사단법인 대한영양사협회

[급식관리] 학교급식 만족도 향상 방안 Ⅰ. 추진 배경 및 목적 Ⅱ. 연구개요 Ⅲ. 현황 및 실태 1. 급식학교 현황 2. 학교급식 만족도 분석 결과 가. 학교별 학교급식 만족도 조사 결과 나. 식단 및 급식일지 분석 결과 다. 학교급식 만족도에 대한 영양(교)사 인식도 조사 결과 Ⅳ. 문제점 및 개선방향 Ⅴ. 학교급식 만족도 향상 전략[DESSIN〕 1. 맛있고 다양한 급식 제공 2. 영양교육 및 식생활 지도 3. 급식의 위생 및 안전성 확보 4. 학교급식 서비스 개선 5. 다양한 정보 제공 및 홍보 강화 6. 체계적인 영양관리 Ⅵ. 결론 및 제언 [교육과학기술부]

2011년 3월 21일 식품영양뉴스 모음 ▌[집중] 후쿠시마 방사능 오염식품 위험도는? [SBS뉴스]▶ 내용보기 ▌일본산 `방사능 식품 공포` 유통가 강타 [디지털타임즈]▶ 내용보기 ▌시금치서 기준치 27배 방사성 물질… '음식·환경 공포' 확산 [한국일보] ▶ 내용보기 ▌ 첫째아이 ‘음식 알러지’ 잘 생긴다? [헤럴드경제] ▶ 내용보기 ▌日 방사능 공포? 효소음식이 뜬다 [헤럴드경제] ▶ 내용보기 ▌입맛-힘 돋우는 제철 봄음식 5선 씹히는 질감 있고, 쌉쌀한 향 나는 냉이·달래 등 제격 [CNB저널] ▶ 내용보기 ▌다이어트는 스마트하게! 음식 칼로리 계산하는 어플 'Mr.위' 인기 [OSEN생활경제] ▶ 내용보기 ▌암환자 영양 보충 식단 [연합뉴스] ▶ 내용보기 ▌소아비만은 ‘배부른 영양실조’? [중앙일보] ▶ 내용보기 ▌식약청, 수준별 초등학교 영양·식생활 교재 발간 [헬스코리아뉴스] ▶ 내용보기 ▌日 식품 안전 상황 "심각한 수준"-WHO [뉴스핌] ▶ 내용보기 ▌식약청, 일본 방사능 관련 식품검사 확대예정 ‘안전한 식탁 만들기’[뉴스엔] ▶ 내용보기 ▌효소이야기-신장의 기능회복을 돕는 현미발효 식품 [내일신문] ▶ 내용보기 ▌도미노피자 식품위생 '빨간불'[스포츠월드] ▶ 내용보기 ▌춘곤증 이기려면 비타민 섭취 늘려야 - 봄 되면 비타민 3~5배 더 필요…아침 거르면 식곤증까지 겹쳐 [CNB뉴스] ▶ 내용보기 ▌비타민 C 한 컵 … 아이 감기 걱정 끝(무 딸기 주스) [주간동아] ▶ 내용보기 ▌달래·냉이…봄나물이 보약 [OSEN] ▶ 내용보기 ▌[푸드]“못생겼다고? 난 비타민 덩어리야” - 단호박, 피부 재생 돕는 비타민 A 풍부…환절기 건조한 눈에도 좋아[이투데이] ▶ 내용보기 ▌아침식사 때 칼슘‧비타민D 체중조절에 도움 - 식후 지방 산화율‧에너지 연소량 높이기 때문 [약업닷컴] ▶ 내용보기 ▌아름다운 ‘D라인’…하루 30분 ‘걷기’로[한겨레] ▶ 내용보기 ▌햇볕 안쬐어도, 많이 쬐어도 병난다 [한겨레] ▶ 내용보기 ▌봄철 피부관리 걱정된다면 과일음료가 제격 - 유자, 딸기, 골드키위 등 각종 비타민 함량 높아 - 커피·음료전문점들, 봄철 신제품 과일음료 출시 [이데일리] ▶ 내용보기 ▌요오드 파급력 대단하네, 비타민제 '품절' [약업닷컴] ▶ 내용보기 ▌[건강길라잡이-봄나물] 봄철 최고의 보약으로 건강 챙겨볼까? [내일신문] ▶ 내용보기 ▌식약청, 급식업체와 손잡고 나트륨 함량 줄인다 [뉴시스] ▶ 내용보기 ▌봄나물은 힘이 세다 [광주드림] ▶ 내용보기

