사단법인 대한영양사협회

제목 없음 건강기능식품, 기능성에도 등급이? 건강기능식품기준과 이혜영/이강봉   2010.08.26 - 기능성 인정 등급화 및 소비자 인식조사 결과 발표 - □ 식품의약품안전청(청장 노연홍)은 현재 포괄적으로 관리되고 있는 건강기능식품의 기능성을 향후 좀 더 세분화된 형태로 등급 관리할 계획이라고 밝혔다. ○ 건강기능식품은 의약품과 달리 질병상태의 치료가 목적이 아니라 생체기능의 활성화를 통해 질병발생위험을 감소시키거나 건강유지·증진을 목적으로 하고 있고,  ○ 생리활성기능도 밝혀진 과학적 근거에 차이가 있는 만큼 소비자의 이해와 선택권을 높이기 위해 제출된 자료의 과학적 입증 수준에  따라 기능성을 4단계로 세분화한다. □ 이번에 추진되는 기능성 등급화는 제출된 자료의 기능성 근거 수준에 따라 ▲질병발생위험감소기능 ▲생리활성기능 1 ▲생리활성기능 2 ▲생리활성기능 3으로 나누고,  소비자가 보다 쉽게 이해할 수 있도록 기능성 내용을 구분한다.    ※ 개정고시(안) : 건강기능식품 기능성 원료 인정에 관한 규정   표 1. 건강기능식품 기능성원료 등급 (검토 안)           기능성 등급           기능성 내용 질병발생위험감소기능 △△발생위험감소에 도움을 줌 생리활성기능 1 ○○에 도움을 줌 생리활성기능 2 ○○에 도움을 줄 수 있음 생리활성기능 3 ○○에 도움을 줄 수 있으나 관련 인체적용시험이 미흡   ○ 예를 들면, ‘가르시니아 캄보지아 추출물‘의 경우 ‘탄수화물에서 지방으로의 합성을 억제하여 체지방 감소에 도움을 줌(생리활성기능 1)‘으로, ‘쏘팔메토 열매 추출물’의 경우 ‘전립선 건강의 유지에 도움을 줄 수 있음(생리활성기능 2)’이다. ○ 생리활성기능 3은 안전성이 확보된 원료에 대하여 다양한 기능성이 연구 개발되도록 길을 열어줌으로써 소비자에게는 선택권을 넓혀주고 관련 산업의 활성화에도 기여할 것으로 기대한다.□ 한편, 식약청이 ‘09년 9월 전국 만 19세 이상 성인남녀 1,006명을 대상으로 조사한 결과 (±3.1% 신뢰수준 95%), ○ 10명중 7명은 건강기능식품을 섭취한 경험이 있는 반면, 구매시 건강기능식품 마크와 기능성 내용을 항상 확인하는 경우는 각각 45.3%와 44.8%로 나타났다. ○ 표시된 섭취량을 준수하는 사람들은 3/4 정도 되었으며, 구매 시 항상 확인하는 정도는 60% 수준이었다. ○ 소비자들은 기능성 종류에 따라 제형의 선호도가 달랐는데, 체중감소, 피부건강 등이 목적인 경우 일반식품형태(쌀, 두부 등)를 선호하였으며, 관절·연골건강, 눈건강 등이 목적인 경우에는 정제 및 캅셀제 형태를 더 선호하는 것으로 나타났다.□ 식약청은 앞으로도 소비자들이 자신에게 필요한 건강기능식품을 선택하고 올바르게 섭취할 수 있도록  ○ 건강기능식품을 섭취할 때에는 기능성을 확인하고, 표시된 섭취량을 준수하여 과잉 섭취되지 않도록 주의할 것을 당부했다.

[암 예방 소책자] 국민 암 예방 수칙 실천지침 ‘대장암’ [국가암정보센터]

[올바른식생활교육 및 상담] - 식품알레르기 영양교육 및 상담을 위한 매뉴얼 [서울시식품안전정보]

[식단개발연수자료] 조리의 안전성 - 씻기 - 담그기 - 자르기 - 무치기 - 식히기 - 굽기 - 튀김 - 삶기 - 조림 - 맛내기 [경남교육청_학교급식정보센터]

