사단법인 대한영양사협회

[식품과 건강] 컬러푸드의 효능_파이토케미컬의 영양 >> 채소과일 365 ! 가족건강 365 ! 캠페인 >> 파이토 케미컬 에 주목하라 ! >> 파이토 케미컬의 효능은.. [휴먼푸드]

[물질안전보건자료(MSDS) 제도변경 안내교육] >> 화학물질 정보전달 체계 개선을 위한 MSDS경고표시 정책방향 [한국산업안전보건공단]

2012년 2월 7일 식품영양뉴스 모음 다이어트 식품에 전문의약품 첨가한 제조업자 구속 [아시아투데이] ▶ 내용보기 소비자원, "식품 품질표시 세분화 해야" [YTN뉴스] ▶ 내용보기 유통기한 50일 지난 우유 먹는다면 과연… [중앙일보] ▶ 내용보기 GT·ESL이 좋은 거야? 내게 맞는 우유 고르는 요령 [헬스조선] ▶ 내용보기 매일 우유 한 잔 마시면 기억력 ↑[매일경제] ▶ 내용보기 감기 날려주는 맛있는 과일·채소음료 - 맛나게 한잔 쭉~ 지겨운 감기 뚝~ [농민신문] ▶ 내용보기 한파에 채소·과일 값 '들썩'…서민 지갑 '꽁꽁' [SBS뉴스] ▶ 내용보기 저렴하고 편리한 'e-식품' 뜬다 [뉴스토마토] ▶ 내용보기 비타민ㆍ미네랄 보충제 섭취 대장암 예방 시사 [약업닷컴] ▶ 내용보기 [기자수첩]건강위해 오곡밥 자주 먹는 식습관을 [새전북신문] ▶ 내용보기 내가 먹은 칼슘 보충제는 어디로 갔을까? - 혈액이 맑아야 건강합니다. [헬스조선] ▶ 내용보기 대학 예비 새내기 ‘S라인’ 만드는 다이어트 식습관 6계명 [한경닷컴] ▶ 내용보기 복부비만을 줄여라…똑같이 풍만해도 원인·해법 달라요 - 男, 내장비만 많아…식생활 중요 - 女, 무리한 다이어트보다 운동을 - 어린이, 인스턴트 음식 멀리해야 [매일경제] ▶ 내용보기 건강 먹거리 만들기 식품업계 ‘키즈마케팅’ - [KIds Marketing] 금쪽같은 내 아이 아무거나 먹일 수 없죠 [이코노믹리뷰] ▶ 내용보기 뇌졸중 환자 4명 중 1명 음식물 섭취 장애 [YTN뉴스] ▶ 내용보기 다양한 간장·음식 재료 저마다 짝 있지요… - 조선간장·진간장·양조간장·향신간장 쓰임새와 고르는 법 [국민일보_쿠키뉴스] ▶ 내용보기 당뇨병, 어떤 병인가? 올바로 이해하기 [독서신문] ▶ 내용보기 [2월 7일] 설 풍습 - 설음식과 술 - 대표적인 설음식 떡국. 한 그릇에 나이 한 살 더 [수원일보] ▶ 내용보기 "학교급식 안전성 개선해야" - 천안 활성화 대책 토론회 최저가 입찰방식 등 문제 [대전일보] ▶ 내용보기 [장병윤 칼럼] 냉장고를 비우며 - 음식물 넘쳐나는 풍요로운 세상 [국제신문] ▶ 내용보기 건강관리協, '건강수치 이것만 기억하세요' [뉴시스] ▶ 내용보기 인기만점 닭가슴살 활용법 [헬스조선] ▶ 내용보기 ‘저주받은 하체비만’…건강에는 좋다 [코메디닷컴] ▶ 내용보기 [박태균 기자의 푸드양파의 숨겨진 비밀 - 성인병, 다이어트, 아이성장에 도움되는 팔방미인 [노컷헬스] ▶ 내용보기 중성지방 높다면 올리브유, 오일로 콜레스테롤 잡기 [조선일보] ▶ 내용보기

[급식및식재료관리] 식재료 품의 주문서 [충남홍성군교육청]

[식품과 건강] 겨울철 건강과 감기에 좋은 식품7 >> 약 없이도 감기를 이기는 방법 >> 일상생활을 통한 감기예방…. >> 감기에 좋은 음식 BEST 7 [휴먼푸드]

[만성질환] 골다공증의 원인 및 증상과 치료 [건양대학교병원]

[물질안전보건자료(MSDS) 제도변경 안내교육] >> 물질안전보건자료(GHS/MSDS) 제도 I. 물질안전보건자료(MSDS)제도의 이해 II. GHS의 이해 및 주요 변화 내용 [한국산업안전보건공단]

