, 특히 현대인이 부족하기 쉬운 식이섬유 보충을 위한 훌륭한 천연식품들 이다.(참고자료 4) - 진채 나물과 일반나물(시금치)의 식이섬유 비교시 무청시래기 10.8 g과 시금치2.5g으로 진채시래기가 4배이상 높고, 칼슘의 경우 무청시래기 355g 일반나물 시금치 48g으로 무청시래기가 7배이상 월등히 높아 겨울철 건강식품으로 영양적 가치가 높은 식품이라고 할 수 있다. □ 식약청은 정월대보름에 많이 섭취하게 되는 나물의 올바른 영양 정보와 위생적 취급방법을 잘 지켜서 건강하고 즐거운 명절이 되기를 기대한다고 밝혔다.

‘떳다방’등 허위·과대광고에 현혹되지 마세요! 담당자 식품관리과 최용훈 전화번호 043-719-2053 - 대한노인회 등 어르신 1,240명 실버감시원 위촉 단속 강화 - □ 식품의약품안전청(청장 노연홍)은 어르신 등을 대상으로 한 건강식품 허위·과대광고 판매행위(속칭 ‘떳다방’)로 인한 피해를 예방하기 위하여 어르신 1,240명을 실버감시원으로 위촉하여 단속을 강화한다고 밝혔다. ○ 실버감시원은 전국 대한노인회(연합회, 지회, 경로당 등) 및 한국노인종합복지관협회 등 소속 어르신들로 구성되며, 오는 2월부터 3월까지 위촉하여 4월부터 본격적인 활동에 들어간다. - 주요 업무는 동료 어르신들이 허위·과대광고에 현혹되지 않도록 지도·계몽하는 활동과 함께 ‘떳다방’ 정보수집 및 단속 등이다. ※ 대한노인회 : 중앙회와 16개 연합회, 245개 지회, 2,005개 분회, 6만여 개 경로당 ※ 한국노인종합복지관협회 : 중앙과 15개 지회(제주 제외), 237개 노인복지관(회원 191개) ○ 또한 경로당 등 전국 대한노인회 기관과 노인복지관 및 행정기관(식약청, 시·도시·군·구>)에 ‘떳다방’ 영업행위를 신고할 수 있는 창구를 개설하여 어르신들이 언제 어디서나 편리하게 신고할 수 있도록 하였다. □ 식약청은 ‘떳다방’ 등에서 식품(건강기능식품)을 마치 질병치료에 효과가 있다거나 만병통치약(의약품)인 것처럼 허위·과대광고 하는 행위에 현혹되지 않도록 주의를 당부첨부 1>하였다.

[유아를 위한 채소과일이야기] : 채소나라 과일나라 - 채소과일 365운동 이란? 하루에 3번, 6가지 이상의 채소, 5과일을 5색으로 맞춰 먹으면 1년 365일, 가족 3대가 6대 암과 5대 생활습관병에서 자유롭게 된다는 것입니다. 이책은 유아를 대상으로 채소와 과일의 좋은 점을 설명하고 있습니다. 01 내 모습을 찾아주세요 02 난 어디에서 왔을까? 03 내가 만드는 이야기 책 04 나를 가지고 무엇을 만들 수 있을까? 05 황금똥을 찾아라! 06 채소,과일이 몸에 좋아요! 07 알록달록 여러가지 색의 과일,채소들 08 365운동을 실천해요 365 실천 계획표 [농촌정보문화센터]

[유전성대사질환] 유전성대사질환의 식사요법 * 개요 * 갈락토스혈증(Galactosemia) ■ 영양치료 및 식사지침 1) 영양관리시 고려사항 * 페닐케톤뇨증(Phenylketonuria, PKU) ■ 영양치료의 일반적 내용 ■ 식사계획 ■ 모성페닐케톤뇨증(Maternal PKU) * 단풍당뇨증(Maple Syrup Urine Disease, MSUD) ■ 영양치료 시 고려사항 ■ 식사계획 * 호모시스틴뇨증(Homocystinuria, HCU) ■ 영양치료의 일반사항 # 영양관리와 관련된 Q & A [희귀난치성질환헬프라인]

