사단법인 대한영양사협회

[5월 영양정보] 우수농산물관리제도 및 영양표시의 이해 >> 친환경농산물 표시 >> 우수농산물관리제도(GAP) >> 영양표시제도 이해하기 - 트랜스 지방 [경상남도교육청_학교급식정보센터]

조리종사원 산업안전보건 교육자료 : [작업관련 근골격계질환 예방 10대 실천수칙_포스터] · 1. 물건을 들거나 내릴 때는 허리를 굽히거나 비틀지 않습니다 · 2. 어깨 위 높이에는 가능한 한 물건을 두지 않습니다 · 3. 물건을 운반할 때는 이동대차를 사용합니다 · 4. 자주 사용하는 부품이나 공구는 몸 가까이에 둡니다 · 5. 작업높이는 팔꿈치 높이로 맞춥니다 · 6. 수공구는 가볍고 다루기 쉬운 것을 선택합니다 · 7. 오래 서서 일할 때는 입좌식 의자나 발 받침대를 사용합니다 · 8. 작업장은 항상 정리정돈을 잘하고 바닥은 평편하게 합니다 · 9. 스트레칭을 생활화 합니다 · 10. 정기적으로 충분한 휴식시간을 갖습니다 [출처 : KOSHA_한국산업안전보건공단]

2011년 4월 27일 식품영양뉴스 모음 ▌인스턴트 '라면', 위식도 역류질환 증상 악화시켜 [메디컬투데이] ▶ 내용보기 ▌[다이어트 칼럼]물만 먹어도 살찌는 사람, 이유는? [조세일보] ▶ 내용보기 ▌미래 긍정적인 사람, 식습관도 건강! [SBScnbc뉴스] ▶ 내용보기 ▌한국인의 장 채식에 적합 - 육식 소화 부담 땐 프로바이오틱스 제품이 효과적 [시티신문] ▶ 내용보기 ▌대한민국 New 슈퍼푸드 10 [헬스조선]▶ 내용보기 ▌믿을 수없는 중국음식… 2008년 이어 또 ‘멜라민 분유’ 적발 [서울신문] ▶ 내용보기 ▌자신의 체형에 맞는 다이어트 살빼기 음식 추천 [정경뉴스] ▶ 내용보기 ▌[고구마] 저장농산물, 맛과 영양 두루 갖춘 먹거리로 ‘우뚝!’[데일리안]▶ 내용보기 ▌'제철 제맛' 5월의 수산물 꽃게·다시마 [아시아경제] ▶ 내용보기 ▌‘먹는 세균’ 스피루리나, 각종 영양소 제공 및 미래식량으로서의 가치 - 5대 영양소, 8가지 필수아미노산, 항산화 물질 등 영양이 풍부한 건강기능식품 - WHO, FDA 인증, 건강식품과 미래 대체 식량으로 높이 평가 [중앙일보] ▶ 내용보기 ▌콜레스테롤 낮추는 약 '스타틴' 뇌졸중 막힌 혈관 뚫는다 [메디컬투데이] ▶ 내용보기 ▌ 항산화 효과 뛰어난 붉은생선, 연어 [헬스조선] ▶ 내용보기 ▌식품속에 벌레·담배꽁초·볼트까지… [세계일보] ▶ 내용보기 ▌“방사능 예방식품 효과 없다” - 식약청, 일부식품 효능 과장한 광고 주의 [농민신문] ▶ 내용보기 ▌뽀로로 한식 먹여라? 뽀로로 식단 놓고 네티즌 설전 [파이낸셜뉴스] ▶ 내용보기 ▌전문가 "방사선 공포가 건강에 더 위해" [뉴시스] ▶ 내용보기 ▌건강보험료 폭탄, 불만 왜 높나 했더니… [헬스코리아뉴스] ▶ 내용보기 ▌‘폭식증, 거식증’없는 건강한 다이어트 살빼기의 비결 [마이데일리] ▶ 내용보기 ▌건보공단 건강검진에 안과 추가해야 [헬스코리아뉴스] ▶ 내용보기 ▌꽃가루와 황사 눈 건강을 위협한다 [코카뉴스] ▶ 