사단법인 대한영양사협회

[친환경녹색성장] 음식물쓰레기줄이기_'에코 레시피북' : 친환경 음식문화 정착을 위한 에코레시피북 (Eco-Recipe book) □ 낙동강유역환경청과 경남녹색환경지원센터와 공동으로 일반가정이나 직장 및 학교 급식과정에서 잔반을 최소화하는 친환경 요리를 손쉽게 말들 수 있는“에코 레시피북”을발간 . □ “에코 레시피북”은 낙동강유역환경청과 창원교육지원청 주최로 개최한 창원시 학교급식 영양교사 및 조리사 등이 참가한 ‘친환경 조리법 경연대회’의 수상작 및 입상작의 레시피와 각종 친환경 조리법과 관련한 유익한 자료를 발췌하여 함께 수록 ＊친환경 조리법 경연대회 : 친환경 식단 개발 및 음식물 쓰레기 발생 저감을 위하여 창원시 소재 영양교사 및 조리원을 대상으로 최초 개최한 대회(‘11.8) □ 책자에는 음식과정에서 배출되는 에너지 소모량과 이산화탄소의 양, 음식물 줄이기 실천방법, 과일껍질 활용법 등과 같은 알뜰 살림법을 삽화 등으로 엮어 평소 잔반처리와 아이들간식에 고민이 많은 주부는 물론 학교에서 환경 교육교재로 충분히 활용이 가능합니다. [목차] 1. 친환경조리법 경연대회입상 및 참가작품 2. 명절음식으로 만든 색다른 요리 3. 음식물 줄이기 실천방법 4. 집단급식소 실천사례 [환경부]

2012년 7월 26일 식품영양뉴스 모음 생리불순 여고생, 밀가루 음식 끊고‥ - 수능 100일, 건강 챙기기 전략 [헬스조선] ▶ 내용보기 소아비만 걸린 아이 식습관 살펴보니..빨리 먹고 야식 문제 [뉴스엔] ▶ 내용보기 너무 잘 먹어서 생기는 '통풍'…피해야 할 음식 1순위는? [스포츠조선] ▶ 내용보기 중고생 25% 1주일에 이틀만 아침 먹어 - 탄산음료·과자 섭취율 높고 과일·우유 섭취율은 줄어들어 - 청소년기 영양 섭취 평생 건강에 영향 미쳐 - 그릇된 식습관 개선책 필요 [주간한국] ▶ 내용보기 편식하는 우리아이, 성장장애 막으려면 '아연 섭취' 신경써야 - 전체 어린이 76% 아연 섭취량 미달, 생식기관 발달 저하 일으켜 [메디컬투데이] ▶ 내용보기 오래 살고 싶거든 허리둘레 줄여라 [헬스코리아뉴스] ▶ 내용보기 삼계탕만 드실건가요?…'여름철 보양식' 맛있는 곰탕 노하우 [SBSCNBC] ▶ 내용보기 '런던올림픽으로 잠 못 이루는 밤, 건강을 위한 야식은?' [스포츠조선] ▶ 내용보기 서울교육청, 비정규직노조와 26일 첫 단체교섭 돌입' - 학교비정규직노조 연대회의' 호봉제 도입과 임단협 등을 요구 [노컷뉴스] ▶ 내용보기 [취재파일] 유통기한 지난 닭을 또 판다고? [SBS뉴스] ▶ 내용보기 “염분 과다땐 칼슘 고갈 … 골다공증·신장결석 유발”[헤럴드경제] ▶ 내용보기 '폭염 건강수칙' 꼭 알아두세요 [연합뉴스] ▶ 내용보기 [김연수 푸드 테라피] 오렌지, 꾸준히 먹으면 모세혈관 튼튼…심장질환 예방 효과적 [데일리포커스] ▶ 내용보기 음식점 조리기구 세균 '득실득실'…최고 30배 초과 [뉴시스] ▶ 내용보기 [건강설계]과일·채소 편식 삼가야 [주간경향] ▶ 내용보기 보약 되는 여름 과일, 콕∼찍어줘 - 멜라토닌 풍부한 체리 열대야 해소 - 허준도 인정한 매실, 식중독 예방 [포커스신문] ▶ 내용보기 다이어트 위한 ‘기적의 과일’ 미라클베리 [헤럴드경제] ▶ 내용보기 중년들 `영양제` 너무 많이 먹었다가는… [디지털타임즈] ▶ 내용보기 과도한 철분, 골밀도 떨어뜨려 골다공증·골절 위험 높인다 [메디컬투데이] ▶ 내용보기 아기를 위해 알아야 할 ‘임산부 비타민 상식’[한국경제] ▶ 내용보기

