사단법인 대한영양사협회

Journal of the AMERICAN DIETETIC ASSOCIATION: 7월호 [practice applications] 977 EDITOR'S OUTLOOK: 건강한 식행동: 왜 그렇게 어려운가? 979 회장 페이지: 영양정보 읽기에 대한 도전: 2010 식생활지침이 소비자에게 적절하도록 만들기 980 TOPICS OF PROFESSIONAL INTEREST: 공공정책에서 일을 통해 기회를 열기 : 공공정책에 관여하는 방법, 공공정책에 관련됨으로 가능해지는 직업적 능력의 발전 등이 서술됨 [Research] 996 COMMENTARY: 비만을 발생시키는(obesogenic) 환경에서 섭식장애 1001 RESEARCH EDITORIAL: 청소년기의 섭식장애: 예방책을 시행할 시기 1004 ORIGINAL RESEARCH: 사춘기에서 성인 초기에 걸친 다이어트와 섭식장애: 10년간 종적 연구 결과 1012 ORIGINAL RESEARCH: 건강 정보를 읽는 능력은 건강한 식생활 지수 점수 및 가당 음료수 섭취량과 관련이 있었다: 미시시피 삼각주 시골에서의 조사 결과 1021 ORIGINAL RESEARCH: Head Start 참여 혹은 비참여 집단에 속하는 유아의 식사 섭취량 비교: 1999-2004에 걸친 미국 건강영양조사 결과 1031 QUALITATIVE RESEARCH: 스페인어를 구사하는 엄마들의 전통음식과 행동은 가정 음식 환경에 영향을 준다: 향후 중재에 대한 : 이 연구는 문화적으로 적절한 영양중재의 개발에 이용하기 위해 어린 아동이 있고 스페인어를 사용하는 저소득층의 라티노 가정 으로부터 심도 있는 정보를 얻기 위한 연구로서 이들 부모들은 향후 중재가 지역사회에 기반을 두어야 하고 저렴한 멕시코 전통 재료를 사용한 식품의 구매 및 조리 기술을 교육하는 것이어야 함을 지적하였다. 1039 RESEARCH AND PROFESSIONAL BRIEFS: 아동의 과일 및 일부 고에너지저영양 밀도 식품 섭취량과 아버지의 섭취량 간의 상관관계 1045 RESEARCH AND PROFESSIONAL BRIEFS: 인간유두종바이러스 감염(Human Papillomavirus infection in Men)의 전향적 연구(HIM study): 국제적으로 여러 나라에 센타를 두고 있는 전향적 연구인데 그 중에서 브라질 센터에서 사용한 정량적 식품빈도설문지(quanitative food frequency questionnaire, QFFQ)의 수행도를 타당도와 재현도 면에서 평가하였다. 저자들은 이 QFFQ의 재현도가 좋았고 타당도가 수용할 만하였다고 하였고 그 결과 이 도구를 HIM 연구에 사용하는 것을 지지하였다. 1052 RESEARCH AND PROFESSIONAL BRIEFS: 아동기의 천식에서 식사요법의 첫걸음(primer): 현재의 시각과 떠오르는 관점들: 진단 기준, 영양사의 역할, 약물-식품-영양소 상호작용, 응급처치 약물, 칼슘 및 비타민 D 혹은 또 다른 영양소, 천식과 비만 관계 및 천식 관련 fast fact 들이 실림: 예를 들어, 천식을 가진 과체중/비만 아동은 체중 감소로 천식 증상을 줄일 수 있으며, 부신피질호르몬을 고용량 사용하는 천식 아동은 칼슘과 비타민 D를 충분히 섭취하도록 교육 받아야 한다 등 1065 RESEARCH AND PROFESSIONAL BRIEFS: 독특한 재고정리 방법을 사용하여 측정한 다인종집단에서의 식이 보충제 사용: 하와이와 로스엔젤레스에 거주하는 노인들의 보충제 보고 연구로부터 1년에 걸친 식사보충제 사용을 측정하는 방법의 세부 설명과 그 결과를 보고하였다. 결과는 이 집단에서 비타민도 아니고 무기질도 아닌 보충제를 복용하는 것이 흔한 일이었고 때로는 고용량이었음을 나타내었다. 보충제로부터 오는 영양소 섭취량이 상당할 수 있고 이들 복용자들은 여러 가지 다른 보충제를 함께 복용하는 경향이 있기 때문에 보충제의 사용은 정확하게 정량하는 것이 필요하다는 결론이 도출되었으며, 여기에 사용된 재고정리 방법은 보충제 사용의 측정을 개선하는데 효과적일 수 있다고 결론지었다.