식단은 짜지 않게! 인생은 짧지 않게 ! 담당자 영양정책과 김종욱 전화번호 043-719-2262 - 식약청, 저나트륨 급식주간 시범사업 실시- □ 식품의약품안전청(청장 노연홍)은 국민들의 나트륨 섭취량을 줄이기 위한 정책의 일환으로 ‘저나트륨 급식주간 시범사업’을 3월 21일부터 25일까지 실시한다고 밝혔다. ○ 이번 시범사업은 나트륨 과잉 섭취로 인한 건강 위험을 감소시키기 위한 첫 번째 사업으로 진행되며, 5개 급식업체의 101개 급식소가 참여하게 된다. □ 식약청은 올해부터 나트륨 저감화 정책을 본격적으로 추진하여 식품 공급단계에서의 ‘사용 저감화’와 식생활 특성에 따른 ‘섭취 저감화’를 동시 추진할 계획이다. ○ 현재 우리나라 국민들의 나트륨 섭취량은 WHO 권고량(나트륨 2000mg 미만)의 2배 이상이며, 30대 남성의 경우 3배 이상으로 나트륨 섭취 저감화가 시급한 상황이다. ○ 나트륨을 장기간 과잉 섭취하게 되면 심장질환, 뇌졸중 등 심혈관질환으로 인한 사망률이 증가하고 위암, 신장결석, 골다공증 등의 위험이 높아지게 되어 사회적으로나 개인적으로 치러야 할 부담이 커지게 된다. ※ 나트륨 섭취량 : 전체 평균 4,646 mg, 30대 남성 평균 6502 mg (출처: 보건복지부, ‘09년 국민건강영양조사, 2011) ※ 나트륨 2400mg (소금 6g) 섭취 증가 시 (출처: WHO, 2006 및 Lancet, 2001) - 심혈관질환 (심장질환, 뇌졸중 등) 사망률 36% 증가 - 관상동맥 심장질환 사망률 56% 증가 - 그 외 위암, 신장결석, 골다공증 위험 증가 □ 식약청은 이번 시범사업이 급식, 외식 등 식품 공급단계에서의 나트륨 ‘사용 저감화’ 정책의 첫 사업으로 ‘급식’에서 ‘저나트륨 급식주간 시범사업’을 실시하게 되었다고 설명하였다. ○ 이번 급식주간에는 아워홈, 한화호텔앤드리조트, 현대그린푸드, CJ프레시웨이, ECMD 등 5개 급식업체의 101개 급식소가 참여하여, - 9만 여명을 대상으로 3월21일~25일 중 하루 이상 나트륨 함량을 줄인 급식을 제공하고, 나트륨 섭취 줄이기 리플렛 및 포스터 등 건강정보를 배포한다. ○ 또한 각 급식업체는 국물의 나트륨 함량을 낮추고, 저염 소스를 사용하는 등의 조리법으로 기존에 비해 나트륨을 10% 이상 줄인 메뉴를 제공한다. ※ 저나트륨 급식 메뉴 (예) - 아워홈 : 저지방 고단백 닭가슴살에 저염발사믹소스를 곁들인 구운닭고기*영양부추샐러드 - 한화호텔앤드리조트 : 간장을 줄이고 매실을 넣어 고기의 부드러운 맛과 향을 살린 저염돈육매실청간장불고기 - 현대그린푸드 : 면에 나트륨 함량이 높은 밀국수 대신 매콤새콤 향긋한 쌀국수해산물볶음 - CJ프레시웨이 : 산뜻한 봄내음 물씬 풍기는 봄나물에 저염두부비빔고추장을 슥슥 비벼먹는 저염봄나물비빔밥 - ECMD : 소금 간을 하지 않고 레몬 껍질로 상큼한 향을 더해준 꽁치레몬오븐구이 ○ 아울러, 일부 매장에서는 ‘짠맛 미각 검사’를 시행하여 평소에 인지하는 자신의 짠맛 수준을 평가받아 나트륨 섭취 줄이기 개인별 노력지표로 활용될 예정이다. □ 식약청은 동 사업을 통해 급식업체에서 적극적으로 급식 메뉴의 나트륨 함량을 줄일 것으로 기대하며, 정기적으로 저나트륨 급식을 제공할 수 있는 방안을 산업체들과 함께 마련할 것이라고 밝혔다. ○ 특히, 호응이 높은 저나트륨 메뉴를 개발‧보완하여 연구 환경이 미흡한 학교, 소규모 급식업체 등에 배포할 예정이다. ○ 또한, 식품 공급단계에서의 나트륨 ‘사용 저감화’ 일환으로 외식업체 시범특구 지정사업과 가공식품의 나트륨 함량 저감화 사업도 동시에 추진할 계획이다.

