사단법인 대한영양사협회

식품첨가물 산화방지제 섭취 매우 안전한 수준! 담당자 첨가물포장과/첨가물기준과 최재천/반경녀 전화번호 043-719-4351/719-2503 - 식약청,‘11년 산화방지제 섭취 안전성 평가 결과 발표 - □ 우리나라 국민이 식품을 통해 섭취하는 산화방지제 일일섭취량은 일일섭취허용량(ADI)의 최대 0.28%에 불과해 매우 안전한 수준인 것으로 나타났다. ※ 일일섭취허용량(Acceptable Daily Intake, mg/kgㆍbw/day) : 일생 동안 매일 먹더라도 유해한 작용을 일으키지 않는 체중 1kg당 1일 섭취량 □ 식품의약품안전청(청장 이희성) 식품의약품안전평가원은 가공식품 중 산화방지제 섭취에 따른 안전성 평가를 위해, 지난해 시중 유통 소시지 등 가공식품 418건에 대한 산화방지제 함유량 및 섭취량 등을 평가한 결과를 발표하였다. ○ 산화방지제는 지방의 산패 및 산화를 지연시키고 비타민 C등 영양소 손실과 색소 변질을 방지하는 식품첨가물로 식용유지, 마요네즈, 버터류 등에 사용된다. ※ 산화방지제 8품목 : 부틸히드록시아니솔, 디부틸히드록시톨루엔, 터셔리부틸히드로퀴논, 에리쏘르빈산, 에리쏘르빈산나트륨, 이디티에이나트륨, 이디티에이칼슘이나트륨 및 몰식자산프로필이 지정되어 있음 ○ 이번 조사에서 시중 유통되는 가공식품 중 산화방지제 함량을 분석한 결과, 건조저장육, 햄, 소시지 등에서 높게 검출되었고 검출량은 불검출에서 최대 293.2mg/kg (에리쏘르빈산류)인 것으로 나타났다. - 또한, 전체 418개 제품 중 341개 식품에서는 산화방지제가 검출되지 않았으며, 검출된 제품의 경우에도 모두 사용기준에 적합한 것으로 조사되었다. ※산화방지제 사용기준 : 에리쏘르빈산은 산화방지제 이외의 목적으로는 사용 금지되어 있어 대상식품별 사용량이 정해져 있지 않으며, 부틸히드록시아니솔은 식용유지류(기준: 0.2 g/kg 이하) 등, 디부틸히드록시톨루엔은 추잉껌(기준: 0.4 g/kg 이하) 등 대상식품별 사용량이 설정되어 있음 ○ 우리나라 국민의 산화방지제의 일일섭취량을 평가한 결과 일일섭취허용량(ADI)의 최저 0.01%(디부틸히드록시톨루엔) ~ 최대 0.28%(터셔리부틸히드로퀴논)인 것으로 나타났다. ※ 일일섭취수준(%) : 일일추정섭취량/일일섭취허용량(ADI) × 100 □ 또한 우리나라 국민이 산화방지제를 섭취하는 주요 식품 경로는 빵류, 햄류, 식용유지류, 소스류 등인 것으로 조사되었다. ○ 산화방지제 종류별로는 ▲부틸히드록시아니솔은 식용유지류 ▲디부틸히드록시톨루엔은 과자류 ▲터셔리부틸히드로퀴논은 빵류, ▲에리쏘르빈산류는 햄류 ▲이디티에이류는 소스류 ▲몰식자산프로필은 빵류를 통하여 국민이 주로 섭취하는 것으로 나타났다. □ 식약청은 앞으로도 식품첨가물 종류별 섭취 안전성 평가를 지속적으로 실시해나갈 계획이라고 밝혔다.