Journal of the AMERICAN DIETETIC ASSOCIATION: 6월호 [practice applications] 799 EDITOR'S OUTLOOK: 영양밀도 높이기: 채식주의자의 접근 801 회장 페이지: ADA의 86대 회장: Sylvia Escott-Stump, MA, RD, FADA, LDN 803 TOPICS OF PROFESSIONAL INTEREST: 신뢰받는 건강프로 되기 804 TOPICS OF PROFESSIONAL INTEREST: 기능성 식품: 확장 일로에 있는 시장에 있어서 소비자의 태도, 인식 및 행동 [Research] 813 COMMENTARY: 헬쓰케어 시스템에서 등록 영양사를 위한 기회를 넓히기: 병원에서 퇴원하는 노인 환자들과 그들을 돌보는 사람 및 의료진에게 건강에 있어서 영양의 중요성에 관한 지식을 심어주기 등 816 RESEARCH EDITORIAL: 체중관리에 있어서 채식주의 식단 819 ORIGINAL RESEARCH: 고 영양밀도 접근법인 채식주의 식사패턴을 체중관리에서 이용하는 것: 1999-2004년 미국건강영양조사의 결과분석 828 ORIGINAL RESEARCH: 체계적인 식사와 운동 프로그램이 체중 감소, 신체조성 및 체중 유지에 긍정적 변화를 촉진하였다. 844 ORIGINAL RESEARCH: 일본에서 40-70세 남성과 70-79세 여성에서 식염 섭취량 감소: 8년간의 종적 연구로서, 지역사회에 거주하는 중년과 노인 대상자들의 식염 섭취량이 변화하는지를 8년에 걸쳐 조사한 결과 남성에서는 40-70세에 속하는 모든 연령층과 여성에서는 70-79세에서 식염의 절대적 섭취량이 감소하였다. 에너지 섭취량 감소에 포커스를 증가시킨 것이 식염섭취량이 어느 정도 감소한 결과를 가져왔다고는 하나 아직도 권장섭취량을 초과한 값이다. 851 ORIGINAL RESEARCH: 경쟁식품(competitive foods)의 판매는 학교 재정에 부정적 효과를 나타낸다: 경쟁식품(연방정부의 급식 프로그램 외에 학교에서 판매하는 식품)을 판매하는 것이 학교 급식 재정에 전반적으로 긍정적 영향을 주는 지를 평가하기 위한 연구이었다. 결론적으로 저자들은 학교급식의 재정에 대해 더 잘 이해하는 것이 학교 급식의 영양을 개선하기 위한 현재의 접근 방법에 영향을 줄 것이라고 하였다. 경쟁식품이란 학교급식 외에 학교에서 얻을 수 있는 식품으로 알라카르트(a la carte) 식품, 자동판매기 간식이나 음료수, 명절이나 파티 식품, 자선기금모금용 식품을 말함 858 QUALITATIVE RESEARCH: 2006-2007년 FoodNet(Food-borne Diseases Active Surveilance Network)에 의해 수행된 설문지 조사 결과로서 광우병 노출과 관련된 여행기록, 사냥 및 사슴고기 섭취 현황: 영국 및 다른 유럽 국가로 여행하여 사슴을 사냥하고 그 고기를 섭취하는 것이 미국인의 광우병과 만성적 소모성질환을 유발하는 물질에 노출을 초래할 수 있다. 따라서 이 연구는 미국의 10 개 지역에서 이런 행위가 일어나는 정도를 조사하였다. 11,635명의 응답자 중에서 59.8%는 1-2회 사슴고기를 먹었고, 88.6%가 야생에서 그 고기를 구입하였다. 864 REVIEW: 에너지 섭취량에 영향을 주는 신호 단백질은 노인의 의도하지 않은 체중 감소에 형향을 줄 수 있다 874 RESEARCH AND PROFESSIONAL BRIEFS: 첨가당이나 가당 음료수 섭취량과 손가락 끝 혈액 중 δ13C의 상관관계: 첨가당의 소스는 주로 옥수수 유도체(콘시럽이나 옥수수녹말) 혹은 사탕수수 유도체(당밀, 백설탕, 황설탕, 파우더 설탕 등)인데 이들 식물은 C4 광합성 경로를 사용하기 때문에 안정적인 동위원소인 13C을 다량 함유한다. 