사단법인 대한영양사협회

- 건강한 식생활과 영양 - [건강정보] 싱겁게 드세요 _ 소금섭취량 줄이기 [경기도일산동구보건소]

[급식관리] 2011년 학교우유급식 시행지침 알림 : 2011년도 학교우유급식 시행지침 및 주요개정사항 [부산광역시교육청_학교급식정보센터]

2011년 3월 3일 식품영양뉴스 모음 ▌관절염 환자...짠 음식 '금물' [YTN뉴스]▶ 내용보기 ▌[톡톡, 15초 건강]대장암의 ‘씨앗’ 용종… 식생활 개선부터 [경향신문]▶ 내용보기 ▌학교·음식점 436곳…매몰지 인근 지하수 사용 [메디컬투데이] ▶ 내용보기 ▌음식물 쓰레기 이제 버린 양 만큼은 요금 낸다 [뉴스웨이브] ▶ 내용보기 ▌식약청, 식품첨가물 사후안전관리 강화 [메디컬투데이] ▶ 내용보기 ▌`봄방학 끝` 급식업체 수요로 신선식품물가 쑥 [한국경제] ▶ 내용보기 ▌'마황.대황' 섞은 다이어트 식품 제조 적발 [연합뉴스] ▶ 내용보기 ▌서울우유, 구제역 여파 `우유공급량 40% 줄인다` - "원유 수급 심각..학교 급식 공급에 최우선" [이데일리] ▶ 내용보기 ▌마음의 비타민을 충전하라 [세계일보] ▶ 내용보기 ▌ 임신후 갑자기 뚱뚱해진 산모, 임신성당뇨병 의심해봐야 - 임신성당뇨병, 거대아 출산, 신생아황달 등 유발해 [노컷헬스] ▶ 내용보기 ▌병원 찾는 '젊은 담석증 환자' 계속 늘어 - 전남대병원, 1만2174명 분석…'다이어트' 등 원인 [데일리메디] ▶ 내용보기 ▌[컬럼] 공정한 사회, 공정한 학교급식 [프레시안] ▶ 내용보기 ▌보건소, 검진센터, 대학병원…병원별 건강검진 어떻게 다를까? [헬스조선] ▶ 내용보기 ▌전면 무상급식 시행 "좋긴 한데 질 떨어질까 봐.."[SBS뉴스] ▶ 내용보기 ▌전국, 새학기 맞아 '무상급식' 첫 시행 [메디컬투데이] ▶ 내용보기 ▌친환경 무상급식 시작 "맛은 좋은데… 재원 바닥날까 걱정이죠" - 서울 초등교 친환경 무상급식 시작 - 21개구 1~4학년에… 강남 등선 1~3학년만 - 市지원금따라 자치구별 단가 65~230원 차이 - 영양사들 "채소값 안 내리면 친환경재료 못 써" [한국일보] ▶ 내용보기 ▌커피 등 카페인 표시 부재에 소비자 혼란 [파이낸셜뉴스] ▶ 내용보기 ▌커피속 카페인량 알고 드십니까 [파이낸셜뉴스] ▶ 내용보기 ▌자연과 기다림이 빚어낸 천연 조미료...효소 [내일닷컴] ▶ 내용보기 ▌치즈관세율 36% 내려도 피자값 안내리는 이유 [머니투데이] ▶ 내용보기 ▌“탄산음료 섭취하면 혈압상승시켜 심장병 위험 높다”[경향신문] ▶ 내용보기 ▌너의 딸기가 되고 싶어 - 이 작은 한 몸, 당신의 혀끝에서 으깨져도 좋아 - 당신을 붉게 물들인다면 당신이 봄을 맛본다면…[조선일보] ▶ 내용보기 ▌집에서 만들어 보세요 '딸기 요리 5선' [헤럴드경제] ▶ 내용보기 ▌[헬스코치]잘못된 입맛은 마약 중독보다 위험하다 [중앙일보] ▶ 내용보기 ▌혹사당하는 현대인의 눈, 건강하게 지키는 좋은 음식은? [마이데일리] ▶ 내용보기 ▌가당(加糖) 음료의 달콤살벌한 유혹 ‘혈압 껑충’ - 수축기 혈압‧확장기 혈압 모두 소폭 상승시켜 [약업닷컴] ▶ 내용보기 ▌[짝꿍음식의 비밀] 고등어조림에 ‘무’ 꼭 넣으세요 [매일경제] ▶ 내용보기