여름 휴가철 꼭 알아야 할 식ㆍ의약품 사용 주의사항!! 담당자 대변인실 안만호 전화번호 043-719-1102 □ 식품의약품안전청(청장 이희성)은 본격적인 여름 휴가철을 맞아 피서지 야외활동 등에 꼭 알아두어야 할 식ㆍ의약품 안전 사용요령과 주의사항을 제공한다고 밝혔다. □ 안전하고 건강한 피서지 휴가를 보내기 위한 ▲식중독 예방 요령 ▲여행용 상비약 준비 ▲물놀이 시 콘택트렌즈 등 사용법은 다음과 같다. [피서지 식중독 예방은 식재료 준비에서부터] ○ 최근 캠핑 이용이 급증하면서 피서지 야외에서 음식을 직접 조리섭취하는 경우가 많은데, 장마철 이후 높아진 온습도로 인해 식중독 발생 우려가 높아 식재료 준비부터 조리, 섭취까지 철저한 관리가 필요하다. - 식재료 준비 요령은 ▲도시락은 가급적 피하고, 특히 김밥은 자제 ▲식재료는 아이스박스 등을 이용하여 서늘한 곳에 보관하여 운반 ▲생야채는 고기나 생선 육즙이 닿지 않도록 분리 보관 등이다. - 조리 시 주의 사항은 ▲고기를 구울 때는 고기 내부의 선홍색이 없어질 때까지 충분히 익힘(85℃ 1분 이상 가열) ▲어패류는 수돗물로 2-3회 세척하여 손질하고 내장, 아가미는 제거하고 가열조리 등이다. ※장염비브리오균 : 해수온도 상승 시 증식이 급증하고, 특히 생선 아가미와 내장에 많이 존재하며, 식중독균 중 가장 빨리 증식하는 균으로 크로스트리디움 퍼프린젠스보다 100배 이상 빨리 증식 - 섭취 시 주의 사항은 ▲조리한 식품은 실온에서는 가능한 2시간 이내에 섭취 ▲생선회는 4시간 이내 모두 섭취 ▲지하수나 샘물 등은 끓여서 음용 ▲산에서 독버섯, 설익은 과일 등 야생식물은 채취나 섭취 자제 등이다. ○ 특히 캠핑장에서 고기를 숯불에 구울 때 발생하는 연기는 가급적이면 들이마시지 않도록 하고, 탄 부위는 제거 후에 섭취하는 것이 바람직하다. - 일반적으로 번개탄, 열탄 등에는 참숯보다 중금속 함량이 많아 가급적이면 참숯을 사용하는 것이 좋다. - 요리할 고기는 지방을 제거해 기름이 숯에 떨어져 연기나 불이나지 않도록 유의한다. - 환기가 잘 되는 장소에서 조리하고 일단 조리가 시작되면 가능한 불판과 떨어져서 연기를 피하도록 한다. [여행용 상비약 꼭 챙기세요!] ○ 고혈압당뇨천식과 같은 만성질환자는 복용 중단 시 질환이 악화될 수 있으므로 여행지 출발 전에 의사 또는 약사 상담을 통해 필요량을 준비해야 한다. ○ 여행용 상비약은 제품 설명서에 기재된 사용법과 주의사항을 숙지하도록 한다. ※여행용 상비약 10가지 : 1.해열, 진통, 소염제 2.지사제소화제 3.종합감기약 4.살균소독제 5.상처 연고 6.모기 기피제 7.멀미약 8.일회용 밴드 9.고혈압, 천식약 등 평소 복용 약 10.소아용 지사제해열제 - 해열진통제는 고열 또는 심한 통증이 있을 경우 정해진 용량대로 복용하여야 하나, 매일 세잔 이상 술을 마시는 사람은 아세트아미노펜 등 해열진통제 복용 시에는 간 손상이 유발될 수 있으므로 주의해야 한다. - 12세 이하 어린이의 경우 여행지에서 물이 바뀌어 급성 설사, 소화 불량으로 배가 아픈 경우가 자주 발생하므로 지사제소화제를 준비하고, 어른 지도하에 용법용량을 지켜 투약하도록 한다. - 넘어지거나 긁히는 외상이 발생하면 살균소독제와 연고로 상처를 소독도포해 추가 감염을 막는 것이 중요하나, 만약 연고 사용으로 인한 발진 등 과민 반응이 나타날 경우에는 