사단법인 대한영양사협회

2010년 8월 25일자 식품영양뉴스 모음 ▌영양주의보, 나에게 맞는 영양소를 섭취하자 [메디컬투데이] - “칼슘은 부족하고 나트륨은 과잉, 영양 불균형 심화” - “청소년이나 고연령층 저소득자 영양섭취 부족해” - “영양 섭취도 나이와 연령에 따라 궁합 다르다” ▶ 내용보기 ▌머리 좋아지는 음식 따로 있나Brain Food [주간한국] - 가공식품 피하고, 어유·견과류·브로콜리 등 섭취 권장 ▶ 내용보기 ▌조리한 음식, 상온에서 2시간 이상 방치하지 말것 [디지털타임즈] ▶ 내용보기 ▌일본·이탈리아 장수하는 사람들의 식습관 [세계일보] ▶ 내용보기 ▌전통식문화 향토음식 계승 위한 특별강좌 [뉴스타운] - 향토음식 계승 위한 학교영양교사 특별강좌 운영 ▶ 내용보기 ▌소형 음식점 원산지표시제 점검 [정경뉴스] ▶ 내용보기 ▌약이 되는 음식, 독이 되는 음식 [연합뉴스] ▶ 내용보기 ▌ 10명 중 4명 국, 찌개 등 남은 음식을 상온에서 보관 [코메디닷컴] ▶ 내용보기 ▌[슬로 라이프] 기다림의 味학 발효음식 즐겨요 [매일경제] ▶ 내용보기 ▌'ET형 비만' 당뇨병·고혈압 발병률↑ [한국일보] ▶ 내용보기 ▌휴가철 전국 음식점 위생상태 점검··· 555곳 ‘부적합’ [천지일보] ▶ 내용보기 ▌[우리 아이 건강하게 키우기] 성장 ⑥ 성장과 관련있는 질환-소아비만(1) [조선닷컴] ▶ 내용보기 ▌만병의 근원 ‘비만’, 임신도 방해한다[국민일보_쿠키뉴스 ▶ 내용보기 ▌울긋불긋 여드름, 음식으로 치료하자! [한경닷컴] ▶ 내용보기 ▌대장암 이기는 생활 속 3대 골든타임은? [매일경제] ▶ 내용보기 ▌모발에 영양공급? 문제는 두피야, 두피![조선일보] ▶ 내용보기 ▌한그릇에 먹는 식습관 위험천만 ‘정’ 붙이려다 헬리코박터균 감염 [뉴스엔] ▶ 내용보기 ▌[의학] 다이어트음료 과다섭취, 조산 위험 [연합뉴스] ▶ 내용보기 ▌ 젊은 두뇌 유지하려면 `딸기류` 먹어라 [한국경제] ▶ 내용보기

인체에 치명적인 ‘복어 독(Tetrodotoxin)’ 함유 제품 제조업자 구속 담당자 위해사범중앙조사단/첨단분석팀 김명호 전화번호 350-4408 - 암 환자들에게 총 5,543㎏, 5억 4천만원 상당 판매 - □ 식품의약품안전청(청장 노연홍)은 복어독(tetrodotoxin)이 있는 ‘생복어알’을 이용하여 ‘복어알환’, ‘복어알가루’, ‘복어죽염환’ 등을 만들어 판매한 권모씨(남, 55세)를 약사법 제31조(제조업 허가등)위반 혐의로 구속하였다고 밝혔다. ※ 복어독(tetrodotoxin) : 복어독은 복어에 함유되어 있는 자연독으로 치사율이 60%나 되는 맹독 성분 ○ 구속된 권모씨는 2006년 2월부터 2010년 8월까지 ‘복어알환’, ‘복어알가루’, ‘복어죽염환’ 총 1,200kg, 시가 2억4천 4백만원 상당을 제조하여 암·아토피 환자를 상대로 판매하였다. - 권씨는 관련 제품이 암과 아토피에 효과가 있다는 내용의 광고를 본인이 만든 인터넷 홈페이지인 ‘해월소금학교’(www.haewol.co.kr, cafe.daum.net/haewomongol)에 등재한 후 - 광고를 보고 찾아온 암환자 등으로 부터 가입비 20만원을 받고 회원으로 가입시킨 후 일대일 쪽지나 메일을 통해 환자 상태를 상담하고 관련 제품을 판매한 혐의를 받고 있다. ○ 또한, 권씨는 강원도 화천군 소재 야산에 불법 가공시설을 차려놓고 복어알을 물에 끊인 다음 건조과정 등을 거쳐 관련 제품을 제조·판매하였으며, 무허가 제조시설이 단속될 것을 대비하여 네 번이나 제조시설을 옮겼다. ○ 아울러 권씨는 무신고 제조식품인 ‘죽염’ 제품을 4,343kg, 시가 3억4백만원 상당 판매한 혐의도 받고 있다. □ 식약청은 이번에 적발된 제품을 검사한 결과 ○ 신체마비, 호흡곤란, 사망에 이를 수 있는 맹독성 자연독인 테트로도톡신(Tetrodotoxin)이 ‘복어알환’에서 0.37㎍/g(0.02㎍/환), ‘복어알가루’에서 1.55㎍/g 이 검출되었으며 - 이들 제품을 계속 섭취할 경우 구토, 전신마비 등 중독증세가 발생할 수 있다고 설명하였다. ※ tetrodotoxin의 독성정보 : 사람 최소치사량은 2.0㎎(최소 중독량 0.2㎎) □ 식약청은 ‘복어 독’ 함유 제품을 구입한 소비자들에게 절대 섭취하지 말고 폐기 또는 반품할 것을 전화나 메일을 통해 직접 당부하였으며, 앞으로도 부정식품이나 의약품을 제조·판매하는 위해사범에 대한 단속을 강화하겠다고 밝혔다.

