사단법인 대한영양사협회

[질환별식사관리] 당뇨병의 예방 및 식사가이드 >> 당뇨병이란? >> 당뇨병은 두 가지 종류로 분류한다. >> 당뇨병의 진단은 어떻게 하는 것이지요? >> 당뇨병 치료는 어떻게 하지요? A. 식사요법 B. 운동요법 C. 약물요법 [한국식품영양재단]

[5월 영양정보] 암예방 11가지 원칙 및 과일·채소 농약 제거법 >> 암을 예방하기 위한 11가지 원칙 >> 과일·채소 농약 제거법 [경상남도교육청_학교급식정보센터]

조리종사원 산업안전보건 교육자료 [조리실 작업안전관리] : 조리사의 안전보건 - 칼 작업 * 주요 위험 요인 * 칼 작업시 이것만은 지켜주세요! * 앗! 나에게도 이런 일이~ 칼 작업중 베임 [출처 : KOSHA_한국산업안전보건공단]

2011년 4월 25일 식품영양뉴스 모음 ▌골다공증 예방 위해선 '짠 음식' 줄여야..가장 효과있는 식품은? [민중의소리] ▶ 내용보기 ▌내몸에 생명력을 주는 영양소, 제대로 알고 다이어트 살빼기 [정경뉴스] ▶ 내용보기 ▌건강기능식품, 무얼 먹을까 [중앙일보] ▶ 내용보기 ▌중국 불량식품의 끝은 어디? 이번엔 '파라핀 당면' [스포츠조선] ▶ 내용보기 ▌클릭 한 번으로 장보는 ‘e-식품’ 열풍 - 2조5000억 규모 시장·식품업계 사업 확장·투자 이어져 [프라임경제]▶ 내용보기 ▌ 식품첨가물 "한눈에 확인해요" [매일경제] ▶ 내용보기 ▌‘식품 잔류농약 안전관리제도’아세요? [국민일보-쿠키뉴스] ▶ 내용보기 ▌"식품업계, 신선함으로 승부한다" [메디컬투데이]▶ 내용보기 ▌[인천] 우수식품 학부모 부담금… 초교 6월부터 '전면 면제' - 시, 무상급식 '순항' 조치 "군·구 분담률 조정 협의" [경인일보] ▶ 내용보기 ▌소아비만이 내 아이의 성장을 방해한다 [문화일보] ▶ 내용보기 ▌항문질환, 부끄러움이 병을 키운다 [OSEN] ▶ 내용보기 ▌다이어트 식욕 전쟁에서 이기는 법 [일간스포츠] ▶ 내용보기 ▌친환경 ‘로컬푸드’로 학교급식을 [농민신문] ▶ 내용보기 ▌헬리코박터균 위암유발?… 꼭 없애야 하나 - 전체 감염자중 위암발병 1%뿐…연관성 논란 - 위염 많이 진행된 40~50대 제균효과 떨어져 - 감염된지 얼마안된 20~30대 치료효과 높아 [매일경제] ▶ 내용보기 ▌남자 여자, 필요한 건강기능식품 따로 있다? [한경닷컴] ▶ 내용보기 ▌[책과 삶]피자, 이래도 드실래요 [경향신문] ▶ 내용보기 - 평소 즐겨먹던 냉동피자 첨가물이 14개나 들어있어 - 건강에 나쁘다는 걸 알면서 광고와 화려한 포장 기술에 빠져들고 마는데… ▌중고교생 수면 하루 6.3시간, 식습관은 불균형 [뉴스천지] ▶ 내용보기 ▌생활서 만나는 '3·3·3 법칙'…우리는 왜 '3'에 열광할까'[매일신문] ▶ 내용보기 ▌봄나물 보관법 [부산일보] ▶ 내용보기 ▌‘식생활교육지원법’ 제정 성과 - '국가식생활교육기본계획’ 수립 1년 성과와 과제 [농민신문] ▶ 내용보기 ▌순풍에 돛 단 학교급식 안전순항 [아주경제] ▶ 내용보기 ▌“학교급식, 구청단위 방식으로 정착돼야 [한겨레] ▶ 내용보기 ▌전면 무상급식 반대 주민투표 서명자 '25만명' 돌파 [아주경제] ▶ 내용보기 ▌등 푸른 멸치 “나는 생선이다”… EPA·DHA 풍부 [중앙선데이] ▶ 내용보기 ▌인기 스타 4人의 내 몸을 살리는 헬시푸드 [헬스조선] ▶ 내용보기 ▌[푸드 & 웰빙] 떡갈비 새송이구이 - 살살 녹는 고기, 쫄깃쫄깃 버섯, 감칠맛 소스 [매일신문] ▶ 내용보기 ▌그린푸드존이 뭐야?… 학부모·청소년 10명 중 6명 몰라 [국민일보_쿠키뉴스] ▶ 내용보기