사용을 중지한다. ○ 특히, 상비약을 원래 용기에서 덜어 다른 용기에 담아 보관하는 것은 오인혼동으로 인한 사고 발생이나 품질 저하 원인이 되므로 가급적 삼가야 한다. ○ 또한 해외여행 시 말라리아 등 풍토병 발생 지역 여행자는 미리 예방접종을 받고, 만성질환용약 복용자는 해당 여행국가 반입 허용량 이내로만 소지해야 하므로 주의가 필요하다. ※만성질환용 복용자는 영문 처방전을 사전에 준비하면 현지에서 해당 약품 구매 시 도움이 되며, 여행국 질병 정보는 ‘해외여행질병정보센터(http://travelinfo.cdc.go.kr) 확인 [모기기피제는 어린이 손, 눈, 입에는 바르지 마세요!] ○ 피서지에서 많이 사용하는 모기기피제는 모기가 싫어하는 물질을 함유하여 피부나 옷에 뿌려 모기가 무는 것을 막아주는 제품으로 사용 시 주의가 필요하다. - 단시간 야외활동에는 낮은 농도 제품을 선택해 필요시 반복 사용하는 것이 바람직하며 과량 또는 장시간 사용하지 않도록 한다. - 피부나 옷 위에 사용 가능하지만 옷 안쪽 부위에는 사용하지 말고, 옷이나 양말 등에 뿌린 경우에는 다시 입기 전에 반드시 세탁해야 한다. - 눈이나 입 또는 상처부위, 햇볕에 탄 부위에는 바르지 말고, 특히 어린이가 사용할 경우에는 어른 손에 묻혔다가 발라주며 어린이 손, 눈, 입 주위에 바르지 않도록 한다. - 외출에서 돌아오면 모기기피제를 발랐던 부위를 물과 비누로 깨끗이 씻어야 한다. ○ 벌레에 물렸을 때는 상처주위를 깨끗이 씻은 후 외용 연고제 등을 바르도록 하며, 절대로 가렵다고 긁거나 침을 바르면 오히려 이차 감염을 일으켜 상처가 덧나므로 주의해야 한다. - 외용 연고제 중 가려움과 통증을 없애기 위해서는 디펜히드라민, 디부카인염산염, 멘톨, 캄파 등 함유 제품을 사용하고, 가려움만을 없애기 위해 히드로코르티손, 프레드니솔론 등 부신피질호르몬제 함유 제품을 사용한다. - 다만, 사용 후 증상이 개선이 보이지 않을 경우 사용을 중지하고 의사 또는 약사와 상담하여야 한다. ○ 아울러, 벌레에 물리지 않기 위해서는 방충망을 이용하거나 긴팔, 긴바지를 입고 모자를 착용하여 노출된 피부를 줄이는 것이 권장된다. [물놀이 시 콘택트렌즈, 보청기 사용 주의하세요!] ○ 콘택트렌즈를 착용한 채 많은 사람들이 이용하는 물놀이 시설을 이용하는 경우에는 안구염증 발생률이 높아질 수 있어 가급적 콘택트렌즈 대신 시력보정 물안경을 착용하는 것이 좋다. - 다만, 콘택트렌즈를 착용한 경우에는 사용 후에는 반드시 의약외품으로 식약청 허가를 받은 생리식염수, 렌즈세척액, 보존액만을 사용하여 세척, 살균, 소독을 철저히 해 보관용기에 넣어 관리하도록 한다. - 콘택트렌즈 착용 중 통증, 충혈, 과도한 눈물, 시력저하 등의 증상이 나타나면 바로 사용을 중지하고 안과 전문의와 상담하여야 한다. ○ 보청기 착용자의 경우 수영 등 물놀이 시설 이용 시에는 반드시 보청기를 빼도록 하며, 선탠로션 등 기름기가 많은 화장품을 손으로 바른 후 보청기를 만지면 보청기가 귀에서 쉽게 빠지거나 기름성분이 스며들 수 있어 주의해야 한다. - 또한, 보청기는 여름철 땀이나 장마철 습기로 인해 고장날수 있으므로 사용 후에는 먼지나 귀지 등을 털어내고 전용케이스에 보관해 습기를 제거하도록 한다. □ 식약청은 피서객들이 식의약품 안전 요령을 숙지해 건강한 휴가철을 지내기를 바란다고 밝혔다.