- 질환별 식사요법 - * 통풍이면 어떻게 식사해야 할까요? ▶ 통풍이 뭐죠? ▶ 통풍에도 식사요법이 있나요? ▶ 그럼 식사를 어떻게 해야 하나요? [강남세브란스병원_영양팀]

[인력관리] 조리종사원 채용 계획 (안) [서울시교육청]

- 건강한 식생활과 영양 - [건강정보] 공공의 적 ‘트랜스지방’에 대해 알아봅시다 * 지방에는 어떤 종류가 있을까요? * 트랜스지방은 어떻게 생기나요? * 트랜스지방이 우리 몸에 미치는 영향은? * 트랜스지방이 많은 식품은 뭔가요? [궁금해요!] : 어떻게 하면 트랜스지방 섭취를 줄일 수 있나요? [경기도일산동구보건소]

2011년 3월 2일 식품영양뉴스 모음 ▌무상급식 전국 확대, ‘복지포퓰리즘’ 확대? - 전국 229개 시군구 중 183곳 실시 - 교원단체 반응 엇갈려, “밥만이 전부는 아니야” 비판도 [뉴데일리] ▶ 내용보기 ▌학교급식 재료비 비상‥"고기 줄고 냉동식품 늘고"[MBC뉴스]▶ 내용보기 ▌급식소ㆍ음식점 436곳서 구제역 매몰지 지하수 사용 반경 - 300m 이내… 오염 우려 [한국일보] ▶ 내용보기 ▌[딸기] 우유와 ‘찰떡궁합’… 칼슘 흡수율 ‘쑥’[문화일보] ▶ 내용보기 ▌[박태균 기자의 푸드&메드] 갱년기 증상과 코리안 패러독스[중앙일보] ▶ 내용보기 ▌“콩·생선 즐기고 장수 유전자 지녔더라!”[브레이크뉴스] ▶ 내용보기 ▌서초구,『어린이 안전급식지원센터』운영 - 영양사가 없는 작은 보육시설의 위생 및 영양ㆍ품질 등 집중관리 [한강타임즈] ▶ 내용보기 ▌ '여성사망원인 1위’심혈관질환 바로알기 [미디어일다] ▶ 내용보기 ▌마음의 비타민을 충전하라 [세계일보] ▶ 내용보기 ▌ 임신후 갑자기 뚱뚱해진 산모, 임신성당뇨병 의심해봐야 - 임신성당뇨병, 거대아 출산, 신생아황달 등 유발해 [노컷헬스] ▶ 내용보기 ▌병원 찾는 '젊은 담석증 환자' 계속 늘어 - 전남대병원, 1만2174명 분석…'다이어트' 등 원인 [데일리메디] ▶ 내용보기 ▌[컬럼] 공정한 사회, 공정한 학교급식 [프레시안] ▶ 내용보기 ▌보건소, 검진센터, 대학병원…병원별 건강검진 어떻게 다를까? [헬스조선] ▶ 내용보기 ▌전면 무상급식 시행 "좋긴 한데 질 떨어질까 봐.."[SBS뉴스] ▶ 내용보기 ▌전국, 새학기 맞아 '무상급식' 첫 시행 [메디컬투데이] ▶ 내용보기 ▌친환경 무상급식 시작 "맛은 좋은데… 재원 바닥날까 걱정이죠" - 서울 초등교 친환경 무상급식 시작 - 21개구 1~4학년에… 강남 등선 1~3학년만 - 市지원금따라 자치구별 단가 65~230원 차이 - 영양사들 "채소값 안 내리면 친환경재료 못 써" [한국일보] ▶ 내용보기 ▌커피 등 카페인 표시 부재에 소비자 혼란 [파이낸셜뉴스] ▶ 내용보기 ▌커피속 카페인량 알고 드십니까 [파이낸셜뉴스] ▶ 내용보기 ▌자연과 기다림이 빚어낸 천연 조미료...효소 [내일닷컴] ▶ 내용보기 ▌치즈관세율 36% 내려도 피자값 안내리는 이유 [머니투데이] ▶ 내용보기 ▌“탄산음료 섭취하면 혈압상승시켜 심장병 위험 높다”[경향신문] ▶ 내용보기 ▌너의 딸기가 되고 싶어 - 이 작은 한 몸, 당신의 혀끝에서 으깨져도 좋아 - 당신을 붉게 물들인다면 당신이 봄을 맛본다면…[조선일보] ▶ 내용보기 ▌집에서 만들어 보세요 '딸기 요리 5선' [헤럴드경제] ▶ 내용보기 ▌[헬스코치]잘못된 입맛은 마약 중독보다 위험하다 [중앙일보] ▶ 내용보기 ▌혹사당하는 현대인의 눈, 건강하게 지키는 좋은 음식은? [마이데일리] ▶ 내용보기 ▌가당(加糖) 음료의 달콤살벌한 유혹 ‘혈압 껑충’ - 수축기 혈압‧확장기 혈압 모두 소폭 상승시켜 [약업닷컴] ▶ 내용보기 ▌[짝꿍음식의 비밀] 고등어조림에 ‘무’ 꼭 넣으세요 [매일경제] ▶ 내용보기