내용보기 ▌입술로 알아보는 건강 적신호, 차로 다스려 [중앙일보] ▶ 내용보기 ▌브로콜리 폐 건강에 도움돼 [헬스조선] ▶ 내용보기 ▌[건강 칼럼] 탈모 물리치고 싶다면 3가지를 기억해라 [중앙일보] ▶ 내용보기 ▌‘약방의 감초’같은 노인, 뇌 건강 좋다 - 사회활동 적극적일수록 인지능력 양호 [코메디닷컴] ▶ 내용보기 ▌봄철 건강관리 현명한 황사 대처법 [헬스코리아뉴스] ▶ 내용보기 ▌뚱뚱한 아이, 굶는 다이어트는 안 된다 [모닝뉴스] ▶ 내용보기

식품에서 나온 이물 때문에 당황한 적 있나요? 담당자 식품관리과 제용규 전화번호 043-719-2063 - 소비자 이물 대응요령 및 이물 보고.조사 현황 - □ 식품의약품안전청(청장 노연홍)은 소비자가 식품 이물에 대하여 바르게 알고 현명하게 대처할 수 있도록 이물 발견 시 소비자 대응요령과 식약청에 보고된 이물 현황(2010년도 9,882건 및 2011년도 1분기 1,540건, 총 11,422건)을 발표했다. □ 소비자 대응요령으로는, ○ 식품의 이물은 다양하고 많은 종류의 원재료를 사용함으로써 제조·유통과정에서 불가피하게 혼입되는 경우가 있으므로 소비자는 식품에서 이물이 발견되면 당황하지 말고 이물을 잘 보관한 후 식약청 또는 시․도(시·군·구)로 신고할 수 있으며, 당해 제조업체나 소비자단체로도 신고할 수 있다. ○ 이물과 이물이 나온 식품 및 그 포장지는 이물혼입 원인을 밝히는 데 매우 중요한 단서가 될 수 있으므로 잘 보관한 후 원인조사를 위하여 방문하는 공무원이나 제조업체에 전달하면 된다. ○ 또한 가정에서 식품을 보관하는 과정에 벌레(화랑곡나방 유충)가 포장지에 구멍을 뚫고 들어가 번식할 수도 있으니 식품을 보관하는 장소는 항상 청결하게 관리해야 하며, 조리기구의 일부가 떨어져 나와 조리과정에 혼입되는 경우가 있으므로 주의하는 것이 필요하다. ※ 소비자 홍보물은 식약청 홈페이지에서 다운 받아 활용할 수 있음 □ 2010년도 및 2011년도 1분기 동안 식약청에 보고된 11,422건 중 조사가 완료된 11,126건에 대한 식약청 조사 결과, ○ 제조단계에 혼입된 이물은 930건(8.3%)으로 이물혼입의 근원적 문제가 되는 제조단계에서의 혼입비율은 해마다 점차 감소하는 추세를 보이고 있다. ※ 제조단계 혼입율 : ‘08년 21.1% → ’09년 15.3% → ‘10년 8.9% → ‘11년 1/4분기 4.0% ○ 제조단계에서 많이 혼입되는 이물의 종류로는 곰팡이(11.6%) 〉 플라스틱(9.0%) 〉 금속(7.5%) 〉 벌레 〉 유리 순이고, ○ 식품의 종류로는 조미김(47.9%) 〉 건포류(36.0%) 〉 김치류(35.3%) 〉 즉석섭취식품 〉 어육가공품 등이 제조단계 이물 혼입율이 높다. ○ 제조·유통·소비단계에서 이물이 혼입되는 주요 원인은, - 벌레의 경우, 주로 식품 유통 또는 보관 환경이 벌레에 노출되어 유통․판매업체 또는 소비자가 식품을 보관하는 과정에 혼입되거나, 제조업체의 방충시설이 미흡하거나 농산물 등 원재료로부터 