사단법인 대한영양사협회

2011년 8월 16일 식품영양뉴스 모음 ▌남해중 급식관련 영양사 해고 말썽 [아시아투데이] ▶ 내용보기 ▌‘암환자 식사+영양관리’ 는 이렇게 하세요” - 동남권원자력의학원, 암환자 위한 ‘여름 영양관리-식사 유의사항’ 제공 [아시아투데이] ▶ 내용보기 ▌‘2011년 대한민국 20대의 가치관과 라이프스타일’[희망뉴스] ▶ 내용보기 ▌“맛 없으면 환불”..‘음식맛 보상제’ 휴게소 눈길 [파이낸셜뉴스] ▶ 내용보기 ▌치아 건강에 좋은 음식 ‘BEST 3’ - 알칼리성 식품과 비타민 그리고 섬유질 풍부한 음식, 치아건강에 보약 [헬스코리아뉴스] ▶ 내용보기 ▌[Health Column] “평소 음식 섭취량의 4분의 3을 30번씩 꼭꼭 씹어서 먹어라” [한경매거진] ▶ 내용보기 ▌[생활 속 건강상식] 기름진 음식 체내 혈당조절 기능 방해 [한국일보] ▶ 내용보기 ▌주먹밥 등 전쟁음식 체험 [연합뉴스] ▶ 내용보기 ▌조헌구의 우리음식이야기 - 봄 여름 가을 겨울의 생선회, 회맛의 제철이란? [내일신문] ▶ 내용보기 ▌[윤덕노의 음식이야기] 전복 [동아닷컴] ▶ 내용보기 ▌여름에 더 악취 풍기는 음식물 쓰레기 줄이려면 - 과일은 껍질까지 식재료로 쓰고 목록표 적어 냉장고 관리 손쉽게 [중앙일보]▶ 내용보기 ▌"남은음식 재사용하지 마세요"[충청일보] ▶ 내용보기 ▌냉장고만 믿었는데 복통에 설사...여름철 음식관리법 [헤럴드경제] ▶ 내용보기 ▌녹색성장 3년… 음식물쓰레기 발생량 감소 [재경일보] ▶ 내용보기 ▌ 자외선차단·다이어트·음주’, 뼈 건강 위협 - 비타민D, 칼슘 등 필수 영양소 간과해선 안 돼…생활수칙 준수 필요 [매일경제] ▶ 내용보기 ▌마른 아이도 性조숙증 많아…스트레스·환경호르몬이 원인 [한국경제] ▶ 내용보기 ▌[1분건강] 비타민D 안전하게 만들기 [한국일보] ▶ 내용보기 ▌[건강]수면중 호흡장애 어린이 학교성적 낮다 [경향신문] ▶ 내용보기 ▌곰팡이, 유해물질로부터 건강 지키는 '그린' 하우스 코디법 [공감코리아] ▶ 내용보기 ▌건강한 비만자는 살 뺄 필요없다 - 캐나다 연구팀 5단계 측정법으로 비만 기준 밝혀 [코메디닷컴] ▶ 내용보기 ▌체리, 다이어트 건강 과일로 큰 인기 [세계일보] ▶ 내용보기 ▌수험생 `고3통`, 위장 건강으로 해결 - 두통·복통·생리통 수능일과 비례…스트레스·잘못된 식습관 원인 [매일경제] ▶ 내용보기 ▌[건강] 수퍼완제품 소금, 부족해도 탈! 넘쳐도 병![SBS뉴스] ▶ 내용보기

주방용 목재류 기구 사용 시, 이런 점 주의하세요!! 담당자 첨가물기준과 전대훈 전화번호 043-719-2502 - 「식품용 기구 안전 사용 가이드」 배포 - □ 식품의약품안전청(청장 노연홍)은 도마, 나무주걱, 절구, 김발 등 주방용 목재류 기구가 제대로 관리되지 않는 경우 미생물에 의한 식중독 발생 우려가 있는 만큼 주방용 목재류 기구 사용 시 주의사항을 당부하였다. ○ 목재류 기구 세척 시 주의사항으로는, 목재류 기구에는 눈에 보이지 않는 미세한 구멍이 있어, 세척제가 스며들 우려가 있으므로 세척액에 담가두지 않도록 하고, 세척액으로 닦은 후에는 세척액이 잔류하지 않도록 충분히 헹구어야 한다. - 특히 육류나 생선류 조리에 사용한 목재 도마는 미생물이 증식할 수 있으므로 사용한 즉시 세척하고 뜨거운 물로 살균·소독 후 건조시켜야 한다. - 목재류 기구는 식기세척기에 넣고 세척 시에는 틈이 생겨 갈라질 수 있으므로 식기세척기에 넣고 세척․건조하지 않아야 한다. ○ 목재류 기구 보관 시 주의사항으로는, 원목을 그대로 사용한 목재류 기구에는 음식물이 쉽게 스며들 수 있으므로 껍질을 벗긴 과일류 및 야채류를 담는 용도로 사용하지 않도록 한다. - 목재류 기구 보관 시에는 건조한 곳에서 보관하여야 한다. ○ 목재류 기구 구입 시 주의사항으로는 단단하고 나뭇결이 촘촘한 제품을 구입하여야 한다. □ 식약청은 목재류 기구 사용 시 주의사항을 담은 홍보 리플릿인 ‘식품용 기구 안전 사용 가이드(주방용 목재류 기구를 중심으로)’ 3만부를 제작하여 소비자단체 등에 배포할 계획이다. ○ 리플릿의 내용은 식약청 홈페이지〔http://www.kfda.go.kr (정보자료 → 용기·포장 정보방)〕에서 확인할 수 있다.