2012년 2월 6일 식품영양뉴스 모음 햇빛 많이 쐬면 '음식알레르기·습진' 예방 [메디컬투데이] ▶ 내용보기 홍어, ‘냄새나는 음식’ 세계 2위에 [경향신문] ▶ 내용보기 강남구, 저소득 ‘영양플러스’ 인기 [내일신문] ▶ 내용보기 겨울 밥상 풍요롭게 하는 음식 잔치, ‘정월대보름’[국민일보_쿠키뉴스] ▶ 내용보기 건강 효능있는 정월대보름 음식, 알고 드세요 [중앙일보] ▶ 내용보기 [의사 무조건 굶으면 안돼… 음식은 꼭꼭 씹어야 - 효과적 다이어트 지침 [경기일보] ▶ 내용보기 [오늘의 MBN] 정월대보름 음식 만들기 [매일경제] ▶ 내용보기 탄생부터 4돌까지 생활습관, 성장에 영향 미쳐 [노컷헬스] ▶ 내용보기 건강칼럼 '생활 속 한의학' - 목숨까지 위협하는 남성 변비, 그대로 두면 큰일 [뉴시스아이스] ▶ 내용보기 겨울철 웰빙 채소 '콜라비' 어디에 좋은 식품일까? [한경닷컴] ▶ 내용보기 세계10대 슈퍼 푸드로 꼽히는 채소의 왕, 브로콜리 - 브로콜리의 재발견 [노컷헬스] ▶ 내용보기 기습 한파 탓에… 과일 채소 값 들썩 [동아닷컴] ▶ 내용보기 우유·과일 일부러 챙겨먹는 이유… '간 때문이야~' - 간을 튼튼하게 만드는 생활 속 TIP 4 [대전일보] ▶ 내용보기 왕실 식탁엔 왜 파란접시가 오를까? - 식욕 조절이 저절로 … 색깔 다이어트 [중앙일보] ▶ 내용보기 밥·김치만 먹은 내가 복부비만? - '탄수화물 중독’ 대사증후군 위험 높여 [중앙일보] ▶ 내용보기 서로 잘 어울리는 야채와 녹즙 재료를 알아보자 [월간암] ▶ 내용보기 학교급식소 등 식중독 예방 전국 합동점검 [아시아경제] ▶ 내용보기 [활력충전] 봄 딸기보다 겨울 딸기가 더 달다 [KBS뉴스] ▶ 내용보기 [김소형의 웰빙맘 프로젝트] 대보름 부럼, 아이들에게 특히 좋은 이유 [키즈맘] ▶ 내용보기 눈건강 지켜 주는 루테인과 비타민A 섭취 요령 [헬스조선] ▶ 내용보기 매일 '멀티비타민·미네랄' 먹으면 대장암 예방 [메디컬투데이] ▶ 내용보기 품관원, 학교급식 등 농식품 안전관리 강화 [메디컬투데이] ▶ 내용보기 [글로벌 아이] 해외 토픽에 등장할 아침 급식 [중앙일보] ▶ 내용보기

정월대보름 나물 건강하고 맛있게 먹는법 담당자 영양정책과 김종욱 전화번호 043-719-2262 - 소금.간장 줄이고 들깨가루, 멸치.다시마 육수로 담백하게 - □ 식품의약품안전청(청장 이희성)은 정월대보름을 맞아 나물 조리 시 유의할 점, 나트륨 섭취를 줄이기 위한 방법과 영양정보를 소개한다고 밝혔다. □ 말린 나물을 조리할 때는 물로 충분히 씻고, 불리고, 삶고, 헹구는 과정을 거쳐야 하며, 조리 시 주의사항은 다음과 같다. ○ 나물을 건조하거나 유통할 때 대장균군 같은 미생물에 오염될 수 있으므로 건나물 구입시 물로 충분히 세척하고 끓는 물에 끓여야 하며, 삶거나 데친 나물을 구입했을 때에도 3회 이상 씻거나 살짝 데친 후 조리해야 대장균을 없앨 수 있다.(참고 1) ○ 뻣뻣한 줄기의 쓴 맛을 줄이기 위해서는 물에 불리거나 삶아야 하며, 고사리의 경우 삶을 때 찬 물을 부어 끓이고 버리는 과정을 2~3회 반복해야 누런색을 뺄 수 있다.(참고 2) □ 말린 나물은 전처리 과정에서 물을 많이 함유하게 되어 소금이나 간장 등 간을 많이 하게 되는데, 소금, 간장 대신 들깨가루나 멸치다시마 육수를 사용하면 나트륨을 줄이면서도 담백하고 더욱 영양가 있는 나물을 만들 수 있다. ○ 무나물의 경우 채 썬 무를 후라이팬에 볶을 때 소금양을 줄이고 들깨가루를 사용한다.(참고 3) ○ 취나물의 경우 데친 취에 간장을 줄이고 마늘, 썬 파를 넣고 무치다가 들기름으로 센 불에서 볶고 멸치다시마 육수를 붓고 약한 불로 끓인다. □ 최근 겨울에도 저장방법이 좋고, 비닐하우스 등 시설 재배기술이 발달하여 싱싱한 나물과 해조류도 구하기 용이하므로 함께 나물해 먹으면 영양소를 골고루 섭취할 수 있다. ○ 대보름에 즐겨먹는 조리된 나물의 영양성분을 보면 고사리, 시래기, 무나물에 칼륨과 비타민C, 우거지 나물에 칼슘과 철, 취나물에 칼슘과 칼륨이 상대적으로 풍부하여 겨울 동안 부족하기 쉬운 영양소를 보충하는데 이용하였다.(참고 4) ○ 생채소 나물은 나물 고유의 향을 살리기 위해 소금이나 간장 등 적게 넣고 담백하게 조리하여 대체적으로 겨울에 부족한 수용성 비타민을 충분하게 보충할 수 있다.(참고 5) ○ 해조류는 알긴산이 풍부하여 장운동을 원활하게 만들어 배변활동을 높이는데 도움을 줄 수 있다. □ 식약청은 말린 나물, 생채소, 해조류에는 체내 나트륨 배설을 촉진시키는 영양소인 ‘칼륨’이 풍부하므로 정월대보름을 맞아 담백한 조리법을 활용한 나물을 섭취하면 건강도 챙기고 맛도 즐길 수 있을 것으로 기대한다고 밝혔다.

[영양맘파견사업] 영양맘 출퇴근 기록부 [전북보육정보센터]