제목 없음 [근로자 건강증진]근로자 건강증진 활동 안내   사업장에서 근로자 영양관리업무를 수행하고 계시는 영양사님들의 근로자 건강증진활동에 도움될 만한 유관기관 자료실을 소개해드립니다.   본 자료실에는 근로자 건강증진활동 비용지원사업 안내를 비롯하여 우수사례, 각종 미디어 자료 및 국제동향 등에 대한 상세한 자료가 게재되어 있습니다. 「근로자 건강증진활동」을 추진하고 계시는 영양사 선생님들의 관심 부탁드립니다.   ☞ 바로가기 http://www.kosha.or.kr/bridge?menuId=5405 (한국산업안전보건공단→사업안내→직업건강→근로자 건강증진→건강증진 자료실)

신학기, 식중독예방으로 활기찬 학교생활 되세요! 담당자 식중독예방관리과 곽효선 전화번호 043-719-2105 □ 식품의약품안전청(청장 노연홍)은 신학기가 시작됨과 동시에 ‘급식’ 으로 인한 식중독 발생이 우려되는 만큼 학교 및 지하수 사용시설에서는 식중독 예방관리에 각별히 주의해 줄 것을 당부하였다. ○ 식약청은 그간의 식중독 사례를 분석한 결과, 신학기 식중독 발생 원인은 ▲방학동안 사용하지 않은 급식시설 및 기구의 청소·소독 미흡 ▲식재료 검수 및 세척·소독 미흡 ▲조리종사자의 건강상태 미확인 ▲물탱크 청소 미실시 ▲급식 준비 미흡으로 비위생적인 외부 음식물이 반입·제공된 경우 등이라고 밝혔다. □ 식약청은 금년 1, 2월에는 기온이 낮아 식중독 발생이 다소 감소하였다고 밝히며, ※ 동 시점(1.1~2.25) 대비 5년 평균 32건 485명 → ‘11년 23건 269명 ○ 신학기와 맞물린 3월 상순부터는 평년보다 기온이 높을 것으로 예측(기상청, 2.14)됨에 따라 다음의 “식중독 예방 준수사항”을 철저히 지켜 줄 것을 강조하였다. - 집단급식시설의 조리기구는 충분히 세척 후 소독(열탕, 염소) - 먹는물을 공급하는 정수기, 물탱크 등은 청소 및 소독 철저 - 지하수 사용시설은 개학전 수질검사를 실시하여 오염우려가 있는 경우 사용을 중단하고 수돗물로 대체 - 철저한 식재료 검수 및 날로 섭취하는 식재료의 세척·소독 - 개학 전 조리종사자의 건강상태 재확인 - 패류 등 음식물은 85℃, 1분 이상 완전히 가열 - 음식물 보관 온도·시간 등 검증되지 않은 외부 음식물 반입 금지 □ 아울러 식약청은 ‘문자서비스’를 통하여 식중독예방 주의사항 등을 공지하고 있으며, 자율적인 식중독 예방관리를 위하여 기온과 습도를 고려한 ‘식중독 지수’를 기상청과 공동으로 3월부터 11월까지 제공할 예정으로, - 꼼꼼한 사전 점검을 통하여 식중독 없는 활기차고 건강한 학교생활이 되기를 바란다고 밝혔다.