[한식세계화] 한식메뉴 외국어 표기 길라잡이 [농림수산식품부_KFF_한식재단]

2011년 2월 14일 식품영양뉴스 모음 ▌“내가 만든 음식 돈 내고 먹어” - 학교 급식 노동자의 비애… 급식조리종사원 처우개선 촉구 [뉴스천지]▶ 내용보기 ▌“환절기 건강식품 ‘황토냉이’ 딱이네” - 무기질·비타민 등 다량 함유 [대전일보] ▶ 내용보기 ▌"일단 드셔보세요"…건강식품 사기판매 40대 `덜미` [매일경제] ▶ 내용보기 ▌농식품부, 과일·채소류 글로벌 안전관리기준 '국산화' [뉴시스] ▶ 내용보기 ▌임신 중 엽산과다 “자녀 천식위험 높아진다” - 신경관기형아 출산 막기 위해 엽산보충제 복용해야 [아시아투데이] ▶ 내용보기 ▌겨울철 기관지와 호흡기에 좋은 식품 [헬스조선] ▶ 내용보기 ▌[암(癌), 정복할 수 있다]착한 건강식품엔 항산화 물질이 있다 [이코노믹리뷰] ▶ 내용보기 ▌ 음식에도 궁합은 있다 상생재료 조합 찾아라 [이코노믹리뷰] ▶ 내용보기 ▌유방암에 좋은 음식 따로 있다 [메디컬투데이] ▶ 내용보기 ▌ 따뜻한 음식 먹을 때마다 살은 쏙쏙~[헬스조선] ▶ 내용보기 ▌사찰음식 영원한 테마 ‘연근’의 맛깔난 변신 [이코노믹리뷰] ▶ 내용보기 - 피 맑게 해주고 몸의 독소 빼줘… 개운한 죽·햄버거 패티로도 완벽 궁합 ▌음식물쓰레기 수거수수료 체납 ‘눈덩이’ [뉴시스] ▶ 내용보기 ▌[조헌구의 우리음식이야기]정월 대보름 음식의 비밀 [내일닷컴] ▶ 내용보기 - 까마귀에게 보답한 것이 풍속의 시작…한 해의 풍년과 가족의 안녕을 기원 ▌[맛있는경제] 제철 맞은 꼬막, 맛도 영양도 꽉 찼네 [SBS뉴스] ▶ 내용보기 ▌햇빛 못 보는 고교생들, '비타민D 결핍' 심각하네 [SBS뉴스] ▶ 내용보기 ▌고시환 원장의 '성적 올리는 밥상 전략'… 정신집중엔 비타민B 섭취가 좋아 [조선닷컴] ▶ 내용보기 ▌[푸드]블루베리 위에 아사이베리 면역력 강화 ‘베리베리’굿 - 항산화 성분 블루베리22배 세포치유로 항암효과도 입증 [이투데이] ▶ 내용보기 ▌무조건 걸어라! 무병장수로 사는법 50가지 [브레이크뉴스] ▶ 내용보기 ▌담석증 - 뚱뚱한 40대 여성 발병률 높아 [대전일보] ▶ 내용보기 ▌한국인 사망원인 2위 심장병 - 매일 운동, 심장 건강 보증수표 아니다 [중앙일보] ▶ 내용보기 ▌후루룩~ 면요리 한그릇의 행복 [한경닷컴] ▶ 내용보기 ▌밸런타인 초콜릿, 건강하게 먹을려면 이렇게! [머니투데이] ▶ 내용보기 ▌학교급식 주1회, 흰우유 대신 요구르트 대체 검토 [머니투데이] ▶ 내용보기 ▌"학교급식에서 고기반찬이 사라졌어요" - 구제역 ·가격상승에 우유공급도 '비상'...교육청"상위 6%수준..문제없다" [머니투데이] ▶ 내용보기 ▌학교 우유급식 덕분 대장암 발생 30% 감소 - 우유에 함유된 칼슘 성분 항암작용에 기인 추정 [약업닷컴] ▶ 내용보기 ▌학생 건강 책임지는 급식조리원, 업무과중 대책 시급 [헤럴드경제] ▶ 내용보기