[인력관리] 조리종사원의 대체인력 사용에 대한 내부기안 [경기도의정부시교육지원청]

[질환별 식사관리] 위,식도 역류질환이 있을 때 의 식사관리 [강북삼성병원_종합건진센터]

[비만예방키트_초등 고학년용] 신체활동과 비만예방게임 1) [비만예방키트 교육] 체중관리 (초등고학년 교육용) : 잘못된 다이어트의 문제점, 체중관리의 대안, 생활습관 목표세우기 등을 알아보는 활동으로 파워포인트, 가정통신문으로 구성 2) [비만예방키트 교육] 신체활동 (초등고학년 교육용) : 운동의 중요성 및 장점, 비만을 예방하기 위한 체중관리 방법, 신체활동 늘리기 등의 활동으로 파워포인트, 가정통신문, 위투 보드게임, 스크린타임 기록지, 신체활동 로그북으로 구성 3) [비만예방키트 교육] 비만예방법 정리 교육활용자료 (초등고학년 교육용) : 비만예방의 방법을 재확인하는 '빙고빙고'활동으로 빙고게임 방식으로 퀴즈를 풀어보며 지금까지 배운 내용을 복습하며 빙고빙고 게임도구로 구성 [출처: 보건복지부_ 교육과학기술부]

[재해예방] 서비스업종 고령근로자 근골격계질환 예방 (청소, 경비, 조리직종을 중심으로) 1. 고령자 일반사항 2. 고령근로자의 특성 3. 서비스업종 고령근로자의 근골격계질환 특성 4. 고령자의 근골격계질환 예방을 위한 일반적 조치사항 5. 고령자의 근골격계질환 유해·위험요인 및 예방관리 방안 [KOSHA_한국산업안전보건공단]

2011년 3월 18일 식품영양뉴스 모음 ▌"급식사고 물의" 동암高 위탁급식 직영전환 추진 [연합뉴스]▶ 내용보기 ▌양주시 모 초등학교 직원, 급식비 9천여만원 빼돌리다 적발 - 이중지출, 서류상 부풀리기 등 치밀하게 수개월 간 횡령 [아시아투데이]▶ 내용보기 ▌대전교육청, 올바른 식생활위한 학교급식 지침서 펴내 [뉴시스] ▶ 내용보기 ▌ 방사능 해독 음식 다시마 관심 집중...또 다른 음식들은? [민중의소리] ▶ 내용보기 ▌영양만점 건강한 다이어트식단표로 뱃살사냥에 나선다! [정경뉴스] ▶ 내용보기 ▌[기자수첩]방사능 막는 특효 음식, 있을까 [뉴데일리] ▶ 내용보기 ▌특정 음식 먹고 설사하거나 소화 못 시키면 OO부족! [헬스조선] ▶ 내용보기 ▌[윤덕노의 음식이야기] 산해진미 - 너무 귀해… 먹고 싶어도 먹을 수 없는 ‘그림의 떡’ [동아닷컴] ▶ 내용보기 ▌암예방 음식에도 찰떡궁합이 있다 - 암세포 탄생서 사망까지 먹을거리가 좌우 - 종합비타민ㆍ항산화 보충제 항암입증 안돼 [매일경제] ▶ 내용보기 ▌[건강] 약과 음식 궁합 항생제와 우유, 철분제와 콩 같이 먹으면 약효 떨어져 [매일신문] ▶ 내용보기 ▌전국 황사주의보, 주말 야외 음식 피해야 - 공기 중 미세먼지로 오염 가능성 커 [코메디닷컴] ▶ 내용보기 ▌쭈글쭈글한 주름 펴주는 건강 봄음식 4가지 [헬스조선] ▶ 내용보기 ▌[일본 대지진]방사선 피폭시 좋은 음식은? [뉴시스] ▶ 내용보기 ▌“비타민E 섭취로 루게릭병 억제‧지연효과” - 항산화 물질로 작용 세포보호 덕분 추정 [약업닷컴] ▶ 내용보기 ▌누들 레시피, 비타민 E가 풍부해 노화방지에 좋은 '들깨 칼국수' [조선닷컴] ▶ 내용보기 ▌고지혈증 [제주일보] ▶ 내용보기 ▌달래·냉이…봄나물이 보약 [OSEN] ▶ 내용보기 ▌계절 변하면 내 심장에는 무슨 일이? - 환절기 적응 위해 자율신경계 스트레스 받아, 혈압 및 심장 산소소모량↑[매일경제] ▶ 내용보기 ▌커피 뇌졸중 예방 효과 밝혀져, 하루 1~2잔 정도 [뉴스웨이] ▶ 내용보기 ▌커피, 어지럼증을 유발한다? [매일경제] ▶ 내용보기 ▌술 마신 후 커피 마시면 숙취해소 효과? [헬스조선] ▶ 내용보기 ▌고기 폭식이 건강에 위험한 이유 [머니투데이] ▶ 내용보기

[질환별 식사관리] 위,십이지장 궤양이 있을 때의 식사관리 [강북삼성병원_종합건진센터]

[인력관리] 초과근무 확인 대장 [경기도의정부시교육지원청]