사단법인 대한영양사협회

갑갑한 고민‘변비’, 식욕 왕성한 가을에 늘어 - ‘변비’ 진료인원 9～10월에 가장 많아, 20대에서는 여성환자가 남성의 5배 -

[급식운영관리] 급식납품업체 급식청렴서한문 [대전시교육지원청]

[질병과 영양] 관절염관리를 위한 식생활 정보 - 관절이란? - 관절염이란? - 관절염관리를 위한 식단 - 관절염의 영양관리 [서울시식생활정보센터]

[건강한 식탁] 가을철 영양관리 및 건강한 밥상 ◆ 가을철의 신체적 특징 ◆ 가을철 영양관리 >> 건강을 위해 센스 있게 바꿔 먹어요! >> 위대한밥상 Part 2 화학조미료는 이제 그만! 자연조미료 만들기~ [제주시동부보건소]

[급식소 산업안전재해 예방] 미끄러운 바닥의 주요위험요인 및 안전대책 [경남합천교육지원청]

2012년 10월 3일 식품영양뉴스 모음 학교는 여전히 안전사각지대?…먹통 CCTVㆍ비위생 학교급식 [헤럴드경제] ▶ 내용보기 유방암, 젊은 여성도 방심은 금물 - 최근 발병률 급속히 증가 - 20∼30대가 전체 환자의 25% 차지 - 노산·출산 경험 없는 경우에 많아 [세계일보] ▶ 내용보기 영양사협회, ‘영양의 날’ 나트륨 섭취 줄이기 캠페인 실시 [헬스코리아뉴스] ▶ 내용보기 관인 중,고등학교 저염식식단 제공 [중부일보] ▶ 내용보기 인스턴트에 길들여진 청소년들 과일·채소 섭취 늘려야 [광주일보] ▶ 내용보기 [머니[리빙포인트] 과일 오래 보관하려면 [조선일보] ▶ 내용보기 만능 웰빙식, 소금 요구르트를 아시나요? - 다이어트에 탁월한 요구르트 [조선단미] ▶ 내용보기 [활력충전] 가을 최고 영양 밥상…제철 뿌리채소 ‘연근 토란’[KBS뉴스] ▶ 내용보기 감기 예방 위해 '비타민 D' 보충은 도움 안 돼 [메디컬투데이] ▶ 내용보기 하루 3끼가 우리 몸을 망치는 주범? [한국경제] ▶ 내용보기 가을 햇볕이 심장 건강엔 특효라지만‥[헬스조선 ▶ 내용보기 짜게 먹지 말라고? - [장두석의 '병은 없다'] 천혜의 보약, 소금 [프레시안] ▶ 내용보기 한끼 2000원짜리로 버티는 軍장병 급식 [대전일보] ▶ 내용보기 유통기간, 원산지 바꿔 급식시설에 납품해온 업자 검거 [경향신문] ▶ 내용보기 중장년층이 반드시 우유 마셔야 하는 까닭 - 중·장년층, 우유 마셔 질병을 예방하세요 [헬스조선] ▶ 내용보기 경기교육 확 뜯어고친다..'친환경급식과등 신설·중복기구 통합' [아시아경제] ▶ 내용보기 까르보나라·자장면…여고 명품급식 눈길 [중앙일보] ▶ 내용보기 학교 급식 식중독 환자 셋 중 한명은 경기도 내 학생 [경인일보] ▶ 내용보기 3년간 학교급식으로 인한 식중독 8천200여명" - 노후 급식시설 현대화 사업 계획 추진해야" [노컷뉴스] ▶ 내용보기 서울친환경유통센터, 10월부터 수산물 학교급식 시범사업 시행 [헤럴드생생뉴스] ▶ 내용보기 성당 신자 10여 명 해산물 먹고 집단 식중독 [SBS뉴스] ▶ 내용보기 하루에 커피만 5잔, ‘설마 카페인 중독은 아니겠지?’ - 차례상 ‘단골 음식’ 영양학 [메디컬투데이] ▶ 내용보기 암 예방에 갱년기·숙취도 잡는 '별의별' 콩작지만 강하다! -콩으로 건강해지는 법 [헬스조선] ▶ 내용보기 매일 사과 먹으면 나쁜 콜레스테롤 40%↓ - 동맥경화 일으키는 LDL, 4주만에 뚝! [코메디닷컴] ▶ 내용보기 독일에서 학생 4000여명, 식중독 증세…노로 바이러스 감염 의심[뉴시스] ▶ 내용보기