【건강관리서비스 바우처 지원사업】 만족도는 UP, 건강위험도는 DOWN - 대상자 67.8% ‘만족’, 허리둘레ㆍ혈압ㆍ중성지방 감소 효과도 나타나 - 담당자 박창규 담당부서 건강정책과 보건복지부(장관 진수희)가 수행한 ‘건강관리서비스 바우처 지원사업’이, 대상자의 만족도도 높고 건강상태 개선효과도 있었던 것으로 나타났다. 본 사업은 사전예방적 건강관리가 필요한 국민에게 이용권(바우처)을 제공하고 국가가 이용비용의 90%를 지원하는 사업으로, 2010년 총 6개 지자체*에서 총 2,270명을 대상으로 서비스를 제공해왔다. * 서울 강동ㆍ강북ㆍ송파, 경기 양평군, 대전, 전남 서비스를 받은 대상자 407명에 대한 만족도 조사 결과, 응답자의 67.8%가 동 사업에 ‘만족’한 반면, ‘불만족’은 5.7%에 불과했다. 이 결과를 100점 만점으로 환산할 경우, 전반적인 만족도는 73.4점이며, 세부 항목별 만족도를 살펴보면, ‘서비스 시기와 질의 적절성’은 69.1점, ‘담당직원의 전문적인 지식보유 및 설명’은 70.8점, ’담당직원의 친절한 설명’은 75.3점, ‘본인부담금 수준’은 76.8점으로 나타났다. 또한, 응답자의 69.8%는 ‘바우처 서비스를 계속 이용할 의향이 있다’고 밝혔고, 59.2%는 ‘바우처 서비스를 다른 사람에게도 추천할 의향이 있다’고 밝혔다. 한편, 서비스를 받은 대상자 2,200명의 자료를 분석한 결과에서는, 동 사업이 비만․고혈압․당뇨․고지혈증 등과 관련된 건강위험도도 개선시킨 것으로 나타났다. 허리둘레는 남성이 96→92cm, 여성이 93→90cm로 감소했고, 혈압은 136/84→134/82mmHg로, 중성지방도 246→210mg/dL로 낮아졌다. 흔히 ‘좋은 콜레스테롤’로 불리는 HDL콜레스테롤은 29→31mg/dL로 높아졌다. 또한, 대상자의 73%가 기존에 가지고 있던 건강위험요인＊ 개수가 감소되거나 유지되어, 건강관리서비스의 건강증진․유지 효과를 나타냈다. * 복부비만, 고중성지방 혈증, 저 HDL 콜레스테롤 혈증, 높은 혈압, 혈당 장애 복지부 관계자는 “평소에 건강관리를 하고 싶어도 적절한 서비스를 이용하기 어려운 서민층ㆍ저소득층의 건강관리서비스 접근성을 향상시키기 위하여 본 사업을 시행하게 됐다”며 추진배경을 밝혔다. 또한, “이번 조사를 통해 건강관리서비스의 효과가 나타난 만큼, 바우처 지원사업의 대상지역과 대상자 수를 확대해 나가기 위해 지속적으로 노력하고, 관련법령 제정을 적극적으로 추진해 나갈 것”이라고 강조했다. * 건강관리서비스 바우처 지원 근거법안(건강관리서비스법, ’10.5.17발의) 국회 계류 중 이러한 결과는 오는 2월 11일(금) 오후 4시 보건복지부에서 개최되는 「제6차 건강관리서비스 활성화 포럼」에서 발표될 계획이다. 아울러, “건강관리서비스요원의 직무와 요건(한국보건산업진흥원 이윤태 의료산업팀장)”과 “건강관리서비스에서 운동프로그램의 필요성과 주요내용(계명대학교 김기진 교수)”에 대한 발표를 통해, 양질의 전문적인 건강관리서비스를 제공할 수 있는 인력양성 방안에 대해 고민하는 자리도 만들 계획이다.