이행되어 혼입되기도 하며, - 곰팡이는 유통 중에 식품 취급 부주의로 용기․포장이 파손 또는 훼손되어 발생되며, 용기의 밀봉이 불량하여 발생되기도 함. - 금속과 플라스틱 등은 거름망, 볼트, 철수세미, 원재료 보관상자 등 제조업체의 제조시설(기구)이나 소비자가 사용하는 조리기구의 일부가 떨어져 나와 그 조각이 혼입되는 것으로 나타났다. □ 식약청은 2010년도 이물보고 건수가 전년도(2009년)에 비해 4.6배 증가(’09년 2,134건 → ‘10년 9,882건) 하였으나 이는 2010.1.4.부터 식품업체의 이물보고 의무화 및 24시간 인터넷 이물 보고 시스템이 구축되었기 때문이며, 올해 들어 이물보고 건수와 제조단계 이물 혼입율이 감소하는 추세를 보이고 있다고 분석하였다. ※ 보고건수 : ‘10년 1분기 1,997건 → ‘11년 1분기 1,540건(22.9% 감소) 제조단계 혼입율 : ‘10년 1분기 9.1% → ‘11년 1분기 4.0% ○ 대기업을 중심으로 전반적인 이물관리 노력을 하면서 이물 제어 능력이 점차 나아지고 있기 때문으로 추정된다. - 특히, 2010년 이물보고 건수가 많은 상위 15개 식품업체의 생산량 대비 이물 보고건수를 비교한 결과, 연간 생산 제품 100만개 당 이물 발생 건수가 약 0.3건으로 기업의 품질경영 전략의 하나인 ‘6 시그마’ 이하로 관리되고 있는 것으로 확인되었다. ※ 6 시그마 : 100만개 중 3.4개의 불량률(Defects per million opportunities) ○ 식약청은 앞으로 대기업과 중소기업간 이물 자율관리 네트워크를 구축하는 이물관리 멘토링 제도를 도입하여 대기업의 이물관리 기술과 정보를 중소업체와 공유하게 함으로써 중소업체의 이물관리 능력이 상향 평준화 될 수 있도록 유도 할 계획이다. - 또한, 제조업체의 이물 관리 실태에 대한 소비자의 이해도를 높이고 이물 발견 시 대응요령 등을 적극적으로 홍보하여 소비자의 피해를 예방하고 소비자와 제조업체간 신뢰를 높여 나갈 것이라고 밝혔다

고지혈증치료제, 복용시간 확인하세요 담당자 순환계약품과 장정윤 전화번호 043-719-3002 「의약품안전사용매뉴얼」시리즈 ⑧‘고지혈증치료제’ 발간 - □ 식품의약품안전청(청장 노연홍)은 고지혈증 환자가 고지혈증치료제를 안전하게 사용하는 내용이 담긴 「고지혈증치료제, 복용시간 확인하세요」를 발간·배포한다고 밝혔다. ○ 이번 책자는 소비자가 의약품을 안전하게 사용할 수 있도록 알기 쉽게 설명한 의약품안전사용매뉴얼 8번째 시리즈로서 고지혈증원인, 증상, 고지혈증 치료제의 복용시 유의사항 등이 담겨 있다. □ 현재 고지혈증 치료제로는 콜레스테롤합성을 억제하는 스타틴계 약물, 중성지방합성을 억제하는 피브레이트계약물 등이 사용되고 있는 데 이들 전문의약품은 약효가 나타나는 시간이 각각 달라 복용시간을 준수하여야 한다. ○ 심바스타틴, 피타바스타틴 등과 같이 콜레스테롤합성을 억제하는 스타틴계 약물은 체내 콜레스테롤합성이 가장 활발한 시간인 자정에서 새벽 2시 