사단법인 대한영양사협회

[비만예방관리] 운동과 칼로리 소모표_중고등학생 [경남의령시교육지원청]

[암예방을 위한 영양정보] 대장암 예방을 위한 식사 ▶ 대장암 예방을 위한 식사 ▶ 대장암과 관된 영양요인 ▶ 대장암 예방을 위 식단 ▶ 대장암 예방을 위 식생활 실천지침 [삼성서울병원_건강의학센터]

[영양통신] 똑똑하고 건강한 아이밥상 똑똑한 아이의 밥상은 이렇게!! 1. 건강에 좋은 음식과 건강에 도움이 되는 조리법으로... 2. 두뇌발달에 도움되는 음식을 먹이자. 3. 특히 등푸른 생선은 두뇌에 좋다! [인천광역시보육정보센터]

2012년 9월 12일 식품영양뉴스 모음 식생활 교육 추진 영양교사에 교직수당 가산금 지급 [메디컬투데이] ▶ 내용보기 청소년 10명 중 1명 '식사장애'…올바른 식습관 필요 - 식약청, 비만·식사장애 예방 전자책 발간 [아이뉴스] ▶ 내용보기 임신 중 지방 과다섭취..손녀까지 유방암 발병 높여 [파이낸셜뉴스] ▶ 내용보기 “박카스는 피로회복제가 아닌 카페인 덩어리” - 학부모-시민단체, 법적 보완책 마련 촉구 [메디컬투데이] ▶ 내용보기 젊다고 무시할 수 없는 류마티스 관절염 - 젊은 여성들 류마티스 관절염 발병률 늘어나 [아시아뉴스통신] ▶ 내용보기 가을에 유독 빠지는 머리카락, 햄버거로 막자 - 패스트푸드는 금식‥남성호르몬 조절해야 [헬스조선] ▶ 내용보기 무더위에 사라진 아이 입맛, 가을에는 돌아올까 [한국일보] ▶ 내용보기 도봉구, 제철과일로 어린이 건강 지켜요 - 지역아동센터 5곳에 주2회 과일배달 [시민일보] ▶ 내용보기 금강산도 식후경, 가을캠핑은 간단 요리와 함께 [조선닷컴] ▶ 내용보기 [뉴스클립] Special Knowledge - 건강식품 김치의 세계 - 김치, 섭씨 7도서 한달 숙성해야 유산균 늘고 감칠맛 절정 [중앙일보] ▶ 내용보기 건강한 삶을 방해하는 ‘활성산소’ - 항산화물질을 섭취해 활성산소를 없애는 게 좋아 [메디칼투데이] ▶ 내용보기 인천·경기 학교서 발생한 식중독, 김치에서 병원성대장균 검출 - 현재 해당 김치에 대해 생산·판매 중단 및 회수조치 [메디컬투데이] ▶ 내용보기 인천지역 일부 학교서 500여 명 또 ‘식중독 증상’ - 지난 6일 이어 식중독 확산… 보건당국 역학조사 실시 [메디컬투데이] ▶ 내용보기 내년 서울시 무상급식 예산 최소 1000억 늘듯…무상보육 이어 무상급식 `대란` 오나 [한국경제] ▶ 내용보기 이한성 "학교급식에 염분·유지류·당류 과다 사용 금지" - 교과부령에 사용 상한 기준 규정… '학교급식법' 개정안 대표 발의 [뉴스1] ▶ 내용보기 軍, 장병 피복ㆍ급식ㆍ장비 발전TF 운영 [연합뉴스] ▶ 내용보기 서울시직장맘센터, 자녀 저녁 급식·돌봄 교육 지원 [아시아경제] ▶ 내용보기 복부비만과 운동부족, 허리디스크 악화시켜 [노컷헬스] ▶ 내용보기 가을에 유독 빠지는 머리카락, 햄버거로 막자 - 패스트푸드는 금식‥남성호르몬 조절해야 [헬스조선] ▶ 내용보기 “향토음식의 가치 제대로 알려야죠” - 농협 ‘식교육 전문가 연수’ 개설 [문화일보] ▶ 내용보기 음식물쓰레기 생활쓰레기봉투에 넣어 버리면 반입 금지 [아시아경제] ▶ 내용보기 광주대 호텔조리학과 음식올림픽서 대상 수상 [뉴시스] ▶ 내용보기 영양학자 김갑영의 우리 음식 이야기 - 고등어 추어탕 [문화일보] ▶ 내용보기 고신대 식품영양학과, 임상영양사 실습전담교육기관에 선정 [노컷뉴스] ▶ 내용보기

[비만예방관리] 운동과 칼로리 소모표_초등학생 [경남의령시교육지원청]

[올바른 식습관] 편식의 원인과 문제점 및 해결방법 [인천광역시보육정보센터]