식품과 건강기능식품은 ‘방사능 피폭 예방·치료제’가 아닙니다!! - 일본 원전 관련 식약청 대응 및 관리 동향 (7) - 식품의약품안전청은 최근 일본 원전사고와 관련 일부업체에서 국민 불안 심리에 편승하여 홍삼(인삼), 요오드함유 식품 등을 마치 방사능 방어에 효과가 있는 것처럼 허위·과대광고 하거나 보도자료를 배포하여 소비자를 현혹시키는 사례가 있다고 다시 한 번 각별히 주의해 줄 것을 당부했다. 식약청은 "현재 방사능 방어의 기능성을 인정받은 식품이 없는 만큼 일부 언론에서 효과가 있다고 보도되는 프로폴리스, 홍삼(인삼), 알로에, 클로렐라, 비타민·요오드·아연 함유 식품 등을 섭취한다고 해도 방사능 피폭 예방이나 치료에는 전혀 효과가 없다"고 밝혔다. 오히려 요오드가 함유된 식품을 지나치게 많이 섭취할 경우 갑상선염, 갑상선종, 갑상선 기능 항진 증 등의 부작용이 나타날 수 있다. 첨부 : 과대광고 주의사항, 건강기능식품의 기능성 인정내용, 요오드함유식품> 식약청은 "소비자의 불안 심리를 가중시키는 일부 업체의 부도덕한 상술에 우려를 표명하면서, 식품 등을 마치 방사능 피폭 예방 및 치료제인 것처럼 허위·과대광고 하는 불법 행위를 지속적으로 모니터링을 하여 단속을 강화하겠다"고 밝혔다.

등산로 주변 야생식물, 산나물로 오인하지 마세요!! 담당자 식중독예방관리과/식품기준과 황정구/강윤숙 전화번호 043-719-2104/719-2413 - 봄철에 산나물 등 섭취에 의한 자연독 식중독 집중 - □ 식품의약품안전청(청장 노연홍)은 봄철 등산로 주변에서 자생하는 삿갓나물, 독미나리 등 야생 식물류를 산나물로 오인하여 섭취하거나 원추리 등 식용나물이라도 잘못된 조리 및 섭취방법으로 인한 식중독 사고가 봄철에 발생할 우려가 있어 각별한 주의를 당부했다. ○ 2003년부터 2010년까지 발생한 자연독 식중독사례를 분석한 결과 봄철에 야생 식물류에 의한 식중독 사고가 집중되는 것으로 나타났고, 독버섯은 늦여름, 복어독 등은 겨울철에 많이 발생하였다. ※ 자연독 식중독(2003~2010) : 23건, 262명 발생 - 식물성(8건, 191명), 독버섯(6건, 41명), 동물성(9건, 30명) ○ 전문가가 아닌 일반인들은 독초와 산나물의 구별이 쉽지 않으므로 산에서 직접 산나물을 채취하여 섭취하지 말아야 하며, ○ 식용가능한 산나물 중에서도 원추리, 두릅, 다래순, 고사리 등은 고유의 독성분을 미량 함유하고 있어 반드시 끓는 물에 데쳐 독성분을 제거한 후 섭취하여야 한다. - 특히 원추리에는 성장할수록 콜히친(Colchicine)이라는 물질이 많아져 독성이 강하게 나타나므로 어린순만 채취하여 끓는 물에 충분히 데쳐서 섭취해야 한다. □ 식약청은 산나물에 대한 충분한 지식이 없는 경우에는 야생 식물류를 함부로 채취하지 말 것과 식용 가능한 산나물의 경우에도 야생동물의 분변 등에 오염될 수 있으므로 수돗물에 여러 차례 잘 씻어 섭취하는 등 산나물의 올바른 섭취방법을 확인·준수할 것을 당부하였다.

