사단법인 대한영양사협회

미취학아동용 영양식생활 교육 동영상(3)_채소과일친구를 소개합니다 : 주요내용 식약청 식생활안전과에서는 만 4~6세 어린이를 대상으로 재미있게 교육할 수 있는 영양식생활 교육 동영상 ㅁ 제목 : 채소과일친구를 소개합니다 ㅁ 대상 : 만 4~6세 어린이 ㅁ 특징 : 어린이 눈높이에 맞추어 재미있게 교육할 수 있도록 플래쉬 동영상 형태로 제작 [식품의약품안전청]

-- 학교급식 조리위생아카데미_유치원 -- [영양교사] 올바른 작업공정관리 및 위생교육평가 >> 올바른 작업 공정 관리 >> 위생교육 평가 [서울시학교보건진흥원]

2011년 11월 4일 식품영양뉴스 모음 찬바람에 뼈가 욱신거린다? 우유 한 잔으로 챙기는 가족 ‘뼈’ 건강 [헬스조선] ▶ 내용보기 11월부터 ‘쌀 등급표시제’ 시행 [내일닷컴] ▶ 내용보기 간암과 간경화의 식이요법 ..어떻게 [머니투데이] ▶ 내용보기 [건강닥터스] '폐경' 심혈관 질환 주의해야 [머니투데이] ▶ 내용보기 우리 몸의 기둥 척추 건강의 중요성 깨달아야… [뉴시스] ▶ 내용보기 노후건강, 비타민으로 지키세요 [뉴시스] ▶ 내용보기 [메디컬] 체온이 높아야 건강하다 [스포츠서울] ▶ 내용보기 [뉴스플러스] 급식이 '평생입맛' 좌우‥건강 식단은? [MBC뉴스] ▶ 내용보기 야채, 과일로 만드는 간단한 건강주스 레시피 [비즈플레이스] ▶ 내용보기 ‘엄마표 건강 주스’로 우리아이 집중력 키우세요 [한경닷컴] ▶ 내용보기 다이어트에 좋은 돼지고기의 재발견 [헬스조선] ▶ 내용보기 잠 못 자는 '수면무호흡증' 지중해식식습관으로 개선 [메디컬투데이] ▶ 내용보기 망고, 면역력 강화, 피부미용·야맹증·소화에 좋아 [머니투데이] ▶ 내용보기 노후건강, 비타민으로 지키세요 [뉴시스] ▶ 내용보기 [퓨전 한식 차림]비타민의 꽃, 콜리플라워 [레이디경향] ▶ 내용보기 美 소비자 88% 나트륨 과다섭취 짜게 살아라? - 고혈압, 심장병, 뇌졸중 발병위험에 여과없이 노출 [약업닷컴] ▶ 내용보기 증가세'역류성 식도염' 폐경기 여성 특히 취약 [머니투데이] ▶ 내용보기 여고생 집단 장염 '논란'…단체 급식 음식 도마 위 올라 [CNB뉴스] ▶ 내용보기 맥주·초콜릿…나쁘기만 한 음식 아니다 [코메디닷컴] ▶ 내용보기 소비자들 가공식품·배달음식 원산지 확인 안한다 [한국경제] ▶ 내용보기 유통기한 넘긴 음식 제공 어린이집 운영정지 - 복지부, 급식 관리기준 강화 [서울경제] ▶ 내용보기 [윤덕노의 음식 이야기] 파무침 [동아닷컴] ▶ 내용보기 美FDA, 한국산 냉동굴 식중독 경고 [연합뉴스] ▶ 내용보기 중1 무상급식 확대 놓고 시-교육청 갈등 예고? [데일리안] ▶ 내용보기

[급식위생관리] 학교 매점 위생관리 점검표 [경기도김포교육지원청]

