사단법인 대한영양사협회

조리종사원 산업안전보건 교육자료 - 달인의 손맛_352240_700.wmv 서비스업 재해예방 동영상 - 음식업 본 동영상은 [칼에 의해 베이는 사례], [미끄러운 주방바닥에서 넘어지는 사례], [고온의 솥 등에 의한 화상을 입는 사례] 종당 재해사례 3건을 삽입하여 근로자 교육효과를 극대화할 수 있도록 드라마식으로 구성되어 있습니다. [상영시간] 5분 47초 본 자료를 비 상업적 목적으로 사용하는 것은 권장하지만, 상업적 용도로 복사, 복제, 전재 및 배포하는 것은 금지 [출처 : KOSHA_한국산업안전보건공단]

2011년 4월 20일 식품영양뉴스 모음 ▌앞날에 희망 거는 사람, 식습관도 건강 - 미래에 무게 중심을 두기 때문 [코메디닷컴] ▶ 내용보기 ▌올바른 식습관 ‘밥상머리 교육’- 김숙희 [농민신문] ▶ 내용보기 ▌인천 초교 1ㆍ2학년 무상급식 시행 '불투명' [뉴시스] ▶ 내용보기 ▌"커피, 그냥 삼키지 말고 와인처럼 마셔라" [조선닷컴] ▶ 내용보기 ▌한국인 나트륨 목표섭취량 3배 섭취 "이대로 가면…" [메디컬투데이]▶ 내용보기 ▌외식 잦은 30~40대 직장인들 '나트륨 비상' [조선닷컴] ▶ 내용보기 - 나트륨 섭취량 세계 최고수준… WHO 권장량의 3배 - 가장 큰 이유는? 직장인들 두끼 이상 외식, 식당은 맛 살리려 소금 과용 - 과다 섭취 왜 나쁜가? 고혈압·심장병 유발하고 뇌졸중·위암 위험 요인도 ▌CJ프레시웨이 "급식 방사능 걱정 마세요" - 이천물류센터서 농·수산물 방사능 검사 실시 [머니투데이] ▶ 내용보기 ▌방사능비에 오염된 먹을거리, 가족 건강 ‘위협’[데일리안]▶ 내용보기 ▌'뇌'가 젊어지고 건강하려면? 걸어라! [한경닷컴] ▶ 내용보기 ▌[건강]한 잔의 물, 건강-다이어트 '두 마리 토끼' 잡는다 - 춘곤증 확~ 날리는 봄나물 [무카스뉴스] ▶ 내용보기 ▌'다다익선' 토마토, 익히면 익힐수록 건강에 좋다! [한경닷컴] ▶ 내용보기 ▌[건강한 삶]소리없이 다가오는 失明… 녹내장 '주의보' - 초기·중기 특별한 증상없어 초지 진단 중요 [이투데이] ▶ 내용보기 ▌엄마가 ‘꼭’ 알아야 할 ‘자녀 구강건강관리법’ [한경닷컴_키즈맘] ▶ 내용보기 ▌ ‘잘못된 등산법이 관절 건강 해친다’[아시아투데이] ▶ 내용보기 ▌건강식품 효능 과장해 판매하다 적발 [연합뉴스] ▶ 내용보기 ▌돼지 유전자, '사람 복부 비만' 관여 [메디컬투데이] ▶ 내용보기 ▌건강한 단맛으로 식탁을 풍성하게![헬스조선] ▶ 내용보기 ▌흡연 음주 남성 골다공증 발병 위험! 정기 건강검진 필요 [나눔뉴스] ▶ 내용보기 ▌김치 속 ‘식물성 유산균’으로 건강을 지키자 [한경닷컴] ▶ 내용보기 ▌내 몸과 지구를 살리는 지혜로운 한끼 - [그린칼럼]한 사람의 8만끼가 만드는 기적 [머니투데이] ▶ 내용보기 ▌[생활 속 건강상식] 임신중 달걀·닭고기 먹으면 순둥이 출산 [한국일보] ▶ 내용보기 ▌암환자의 영양요법 I [월간암] ▶ 내용보기 ▌[가족 밥상]머위로 만든 브런치 식단 [레이디경향] ▶ 내용보기 ▌포근한 ‘봄’ 앞에 방심은 금물? “봄철 피부 관리법” [문화저널] ▶ 내용보기 ▌中 염색 카스텔라 적발, '썩은계란 반죽+식용색소' 충격 '사람이 먹는 음식 맞나?'[티뷰이데일리] ▶ 내용보기 ▌발효유·식용유·밀가루 등 2차가공식품 가격 `들썩` - 원재료값 상승에 가격인상 추진..도매업체와 협상 [이데일리] ▶ 내용보기 ▌[병을 고치는 식품] 막걸리에 항암물질 정말 많네 - 항암성분 `파네졸` 함유량 막걸리가 맥주보다 25배 많아 - 홍삼은 면역력 높여주고 동결건조 딸기는 식도암 억제 [매일경제] ▶ 내용보기 ▌영양성분 자율표시 이달부터 시행 - 계양구, 그랜드마트ㆍ홈플러스등 대형 5개마트 '푸드코트' [시민일보] ▶ 내용보기