[급식관리] 2011년 주(일)별 청소점검표(서식) [서울시학교보건진흥원]

조리종사원 산업안전보건 교육자료 [조리실 작업안전관리] - 조리실 식용유 취급 시 화재 예방 및 안전 관리 [출처 : KOSHA_한국산업안전보건공단]

2011년 4월 22일 식품영양뉴스 모음 ▌"요오드 함유 식품, 방사능 방어에 효과 없어요" - 식약청 "기능성 인정받은 건강식품 없어" - 소금·김·다시마 등 음식으로 치료효과 불가능 [이데일리] ▶ 내용보기 ▌부활절 상징 달걀은 ‘영양 덩어리’ - 요리법으론 반숙이 가장 좋아 [코메디닷컴] ▶ 내용보기 ▌"소금 적게먹자" 식품업계 나트륨↓ [매일경제] ▶ 내용보기 ▌식품 이물질은 흔하게 나오는 것? [메디컬투데이] ▶ 내용보기 ▌어린이 식품 '신호등 표시제' 있으나마나 - 복지부, 시행 한달 점검 -참여 업체 사실상 전무 [서울경제]▶ 내용보기 ▌[O2/식품안전도우미]트랜스지방과 포화지방 [동아닷컴] ▶ 내용보기 ▌냉장고 속 식품 명당 따로있다 [OSEN] ▶ 내용보기 ▌"이런 음식 어때요?"…우리돼지 요리 축제 열려 [SBS뉴스]▶ 내용보기 ▌[윤덕노의 음식이야기] 계란 [동아닷컴] ▶ 내용보기 ▌셀러리·복숭아·딸기·사과… 농약 많이 나온 12가지 과일·채소 [조선닷컴] ▶ 내용보기 ▌온가족이 매일 똑같은 비타민 먹으시나요 - 세대별성별로 필요한 영양성분 달라 [중앙일보] ▶ 내용보기 ▌[열린 광장] 근거 없는 인공 비타민 열풍 [중앙일보] ▶ 내용보기 ▌친환경 ‘로컬푸드’로 학교급식을 [농민신문] ▶ 내용보기 ▌헬리코박터균 위암유발?… 꼭 없애야 하나 - 전체 감염자중 위암발병 1%뿐…연관성 논란 - 위염 많이 진행된 40~50대 제균효과 떨어져 - 감염된지 얼마안된 20~30대 치료효과 높아 [매일경제] ▶ 내용보기 ▌남자 여자, 필요한 건강기능식품 따로 있다? [한경닷컴] ▶ 내용보기 ▌[책과 삶]피자, 이래도 드실래요 [경향신문] ▶ 내용보기 - 평소 즐겨먹던 냉동피자 첨가물이 14개나 들어있어 - 건강에 나쁘다는 걸 알면서 광고와 화려한 포장 기술에 빠져들고 마는데… ▌중고교생 수면 하루 6.3시간, 식습관은 불균형 [뉴스천지] ▶ 내용보기 ▌생활서 만나는 '3·3·3 법칙'…우리는 왜 '3'에 열광할까'[매일신문] ▶ 내용보기 ▌봄나물 보관법 [부산일보] ▶ 내용보기 ▌‘식생활교육지원법’ 제정 성과 - '국가식생활교육기본계획’ 수립 1년 성과와 과제 [농민신문] ▶ 내용보기 ▌순풍에 돛 단 학교급식 안전순항 [아주경제] ▶ 내용보기 ▌“학교급식, 구청단위 방식으로 정착돼야 [한겨레] ▶ 내용보기 ▌전면 무상급식 반대 주민투표 서명자 '25만명' 돌파 [아주경제] ▶ 내용보기 ▌등 푸른 멸치 “나는 생선이다”… EPA·DHA 풍부 [중앙선데이] ▶ 내용보기 ▌인기 스타 4人의 내 몸을 살리는 헬시푸드 [헬스조선] ▶ 내용보기 ▌[푸드 & 웰빙] 떡갈비 새송이구이 - 살살 녹는 고기, 쫄깃쫄깃 버섯, 감칠맛 소스 [매일신문] ▶ 내용보기 ▌그린푸드존이 뭐야?… 학부모·청소년 10명 중 6명 몰라 [국민일보_쿠키뉴스] ▶ 내용보기