따라서, 식품 중에서 혈액의 탄소로 나타나는 소스로 가능성이 있는 것이 여러 가지 있기는 하지만, 손가락 끝 혈액의 δ13C 값이 첨가당과 가당 음료수의 비침습적(noninvasive) 생지표(biomarker)가 될 수 있는 희망을 보여주었다. 879 RESEARCH AND PROFESSIONAL BRIEFS: 캔사스의 시골 공립학교에서 알라카르트 식품 판매가 높은 학교와 낮은 학교들로 구성된 교육청 관할지역의 인구통계적 및 재정적 특성: 급식 예산을 줄이지 않고서 알라카르트 식품 판매를 줄이는 두 가지 전략으로 가능한 것으로서 학교는 점식 가격을 인상하거나 급식 참여율을 증가시키는 것을 고려하여야 한다고 결론지었다. 884 RESEARCH AND PROFESSIONAL BRIEFS: 아동의 메뉴 분석: 아동 메뉴를 평가하는 도구의 개발, 평가 및 적절성: 이 서술적 연구는 레스토랑의 식품 환경을 평가하기 위한 표준화된 종합적 도구인 Children's Menu Assessment의 신뢰성 정립을 위한 예비 연구로서, 저자들은 이 도구가 inter-rater(평가자 간) 신뢰성이 높게 나타났으며 종합적인 신속한 측정에 적합하다고 결론지었다. 889 RESEARCH AND PROFESSIONAL BRIEFS: 미국의 흑인 어른에 있어서 교회의 지원에 대한 인식은 식생활과 관련이 있었다: 연구 목적은 건강한 식생활이나 과일채소 섭취 및 지방이나 식이섬유 관련 행동 사이의 상호관계와 함께 이러한 관계가 성별에 따라 다른지를 조사하는 것이었다. 결론적으로, 사회적 및 물리적 교회 환경은 교인들의 식습관에 영향을 주는 중요한 요인일 수 있으며 저자들은 향후에 신앙심에 근거한 중재를 이용함으로써 교회 환경이 교인들의 식행동을 개선하는 데 있어서 중요한 역할을 탐색할 것을 권고하였다. 894 RESEARCH AND PRACTICE INNOVATIONS: 전국을 대표하는 교육청 표본에서 시행되는 학교 웰니스 관련 정책의 기초 자료 확립하기: 2006년 학교 건강 정책 및 프로그램 연구의 결과를 분석하였다. 기존 데이터세트에 교육청 정책의 코딩 시스템을 적용함으로써 지역 학교들의 웰니스 관련 정책의 장단점을 측정하는데 새로운 접근법을 사용하였다.

Journal of the AMERICAN DIETETIC ASSOCIATION: 5월호 [practice applications] 651 EDITOR'S OUTLOOK: 우리 몸은 바로 내 어머니가 섭취했던 것으로 구성된다. 652 회장 페이지: 인생 역정에서 리더가 되기: ADA 임기를 끝내면서…… 655 TOPICS OF PROFESSIONAL INTEREST: 지방에 대한 논란: 자세히 보면 오래된 식사 지침의 타당성에 의문이 생김: 총 지방섭취량 자체는 지방의 타입보다 중요하지는 않다는 주장, 정제한 당질은 지방보다 더 나쁘다는 주장 등이 포함됨 663 TOPICS OF PROFESSIONAL INTEREST: 지방에 대한 논란: 콜레스테롤 저감화 665 TOPICS OF PROFESSIONAL INTEREST: 지방에 대한 논란: 포화지방에서 포커스 없애기: 식품이나 식사패턴에 대해 고려하지 않고, 총지방이나 포화지방과 같은 단일 영양성분과 생지표(biomarker)에만 포커스를 두는 것은 결론을 오도할 수 있음 667 TOPICS OF PROFESSIONAL INTEREST: 지방에 대한 논란: 메시지를 옮기기: 우유와 고기에서 저지방 메시지는 옳은 것이었으나 모든 식품으로 옮겨지면서 가공식품에 있어 저지방의 의미가 정제된 당류의 함량 증가로 이어지는 일이 앞으로는 없어야 될 것이다. 672 TOPICS OF PROFESSIONAL INTEREST: 지방에 대한 논란: Q & A [Research] 678 COMMENTARY: 영양 연구 정보의 공개: 정책 토론의 중요성 683 RESEARCH EDITORIAL: 칼슘 섭취량 평가에 영향을 주는 방법론적 접근: 통계적 방법, 칼슘보충제 섭취량 측정방법 687 ORIGINAL RESEARCH: 식사와 보충제를 통한 미국 성인의 칼슘 섭취량: 2003-2006년 미국 건강영양조사(NHANES) 결과로부터 새로운 평가: 칼슘 섭취량이 노인에서 권장량을 충족시키지 못했다. 