[학교급식] 2012 학교우유급식 현황 표 [대구시동부교육청]

[2012년 영양교육게시판] 자료입니다. 새로운 양식으로 컴퓨터 사양이나 글꼴에 따라 게시판의 모양이 달라질수 있으므로 글꼴을 참조하시어 수정 사용하시기 바랍니다. - 게시판 사용글꼴 : 휴먼둥근헤드라인 - 게시판 사용글꼴 : 맑은고딕- 게시판 사용글꼴 : 연세제목체 (※ 2. 다운받기[바탕화면]-> 내컴퓨터 -> C드라이브 -> WINDOWS -> Fonts 파일에 복사저장) 제목 : 위암 예방을 위한 식사 - 위에 좋은 음식 VS 나쁜 음식 -위암예방을 위해 바꿔 먹는 한 끼 식단 [출처 : 삼성서울병원건강의학센터]

[급식관리] 서비스업 적용 산업안전보건기준에 관한 규칙 리플릿 (음식 및 숙박업) : 대표적 사고사례와 적용 법규를 담은 리플릿 [한국산업안전보건공단]

2012년 5월 11일 식품영양뉴스 모음 대구 학교급식실 조리원 파업 단체교섭 타결 [여성신문] ▶ 내용보기 야구장 내 치킨-김밥 판매, 관람객 식중독 위험 ‘빨간불’[메디컬투데이] ▶ 내용보기 [O2/식품 호기심 천국]조개구이 - 저지방 高미네랄 영양식… 속까지 잘 익혀야 탈 없어 [동아닷컴] ▶ 내용보기 FDA, 남해안 굴 수출 중단…가열해서 먹어야 [KBS뉴스] ▶ 내용보기 어라? 증세가 비슷한데… 혹시 나도? 폭식증 바로알기 [레이디경향] ▶ 내용보기 10대 유산균, 30대 칼슘, 50대 오메가3‥[헬스조선] ▶ 내용보기 "LGG 유산균 피부 건강·아토피 개선" [파이낸셜뉴스] ▶ 내용보기 라식수술,라섹수술 환자에게 좋은 비타민 [스포츠월드] ▶ 내용보기 일광욕을 해야 하는 까닭 - 햇빛 받으면 에르고스테롤 비타민D로 바뀌어 - 볕 충분히 못 받으면 `구루병' 유발할 수도 [강원일보] ▶ 내용보기 '건강=운동?' 지나치면 오히려 '독' - 무리하면 오히려 스트레스·피로 '주범' - 간질환·고혈압 등 질병에 맞는 운동해야 [충청일보] ▶ 내용보기 착한 HDL 콜레스테롤도 해로울 수 있다 [코메디닷컴] ▶ 내용보기 쌀이 다이어트의 적이라고? 모르시는 말씀! [공감코리아] ▶ 내용보기 생활 습관만 바꿔도 키 잘 클 수 있어-키 크는 생활습관 8가지 [스포츠월드] ▶ 내용보기 배 불러도 계속 먹는 이유는? 신경성 폭식증이 원인 [한경닷컴] ▶ 내용보기 사과·딸기…콜레스테롤 낮추는 음식들 [코메디닷컴] ▶ 내용보기 10대 슈퍼푸드가 유해산소 막아준다 - 블루베리 토마토 시금치 브로콜리 녹차 레드와인 마늘 견과류 연어 귀리 [한국닷컴] ▶ 내용보기 커피에 관한 오해와 진실…휘핑, 생크림 그게 그거 아냐? [시티신문] ▶ 내용보기 무심코 마신 '커피' 한잔 때문에 이럴 줄은… [아시아경제] ▶ 내용보기 속 쓰린 매운 음식이 위(胃)를 보호한다?! [헬스조선] ▶ 내용보기 음식물·환경변화로 인한 두드러기 예방 필요…“발생 패턴 파악해 차단”[국민일보_쿠키뉴스] ▶ 내용보기 잠들기전 먹은 음식이 수면의 질을 결정한다? [국민일보_쿠키뉴스] ▶ 내용보기 식품첨가물 산화방지제 섭취량 국제 기준 0.28% 수준 [조선닷컴] ▶ 내용보기