[암예방을 위한 영양정보] 유방암 예방을 위한 식사 ▶ 유방암의 발생 ▶ 유방암과 관련된 요인 ▶ 유방암 예방을 위한 생활수칙 ▶ 유방암 예방을 위한 바꿔먹는 한끼 식단 [삼성서울병원_건강의학센터]

[GHS MSDS 물질안전보건] 유해화학물질의 인체 독성 [한국산업안전보건공단]

2012년 9월 11일 식품영양뉴스 모음 탄산음료, 그래도 마셔야겠다면 이렇게! - 잠깐의 청량감이 아이 몸을 망친다 - 건강한 사람은 탄산음료를 마시지 않는다 [헬스조선] ▶ 내용보기 돌연사 부르는 관상동맥질환, 식습관·운동부족 탓 - 심장근육에 피 공급하는 혈관 [국제신문] ▶ 내용보기 식생활 교육 추진 영양교사에 교직수당 가산금 지급 [메디컬투데이] ▶ 내용보기 가을에 유독 빠지는 머리카락, 이 정도는 '안심' - 10가닥 중 반 이상 빠진다면 탈모 '주의' [헬스조선] ▶ 내용보기 술 권하는 사회가 부추긴 병, 중년 남성이 위험하다 [내일신문] ▶ 내용보기 음식으로 입냄새 없애기 - 녹차의 플라보노이드 성분, 향균-탈취에 효과적 [메디컬투데이] ▶ 내용보기 덥고 습한 날씨…식중독 의심 환자 급증 - 포항지역 병·의원 “평소보다 20∼30% 증가”[영남일보] ▶ 내용보기 균 잠복기 3일…이번주가 분수령 - 인천 학교 7곳 식중독 파문…시교육청, 추가발병 생길라 촉각 [기호일보] ▶ 내용보기 인천지역 학교들 집단 식중독은 예견된 사고 [한국일보] ▶ 내용보기 라면 '붓기'도 잡아‥ '처치곤란' 우유 활용법! [헬스조선] ▶ 내용보기 젖소도 보고, 우유도 짜고…'도심속 목장 나들이' [연합뉴스] ▶ 내용보기 농식품부, 아침밥 요리책 ‘행복한 아침밥상’ 발간 [아주경제] ▶ 내용보기 대구 '의무급식 조례' 상임위 수정·통과…시민단체 반발 [뉴시스] ▶ 내용보기 대기업 빠진 공공급식, 중견기업이 장악 [이데일리] ▶ 내용보기 담배 피우면 내장비만 키운다 [동아닷컴] ▶ 내용보기 임플란트하신 부모님을 위한 유동식 레시피 [조선단미] ▶ 내용보기 ADHD와 단순당 중독 [내일신문] ▶ 내용보기 고교생 현미·채식 103일…학력·건강 '쑥쑥' - 대구 영진고 34명 체험, 체중·체지방·콜레스테롤↓…참여학생 54% 석차 올라 [매일신문] ▶ 내용보기 달콤한 모닝커피, 피부엔 '毒' [아이뉴스] ▶ 내용보기 ‘덜덜덜’ 거침없이 다리 떠는 그 사람… 도대체 왜? [메디컬투데이] ▶ 내용보기 갑자기 찾아온 ′복통′ ... 원인은 담석! - 서구화된 식생활 개선과 규칙적인 운동만으로 충분히 '담석증' 예방 가능 [아시아투데이] ▶ 내용보기 [동영상] 우리가족 건어물 웰빙요리- 아이들 영양만점 간식 ‘멸치&새우 카나페’ - 어린이들의 성장 발육과 갱년기 여성들의 골다공증 예방에 좋은 잔멸치, 밥새우 활용 요리 [아시아투데이] ▶ 내용보기