[당뇨병과 혈관합병증]당뇨병과 말초혈관질환 합병증 [당뇨병소식지_굿모닝당뇨] >> 말초혈관질환 자가 진단 코너 >> 말초혈관을 진단하는 검사방법 >> 지방!! 제대로 알기!! >> 요리조리 레시피 - 등푸른 생선요리 >> 말초혈관질환자의 운동방법 [강북삼성병원_당뇨전문센터]

미취학아동용 영양식생활 교육 동영상(2)_올바른 간식 선택 : 주요내용 식약청 식생활안전과에서는 만 4~6세 어린이를 대상으로 재미있게 교육할 수 있는 영양식생활 교육 동영상 ㅁ 제목 : 올바른 간식선택 ㅁ 대상 : 만 4~6세 어린이 ㅁ 특징 : 어린이 눈높이에 맞추어 재미있게 교육할 수 있도록 플래쉬 동영상 형태로 제작 [식품의약품안전청]

-- 학교급식 조리위생아카데미_유치원 -- [유치원] 조리기구 위생안전 관리 및 급식 레시피 [서울시학교보건진흥원]

2011년 11월 3일 식품영양뉴스 모음 건강해야 할 노동자가 식중독(?) …영양상태 '빨간불' - 노동자 건강 유지해야…"영양개선 필요" [메디컬투데이] ▶ 내용보기 음식점내 수산물도 원산지표시 시행 [뉴스타운] ▶ 내용보기 피부에 좋은 음식, '레드(red)'에 주목하라! [한경닷컴] ▶ 내용보기 [윤덕노의 음식이야기] 닭도리탕 [동아닷컴] ▶ 내용보기 서울 음식이 가장 짜다? - 식약청, 음식점 조리사 설문 “짜다” 70% 응답 전국 최고 [서울신문] ▶ 내용보기 "독해야 성공한다" 뱃살다이어트 실천 TIP 식습관 [한경닷컴] ▶ 내용보기 [노컷헬스컬럼] 청소년 극단적 다이어트, 올바른 지침과 도움 필요 [노컷헬스] ▶ 내용보기 점점 젊어지는 남성 탈모환자 - 스트레스·식생활 서구화로 발병시기 34.1세→31.6세 [서울경제] ▶ 내용보기 면역과 장건강과의 관계 [희망뉴스] ▶ 내용보기 가을 남자, 힐링푸드로 엣지 세운다 - 바쁜 직장인 남성, 일조량 부족으로 ‘계절성 정동장애’ 호소 [프라임경제] ▶ 내용보기 다이어트에 좋은 돼지고기의 재발견 [헬스조선] ▶ 내용보기 [과학칼럼] 골다공증의 두 가지 위험인자 [디지털타임즈] ▶ 내용보기 김치의 효능 입증 "익어감에 따라 유산균 늘어나 체중, 콜레스테롤 감소…" [부산일보] ▶ 내용보기 우유가격 50원 더 오르나 [매일경제] ▶ 내용보기 수험생 체력 보강에 좋은 음식은 [국민일보_쿠키뉴스] ▶ 내용보기 가을·겨울, ‘혈액순환’ 돕는 ‘건강음식’은 무엇? - -혈액순환에 좋은 음식, ‘영지버섯’, ‘계피’, ‘생강’, ‘마늘’, ‘청국장’, ‘단호박’[OSEN] ▶ 내용보기 나트륨 줄인 음식 당당하게 요구하세요 - 음식점 조리종사자 대상 나트륨 관련 설문조사 [노컷헬스] ▶ 내용보기 뉴욕 데일리뉴스 ‘내년은 김치의 해’ 한국음식 극찬 [헤럴드경제] ▶ 내용보기 한국의 '힘'은 식탁에서 나온다? "전통음식이 보약"[한경닷컴] ▶ 내용보기 부종을 없애는 습관, 음식부터 조절하자 [한경닷컴] ▶ 내용보기 "잘익은 김치, 다이어트·고혈압에 효과" [머니투데이] ▶ 내용보기 “와인의 항산화 기능 인체서도 입증”[헤럴드경제] ▶ 내용보기 스트레스·식생활 서구화 영향에 젊어진 ‘탈모증’[포커스뉴스] ▶ 내용보기 ‘어린이 식품안전 체험버스’참가자 10만명 돌파 [아시아투데이] ▶ 내용보기