[급식관리] 월별 식재료 공급업체 현황기록표 [서울시학교보건진흥원]

[질환별식사관리] 동맥경화 예방과 식사가이드 >> 동맥경화증이란? >> 어떤 사람이 동맥경화증에 잘 걸릴까요? >> 어떤 식사를 하면 동맥경화증을 예방할 수 있을까요? [한국식품영양재단]

조리종사원 산업안전보건 교육자료 - [동영상] 주방에서의 작업위험요소 및 예방대책 [자료소개] 본 자료는 사업장의 자율적인 산재예방활동 촉진을 위해 KOSHA 교육미디어실과 유럽연합 산업안전보건청(EU-OSHA)간의 협약에 의해 제공하는 번역자료입니다. [영문제목] Caution - Caterers at Work [주요내용] 주방에서의 작업위험요소에 대해 소개하며 기계방호장치 등 예방대책의 중요성을 설명 본 자료를 비 상업적 목적으로 사용하는 것은 권장하지만, 상업적 용도로 복사, 복제, 전재 및 배포하는 것은 금지 [출처 : KOSHA_한국산업안전보건공단]

2011년 4월 19일 식품영양뉴스 모음 ▌‘비만 DNA’, 임산부 식습관이 결정한다?[헤럴드경제] ▶ 내용보기 ▌탈모예방을 위해 미네랄, 단백질이 풍부한 음식을 섭취해야 한다! [아이비타임즈] ▶ 내용보기 ▌[에이팀 김지훈의 건강 칼럼] 똑똑한 다이어트를 위한 TIP [재경일보] ▶ 내용보기 ▌골다공증 증가‥짠음식 피하고 햇볕쬐야 [헬스조선]▶ 내용보기 ▌전립선암의 조기 진단을 위해서는 주기적인 검진이 필요 [굿데이스포츠] ▶ 내용보기 ▌ 임신중 탄수화물 많이 먹으면 아이들 '뚱보' 된다 [메디컬투데이]▶ 내용보기 ▌전국 청소년수련관 식중독 예방 일제 점검 - 식재료·식기구·조리사 위생상태 등 세부적 점검 시행 [뉴스웨이] ▶ 내용보기 ▌청소년 수련원에서 식중독 집중 발생 주의!!! [공감코리아] ▶ 내용보기 ▌칼슘 보충제 먹다 '심장마비' 생길라? [메디컬투데이] ▶ 내용보기 ▌나른한 봄철 도움 되는 음식들 하루 물 8잔 “몸이 좋아해” - 춘곤증 확~ 날리는 봄나물 [서울신문] ▶ 내용보기 ▌냉장고 속 식품 보관 '명당'은 따로 있다? [에이빙뉴스] ▶ 내용보기 ▌골다공증에 좋은 음식 - 우유 2잔·멸치 반 접시 꾸준히 섭취 [대전일보] ▶ 내용보기 ▌영양제도 지나치면 비만 원인 [국민일보_쿠키뉴스] ▶ 내용보기 ▌증상 없는 암 ‘난소암’, 해결책 있다? [브레이크뉴스] ▶ 내용보기 ▌바쁜 직장인 위한 올바른 비타민 섭취법은? [메디컬투데이] ▶ 내용보기 ▌김 한 장엔 달걀 2개의 비타민A…미역, 중금속 등 체외 배출 도와 [한국경제] ▶ 내용보기 - 매일 칼로리 체크로 비만 예방…멀티비타민 섭취 등 소식 실천 도와줘 [아이뉴스] ▶ 내용보기 ▌피곤하면 더 적게 먹어라? [국민일보_쿠키뉴스] ▶ 내용보기 ▌[커버스토리]20-30대 골다공증 환자 증가… 왜? - 과도한 다이어트·지나친 채식위주 식단 [대전일보] ▶ 내용보기 ▌‘춘곤증’ 봄나물·스트레칭으로 확 날린다 [국민일보_쿠키뉴스] ▶ 내용보기 ▌똑똑한 아이를 키우는 밥상 [머니투데이] ▶ 내용보기 ▌"한국인 갈수록 짜게 먹는다"‥WHO 권고량 2배 [MBC뉴스] ▶ 내용보기 ▌매일 술 마시면 암 걸려 [SBS뉴스] ▶ 내용보기 ▌술, 음료와 함께 마시면 “더 위험” - 술만 마실 때 보다 더 자극 받아 [헬스코리아뉴스] ▶ 내용보기 ▌매일 사과 먹으면 몸에 해로운 콜레스테롤 ↓ [메디컬투데이] ▶ 내용보기 ▌"-1교시를 아시나요", '성적순 급식' 중학교 이번엔… [뉴시스] ▶ 내용보기 ▌아워홈 ‘디톡스 급식’으로 황사, 방사능 걱정 끝! [헤럴드경제] ▶ 내용보기 ▌한-EU FTA 체결땐 학교급식 ‘우리 농산물’ 우선구매 못한다[한겨레] ▶ 내용보기 ▌식약청, 저나트륨 급식주간 행사 실시 [디지털타임즈] ▶ 내용보기