건강하고 즐거운 한가위를 위한 식.의약품 주의사항 담당자 대변인실 안만호 전화번호 043-719-1102 - 식약청, 명절 대비 식의약품 등 분야별 정보 제공 - □ 식품의약품안전청(청장 이희성)은 풍성한 한가위를 안전하고 건강하게 보내기 위한 음식물 보관 및 취급 방법, 약물 복용 시 주의사항 등에 대한 정보를 제공한다고 밝혔다. 〈큰 일교차, 식중독 조심해야〉 ○ 가족이나 손님 방문에 대비하여 많은 양의 음식물을 미리 만들어 놓을 경우에는 조리 직후 반드시 냉장냉동 보관하고 실온에 두지 않도록 주의한다. ○ 칼, 도마는 가급적 육류어류용과 채소용으로 구분해 사용하는 것이 좋다. - 다만, 하나의 칼, 도마만 사용할 경우에는 채소→육류→어패류 순서로 조리하고, 식재료가 달라질 경우 세제를 이용해 흐르는 물에 최소 10초 이상 꼼꼼히 세척해야 한다. ○ 남은 명절 음식은 냉장냉동 보관하고, 섭취 전 충분히 재가열하여야 한다. ○ 특히, 귀성(경)길, 성묫길 등 장시간 이동하는 차안에서 트렁크 등 실온에 방치되었던 음식을 섭취하거나, 성묘 시 산에서 덜익은 과일이나 버섯 등을 함부로 채취섭취하지 않도록 주의하여야 한다. 〈부침류 등 기름 많은 음식, 랩 사용 피해야〉 ○ 랩은 고온이나 지방질에서 그 원료물질이 용출될 수 있으므로 부침류, 육류 등 기름진 음식은 가급적 랩 사용을 피하고, 랩에 포장된 식품을 가열하는 경우에는 100℃를 초과하지 않도록 주의해야 한다. ○ 명절 음식 등을 전자렌지를 이용해 재가열하는 경우에는 용기 뚜껑을 열고 사용하고, 유리제 밀폐용기는 반드시 전자렌지용으로 표시된 제품만 이용하여야 한다. ○ 또한, 불소코팅 프라이팬에 음식을 조리하는 경우 금속재질의 뒤집개를 사용하면 코팅이 벗겨져 음식에 혼입될 수 있으므로 목재 등 부드러운 재질의 뒤집개를 사용하는 것이 좋다. 〈사과, 배는 채소류와 따로 보관해야〉 ○ 사과, 배 등은 보관 과정에서 ‘에틸렌가스’를 방출하는데, 이는 시금치, 양배추, 가지, 오이 등 대부분의 채소류나 바나나 등 다른 과일들을 쉽게 물러지게 하여 품질 저하 및 부패 촉진의 원인이 되므로 가급적 채소류나 다른 과일과 따로 보관(5~7℃ 적정)하도록 한다. ※ 에틸렌가스 : 식물 호르몬의 일종으로 씨앗의 싹을 돋게 하기도 하고, 식품 성장 중에는 잎을 떨어뜨리거나 열매를 잘 익게 하나, 보관 중에 다른 과일, 채소의 숙성을 촉진시키는 역할을 함 ○ 일부 소비자들이 곶감에 하얀 가루를 농약, 곰팡이 등으로 잘못 알고 있는 경우가 있는데, 이는 감 과육에 있던 당분이 건조 과정 중 과실 표면으로 배어나와 건조농축되어 결정화된 것으로 정상적인 현상이다. - 또한 곶감 표면의 검은 반점도 이물이나 곰팡이 등으로 의심하는 경우가 있는데, 감에 함유된 탄닌과 감 말릴 때 사용된 철골의 철과 반응해 탄닌철이 생성되어 검어진 것으로 먹어도 건강 상 문제는 없다. 