벤조피렌 기준초과“향미유”제품 유통판매 금지 및 회수조치 담당자 식품관리과 제용규 전화번호 043-719-2051~70 □ 식품의약품안전청(청장 노연홍)은 (주)사조해표가 생산하여 판매하는 향미유 제품인 ‘해표골드고추맛기름’에서 벤조피렌이 기준 초과 검출되어 유통.판매 금지 및 회수조치 중이라고 밝혔다. ○ 이번 부적합 제품은 ‘11년 200대 식품 수거.검사 계획’에 따라 시중에 유통.판매중인 제품을 서울특별시에서 수거.검사한 결과 벤조피렌이 초과 검출된 것임 ○ 식용유지의 벤조피렌 저감을 위해서는 제조.가공시 가열공정에서 발생되는 연무 등을 강제배기하고, 가열공정을 간접 가열처리 방식으로 전환과 활성탄 정제 등 제조공정 개선이 필요함 □ 식약청은 부적합 판정된 해당 제품을 구매한 소비자 및 판매자는 섭취하거나 판매를 중단하고 즉시 구입처 또는 판매업체인 (주)사조해표로 반품하여 줄 것을 당부하였으며, 지속적으로 수거.검사를 강화해 나갈 계획이라고 밝혔다.

[보육시설위생관리서식] 식중독 예방 일일점검표 [서초구영유아플라자_보육정보센터]

[질환과 영양] 고혈압의 원인 및 증상과 식이요법 ▶ 고혈압의 정의 ※ 정상혈압과 고혈압의 범위 [고혈압의 종류 및 원인] [고혈압의 증상 및 합병증] ▶ 고혈압의 식이요법 ▶ 소금을 줄이는 방법 [강북구보건소]

[식품과영양] 식품교환표 [서초구영유아플라자_보육정보센터]

[산업안전재해예방] 요통, 넘어짐 예방 안전가이드 [KOSHA_한국산업안전보건공단]

2011년 8월 12일 식품영양뉴스 모음 ▌남해 N중학교 영양사 해고 통보…영양사 "터무니 없는 음해" [뉴시스] ▶ 내용보기 ▌지금부터 수능을 앞둔 수험생이 챙겨야 할 필수 영양소! [세계일보] ▶ 내용보기 ▌참혹한 소말리아 난민 아이들의 영양 실조 [로이터신문] ▶ 내용보기 ▌필수영양소 '셀레늄' 안전하게 섭취하세요! [YTN뉴스] ▶ 내용보기 ▌“영양 많은 복숭아 많이 드세요” - 비타민 C 등 풍부 피부 미백·니코틴 해독 탁월 [농민신문] ▶ 내용보기 ▌'모유수유' 하면 정말 살이 빠질까? [뉴시스] ▶ 내용보기 ▌음식 함께 먹으면 좋은궁합 vs 나쁜궁합 [TV리포트] ▶ 내용보기 ▌[윤덕노의 음식이야기] 수제비 - 배고프던 시절에 먹던 음식… 중년층 향수 자극 [동아닷컴] ▶ 내용보기 ▌“녹색성장, 음식물쓰레기 감소·신생에너지 생산 효과” - 환경부, 3년간 추진한 정책 성과 발표 [이투데이뉴스] ▶ 내용보기 ▌하절기 식중독·수인성 감염병, 예방이 최선 - 신속한 결과 통보로 2차 감염병 발생 억제에 노력 [요트피아] ▶ 내용보기 ▌건강 채소먹기 캠페인 [파이낸셜뉴스]▶ 내용보기 ▌[제주] "장수비결요? 잡곡밥에 채소반찬이 보약이죠" [조선닷컴] ▶ 내용보기 ▌적정량 넘는 비타민D 쓸모없어 [매일경제] ▶ 내용보기 ▌ 식욕을 자극하는 빨간색…여름 과일, '레드푸드'의 이유있는 유혹 - 토마토, 수박, 체리, 자두… 제철맞은 붉은 과일의 효능과 고르는 방법 [OSEN생활경제] ▶ 내용보기 ▌ 젊은 여성 뼈 건강 위협하는 ‘자외선차단제-다이어트-음주’[헤럴드 경제] ▶ 내용보기 ▌여름철 식중독 `진실 혹은 거짓`[매일경제] ▶ 내용보기 ▌[단독] 군 당국 '집단 식중독' 은폐 드러나 [SBS뉴스] ▶ 내용보기 ▌여름과일, 취향 따라 입맛 따라 골라먹자! [한경닷컴] ▶ 내용보기 ▌[건강칼럼]소금, 제대로 알고 먹어야 보약 [머니투데이] ▶ 내용보기 ▌여름휴가 후 살펴 볼 아이 건강 체크 [헤럴드경제] ▶ 내용보기 ▌여성의 뼈 건강 위협하는 '3대 적' [스포츠조선] ▶ 내용보기 ▌수험생 `고3통`, 위장 건강으로 해결 - 두통·복통·생리통 수능일과 비례…스트레스·잘못된 식습관 원인 [매일경제] ▶ 내용보기 ▌[건강] 수퍼완제품 소금, 부족해도 탈! 넘쳐도 병![SBS뉴스] ▶ 내용보기 ▌굽 낮은 플랫슈즈, 여성들의 건강 해친다 - 뒷굽 낮은 신발 족저근막염 일으킬 가능성 높아 [노컷헬스] ▶ 내용보기 ▌여름철 건강을 지키기 위한 가장 기본이 되는 것 [뉴시스] ▶ 내용보기