이 집단의 골다공증 위험을 줄이기 위해서는 식사에서 칼슘의 밀도를 높이기 위한 보충제의 빈도와 수준을 증가시키는 새로운 접근이 필요하다. 696 ORIGINAL RESEARCH: 영양지식: 처음으로 엄마가 된 호주 엄마들에서 사회경제적 수준과 식사의 질 사이의 관계를 영양지식 차이가 설명한다고 봄: 저, 중, 고 사회경제적 계급 엄마들의 식사 질은 각각 52.4, 52.9 및 57.1이었고 영양지식은 각각 12.5, 12.6, 13.7이었음: 따라서 영양중재가 필요함을 제시함 705 ORIGINAL RESEARCH: 텍사스남부 국경지역에서 식품환경에 대한 야시장(flea market)의 기여도 711 RESEARCH AND PROFESSIONAL BRIEFS: 필리핀 어린이의 식사 다양성과 가정 텃밭 사이의 관련: 식사 다양성 및 채소 섭취 빈도와 긍정적 연관이 있었으므로 텃밭을 홍보하는 중재가 필요하다. 716 RESEARCH AND PROFESSIONAL BRIEFS: 멕시코계 미국 청소년에서 채소섭취량 증가시키기: 채소에 대한 노출뿐 아니라 이를 선호하는 맛(땅콩버터과 같은)과 짝을 지우는 조건화가 특히 채소기피를 보고한 아동에게 효과적이었다. 721 RESEARCH AND PROFESSIONAL BRIEFS: 연방정부로부터 더 많은 식품비 보조를 받는 아동시설에서 영양적인 식품이 더 많이 제공되었다: 미국농무성의 아동 및 성인 케어 식품 프로그램(Child and Adult Care Food Program, CACFP)에 참여한 아동시설에서 제공되는 식품의 질을 조사한 결과, 비용변제(reimbursement) 증가는 식품비용은 물론 영양적 질과 양적 상관관계가 있다고 나타났으므로 CACFP를 증가시키는 것이 아동의 영양을 증진시킬 수 있다고 시사함 727 RESEARCH AND PROFESSIONAL BRIEFS: 간식의 크기가 작은 것이 젊은 성인에서 1회 섭취분량과 칼로리 섭취량에 영향을 주었다: 동일한 용량이라도 간식으로 먹는 사탕이 큰지 작은지가 단기간의 에너지 섭취량에 영향을 주는지 조사하였다. 결과적으로 큰 사탕에 비해, 작은 사탕은 섭취한 g으로는 절반, 칼로리는 60kcal 감소를 나타냈다. 732 RESEARCH AND PROFESSIONAL BRIEFS: 체중이 회복된 거식증 환자에서 식품 선택과 식사 다양성: 결과는 총 다양성, 특히 5 가지 식품군으로부터 다양성이 제한된 환자들에서 거식증의 재발과 관련됨을 시사하였다. 737 RESEARCH AND PROFESSIONAL BRIEFS: 건강한 남자대학생에서 비타민 C 영양 상태는 염증을 촉진하는 반응과 관련되며 혈관 내피 기능을 손상시킨다: 비타민 C 영양상태가 낮은 것이 정상 남자와 비만 남자에서 염증 촉진 반응 및 혈관 기능 손상과 관련됨을 시사했고, 식사를 통해 비타민 C 섭취를 개선시키는 것이 이러한 혈관 기능부전을 완화할 수 있는지 측정하는 것이 필요하다고 함 744 RESEARCH AND PROFESSIONAL BRIEFS: 뉴멕시코 주에서 미국 인디안 여성에서 식사와 모유의 DHA 함량이 낮음: 이 지역 히스패닉 및 비히스패닉 수유부에서 유즙의 DHA 함량이 낮은 것이 보고되었기에 연구를 시작하게 됨. 결과는 DHA 급원으로 주로 모유에만 의존하는 영아를 위해 건강하다고 인정된 수준에 비해, 이들 수유부의 식사나 유즙의 DHA 함량이 훨씬 못 미치는 수준이었다. 