씨앗, 잘 먹으면 약! 잘 못 먹으면 독! 담당자 식품기준과 강윤숙 전화번호 043-719-2413 - 씨앗의 종류별 안전한 섭취를 위한 가이드라인 제공- □ 식품의약품안전청(청장 이희성)은 최근 견과류 등 식물의 씨앗이 건강에 좋다고 알려지면서 다양한 씨앗들을 식품으로 섭취하고 있으나, 일부 씨앗의 경우 독성이 있을 수 있어 주의가 필요하다고 밝혔다. ○ 식물 씨앗은 지방(불포화지방산), 단백질, 탄수화물, 비타민, 무기질 등 영양소가 풍부하지만, 일부 씨앗은 자체 보호수단으로 시안배당체 등 자연독소를 함유하고 있는 경우가 있으므로 올바른 섭취 방법을 익히는 것이 중요하다. □ 씨앗 종류별 식용 가능 여부와 올바른 섭취 방법은 다음과 같다. 〈독성으로 인해 섭취에 주의가 필요한 씨앗〉 ○ 청매실(과육 포함)에는 시안(청산)배당체를 함유하고 있어 날 것으로 먹지 말고, 술을 담그거나 설탕에 절이는 등 자체 소화과정을 거쳐 시안배당체를 분해시킨 후 섭취해야 한다. ※ 시안(청산)배당체 : 그 자체는 유해하지 않으나, 효소에 의해 분해되어 시안화수소를 생성하여 청색증 등 유발, 과량섭취 시 사망할 수도 있음(가열하면 효소가 불활성화되어 독성이 생성되지 못함) ○ 은행의 경우 시안배당체와 함께 메칠피리독신이라는 독성물질을 함유하고 있어 반드시 익혀서 섭취해야 하며, 어른은 하루 10알 미만, 어린이는 2~3알 이내로 섭취하여야 한다. ※ 메칠피리독신 : 한번에 많은 양을 먹으면 의식을 잃거나 발작을 일으키며 심할 경우 사망할 수도 있음(가열해도 독성은 유지) ○ 아마씨도 시안배당체 독성을 지니므로 섭취 전에는 물에 장시간 담갔다가 여러 차례 세척하거나 볶아(200℃, 약 20분) 독소를 제거하여 섭취하여야하며, 1회 4g, 하루 16g(약 2숟가락) 이상 섭취하지 않는 것이 좋다. 〈식용 가능한 씨앗의 섭취 시 주의사항〉 ○ 일반적으로 섭취 제한이 없는 씨앗으로는 땅콩 등 견과류, 참깨 등 유지종실류, 커피 등 감미종실류 등이 있다. - 땅콩은 고지방 저단백 고칼로리 식품으로 여름철에는 곰팡이독소(아플라톡신)가 생기기 쉬우므로 서늘하고 건조한 곳에 보관해야 하며, 대표적인 알레르기 유발 식품이므로 알레르기 반응이 있는 사람은 섭취에 유의해야 한다. - 호두는 불포화지방산(특히 오메가-3), 비타민B1 등이 풍부한 고칼로리 식품이나, 껍질을 깐 호두는 산패하기 쉬우므로 냉장보관하는 것이 좋으며, 산패취가 나는 것은 먹지 않는 것이 좋다. - 또한 아몬드 품종 중 야생 아몬드(bitter almond)의 경우 시안배당체 함량이 매우 높으므로 모양이 같다고 해서 날로 섭취하면 안 되며, 쓴 맛이 나는 아몬드는 섭취하지 않는 것이 좋다. ※ 국내 유통 아몬드는 시안배당체가 없는 sweet almond 품종임 - 팥의 경우 사포닌 성분을 함유하고 있어 아린 맛을 내므로 음식 조리 시에는 물에 불린 후 처음 삶은 물은 버리고 다시 물을 부어 삶아내는 것이 좋다. ○ 특히, 과일의 경우 무심코 씨앗을 함께 섭취하는 경우가 있는데, 먹을 수 있는 열매라도 그 씨앗은 독성이 있을 수 있으므로 식용가능 여부를 모를 때는 섭취하지 말아야 한다. - 살구, 복숭아, 매실, 사과 등의 씨앗에는 시안배당체 함량이 높아 식품으로 섭취해서는 안 된다. 〈가정에서 직접 채유(採油)가 불가능한 씨앗〉 ※ 채유(採油) : 씨앗에서 기름을 짜는 과정 ○ 재래종 유채씨에는 심장질환을 일으키는 독성물질인 에루스산(erucic acid)과 갑상선비대증을 일으키는 글루코시놀레이트가 들어있어 가정에서는 식용 및 식용유를 채유할 목적으로 사용해선 안 된다. ※ 유통되는 유채유(채종유)는 독성물질을 제거한 품종(카놀라)을 이용하여 별도 정제공정을 거쳐 생산되므로 안전함 ○ 피마자(아주까리)유도 리시닌이라는 독성물질이 함유되어 있어 식용 및 채유 목적으로 사용해서는 안 된다. ※ 리시닌 : 구토, 용혈성 위장염, 간이나 신장 장애, 혈압 및 호흡저하 등을 일으키고 심하면 사망할 수도 있음 ※ 식품첨가물 및 의약용 피마자유는 정제를 통해 독성물질을 제거한 것임 □ 식약청은 이번 정보 제공을 통해 소비자들이 보다 건강하고 안전하게 씨앗류를 섭취할 것으로 기대하고, 먹을 수 있는 씨앗이라도 올바른 섭취방법에 따라 적정량을 섭취하고 식용 여부를 잘 모를 경우에는 먹지 않는 것이 좋다고 당부하였다. ○ 식물 부위별 식용 가능 여부는 청 홈페이지(정보자료〉KFDA 분야별 정보〉식품〉식품원재료 DB)에서 확인 가능하다.