사단법인 대한영양사협회

외식! 나트륨 등 영양성분 확인하여 적당하게 드세요! 담당자 영양정책과 이우영 전화번호 043-719-2269 - 국민 다섭취 외식 130종 영양성분 자료집 발간·배포 - □ 식품의약품안전청(청장 이희성)은 국민들이 건강한 식품을 선택하고 개인의 건강상태에 맞게 섭취를 조절할 수 있도록 ‘외식 영양성분 자료집’을 발간하여 전국 보건소와 교육청 등에 배포한다고 밝혔다. ○ 국민 다섭취 외식 130종의 나트륨 함량을 보면 1인분 기준으로 할 때 짬뽕 4,000mg(1,000g), 우동(중식) 3,395mg(1,000g), 열무냉면 3,152mg(800g), 소고기육개장 2,853mg (700g), 간자장 2,716mg(650g) 등의 순으로 나타났다. ○ 식약청은 특히, 국물이 있는 음식의 나트륨 함량이 세계보건기구(WHO)의 1일 섭취 권고량(2,000mg) 보다 많은 것으로 나타나 나트륨이 많은 국물을 적게 먹는 등 나트륨 섭취를 줄이려는 노력이 필요하다고 당부하였다. ※ 나트륨 과잉섭취는 고혈압, 심혈관계신장 질환 등을 유발 ※ 면류의 나트륨 함량 분포 : 면 25∼44%, 국물 56∼75% □ 식약청은 이번 자료집에 우리 국민들이 외식으로 많이 먹는 음식 130종의 사진과 함께 열량, 탄수화물 등 영양성분 27종의 함량과 지방산 26종의 조성을 수록하였다. ○ 특히, 음식별로 1인분에 해당하는 단백질, 지방, 나트륨 등의 함량과 1일 영양소 기준치에 대한 비율을 별도로 제시하여 국민들이 적정 섭취량을 쉽게 확인할 수 있도록 하였다. ※ 영양소 기준치 : 식품의 영양적 가치를 보다 잘 이해하고, 다른 식품과 쉽게 비교할 수 있도록 식품표시에 사용하는 영양소의 평균적인 1일 섭취 기준량 ※ 영양소 기준치 비율 표시 : 탄수화물, 단백질, 지방, 포화지방, 콜레스테롤, 나트륨 □ 식약청은 매년 대상 식품과 영양성분을 추가할 계획이며, 자료집에 수록된 음식은 식약청 홈페이지와 스마트폰 영양관리 앱인 ‘칼로리 코디’와 ‘칼로리 디자이너(3월 중 서비스 예정)’에도 제공하여 보다 많은 국민들이 실생활에서 활용할 수 있도록 할 예정이다.

2012년 2월 28일 식품영양뉴스 모음 짬뽕 한 그릇 해치우면 이틀치 나트륨 ‘꿀꺽’… 식약청, 외식 130종 영양성분 분석 [국민일보-쿠키뉴스] ▶ 내용보기 대추, 부부관계↑ 좋은 음식 색깔5 [헬스조선] ▶ 내용보기 약으로 못고치는 질병, 음식으로 치료? …'힐링푸드'가 뜬다 [SBS뉴스] ▶ 내용보기 식약청 외식음식 영양자료 발간 [뉴시스] ▶ 내용보기 [건강칼럼]황사철, 건강에 도움주는 음식 [경제투데이] ▶ 내용보기 입맛 없는 아빠에겐 ‘고수’ … 치매 걱정된다면 카레 음식 가까이 [중앙일보] ▶ 내용보기 서울 어린이가 시골 어린이보다 5배 뚱뚱해, 키는? [아시아투데이] ▶ 내용보기 건선, 피부질환 아닌 전신 질환이다 [한국경제] ▶ 내용보기 검은 콩만 먹으면, 탈모가 치료되나요? [세계일보] ▶ 내용보기 베체트병, 피부점막 증상과 안구염증으로 진단 가능 [프런티어타임즈] ▶ 내용보기 [활력충전] 보르도무·로마네스크…이색 채소의 비밀 [KBS뉴스] ▶ 내용보기 ‘피부건선’에는 알칼리성 채소, 생선류 좋아 [브레이크뉴스] ▶ 내용보기 심장병 환자 '스타틴' 복용하면 '우울증' 예방 [메디컬투데이] ▶ 내용보기 뚱뚱한 남자 고등학생 5명 중 1명, 肝에 문제 - 남녀 초중고생 조사해보니… 중년처럼 수면·운동 부족하고 콜레스테롤 높아 [헬스조선] ▶ 내용보기 [봄나물 7선] 두릅·냉이·돌나물…초록 기운으로 ‘으랏차차’ [농민신문] ▶ 내용보기 통풍 안되는 급식실, ‘찜통’ 우려 [충청투데이] ▶ 내용보기 봄철 학교급식 식중독 관리 주의해야 [파이낸셜뉴스] ▶ 내용보기 新학기, 학교급식 오감(五感) 만족 첫걸음 [뉴스타운] ▶ 내용보기 급식시설 미비 아이들 밥걱정 [충청투데이] ▶ 내용보기 알록달록 원피스? 똥배 탈출부터 먼저 [아크로팬] ▶ 내용보기 잠자기 전 물 한잔, ‘장운동’ 돕는다 [국민일보_쿠키뉴스] ▶ 내용보기 [박태균 기자의 푸드치아 건강을 해치는 6가지 습관 [주간한국] ▶ 내용보기 타임지 선정 ‘건강 위협’ 패션 아이템 5가지는? [서울신문] ▶ 내용보기 환절기 건강, 면역력 키우는 ‘항산화’가 답 [국민일보_쿠키뉴스] ▶ 내용보기 어느 날 갑자기 생긴 점, 건강의 적신호일수도 [뉴시스] ▶ 내용보기 음~ 보약보다 더 좋은 커피 [주간동아] ▶ 내용보기