2010년 8월 24일자 식품영양뉴스 모음 ▌하루 영양 섭취 기준 표시의 함정① [매일경제] - 하루 권장량? 하루표준량? 헷갈리는 표시들 ▶ 내용보기 ▌하루 영양섭취 기준표시의 함정② [매일경제] - 하루 섭취량은 가이드라인일 뿐, 내게 맞는 섭취기준 필요 ▶ 내용보기 ▌임상영양사, 국가자격 받는다 [메디컬투데이] - 국가자격 확정, 시행령·규칙은 9월 중 윤곽 잡힐 듯 ▶ 내용보기 ▌식성 좋은 내가 영양실조? 양보다 균형이 중요[메디컬투데이] - 특정 영양소 결핍…다른 질병 불러 ▶ 내용보기 ▌건보공단, 건강천사 블로그 인기 짱[디지털타임즈] ▶ 내용보기 ▌폭염피해 사망자 6명…건강관리에 유의해야[국민일보_쿠키뉴스] ▶ 내용보기 ▌ [건강칼럼] 위암의 씨앗 '위염' 얼마나 아시나요?[소비자가만드는뉴스] ▶ 내용보기 ▌과일ㆍ채소 ‘한모금’ 궁합 맞으면 보약 [포커스신문] ▶ 내용보기 ▌흑토마토, 빨간 토마토보다 비타민·라이코펜 풍부 [문화일보] - 과육 단단해 저장성 높아 ▶ 내용보기 ▌과도한 ‘소아비만’, 성장에 걸림돌 [조선닷컴] ▶ 내용보기 ▌비만이 일으킬 수 있는 병들 몇가지나 아세요? [코리아헬스로그] ▶ 내용보기 ▌마늘, 비만과 당뇨 막아준다 채소에 있는 섬유소가 식욕 억제 효과 [코메디닷컴] ▶ 내용보기 ▌내 아이가 마시는 음료수의 진실 [연합뉴스] ▶ 내용보기 ▌카페인 다량 섭취하면 심장병 폐인? 오! 노~ - 적정 수준으로 섭취한 경우 오히려 예방효과 기대 [약업닷컴] ▶ 내용보기 ▌약 먹는 물이 필요한 이유? [문화일보] ▶ 내용보기 ▌나트륨저감화, 한국인 입맛 바뀔까[메디컬투데이] ▶ 내용보기 ▌'복어독'으로 건강식품 제조·판매한 업자 적발 [이투데이] ▶ 내용보기 ▌ '콜라·사이다' 지나치게 마시면 '당뇨병 부터 골다공증·신장장애' 까지 [헬스투데이] ▶ 내용보기 ▌체중 줄이려면 식사 전 물 2컵을[약업신문] - ㆍ맹물 다이어트 효과적 ▶ 내용보기

[영양상담] 아토피, 천식 아동 관리카드 [보건복지부]