[산업안전재해예방] 급식업무 주요 재해사례 및 안전작업방법Ⅰ [급식업무 주요 재해사례 및 안전작업방법Ⅰ] * 국을 배식하다가 국물에 손등 화상 * 바닥 물기에 미끄러져서 넘어짐 [급식업무 주요 재해사례 및 안전작업방법Ⅱ] * 채소절단기 칼날에 손가락 부상 * 세척액이 팔 부분에 흘러 들어 피부 손상 [KOSHA_한국산업안전보건공단]

가공식품 나트륨 줄이기 제1편 -‘면류(라면)업체’ 담당자 영양정책과 김종욱 전화번호 043-719-2262 □ 식품의약품안전청(청장 노연홍)은 한국식품산업(구공업)협회 및 식품제조가공업체가 라면 등 ‘면류’의 나트륨을 금년 중 최대 15~4% 저감화 하고 내년에도 업계 자율적으로 지속 추진해 나가기로 하였다고 밝혔다. ○ 라면은 김치에 이어 한국 국민의 나트륨 섭취량의 주요 급원 음식 중 하나로써, 그 간 면류 업계의 자발적인 나트륨 저감 대상 품목으로 선정되어 추진되고 있다. □ 식약청은 올해 나트륨 저감화 사업에 동참하는 면류 업체 중 ‘한국야쿠르트’의 경우 7개 품목에 나트륨 함량을 평균 15% 줄이고, ‘면사랑’ 5개 품목(15%), ‘농심’ 25개 품목(10%), ‘오뚜기’ 31개 품목(8%), ‘삼양’ 8개 품목(7%), ‘한스코리아’ 14개 품목(4%) 등이 저감화를 추진한다고 설명하였다. ※ 우리나라 라면 제품(1회 제공량 100g이상)의 나트륨 함량은 세계보건기구(WHO) 1일 섭취 권고량(2,000mg)의 90∼130% 해당 ○ 식약청은 그동안 라면 업계와 함께 ‘05년 부터 2~3차례 나트륨 저감화를 수행하여 과거 나트륨 함량보다 12~15%를 줄여 왔으나, 나트륨의 지속적인 저감화를 위해 올해와 내년(3~5%)에도 추가로 나트륨 저감을 단계적으로 추진할 계획이다. ※ 2012년 업체별 저감화 계획 : 한스코리아(5%), 삼양(5%), 농심(4%), 오뚜기(4%), 한국야쿠르트(3%) □ 식약청은 우리나라 나트륨 섭취량이 WHO 권고량까지 감소하려면 소비자도 적극적으로 싱겁게 먹으려는 노력이 필요하다며, ○ 특히, 라면의 경우 조리할 때는 스프를 적게 넣거나 파, 호박, 양파 등 자연식품을 첨가하여 조리하는 방법과, 먹을 때는 국물을 적게 섭취하는 등 개개인이 싱겁게 먹으려는 실천하는 노력이 필요하다고 강조하였다.