나트륨 줄인 음식 당당하게 요구하세요!!! 담당자 영양정책과 김종욱 전화번호 043-719-2262 등록일 2011.11.02 조회수 237 - 음식점 조리종사자 대상 나트륨 관련 설문조사 - □ 식품의약품안전청(청장 노연홍)은 최근 음식점 조리종사자 대상으로 설문조사한 결과, 일반 식당에서 판매되는 음식의 나트륨 함량을 줄이기 위해서는 식당 영업주의 의지가 가장 중요한 것으로 조사되었다고 밝혔다. ○ 이번 조사는 지난 5월 3일부터 6월 28일까지 ‘나트륨 줄이기 외식 시범 특구’ 사업에 참여한 서울·충청·경상 등 3개 지역 외식조리 종사자 144명을 대상으로 진행되었다. - 주요 설문내용은 ▲나트륨에 대한 인식 ▲나트륨 줄이기 추진 의향 ▲정부의 지원 방법 ▲음식점 일반사항 등이다. ○ 특히 최근 소득 증대와 맞벌이 부부의 증가로 외식 비중이 급증하면서 국민들이 가정이나 집단급식보다는 외식에서 나트륨 섭취량이 높다고 인식하고 있어 일반 식당에서 판매되는 음식의 나트륨을 줄이는 것이 필요한 상황이다. ※ 2인 이상 도시가구의 식료품비 중 외식비 비중(통계청) : 7.5%('85)→46.4%('08) ※ ‘외식’이 나트륨 섭취에 가장 큰 영향을 준다고 인식하는 비율(식약청) : 71.9%('10)→78.3%('11) □ 이번 설문조사 결과, ○ 일반음식점에서 나트륨을 줄인 건강메뉴를 실천하기 위해서는 식당영업주(사장)가 가장 중요하다는 응답이 57%로 고객이라는 응답(30%)보다 2배 가까이 높았다. - 음식 맛이 식당의 매출을 결정짓는 가장 중요한 요인이기 때문에 식당 영업주의 의지가 중요하게 작용하는 것으로 분석된다. ○ 또한 음식을 싱겁게 조리했을 경우 판매량이 줄어들 것이라는 응답은 24%에 불과한 반면, 변화가 없을 것이라는 응답은 32%였고, 오히려 늘어날 것이라는 응답도 20%에 달하였다. - 특히 조사 대상자들 중 75%는 짠 음식이 건강에 해롭기 때문에 음식을 싱겁게 만들려고 생각했거나 이미 그렇게 하고 있는 것으로 조사되었다. - 이는 식당 영업주들이 저나트륨 메뉴 개발에 주저하는 원인으로 지목되던 ‘싱거운 음식은 잘 팔리지 않아 매출이 줄어든다’는 인식이 바뀌었음을 보여주는 대목으로 그동안 식약청이 나트륨 저감화 노력을 지속적으로 추진해 온 결과에 따른 것으로 분석된다. ○ 아울러 설문내용을 지역별로 분석해 보면 서울지역의 외식조리 종사자들이 경상이나 충청지역에 비하여 고객들로부터 음식 맛이 짜다는 말을 많이 듣는 것으로 조사되었다. - 이는 서울지역의 경우 경상·충청지역에 비하여 소금 등 양념을 계량컵 등으로 계량하여 음식을 만든다는 응답이 상대적으로 낮고, 고객에게 양념을 따로 제공할 의향도 낮다는 등의 요인이 복합적으로 작용한 것으로 보인다. ※ 고객으로부터 짜다는 말을 들어본 비율 : 충청(55%)경상(61%)서울(70%) ※ 소금 등 양념을 계량하는 비율 : 경상(77%)>충청(76%)>서울(58%) ※ 추가하는 양념을 따로 제공할 의향 : 경상(90%)>충청(79%)>서울(71%) □ 식약청은 소비자가 일반 음식점에서 “짜지 않게 요리해 주세요”, “양념 따로 주세요” 등 나트륨 섭취를 줄이기 위한 적극적인 행동을 실천하고, 음식이 짠 경우 조리종사자에게 개선을 요구하는 것이 필요하다고 당부하였다. ○ 한편, 식약청은 올해 ‘외식 시범 특구’ 사업에 자율적으로 참여하여 나트륨을 낮춘 건강 메뉴 개발한 음식점에는 ‘나트륨을 줄인 건강음식점 인증 현판(가칭)’ 등을 지원할 계획이다.