[암 예방 소책자] 국민 암 예방 수칙 실천지침 ‘간암’ [국가암정보센터]

[FAQ] 한 손에 쏙! 영양표시 분야 자주하는 질문집 [식품의약품안전청]

[작업안전재해예방] - 급식 실 재해 안전 예방 스티커 [한국산업안전보건공단]

2010년 8월 23일자 식품영양뉴스 모음 ▌병·의원 근무 임상영양사 국가자격 편입 [데일리메디] - 복지부, 임상영양사 제도 추진…720시간 교육 후 시험 ▶ 내용보기 ▌당뇨병 예방하고 싶으면 브로콜리등 '녹색잎 채소' 많이 먹어라 [메디컬투데이] - ▶ 내용보기 ▌[M리포트] 맛과 영양 가득 '고추의 힘' [mbn매일경제] ▶ 내용보기 ▌뱃살 조금만 많아져도 '혈관' 건강 망가진다 [메디컬투데이] ▶ 내용보기 ▌모든 항생제에 내성을 보이는 세균 확산[코리아헬스로그] ▶ 내용보기 ▌건강칼럼 '생활 속 한의학'-체질 따라 골라 먹는 여름 과일 [뉴시스] ▶ 내용보기 ▌ 서울도 폭염 주의보 … 건강관리 ‘비상’ [헬스코리아뉴슈 ▶ 내용보기 ▌방귀 자주 뀌면 장 건강에 빨간불? 거짓말 [노컷뉴스] - 설사·체중감소 등 증세 있을 땐 대장 질환 의심해봐도 ▶ 내용보기 ▌[‘멀티 비타민’건강]성인병과 비타민 B군 [경향신문] - ㆍ노화에 따른 만성질환엔 ‘B군’이 효자 ▶ 내용보기 ▌농수산물 원산지표시 모든 음식점 확대 [내일신문] - 배달용 치킨까지 의무화… 위반업소 시·구·군 홈페이지 게시 ▶ 내용보기 ▌여름철 음식, 냉장고에 넣었다고 끝 아니다[포커스신문]- 채소는 신문지에 싸고, 고기는 식용유 발라야…식중독 막고 신선도 오래 유지 ▶ 내용보기 ▌냉동실은 음식물 창고? “그럼 안 되지” [매일경제] ▶ 내용보기 ▌건강칼럼 '생활 속 한의학'-체질 따라 골라 먹는 여름 과일 [뉴시스] ▶ 내용보기 ▌ 피부암 예방하고 싶다면 '과일·채소' 많이 먹어라 [헬스투데이] ▶ 내용보기 ▌과일·채소의 잔류농약 효과적인 제거법 [내일신문] ▶ 내용보기 ▌우리나라 성인 비만율 30%, '체중조절 식품' 수요 급증 [메디컬투데이] ▶ 내용보기 ▌"임신부, 다이어트 청량음료는 안돼" [한국경제] ▶ 내용보기 ▌ 체중조절용 조제식품, 올바른 섭취법 [코메디닷컴] ▶ 내용보기 ▌ “비만 관리 이제 손쉽게 가정에서 해결하세요” [약업신문] - 가정용 체지방 분석기 특허 출원 증가 추세, 저렴한 가격도 장점 ▶ 내용보기