사이에 약물의 최대 효과를 얻기 위하여 저녁 시간에 복용하는 것이 바람직하다. ○ 반면에 같은 스타틴계 약물이지만 약물의 효과시간이 긴 아토르바스타틴, 로수바스타틴제제 및 심바스타틴서방정 등은 시간에 관계없이 복용하여도 된다. ○ 간에서 중성지방의 합성을 억제하는 피브레이트계 약물은 음식물과 상호작용을 일으켜 약효를 감소시키므로 페노피브레이트제제는 식사 직후에, □ 참고로 고지혈증은 혈액속에 콜레스테롤과 중성지방이 혈관내벽에 쌓여 혈액의 흐름을 방해하거나 혈관을 막는 질환으로 심할 경우 뇌경색, 심근경색 등의 심혈관계 질환을 일으킨다. ○ 현재 국내 고지혈증환자수는 식생활의 서구화 등으로 인하여 2009년에 92만명으로 지난 2005년에 비해 2배 이상 증가하였으며, 여성의 경우 40대에서 50대로 접어들면서 환자수가 평균 2.2배 증가하는 것으로 나타났다. ○ 이는 여성 호르몬이 저밀도콜레스테롤을 낮추고 고밀도콜레스테롤을 늘리는 효과가 있는데 50세를 전·후해 여성호르몬의 생산이 중단되면서 콜레스테롤이 급격히 상승하기 때문이다. ※ 저밀도지단백콜레스테롤(나쁜콜레스테롤)-혈관벽에 쌓여 심혈관질환과 뇌혈관질환을 일으키는 동맥경화증 유발 ※ 고밀도지단백콜레스테롤(좋은 콜레스테롤)-혈관 벽에 쌓인 콜레스테롤을 간으로 운반하는 역할을 하므로 동맥경화증 예방 □ 식약청은 고지혈증을 예방하기 위해서는 적절한 식이요법과 체중관리, 꾸준한 운동 등을 통하여 나쁜 콜레스테롤을 낮추고 좋은 콜레스테롤을 높이는 방법이 좋으며 약물요법을 시행할 때에도 반드시 적절한 식이요법과 운동요법을 병행하여야 한다고 설명하였다. ○ 자세한 정보는 온라인 복약정보방(http://medication.kfda.go.kr) 사이트에서 찾아 볼 수 있다.

항생제 내성 심각성은 인식해도 이해도는 낮아 담당자 미생물과 주인선 전화번호 043-719-4302 - 교육을 통한 소비자 이해도 제고 필요 - □ 우리나라 국민 10명 중 7명은 항생제 내성 문제를 심각하게 인식하고 있는 반면 항생제에 대한 이해도는 낮은 것으로 조사되었다. □ 식품의약품안전청(청장 노연홍) 안전평가원이 2010년에 항생제 내성에 대한 소비자의 인식도를 조사한 결과, 이같이 나타났다고 밝혔다. ○ 이번 조사는 ‘올바른 항생제 사용을 위한 항생제 내성 소비자 인식도 개선’을 분석한 결과로서 전국 20세 이상 성인 남녀 1000명을 대상으로 실시되었다. □ 이번 조사의 주 내용은 ○ 국내 항생제 내성 문제의 심각성을 묻는 질문에는 대상자의 72%가 심각하거나 대체로 심각하다고 답변하였다. ○ 항생제 복용이 감기치료에 도움이 되냐는 질문에는 대상자의 51.1%가 ‘도움이 된다’고 응답하였고, ‘모름/무응답’ 비율도 20.3%에 달하였다. - 성별로는 상대적으로 여성(54.9%)이, 연령별로는 30대(60.9%)가 다른 연령에 비해, 학력이 높을수록(대학재학 이상, 56.8%) 오히려 잘못 이해하고 있는 것으로 조사되었다. ※ 세균에 작용하는 항생제는 감기의 원인인 