2010년 8월 26일자 식품영양뉴스 모음 ▌'단 것이 좋아요' 비만의 주범 탄수화물 중독 [엠파이트뉴스] ▶ 내용보기 ▌무심코 마시는 음료수의 진실? 알코올과 같은 과당 유해성 ‘충격’ [뉴스엔] ▶ 내용보기 ▌채식주의자가 빠트려서는 안 될 영양소는? [한경닷컴] ▶ 내용보기 ▌[맛있는경제] '영양만점' 노른자, 꼭 챙겨드세요[SBS뉴스] ▶ 내용보기 ▌색깔로 먹는 과일 이야기- 초록색[중앙조인스닷컴] - 새콤달콤 아오리, 대장 질환에 좋아요 ▶ 내용보기 ▌나이 들어 뇌 건강하게 유지하려면 '딸기·블루베리' 많이 먹어라[헬스투데이] ▶ 내용보기 ▌갱년기 피부노화 ‘겉’보다는 ‘속’이 문제 [한국경제] ▶ 내용보기 ▌채소·과일 등 신선식품 가격 기록적 고공행진… 장보기가 무섭다[조선비즈닷컴] ▶ 내용보기 ▌[의료 칼럼] 암을 예방하는 식단 [매일경제] - 제철 야채·과일 섭취하면 암 위험성 낮출 수 있어 ▶ 내용보기 ▌담배피면 '유방암' 걸리는 이유는…'니코틴' 때문[메디컬투데이] ▶ 내용보기 ▌매일 술 1~2잔 마시면 소엽성 유방암 발병위험 2배[메디컬투데이] ▶ 내용보기 ▌음주 다음날 술 깨는 속도는 간 건강의 척도[OSEN] ▶ 내용보기 ▌만병의 근원 ‘비만’, 임신도 방해한다[국민일보_쿠키뉴스 ▶ 내용보기 ▌식약청, 건강기능식품에 ‘등급표시’ 도입 - 4단계로 나누고 1등급은 가장 좋은 제품 [코메디닷컴] ▶ 내용보기 ▌[건강]쭉 내민 ‘거북이 목’ 습관되면 목 디스크 불러요 [경향닷컴] ▶ 내용보기 ▌적당히 마시는 부류, 가장 건강하게 오래 산다[코메디닷컴] ▶ 내용보기 ▌두 달만 과식하고 운동 안해도 평생 살 찐다[헬스투데이] ▶ 내용보기 ▌ [최경아의 6색 건강요가] 엎드려 하늘보기 굽은 등이 쫘악∼ [동아닷컴] ▶ 내용보기 ▌패스트푸드도 건강하게 먹는다?[매일경제] ▶ 내용보기 ▌운동 열심히 하면 식욕도 줄어든다 [코메디닷컴] - 배부름 신호 보내는 뇌세포가 활성화 돼 ▶ 내용보기 ▌운동을 해야하는 또 하나의 이유 [헤럴드경제] ▶ 내용보기