749 RESEARCH AND PROFESSIONAL BRIEFS: : WIC 프로그램(Special Supplemental Nutrition Program for Women, Infants and Children)에서 채소 및 과일 섭취량에 미치는 인터넷 영양교육의 효과를 기존 방식과 비교함: https://www.wichealth.org/ 주소로 접근할 수 있는 웹 강의의 효과를 비교한 결과 이 인터넷 영양교육이 실행가능하다는 결론을 내렸다. 756 RESEARCH AND PROFESSIONAL INNOVATIONS: 디지털 이미지에 근거하여 (digital image-based food record, DIFR) 청소년의 식품군 섭취를 분석한 식품기록의 타당성: 두 분석자에서 모두, 1일 식품군 섭취와 평균 섭취량(곡류군 제외)이 모두 24시간 회상법과 매우 유의적인 상관관계가 있었고 분석자 간 신뢰도 매우 높아 이 DIFR 방법이 대단한 잠재력이 있다고 결론지음. 그러나 이 방법이 평상시 섭취량과 섭취량 변화를 얼마나 잘 캡쳐할 수 있는지를 측정하는 연구가 더 필요하다고 제시함

아스피린을 팩으로 쓰면 피부미용에 효과가 있나요? 담당자 신약연구팀/순환계약품과/의약품안전정책과 허옥순/홍정희/채규한 전화번호 043-719-4652/3003/2620 - ‘아스피린, 올바르게 사용하기’발간·배포 - □ 식품의약품안전청은 최근 인터넷 등에서 아스피린을 바르는 마스크 팩으로 만들어 사용하면 피부 미용에 좋다는 잘못된 정보가 무분별하게 유포되고 있어 아스피린의 올바른 사용을 위해 ‘아스피린, 올바르게 사용하기’를 발간배포한다고 밝혔다. ○ 아스피린은 비스테로이드성 소염진통제(NSAIDs)*로 흔히 불리는 진통·해열제로 사용되는 의약품의 성분이며, 때에 따라 혈관 내에 혈전이 생기는 것을 방지하여 혈관이 막히지 않도록 하여 심근경색이나 뇌졸중 예방을 위해 사용되기도 한다. ※ 진통소염제로 불리는 의약품으로 아세트아미노펜, 아스피린, 이부프로펜, 나프록센 등과 같은 성분이 함유되어 있으며, 감기로 인한 발열, 치통, 생리통 및 두통에 효과적으로 널리 사용되고 있음 □ 아스피린 함유 의약품 사용 시 주의사항 ○ 섭취 시 속 쓰림, 구토, 복통과 같은 위장장애를 일으킬 수 있으므로 충분한 양의 물과 함께 복용하는 것이 좋으며, 때에 따라 음식, 우유와 함께 복용할 수도 있다. ○ 음주는 위장관 출혈 및 졸음 등 아스피린 성분 사용 시 흔히 나타나는 부작용 발생을 증가시킬 수 있으므로 의약품 복용 중에는 금주하여야 한다. ○ 아스피린을 함유한 복합제는 카페인을 함유할 가능성이 있으니, 카페인 과다 섭취로 인해 가슴이 두근거리고 다리에 힘이 없어지는 증상이 나타날 수도 있으므로 의약품 사용 시 커피나 카페인 함유 드링크류 등을 많이 마시지 않도록 한다. ○ 특히, 아스피린을 바르는 마스크 팩으로 만들어 정해진 효능·효과, 용법·용량이 아닌 방법으로 피부에 도포했을 경우 만성두드러기, 발진 등 예기치 못한 심각한 부작용을 유발할 수 있으므로 절대 금해야 한다. □ 아스피린 사용 전 반드시 의사·약사와 상담해야 하는 경우 ○ 출산 12주 이내 또는 임신 말기(3기)의 임부는 복용하지 말고, 임신하고 있을 가능성이 있는 여성은 사용 전 의사·약사와 반드시 상담하여야 한다. ○ 수유부의 경우, 모유를 통해 태아에게 성분이 전달되므로 사용하지 않도록 한다. . ○ 치과 수술 등 간단한 수술을 포함하여 수술을 받아야 하는 경우나 ○ 아스피린 성분 이외의 다른 성분 함유 의약품(와파린 등), 영양제, 한약 등을 복용하는 경우 사용 전 의사·약사와 반드시 상담하여야 한다. □ 식약청은 아스피린을 환자 임의로 사용량을 조절하거나, 씹거나 부수거나 해서 사용방법을 바꾸는 것은 적절하지 않으며, 무엇보다도 올바르게 사용하기 위해서는 의사·약사와 반드시 상의하여 사용하는 것이 중요하다고 설명하였다. ○ 아스피린을 함유한 의약품에 대한 보다 자세한 정보는 홈페이지 (http://ezdrug.kfda.go.kr) 정보마당 ‘의약품등 정보’란에서 의약품 제품별로 허가된 ‘용법·용량’, ‘사용상의 주의사항’을 확인할 수 있다.

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