〈멀미약 등 의약품 복용 시 주의사항〉 ○ 멀미약은 졸음, 방향 감각 상실 등의 증상이 나타날 수 있으므로 자동차 운전자는 복용하지 말고 감기약, 해열진통제 등과 함께 복용하지 않도록 해야 한다. ※녹내장, 배뇨장애, 전립선비대증 환자가 멀미약 사용하는 경우 안압 상승, 배뇨장애 증세 악화 등이 나타날 수 있으므로 사용하지 않는 것이 좋음 - 알약 및 마시는 약의 경우, 승차하기 30분 내지 1시간 전에 미리 복용하고 추가 복용 시에는 4시간 이상 간격을 두어야 한다. - 껌 타입은 승차 전에 미리 사용하기 보다는 멀미 증상이 나타날 때 씹는 것이 좋고, 일반 껌처럼 10~15분가량 씹다가 뱉으면 된다. - 패취제는 반드시 1매만 붙이고, 만 8세 미만 어린이는 사용하지 말고 어린이는 반드시 어린이용 패취제를 사용하여야 하며, 붙이거나 떼어낸 후엔 손을 깨끗이 씻어야 한다. ※특히, 어지러움, 눈동자 커짐 등의 부작용이 발생하면 즉시 패취 제거 ○ 열이 나거나 두통이 있을 때 주로 많이 복용하는 ‘아세트아미노펜’ 성분의 해열진통제는 간 손상을 줄 수 있으므로 약물 복용 시에는 음주를 피하는 것이 좋다. ○ 콧물, 기침, 두통 등의 감기 증상에 복용하는 ‘히스타민 억제제’ 성분의 종합감기약은 졸릴 수 있으므로 자동차 운전 등 기계 조작을 반드시 피해야만 한다. - 또한 약을 복용하면서 카페인이 함유된 커피나 드링크류를 많이 마시면 카페인 과잉 상태가 되어 가슴이 두근거리고, 초조, 빠른 맥박 등의 증상이 나타날 수 있습니다. ○ 과식, 설사 등으로 인한 소화제 및 지사제는 첨부문서 등을 잘 읽고 정해진 용법용량대로 복용하고, 만 7세 이하 어린이는 가급적 사용하지 않는 것이 좋다. ※만 7세 이하 어린이에게 소화제 사용할 경우 액제 소화제 이용(훼스탈플러스정과 마게날에프정과 같은 먹는 알약은 복용 금지) 〈효도 선물용 의료기기 구매 시 주의사항〉 ○ 의료용진동기(안마기), 개인용온열기 등 의료기기를 효도 선물로 구입 할 때는 의료기기 판매업 신고가 되어있는 업소를 통해 의료기기를 구입하고, 식약청 정식 허가 제품인지 표시사항을 확인하여야 한다. ※식약청 허가 의료기기 정보는 ‘의료기기 제품 정보방’(www.kfda.go.kr/med-info)에서 확인 가능 - 특히, 당뇨 및 혈관질환 개선, 비만고혈압 치료 등에 효과가 있는 것처럼 판매되는 의료기기는 허위과대광고 사례가 빈번하므로 특정 질병의 치료목적으로 구매할 경우에는 반드시 의사와 상담 후 구입하도록 한다. □ 식약청은 이번 정보 제공을 통해 국민들이 건강하고 즐거운 추석 명절을 보내기를 기대하고, 식품의약품 안전관리에 만전을 기하겠다고 밝혔다.