실제 위험의 크기와 인식하는 위험의 크기 차이? 담당자 화학물질과/위해분석연구과 박희라/황명실 전화번호 043-719-4204/719-4503 - 위해요소별(화학적, 생물학적) 위해평가 지침서 마련 - □ 식품의약품안전청(청장 노연홍)은 우리사회에 존재하는 많은 위험 물질에 대해 과학적이고 합리적인 평가를 통해 사회적으로 위험의 크기를 정확하게 인식해야 할 필요성을 느끼고 지난 5년간 수행한 식품, 생약, 화장품 등의 위해평가 성과를 토대로 『위해평가지침서』를 발간했다고 밝혔다. ○ 그간 사회적으로 각종 위험 물질이 식품 등에서 검출되는 경우 위험을 인식하는 정도가 실제 존재하는 위험의 크기에 비해서 지나치게 높아지는 경우가 종종 있었기 때문에 ○ 이번 마련된 지침서는 식품, 화장품, 생약 등 각 분야에서 위험물질이 발견되는 경우, 체계적이고 신속한 위해평가 수행을 위하여 정확한 위험의 크기를 파악하는 길잡이가 될 것으로 전망했다. □ 금번 지침서는 위해평가 방법을 크게 화학적 위해요소와 생물학적 위해요소로 구분하고 이중 화학적 위해요소에 대해서는 의도적으로 사용된 물질과 비의도적으로 오염된 물질로 구분 하는 등 10가지 유형으로 구분하고 이에 대한 수행절차 및 방법을 제시하였다. ○ 특히, 이번 지침서는 위해평가의 수행절차를 쉽게 이해할 수 있도록 ‘흐름도 형식’으로 제작되었는데, 예를 들어 낙지 중 카드뮴 검출에 대한 위해평가는 비의도적 오염물질→비발암성→위험성결정→노출량평가→위해도결정> 등의 단계를 따라 유형 7에 해당하게 된다. □ 식약청은 국내 위해평가 선도기관으로서 국제적 수준의 위해평가 전문성을 확보하기 위하여 그간 지속적인 노력을 기울여 왔으며, 이번 지침서는 그간의 성과를 토대로 위해평가를 처음으로 수행하는 초보자도 쉽게 이해할 수 있도록 마련하였다. ○ 앞으로도 지속적인 지침서 업데이트 및 관련기관 등에 위해평가 교육을 추진함으로써 위해평가 중심기관으로서의 역할을 다할 것이라고 밝혔다. ○ 이번 지침서는 식약청 홈페이지(http://www.kfda.go.kr/)→정보자료→자료실→간행물/지침)에서도 찾아볼 수 있다.