식약청 위해평가 앞장서 담당자 오염물질과/위해분석연구과/위해영향연구팀 이윤숙/정기경/ - 8월말부터 위해평가 국내외 심포지움 줄줄이 대기 - □ 식품의약품안전청(청장 노연홍)은 8월말부터 9월초까지 유해물질 안전관리 및 위해평가를 위한 국내외 심포지움을 3차례에 걸쳐 시리즈로 개최한다고 밝혔다. ○ ‘10. 8. 25 ~ 26 : 내분비계장애물질, 유해물질 분야 심포지움 ○ ‘10. 9. 1 : 위해평가 선진화 워크숍 ○ ‘10. 9. 2 : 유해물질안전관리 통합노출평가 국제심포지움 ○ 이번 심포지움에는 식약청, 질병관리본부, 환경부, 지경부, 한국보건 산업진흥원 등 정부부처와 Health Canada 등 국내·외 관련 전문가들이 참석할 예정이다. □ 내분비계장애물질 심포지움에서는 「내분비계장애물질의 독성 및 인체노출평가」의 최근 연구동향에 대한 발표 및 토론이 있을 예정이며 특히 안전성 논란이 되고 있는 프탈레이트에 대하여 관계부처, 소비자 단체, 학계전문가들이 참여하는 열린 토론회를 진행할 예정이다. ○ 위해평가 선진화 워크숍에서는 위해평가에 활용되는 국민건강영양조사 식품섭취량 자료, 계절별 어린이 식품섭취량 자료 등의 활용 현황과 자료 분석 방법론적 제한점 및 해석상의 유의점, 섭취량자료의 제한점 보완방안 등 에 대하여 각계 전문가들의 발표와 심도있는 토론을 통해 위해평가의 질적 수준을 업그레이드 할 수 있을 것으로 기대된다. ○ 유해물질안전관리 통합노출평가 국제심포지움에서는 식품 등에 의한 유해물질 노출로부터 국민들이 보다 안전할 수 있는 구체적 정보 확인을 위한「유해물질 다매체 통합노출평가 다매체 통합노출평가 : 식품, 의약품 등 다매체를 통한 유해물질의 노출뿐만 아니라 혈액, 뇨 등 인체시료 분석을 통해 통합적인 유해물질 노출실태를 확인하는 과정」의 국내 연구현황 및 독일 등 해외의 위해평가 연구동향에 대한 발표와 최신정보 교류가 활발히 이루어질 예정이다. □ 식약청은 이번 심포지움을 통해 식품의약품안전관리에 필요한 국내외 정보를 공유하고, 특히, 국제적 공동관심사인 통합노출평가 분야에서 국내 위해평가 연구역량을 한층 높일 수 있는 계기가 될 것으로 예상하였다. 첨부> 심포지움 개최계획 및 참고자료 각 1부

군납 김치에서 이물(쥐) 발견 조사 결과 발표 담당자 식품관리과 최용훈 전화번호 380-1633 - 관련 제품 300kg 중 240kg 회수, 60kg 배식 후 폐기 - □ 식품의약품안전청(청장 노연홍)은 김치에서 쥐가 발견되었다는 신고와 관련하여 이물 혼입과정을 조사한 결과 김치 제조과정에서 혼입된 것으로 조사되었다고 밝혔다. 업체명 : 도원종합식품 제품명 : 막김치(30㎏) 소재지 : 경북 안동시 남후면 무릉리 501 ○ 해당 제조업체가 생산하는 김치는 경북지역 군부대 등의 주문에 의하여 생산·판매하는 제품으로 일반 소비자를 대상으로 판매되지 않으며, 이물 클레임 접수 즉시 업체가 관련 제품을 전량 폐기하였다. ※ 300㎏(30㎏×10개) 납품, 240㎏ 회수, 60㎏ 당일 배식 및 현지 폐기 □ 이물 혼입 원인 조사결과 ○ 배추제조공정에 인위적으로 실험 쥐를 투입하여 검증한 결과 배추 절단과정에서 쥐가 혼입되어 절단기 칼날에 의하여 몸통 일부분이 절단된 것으로 밝혀졌다. ※ 발견된 쥐의 자상 흔적이 절단기의 칼날에 의한 것으로 조사되었고, 제조공정에는 이물을 선별하는 별도의 과정이 없음 [ 김치 제조공정 ] 배추→입고→냉장보관→다듬기(비가식부분 제거)→절단(약 4㎝ 크기)→절임(2~4 시 간)→세척(컨베어벨트를 이용한 연속식 에어세척)→탈수→양념혼합(80㎏, 자동 버무림 기계 사용)→포장(30㎏, 비닐팩)→냉장보관(2일 숙성)→출고(냉장차량) ○ 또한, 제조업체는 제조가공실 출입구가 밀폐되어 있지 않고 제조시설 일부가 외부에 상시 노출되어 있는 등 방서관리가 미흡하였으며, 공장주변은 농경지, 버섯재배지 등으로 쥐의 서식 가능성이 높은 것으로 조사되었다. □ 식약청은 해당회사에 대해 품목제조정지 등 행정처분 요청하였고 앞으로도 칼날 등 위해를 일으킬 가능성이 있거나 쥐 등 혐오감을 주는 이물에 대하여는 원인조사를 신속하게 실시하고 제조과정에서 혼입된 것으로 조사될 경우 소비자 피해예방을 위하여 관련 내용을 신속히 공개하겠다고 밝혔다. 붙임: 이물 검출 제품