식약청, 제2차 어린이 식생활안전관리 종합계획 수립 담당자 식생활안전과 이동호 전화번호 043-719-3022 - 어린이급식관리지원센터 설치 확대, 학교 매점에서 고카페인 음료 판매 금지 등 - □ 식품의약품안전청(청장 이희성)은 우리나라 어린이의 식생활 안전 및 영양 수준을 향상시키기 위해 ‘제 2차(’13년~‘15년) 어린이 식생활안전관리 종합계획’을 마련하였다고 밝혔다. ※어린이 식생활안전관리종합계획 :「어린이 식생활안전관리 특별법」제26조에 따라 어린이 기호식품과 단체급식 등의 안전과 영양관리에 대한 정책방향을 3년마다 제시하는 중장기 종합계획 ○ 주요 추진 내용은 ▲학교 주변 외 학원가, 놀이시설도 식품안전보호구역으로 지정 확대 ▲학교 및 우수판매업소에서 ‘고카페인 함유’ 표시 제품의 판매 금지 ▲50명 미만의 소규모 어린이집에 대한 급식위생영양관리 지원 확대 등이다. □ 이번 제 2차 종합계획은 지난 1차 종합계획을 바탕으로 정책의 연속성을 지니되 보다 현실적이고 내실화된 어린이 식생활안전관리 실현에 목표를 두었다. 어린이 기호식품 안전 판매환경 조성> ○ 현재 특별법 상 ‘어린이 식품안전보호구역’은 학교 주변으로만 한정되어 있으나, 어린이들의 이용이 많은 놀이시설 및 학원 밀집가도 식품안전보호구역으로 확대해나갈 계획이다. ※ ‘10년 다중이용놀이시설 시범사업(4개소) 실시 결과 이용객 설문조사 응답자 중 80% 이상이 지정 요구 - 또한 도서벽지 등과 같이 학교 주변에 식품판매업소가 없는 지역은 무조건 지정방식을 탈피하여 합리적으로 지정받을 수 있도록 개선된다. ○ 가격이 현저히 낮고 저품질 원료를 사용하는 제조업체 등을 ‘특별관리 대상 업체’로 지정하여 주기적 위생 점검(분기별 1회 이상)을 실시하고, 저가 수입 어린이 기호식품에 대한 관리가 강화된다. - 어린이 기호식품 수입 통관 검사 시 정밀검사 표본 추출률을 기존 5%에서 20%까지 대폭 상향 조정하고, 동남아 등 위해우려가 높은 지역의 어린이 기호식품 제조업체의 현지실사를 확대할 예정이다. ○ 특히, 최근 어린이들에게도 인기를 끌고 있는 고카페인 음료의 지나친 섭취를 제한하도록 학교와 우수판매업소에서 ‘고카페인함유’ 표시 제품의 판매를 금지할 계획이다. ※고카페인함유 : 액체식품 중 카페인 함량이 ㎖당 0.15㎎이상 함유 ※안홍준 의원(어린이식생활안전관리특별법일부개정안, ‘12.7.12) ○ 또한 일관된 영양소 함량 측정이 어렵다는 이유로 그간 고열량저영양 식품 대상에서 제외되었던 튀김, 떡볶이 등 7개 조리식품도 대상 범위에 포함되며, 고열량저영양식품 판정 기준도 보다 현실적으로 개선한다는 방침이다. ※고열량저영양 식품 범위 확대 : 23개 식품유형→30개 식품유형(떡볶이, 어묵, 튀김, 라면, 꼬치류, 만두류, 핫도그 조리식품 확대) 어린이 식생활 안심확보를 위한 ‘안전 공급체계’ 구축> ○ 어린이집, 유치원 등 급식시설의 안전관리 및 품질개선을 위해 어린이급식관리지원센터를 연차적으로 확대하고, 영양사 고용 의무가 없는 50인 이하 소규모 영유아 보육시설의 급식 위생 및 영양관리 지원을 강화할 계획이다. - 현재 전국 21개소 어린이급식관리지원센터를 ‘15년까지 70개소로 확대할 예정으로, 이를 통해 총 3,500개소, 약 26만 명의 어린이가 수혜 받을 것으로 전망된다. ※어린이급식관리지원센터 : 급식시설의 안전관리 및 품질을 개선하고 어린이 신체적 발달에 맞는 영양 섭취와 올바른 식습관 형성을 돕는 역할 ○ 우수 어린이 기호식품이 활성화되도록 ‘품질인증’ 유효기간을 폐지하고 인증 기준을 현실에 맞게 개선함으로써 ‘15년까지 전체 어린이 기호식품의 5%(630개)가 품질인증을 받도록 주력할 방침이다. ※어린이 기호식품 7,332개 제품 중 62개 제품이 품질인증(‘12.6.) ○ 이 밖에도 나트륨, 당 등 위해가능 영양성분을 줄인 단체급식 요리법 개발을 지원하고, 고속도로 휴게소 및 외식 업체 등에서의 자율 영양성분 표시제를 적극 권장해나갈 계획이다. 어린이의 올바른 식품선택 보장> ○ 현재 권고사항인 ‘신호등 표시제’는 업체 참여도가 매우 저조함에 따라, 어린이 기호식품의 유형별로 단계적으로 의무화할 예정이다. - 어린이 기호식품 중 어린이의 섭취가 잦고, 고열량저영양식품 비율이 높은 과자류(‘14년), 음료류(’15년) 순으로 의무화될 계획이다. ※국가정책조정회의(국무총리실, ‘12.5.25) : 신호등표시제 단계적 의무화 ○ 어린이의 올바른 식습관 형성을 위하여 교육청, 지자체, 보건소 등과의 연계로 영양식생활 교육을 더욱 강화하고, 어린이 식생활 상담 서비스를 보건소와 어린이급식관리지원센터 등에서 받을 수 있도록 개시할 예정이다. □ 식약청은 이번 종합계획 수립을 통해 ‘15년까지 시도별 어린이 식생활 안전지수를 10% 이상 향상시킬 것으로 기대한다고 밝혔다. ○ 또한 교육과학기술부, 보건복지부, 지방 자치단체 및 교육청 등 관계기관과 적극 협력하여 어린이들의 올바른 식생활 습관을 유도하고 안전하고 영양을 고루 갖춘 식품이 제공될 수 있도록 힘써나갈 계획이다.

[급식운영관리] 급식 실 안전보건 점검표 [대전시교육지원청]

[질병과 영양] 위장질환관리를 위한 식생활 정보 [서울시식생활정보센터]