[학교급식] 2012 방학 중 무상우유 급식현황 [대구시동부교육청]

[대사증후군관리] 고혈압의 정의와 발생요인 및 예방 [성동구보건소]

[영양정보] 아침밥을 먹어요 - 아침식사의 중요성 - 자주 굶는 어린이 아침식사 실천전략 - 아침식욕을 돋우려면? - 올바른 아침식사 관련 Q &A [서초구보건소]

[급식관리] 조리사 및 조리실무사 안전교육자료 >> 산업재해발생현황 >> 안전사고는왜발생하는가 >> 재해유발요인및예방대책 >> 산업재해사례 [한국산업안전보건공단]

2012년 5월 10일 식품영양뉴스 모음 엄마표 핸드메이드 간식으로 우리 아이 소아 비만 예방 [세계일보] ▶ 내용보기 학교 급식용 수산물 수입산이 절반 이상… ‘국내산 확보 어려움’ 주원인 [국민일보_쿠키뉴스] ▶ 내용보기 英초등생, 부실 급식 고발해 "끔찍하다" [매일경제] ▶ 내용보기 "이게 초등학교 급식이라고?" 부실한 식단 논란 [한국일보] ▶ 내용보기 여름 불청객 식중독, 예방은 이렇게~ - 음식 만들기 전에 손씻고 물은 반드시 끓여 마셔야 [농민신문] ▶ 내용보기 “식품은 사후처리보다 사전관리가 중요하다” - HACCP 도입으로 체계적 관리해야 - 운영비 저렴하고 예방적 관리 가능[환경일보] ▶ 내용보기 품관원, 학교급식 농산물 안전검사 민간에 위탁 [아시아경제] ▶ 내용보기 쇠고기 밀도살 뒤 급식납품업자, 학생에게 손해배상 [아시아경제] ▶ 내용보기 영양사가 말하는 SK 1위 비결, 매운 음식? [이데일리] ▶ 내용보기 [건강]건강식품보다 더 좋은 것은 ‘좋은 생활습관’ - 매일 한 주먹씩 먹다가는 다른 질병 부를 수도 [경향신문] ▶ 내용보기 종합 멀티비타민 영양제로 건강한 봄 챙기자 [헤럴드경제] ▶ 내용보기 홍삼·비타민 등 건강기능식품 시장 7년 새 4.5배 증가 [한국일보] ▶ 내용보기 봄나물 어떻게 먹을까_나물철 지났다고? 지금 먹어야 보약 [조선닷컴] ▶ 내용보기 외출이 많아지는 계절에 필요한 피부관리 - 기미, 주근깨, 칙칙하고 붉은 피부톤은 이제 그만! [내일닷컴] ▶ 내용보기 블루베리, 고혈압 막고… 토마토는 폐 손상 억제항산화 식품의 새 효능 - 브로콜리 - 천식·비염 예방 - 호두 - 뇌세포 보호해 치매 막아 - 귀리 - 아토피피부염 개선 효과 [헬스조선] ▶ 내용보기 [전문의 칼럼] 청소년 '만성피로증후군' 대책은? [조선닷컴] ▶ 내용보기 아침에 먹으면 ‘금싸라기’ 대표 과일·야채3 [헬스조선] ▶ 내용보기 출출한 속을 달래는 밤 10시, 야식 [조선닷컴] ▶ 내용보기 과일·채소 속 '루틴' 혈전 생성 억제 [메디컬투데이] ▶ 내용보기 몸에 좋은 HDL 콜레스테롤 '해로울 수 있다' [메디컬투데이] ▶ 내용보기 직장인, 당뇨·고지혈증 늘고 고혈압 줄어 [헬스조선] ▶ 내용보기 쇠고기, 참기름과 먹으면 혈관 건강 굿! [중앙일보] ▶ 내용보기