일회용 종이컵, 무엇이든지 물어보세요! 담당자 첨가물기준과 전대훈 전화번호 043-719-2502 - 식약청,‘일회용 종이컵에 대해 알아봅시다!’Q&A 제작 - □ 식품의약품안전청(청장 노연홍)은 직장인들이 일상생활에서 하루 평균 3개씩이나 사용하는 ‘일회용 종이컵’에 대하여 사용 시 주의사항 및 평소 소비자들이 궁금해 하는 내용을 담은 ‘일회용 종이컵에 대하여 알아봅시다!’를 Q&A 형식으로 제작하여 홈페이지에 소개한다고 밝혔다. □ 일회용 종이컵 사용 시 안전정보는 다음과 같다. ○ 일회용 종이컵에 물이나 커피와 같은 음료를 담아 전자레인지에서 데우는 것은 통상 안전하다. - 일회용 종이컵 코팅제인 폴리에틸렌(PE)의 녹는 온도는 105∼110℃인 반면 물이 끓는 온도는 100℃이기 때문에 끓는 물에는 PE가 거의 녹지 않는다. ※ 전자레인지(microwave oven) 원리 : 전자레인지의 에너지원인 전자기파가 식품내의 물분자를 진동시키고, 이 진동 에너지가 열로 변하여 식품을 데움 - 설령 극미량이 녹는다 하더라도 분자량이 매우 큰 고분자 물질로 체내에 흡수될 수 없어 건강상 위해는 없다. ○ 다만, 튀김·순대 등 기름기가 많은 음식을 일회용 종이컵에 담아 전자레인지에서 데우는 경우 해당 식품 내 기름의 온도가 PE의 녹는 온도 이상으로 올라가 PE가 녹거나 종이로부터 PE가 벗겨질 수 있으므로 사용하지 않는 것이 좋다. - 음식물을 담아 전자레인지에서 조리할 때에는 ‘전자레인지용’으로 표시된 용기만을 사용하는 것이 안전하다. ○ 또한 종이컵 코팅에 사용되는 PE는 원래 유연한 성질을 갖는 재질이기 때문에 제조과정 중에 별도로 DEHP와 같은 가소제를 사용하지 않아 내분비계장애물질이 나오지 않는다. ※ DEHP : di-(2-ethylhexyl)-phthalate) ※ 가소제 : 주로 딱딱한 성질을 가진 폴리염화비닐(PVC)를 유연하게 하기 위하여 사용되는 물질임 - 참고로, 지난 1월부터 9월까지 국내에서 제조(29건)된 종이컵과 수입(78건)된 종이컵에 대한 용출검사 결과 모두 기준에 적합하였다. □ 식약청은 ‘일회용 종이컵’ Q&A 안전 정보를 소비자들이 잘 숙지하여 실생활에서 불필요한 불안감을 갖지 않고 잘 활용되기를 기대 한다고 밝혔다. ○ ‘일회용 종이컵’에 대한 세부내용(제조방법, 안전기준, 국내유통 제품의 안전성 검사 방법 및 그 결과 등)은 홈페이지〔(http://www.kfda. go.kr) → 정보자료→ 용기포장 정보〕또는 블로그〔식약지킴이, http://blog.daum.net/kfdazzang, http://blog.naver.com/kfdazzang〕 에서 확인할 수 있다.