식약청, 저나트륨 요리 경연대회 개최 담당자 영양정책과 김종욱 전화번호 043-719-2252 - 학생과 조리 전문가 대상 총 4회 개최 - □ 식품의약품안전청(청장 이희성)은 짜지 않으면서 맛있는 요리 개발과 확산을 위하여 ‘제 1차 저나트륨 요리 경연대회’의 접수를 2. 27부터 3.16까지 진행할 계획이라고 밝혔다. ○ 이번 경연대회는 미래의 요리전문가를 꿈꾸는 전국의 모든 고등학생과 대학생들을 대상으로 자유메뉴 개발에 중점을 두어 실시되며 최대 3명이 팀을 이뤄 참가할 수 있다. ○ 응모작들은 1차 예선(레시피 심사)과 2차 라이브 조리경연을 통해 저나트륨 지향성, 대중성, 조리의 편의성, 독창성 등 다양한 부문의 평가를 거치게 되며, ○ 수상작으로 선정된 전원에게는 식약청장 명의의 상장이 수여되고 소정의 상금이 지급될 예정이다. ○ 또한, 식약청은 ‘저나트륨 요리 경연대회’를 분기별로 지속 실시할 예정이며, 2분기와 4분기에는 급식과 외식업체에 종사하는 영양사, 조리사, 조리원 등 전문가를 대상으로 실시하고, 3분기에는 다시 학생대상으로 진행할 예정이다. ※ 상금내역 : (제1, 3차 학생부문) : 최우수상 1팀 50만원, 우수상 2팀 각 30만원, 장려상 3팀 각 20만원, 아이디어상 4팀 상금 없이 상장 수여 (제2, 4차 전문가 부문) : 최우수상 1팀 70만원, 우수상 2팀 각 50만원, 장려상 2팀 각 30만원, 아이디어상 2팀 상금 없이 상장 수여 □ 식약청은 올해 실시될 총 4회의 ‘저나트륨 요리 경연대회’를 통해 미래의 요리전문가인 학생들과 급식과 외식업체 종사자들의 저나트륨 메뉴개발에 대한 관심이 증대되어 저나트륨 요리가 보다 많이 개발되고 확산될 것으로 기대한다고 밝혔다. ○ 앞으로도, 짜지 않으면서 맛있는 요리의 확산을 위하여 호응이 높은 저나트륨 메뉴를 지속적으로 개발보완하여 급식·외식업체 등에 배포하는 등 저나트륨 식생활 환경을 조성해 나갈 예정이다. ○ 참고로, 이번 대회에 대한 자세한 사항은 접수와 행사를 진행할 ‘한국조리사관전문학교(서울시 영등포구 영등포동 소재)’의 홈페이지(www.coco.ac.kr)와 식약청 홈페이지(www.kfda.go.kr)에서 확인할 수 있다. 붙임 1. 참조>

[영역별 기초설문 조사 및 비만도 조사표] - [비만 및 건강관리] 자아존중감 조사 설문지 [서울시학교보건진흥원]

-- 대사증후군의 예방과 관리 -- [동맥경화증 및 심장질환] 심장질환과 관련된 식품의 오해와 진실 >> Q. 포도주가 심장병에 좋다는데 사실일까요? >> Q. 어유(fish oil) 보충제는 심장질환을 예방하나요? >> Q. 새우에는 콜레스테롤이 정말 많은가요? [지질동맥경화학회]

[건강한식생활] 만성피로와 만성피로에 도움이 되는 식품 >> 건강정보 혹시 만성피로?? >> 영양정보 만성피로에 좋은 음식 [(주)휴먼푸드]