- 청소년수련시설 집단급식소 일제점검 실시 - 식품의약품안전청은 최근 각급 학교에서 수련활동, 현장체험학습 등을 위하여 많이 이용하는 청소년수련시설 집단급식소에서 식중독 발생 우려가 있어 이에 대한 일제 지도·점검을 2011.4.20일 부터 4.29일까지 실시한다고 밝혔다. ※ 전국의 청소년수련시설은 707개소(2009년)이며, 이 중 280개소가 집단급식소 신고업소임 금번 일제 점검은 각 시·도(시·군·구), 지방식약청 및 소비자식품위생감시원과 합동으로 실시하며, ▲식재료 원료 납품 시 입고검사 등 검수 관리 철저 여부 ▲조리된 음식의 가능한 3시간 이내 섭취 여부 ▲지하수 사용 급식시설의 수질검사 실시 및 물탱크 청소 여부 ▲기구 등 조리시설의 세척·소독 및 위생적 관리 여부 ▲조리 종사자 손씻기, 감기·설사 및 상처 환자 조리 과정 배제 여부 ▲건강진단 실시 등 개인 위생관리 등을 주요 점검한다. 한편 식약청은「노로바이러스 식중독 관리 방안」에 대한 주제로 오는 4.26일 서울 강남구 소재 한국기술센터 16층 대회의실에서 제44회 식품의약품안전열린포럼을 개최한다. 이번 포럼은 지난해 노로바이러스 식중독 발생 환자수(1,994명, 31건)가 2009년(568명, 32건) 대비 3.5배 수준으로 증가함에 따라 합리적인 노로바이러스 식중독 관리 방안을 논의하기 위하여 마련됐고, 노로바이러스 식중독 안전관리에 대한 정책방향 설명, 제외국 노로바이러스 식중독 발생동향 및 현장위생관리 등을 논의하며, 언론·관련공무원·전문가·소비자단체 등이 참여하는 패널 토론이 있을 예정이다. ※ 참고로, 식품의약품안전열린포럼에 대한 자세한 내용은 식약청 홈페이지(http://kfda.go.kr)『여론광장-포럼』을 참고하거나 트위터(http://twitter.com/thekfda), 페이스북(http://facebook.com/forumkfda)을 통해서도 정보 제공 받을 수 있다.