제철 제맛, 이달(3월)의 수산물“홍어 ․ 미역”선정 농림수산식품부는 3월의 제철 웰빙 수산물로 홍어와 미역을 선정, 발표했다. 이 두 품목은 3월 한 달 동안 온라인 홍보와 함께 특별 할인판매 등이 실시된다. 또한 지역 특산 수산물을 이용한 축제행사도 개최된다. 「홍어」 한번 맛을 들이면 어떤 음식을 먹어도 만족감이 느껴지지 않을 정도로 강한 맛과 특유의 냄새를 지난 홍어. 홍어의 독특한 맛은 남도사람들이 기억하는 오감을 자극하는 고향의 맛이다. 남도지방에서는 “날씨가 찰 때는 홍어생각, 따뜻할 때는 굴비생각”이란 말을 자주 한다. 지금은 사계절 음식이 되었지만 홍어는 겨울에서 초봄이 제철이란 의미이다. 홍어는 특이하게도 바닷물 속에서 삼투압 조절을 위하여 근육 속에 요소를 다량 함유하고 있다. 홍어가 죽으면 이 요소가 암모니아와 트리메틸아민으로 분해되면서 자극성의 냄새를 낸다. 항아리에서 오래 발효시킬수록 톡 쏘는 맛이 강해지고 살이 부드러워지는 특이한 어류이다. 삭히는 기간은 보통 사나흘에서 일주일로 끈적끈적한 액체가 많이 묻어 있을수록 신선한 홍어를 썼음을 알리는 징표다. 홍어에는 단백질과 칼슘, 인이 많이 함유돼 있으며, 신경통이나 관절염에 효과가 있는 것으로 알려져 있다. ○ 이른 봄, 보리 싹과 함께 간 등 내장을 넣고 자박자박 끓인 홍어앳국(홍어애 보리국)은 코끝을 쏘는 매운 맛과 시원한 국물 맛이 별미이다. 「미역」 미역은 요오드를 많이 함유하고 있는 강알칼리성식품으로 산후조리, 변비, 미만예방에 좋은 식품으로 알려져 있다. 특히 민간에서는 산후선약(産後仙藥)이라 하여 산모에게 출산직후 곧바로 미역을 먹이는데, 이는 산모의 자궁수축 및 철분 보충에 효능이 있기 때문이다. 겨울에서 봄까지 주로 채취하며, 이 시기에 가장 맛이 좋다. 식용으로 주로 애용되지만 최근 전복양식이 활성화되면서 다시마와 함께 전복의 주요 먹이로도 이용된다. 요리로는 국, 냉국, 무침, 볶음, 쌈 등에 다양하게 활용된다. 미역국에 해산물로는 가자미나 넙치를 주로 넣어 요리한다. 제주도에서는 성게알을 넣어 미각을 자극하는 미역국을 끓이기도 한다. 미역은 난류와 한류의 영향을 강하게 받는 지역을 제외한 우리나라 전 연안에 폭넓게 분포하지만, 특히 기장과 완도지역에서 생산되는 미역의 브랜드 가치가 높다. 정부에서는 기장미역 등 지역이름을 앞세운 수산물에 대한 권리보호에도 힘을 쏟고 있다.