학교급식 기계 기구 관리 매뉴얼 제 1 장 급식 기계 및 기구 관리 1. 기계 및 기구 관리의 중요성 2. 급식생산시스템 및 서비스 과정 3. 급식 기계 및 기구의 최신 트렌드 제 2 장 기계 및 기구 구입 1. 기계 및 기구 구입 절차 2. 기계 및 기구 구입 시 고려 사항 3. 기기 배치 4. 기기명세서 작성 5. 비용 분석 제 3 장 공간별 기계 및 기구 1. 검수구역 2. 저장구역 3. 전처리구역 4. 조리구역 5. 서비스 기기 6. 세척 및 위생 7. 식당 8. 기타구역 9. 집기류 및 식기류 [서울시학교보건진흥원]

2012년 2월 27일 식품영양뉴스 모음 한국인 절반이상 “나는 과체중, 살빼야” - 전세계 평균 보다 높아, 영양정보 이해도 최하위 [국민일보-쿠키뉴스] ▶ 내용보기 채식은 편식이다? 콩·버섯·견과류 함께 먹으면 영양소 충분 - 학계선 논란 팽팽 … 부족하기 쉬운 영양소 채우려면 [중앙일보] ▶ 내용보기 성조숙증, 조기 진단과 치료가 중요 [한경닷컴] ▶ 내용보기 [톡톡! 매거진] 변비·다이어트에 ‘해독주스’ 外 [KBS뉴스] ▶ 내용보기 [푸드]맛있는 보약 새싹, 봄 기운 팍팍~ [이투데이] ▶ 내용보기 항암효과에 탁월한 옐로우 푸드의 대명사, 단호박 [머니투데이] ▶ 내용보기 그걸 먹어? 함께 하면 ‘독’되는 비타민 [헬스조선] ▶ 내용보기 [당뇨와 식사] ‘음식으로 못 고치는 병은 약으로 못 고친다’ - ‘자연식, 생채식, 정제되지 않은 식품을 섭취하는 것이 도움’[뉴스타운] ▶ 내용보기 약물 복용 중이라면 음식도 조절해야 - 1. 음식처럼 약도 궁합 있어 약효 차이나 [노컷헬스] ▶ 내용보기 약물 복용 중이라면 음식도 조절해야 - 2. 효과를 높이는 음식과 감소시키는 음식 [노컷헬스] ▶ 내용보기 아토피 치료의 지름길 ‘건강한 음식’ [헬스코리아뉴스] ▶ 내용보기 소스 소믈리에, 들어보셨나요. [머니투데이] ▶ 내용보기 [헬스포인트] 노화를 늦추려면 지켜야 하는 4가지 [일간스포츠] ▶ 내용보기 뇌졸중 막으려면 오렌지·자몽 먹어라 - 감귤류 과일의 플라바논 물질에 예방 효과 [코메디닷컴] ▶ 내용보기 [톡톡, 15초 건강]7시에 저녁 먹어도 야식, 치킨 대신 과일 먹자 [경향신문] ▶ 내용보기 [마켓 Now] 고급 과일 한라봉 뺨친 감귤… 가격 2배나 더 비싸져 [조선비즈] ▶ 내용보기 매일 '콩' 먹으면 건강에 두루두루 이로움 [메디컬투데이] ▶ 내용보기 ‘따뜻한 커피 한 잔의 미학’[여성신문] ▶ 내용보기 당당하게 미니스커트 입자! 하체비만 다이어트 법 [한경닷컴] ▶ 내용보기 채식과 걷기로 체중·콜레스테롤↓[아주경제] ▶ 내용보기 임신성당뇨병 예방 '동물성지방·콜레스테롤' 줄여라 [메디컬투데이] ▶ 내용보기 단호박, '이것'과 함께 먹으면 비타민 흡수율↑ [헬스조선] ▶ 내용보기 10명중 8명 비타민D 부족…칼슘대사 잘안돼 - 구루병·골연화증 위험 [매일경제] ▶ 내용보기 ‘진부한’ 커피믹스, 녹차 지고 마테차 등 기능성 제품판매 늘어 [머니투데이] ▶ 내용보기 사무실서만 일하고 커피 즐기는 사람들은…'骨骨' 거리는 한국인 - 골다공증 환자 4년새 58% ↑ - 햇빛 노출·비타민D 등 부족 - 칼슘 흡수 못해 뼈대 급속 약화 - 커피·알코올 과다 섭취도 원인 [서울경제] ▶ 내용보기 다이어트에 좋은 ‘단호박’ 영양 높이는 레시피 [키즈맘_한경닷컴] ▶ 내용보기

[영역별 기초설문 조사 및 비만도 조사표] - 신체측정과 혈액검사 및 체성분 검사 결과지 [서울시학교보건진흥원]

-- 대사증후군의 예방과 관리 -- [동맥경화증 및 심장질환] 심장병예방을 위한 식사지침 및 체중조절의 의미 >> 심장병예방을 위한 식사지침 체중을 줄이는 것이 심장에 도움이 되는가? [지질동맥경화학회]