[학교급식관리] 업체(납품,외부운반등)점검용 - 학부모 급식모니터 활동표 [인천광역시교육청]

[건강의학정보] 기관지천식 및 알레르기 비염의 예방과 치료 >> 천식의 예방과 치료 1. 천식(喘息)은 어떠한 질환인가? 2. 어떤 증상이 있을 때 천식을 의심해야 하는가? 3. 천식은 어떻게 진단하는가? 4. 천식은 왜 발생하는가? 5. 천식을 일으키는 원인에는 무엇이 있는가? 6. 천식은 언제 악화되는가? 7. 천식 환자에게 필요한 환경 관리는 무엇인가? 8. 천식 치료에 쓰이는 약물에는 어떤 것들이 있는가? 9. 천식 환자들은 모두 똑 같은 치료를 받아야 하는가? >> 알레르기 비염 11. 알레르기 비염이란 2. 알레르기 질환은 유전 질환일까 3. 알레르기 행진, 알레르기는 소아질환? 4. 알레르기 비염은 왜 생기나 5. 알레르기 비염은 어떻게 진단하나 [삼성서울병원_건강의학센터]

[여름철건강및영양] 무더운 여름 올바른 보양식 섭취방법 [건강식단] 무더운 여름~ 보양식도 잘 먹어야 힘이 ‘불끈’ >> 보양식은 대표적인 고단백식품 >> 단백질 꼭 필요하지만 과잉섭취 주의하세요~!! [서울시식품안전정보]

[친환경녹색성장] 빈 그릇 운동 [의정부시교육지원청]

2012년 7월 25일 식품영양뉴스 모음 단맛은 이걸로‥조미료 대신 천연재료로 맛 내기 [헬스조선] ▶ 내용보기 우리는 왜! 단맛에 집착하는가? [헬스코리아뉴스] ▶ 내용보기 채소는 물에 담가뒀다 쓰고 드레싱은 하루 전 만드세요 [조선닷컴] ▶ 내용보기 과산화수소 표백제 위험성 알고도 방치한 식약청 - 복지위 이언주 의원 "식약청 방관으로 국민들 유독물질에 노출" [헬스코리아뉴스] ▶ 내용보기 치즈·요구르트, 당뇨병 예방에 도움 [한경닷컴] ▶ 내용보기 입냄새 걱정땐 ‘매실차’ 한모금, 발냄새땐 ‘연근’ 드세요 [문화일보] ▶ 내용보기 삼계탕만 드실건가요?…'여름철 보양식' 맛있는 곰탕 노하우 [SBSCNBC] ▶ 내용보기 '런던올림픽으로 잠 못 이루는 밤, 건강을 위한 야식은?' [스포츠조선] ▶ 내용보기 서울교육청, 비정규직노조와 26일 첫 단체교섭 돌입' - 학교비정규직노조 연대회의' 호봉제 도입과 임단협 등을 요구 [노컷뉴스] ▶ 내용보기 [취재파일] 유통기한 지난 닭을 또 판다고? [SBS뉴스] ▶ 내용보기 “염분 과다땐 칼슘 고갈 … 골다공증·신장결석 유발”[헤럴드경제] ▶ 내용보기 '폭염 건강수칙' 꼭 알아두세요 [연합뉴스] ▶ 내용보기 [김연수 푸드 테라피] 오렌지, 꾸준히 먹으면 모세혈관 튼튼…심장질환 예방 효과적 [데일리포커스] ▶ 내용보기 음식점 조리기구 세균 '득실득실'…최고 30배 초과 [뉴시스] ▶ 내용보기 [건강설계]과일·채소 편식 삼가야 [주간경향] ▶ 내용보기 보약 되는 여름 과일, 콕∼찍어줘 - 멜라토닌 풍부한 체리 열대야 해소 - 허준도 인정한 매실, 식중독 예방 [포커스신문] ▶ 내용보기 다이어트 위한 ‘기적의 과일’ 미라클베리 [헤럴드경제] ▶ 내용보기 중년들 `영양제` 너무 많이 먹었다가는… [디지털타임즈] ▶ 내용보기 과도한 철분, 골밀도 떨어뜨려 골다공증·골절 위험 높인다 [메디컬투데이] ▶ 내용보기 아기를 위해 알아야 할 ‘임산부 비타민 상식’[한국경제] ▶ 내용보기