바이러스 치료에는 도움이 되지 않음 ○ 또한 치료 중 증상이 나아지면 임의로 항생제 복용을 중단하느냐는 질문에는 74%가 ‘그렇다’고 답변하였다. - 성별로는 큰 차이가 없었으나 연령 및 학력별로는 30-40대와 고학력일수록 (대학재학이상, 77.6%) 잘못 인식하고 있는 것으로 나타났다. ※ 항생제를 임의 복용하거나 증상이 완화되면 복용 중단하는 잘못된 사용은 항생제 내성을 키울 수 있음. ○ 반면 항생제 사용 및 내성에 대한 교육을 통해 항생제 인식도 개선효과는 매우 높은 것으로 확인됐다. - 전국 55개 초중고교에서 보건교사를 통해 ‘올바른 항생제 사용, 건강한 대한민국’이란 수업으로 교육을 실시하고 항생제 내성에 대한 교육 전․후의 인식도를 확인한 결과, - 감기의 원인(정답률 41% → 71%), 감기치료에서 항생제 효능 여부(정답률 23% → 73%), 항생제 치료 중 임의 중단 가능 여부(42% → 75%) 등의 항목에서 큰 향상을 보였다. □ 식약청은 현재 OECD 항생제 소비량 1위를 점하고 있는 우리나라에서 항생제 내성에 대한 소비자 이해도를 높여 내성발현 환경을 개선하고 일반인들의 막연한 거부감 및 불안감을 해소하는 것이 필요하다며, ○ 교육을 통해 올바른 인식을 기대할 수 있는 만큼, 지속적인 홍보와 교육으로 항생제 남용을 막을 수 있는 기반 환경을 조성해 나가겠다고 밝혔다.

2011년 4월 26일 식품영양뉴스 모음 ▌식사중 고추 많이 먹으면 식욕 조절 '비만' 예방 [메디컬투데이] ▶ 내용보기 ▌다이어트 살빼기 의식적으로 날것을 먹자 [정경뉴스] ▶ 내용보기 ▌[우리집주치의] 맵고 짠음식 좋아하는 한국인 '위암주의보' [SBS뉴스] ▶ 내용보기 ▌첫 데이트 피하고 싶은 음식 1위는(?) [메디컬투데이] ▶ 내용보기 ▌[윤덕노의 음식이야기] 잔치국수 - 가늘고 긴 국수처럼 장수 기원 - 잔칫날에 내놓던 특별한 음식 [동아닷컴]▶ 내용보기 ▌ 영양만점 최고의 생선, 고등어 VS 갈치 [헬스조선] ▶ 내용보기 ▌'치매'환자, 영양실조 주의 - 영양실조로 치매증세 악화, 가족의 관심 요구 [시티신문] ▶ 내용보기 ▌[건강 칼럼] 한번에 물 몰아마시면 건강에 이로울까? [중앙일보]▶ 내용보기 ▌건강보험료, 작년에 비해 3배 올라… - '4월의 폭탄' 맞은 직장인들은 '울상' [한경닷컴] ▶ 내용보기 ▌[생활건강] 사무실서 꾸벅꾸벅 만성피로…간 때문이야 - 춘곤증 심하면 `침묵의 장기` 간 이상 의심 - 황사도 간에 위협… UDCA 섭취로 돌보세요 [매일경제] ▶ 내용보기 ▌고지혈증약 똑똑하게 복용하는 법 [연합뉴스] ▶ 내용보기 ▌등 푸른 멸치 “나는 생선이다”… EPA·DHA 풍부 [중앙선데이] ▶ 내용보기 ▌다이어트식의 최강자, 닭고기 [헬스조선] ▶ 내용보기 ▌세계인이 사랑하는 건강식품, 브로콜리 [헬스조선] ▶ 내용보기 ▌습관만 바꿔도 중성지방 ↓ - 운동 꾸준히 병행땐 최대 50% 감소 [한국일보] ▶ 내용보기 ▌[푸드]두유가 어디에 좋지? [이투데이] ▶ 내용보기 - 평소 즐겨먹던 냉동피자 첨가물이 14개나 들어있어 - 단백질·철분 등 풍부 심장병 예방에 효과 갱년기 장애에도 도움 ▌라면, 가장 건강하게 먹는 법 [아시아경제] ▶ 내용보기 ▌[대구] 2012년 '학교급식지원센터설치사업' 신청 시작 [뉴시스] ▶ 내용보기 ▌커피→고혈압? "관계없다" -'美임상영양학저널' 최신호 게재 [메디파나뉴스] ▶ 내용보기 ▌ 학교급식 쇠고기 모두 - 한우천안시, 38개교 유전자검사 결과 적합 판정 [세계일보] ▶ 내용보기 ▌‘한 끼 2800원’ 부실한 노인급식 [중앙일보] ▶ 내용보기 ▌얼마 정도 먹어야 체중이 빠질까? - 다이어트 식단과 운동의 중요성 [아이비타임즈] ▶ 내용보기 ▌'탈모' 예방·치료에 좋은 식품 Best 3 [한경닷컴] ▶ 내용보기 ▌소비자연대 "대형마트 즉석식품 주의해야" [연합뉴스] ▶ 내용보기 ▌[헬스코치] 난폭한 아이도 잠재우는 식단 있어 [중앙일보] ▶ 내용보기 ▌고섬유질 식단 먹으면 폐 질환 예방 [SBSCNBC뉴스] ▶ 내용보기

원전사고 관련 일본산 수입 축수산물 검사 결과 농림수산식품부는 2011년 3월 14일부터 일본에서 수입되는 축산물 및 수산물에 대해 방사성 물질 검사를 실시한 결과 부적합 사례는 없었다고 밝혔다. 현재 축산물은 매 수입건별로 검사하고 있으며, 그 동안 乳크림 6건, 조제분유 1건 등 7건이 수입되었으며, 이중 검사가 완료된 4건에서는 미검출 또한, 수산물은 후쿠시마현 등 4개 현*에서 수입된 경우 매 수입건별 검사를 실시하고 있으며, 현재까지 가리비 1건이 수입되었으나 이는 원전사고 이전에 선적된 것임 4개 현을 제외한 기타지역에서 수입되는 수산물은 매주 품목별 검사를 실시하고 있으며, 현재까지 25건 중 검사가 완료된 19건에서는 검출되지 않았음 * 일본 원전사고 지역(4개 현) : 후쿠시마현, 이바라키현, 도치기현, 군마현

야생조류분변에서 저병원성 조류인플루엔자(AI)의 검출 국립수의과학검역원(원장 이주호)은 야생조류 분변에서 저병원성 조류인플루엔자(AI)가 검출됨에 따라 가금 사육농가에 철저한 AI 차단방역 조치 요청 2011.4.22일 충남 금강하구에서 채취된 야생조류분변에서 저병원성 조류인플루엔자가 검출됨에 따라 아직도 야생조류 분변을 통하여 가금농장에 고병원성 조류인플루엔자가 발생할 수 있음을 강조하면서 아래의 AI 차단방역조치를 요청함. ○ 가금사육농가 철새도래지, 소하천 및 저수지 등 야생조류 출몰지역 출입금지 ○ 농장 및 축사 주변에 청소 및 소독 철저 ○ 가금농장 출입자 및 출입차량 통제 ○ 모든 축사 입구에 소독조 설치 ○ 축사 내 전용신발 및 작업복을 두고 축사 내에서는 그 신발 및 작업복 만 착용 ○ AI 의심축 발견 시 신속 신고(1588-4060, 1588-9060) 앞으로 검역원에서는 고병원성 조류인플루엔자가 발생할 수 있는 요소들을 중점 점검하여 조류인플루엔자가 조기 종식될 수 있도록 노력할 것임.

[급식관리] 2011 학교급식품 납품기록서(예시) [서울시학교보건진흥원]