나트륨 줄이Go!, 건강 올리Go! - 제2차 저나트륨 급식주간 행사 실시 - 담당자 영양정책과 김종욱 전화번호 043-719-2262 □ 식품의약품안전청(청장 노연홍)은 국민들의 나트륨 섭취량을 줄이기 위한 정책의 일환으로 제2차 ‘저나트륨 급식주간 행사’를 4월 18일부터 25일까지 실시한다고 밝혔다. ○ 이번 저나트륨 급식주간 행사는 ▲하루 이상을 10%이상 나트륨을 줄인 급식 제공 ▲짠맛 미각 검사 이벤트 ▲나트륨 섭취 줄이기를 위한 소비자 설문조사 및 포스터 ▲Y베너 등을 통한 나트륨 과잉섭취의 위험성 홍보 등이 주 내용으로 진행된다. ○ 2차 급식주간 행사에는 신세계푸드가 신규로 참여하여 아워홈, 한화호텔앤드리조트, 현대그린푸드, CJ프레시웨이, ECMD, 신세계푸드 등 6개 급식업체, 100여개 급식소(약 9만 명)가 참여 하게 된다. □ 특히 이번 급식주간 행사에도 ‘짠맛 미각 검사’를 지속적으로 시행하여 개인이 평소에 인지하는 짠맛 수준을 평가받아 나트륨 섭취 줄이기를 실천할 수 있도록 유도할 예정이다. ○ 참고로 1차 저나트륨 급식주간(‘11.3.21~3.25) 동안 500여명을 대상으로 ’짠맛 미각 검사‘를 실시한 결과, 대상자의 30%가 ’약간 짜게‘나 ’짜게‘로 조사되었다. ○ 반면 ’약간 싱겁게‘나 ’싱겁게‘로 나온 대상자는 24.4%로 짜게 먹는 식습관을 바꾸기 위한 노력이 필요한 것으로 분석되었다. □ 식약청은 단체급식 업체가 국이나 찌개의 나트륨 함량을 줄이고 저염 소스를 사용하는 등 나트륨 함량을 낮추는데 적극 동참하도록 나트륨 줄이기 행사를 지속적으로 추진(5월23~27/6월20~24일)할 계획이라고 밝혔다.

제3회 어린이 식생활안전 표어·포스터 공모전 개최 담당자 식생활안전과 최윤주 전화번호 043-719-2313 □ 식품의약품안전청(청장 노연홍)은 바른 식생활에 대한 실천의지를 높이기 위하여 초등학교 4·5·6학년 및 중학생을 대상으로 ‘09, ’10년에 이어『제3회 어린이 식생활 안전 표어․포스터 공모전』을 개최한다고 밝혔다. ○ 이번 공모전은 ▲우리 학교 주변의 식품안전보호구역 ▲고열량·저영양 식품, 이제 잘 알아요! ▲바른 식생활의 중요성 ▲달라진 학교 주변의 어린이 식생활 환경 등을 주제로 표어(슬로건)와 포스터 등 2개 분야로 개최된다. ○ 참여하고자 하는 학생은 주제를 정하여 25자 이내의 표어 또는 4절지(393㎜×545㎜) 크기의 포스터를 5월 21일까지 신청서와 함께 인터넷 또는 우편으로 식약청에 제출하면 된다. □ 접수된 작품은 창의성·충실성, 주제와의 적합성 등을 고려한 전문가의 심사를 거쳐, 표어 및 포스터 분야별로 초·중등부 각각 최우수상 1편, 우수상 2편, 장려상 4편이 선정된다. ○ 입상자는 6월 13일 이후 개별 통지와 함께 식약청 홈페이지에 발표 후 표창과 부상이 수여되며 입상된 작품은 식약청에서 주관하는 식생활 안전관련 캠페인 등에서 전시·활용될 예정이다. ○ 참가신청서 등 세부사항은 식약청 홈페이지(www.kfda.go.kr)를 통해 확인할 수 있다.

[비만관리_비만예방매뉴얼] : 비만예방 프로그램 평가설문지_중고등학생용 [서울시학교보건진흥원]