‘우수농산물 인증’받은 김치로 속여 판 업자 적발 담당자 대구지방청 위해사범조사팀 최원호 전화번호 053-589-2797~9 - 인터넷을 통해 전국 가정으로 13톤, 시가 7,200만원 상당 판매 - □ 식품의약품안전청(청장 이희성) 대구지방청은 중국산 고춧가루를 넣어 제조한 김치를 ‘우수농산물인증’ 받은 국내산 김치인 것처럼 속여 팔아온 경북 봉화군 소재 식품제조업체 대표 이모씨(남, 56세) 등 3명을 적발하여 식품위생법 위반 혐의로 대구지방검찰청에 불구속 송치하였다고 밝혔다. ※ 우수농산물인증제도 : 농림수산식품부가 안전성 학보를 위해 관련 기준에 맞는 농산물에 대해 인증을 부여하는 제도 □ 조사결과, 이모씨 등은 중국산 고춧가루를 사용한 김치를 국내산 원료만 사용하여 제조한 김치인 것처럼 인터넷홈페이지 등에 허위 광고하여 총 13톤, 시가 7,200만원 상당을 판매해온 것으로 드러났다. ○ 경북 봉화군 소재 ‘산골짜기봉화미김치’ 대표 이모씨는 2011년 10월부터 2012년 6월까지 중국산이 30% 섞인 고춧가루를 배추김치, 총각김치에 넣어 제조한 후, 자사 인터넷홈페이지에 “봉화군 우수농산물 인증, 모든 김치재료는 국내산만 사용, 100% 우리농산물 사용”한 것처럼 허위 광고하여 총 4톤, 시가 2,600만원 상당을 판매하였다. ○ 경북 봉화군 소재 ‘풍정골김치’(통신판매업체) 대표 신모씨(남, 56세)는 2012년 1월부터 2012년 6월까지 이모씨로부터 중국산 고춧가루를 사용하여 제조한 김치를 공급받은 후, 자사 인터넷홈페이지에 “청정봉화지역에서 직접 재배한 태양초 고춧가루만을 사용”한 것처럼 허위 광고하여 총 130㎏, 시가 67만원 상당을 판매하였다. ○ 경북 봉화군 소재 ‘봉화김치마을 영농조합법인’ 대표 이모씨(남, 64세)는 2011년 11월부터 2012년 6월까지 자신의 회사에서 제조한 김치를 자사 및 대리점 인터넷홈페이지를 통해 “봉화군 우수농산물 인증” 받은 것처럼 허위 광고하여 총 9톤, 시가 4,500만원 상당을 판매해오다가 적발되었다. □ 대구식약청은 해당 업체를 관할 지방자치단체에 행정처분 요청하고 앞으로도 사실과 다른 내용을 표시광고하여 소비자들을 속여 파는 행위에 대하여 수사를 강화해 나갈 것이라고 밝혔다.

[학교급식관리](급식현장점검용) 학부모 급식모니터 활동표 [인천광역시교육청]