가정에서 위생관리 이렇게 하세요! 담당자 미생물과 곽효선 전화번호 380-1682 - 조리한 음식 상온에서 2시간 이상 방치하지 마세요 - □ 냉동식품을 녹일 때에는 냉장실이나 흐르는 차가운 물에서 해동하고 국이나 찌개 등의 남은 음식을 다시 섭취할 경우에는 70℃에서 3분 이상 재가열한 후 섭취하세요. □ 식품의약품안전청(청장 노연홍)은 최근 몇 년간 가정에서 식중독 발생이 증가 추세를 보이고 있어 식중독 예방 및 가족의 건강을 위하여 식품관리 주의사항을 지켜줄 것을 당부하였다. ※ 가정에서의 식중독 발생 현황 : ‘04년(44명)→’05년(111명)→’06년(119명)→’07년(151명)→‘08년(179명)→‘09년(89명) ○ 우선 조리한 음식은 식힌 후 즉시 냉장고에 보관해야 하며, 2시간 이상 실온에 방치하지 않는다. - 2시간 이상 실온에 방치할 경우 식중독균이 신속히 증식할 수 있습니다. ○ 또한 남은 음식을 다시 섭취할 경우에는 70℃에서 3분이상 재가열후 섭취한다. - 특히 가정에서 조리한 국이나 찌개를 먹는 경우 국민 대부분이 2~3회에 걸쳐 나눠 먹는 식생활을 보이고 있는 만큼 남은 음식을 상온에서 보관하다 그대로 먹을 경우 식중독 발생 가능성이 높다. ○ 아울러 육류 및 어패류를 해동할 경우 냉장실이나 찬물에서 해동하고, 급속해동이 필요한 경우 전자레인지로 해동한다. - 상온에서 해동할 경우 식품의 온도가 천천히 상승하면서 상온에 도달하기 때문에 식중독균의 증식가능 온도(5~60℃)에 장시간 노출될 수 있다. □ 한편, 식약청이 5월 4일부터 5월 17일까지 전국 609가구를 대상으로 ‘식품의 보관 및 조리행태’에 대해 방문 면접을 분석한 결과, ○ 응답자의 39.6%는 국·찌개 등 남은 음식을 상온에서 보관하는 것으로 조사되었으며, 이 같은 행동이 식중독 발생 가능성을 높일 수 있다는 것을 인지하지 못하는 응답자도 36%나 되는 것으로 조사되었다. - 가정에서 한번 조리한 국이나 찌개를 먹는 경우 응답자의 83.3%가 2~3회에 걸쳐 나누어 먹는 것으로 나타남 ○ 육류나 어패류를 해동할 때는 상온에서 해동한다는 응답자는 36.9%로 가장 많았고, 이러한 행태가 위험하다고 인지하지 못하는 응답자도 36.6%에 달하는 것으로 나타났으며, 2회 이상 냉동과 해동을 반복한다는 응답자도 32.2% 나 되었다. - 육류, 어패류, 날계란을 만진 후 손을 씻고 다른 음식을 만지는 경우와 육류, 어패류 조리 시 장갑을 착용하는 경우는 각각 74.3%와 57.1%로 나타나 비교적 잘 지켜지고 있는 것으로 조사됨 □ 식약청은 소비자들이 식품의 조리 및 섭취단계의 위생관리방안에 대하여 위생관리 가이드를 제작하여 대국민 교육 및 홍보할 계획이라고 밝혔다. 붙임> 1. 식품의 섭취 행동 특성 및 식품위생 인식도 조사 결과 2. 가정에서의 위생관리 가이드 시안

쌀새우깡 이물조사 결과 담당자 식품관리과 최용훈 전화번호 380-1633 □ 최근 농심 쌀새우깡에서 발견된 벌레의 혼입 경로를 조사한 결과 소매점 판매단계에서 화랑곡나방 유충이 들어간 것으로 조사되었음 ○ 금번 조사는 서울과 경북에서 소비·유통단계 및 제조단계에 대하여 실시하였으며, 발견된 벌레는 부화된지 14~20일된 화랑곡나방 유충으로 판정되었고, 이물이 혼입된 시기는 소매점에서 보관하던 '10.7.21~26일로 추정됨 ○ 해당 제품의 포장지 외부에 약 2~2.3×0.5mm의 핀홀이 3개 발견되었으며, - 핀홀의 방향이 외부에서 내부로 향하고 있어 유충이 포장지 외부에서 내부로 뚫고 들어간 것으로 조사됨 ○ 또한 제조과정에서 화랑곡나방의 알이나 유충이 혼입되었다면, 이물발견(‘10.8.8) 시점에서는 제품 내부에서 부화중인 유충이나 알, 고치, 껍질, 성충 등이 함께 발견되어야 하나 발육단계가 일정한 화랑곡나방 유충만이 발견됨 ※ 소비자가 당일 같이 구매한 다른 제품의 포장지 바깥에도 유충사체 및 껍질이 발견되었음 □ 식약청은 식품을 보관·판매하는 슈퍼나 소매점 등에서 화랑곡나방 등에 대한 방충·방서와 위생관리를 철저히 해줄 것을 당부하고, 곡물, 라면, 과자류 등을 구매하는 소비자도 제품의 밀봉상태를 꼼꼼히 살펴줄 것을 당부하였음

[올바른식생활실천교육] - 닥터K와 함께 배우는 영양성분표 : “닥터K”와 함께 영양성분인 탄수화물, 단백질 등과 비만 예방을 위한 1회제공량, 칼로리 등의 의미를 애니메이션을 통해 이해 할 수 있도록 구성 ▶ 교육용 동영상 보기 [식품의약품안전청]

[암 예방 소책자] 국민 암 예방 수칙 실천지침‘위암’ [국가암정보센터]

[급식안전] 급식 실 조리 작업 중 안전재해 예방 - 화상(데임) 위험과 대책 - 칼의 안전한 사용방법 - 절상(베임)위험과 대책 - 교육서비스업 재해발생 정보시트 [경기도의정부교육청]