사단법인 대한영양사협회

식품의약품안전처에서 발간한 「2025년 식품안전영양 교육 우수사례 모음집」을 공유드리오니, 업무에 많은 활용 바랍니다. (출처 : 식품의약품안전처) ▼자료 다운로드 https://www.foodsafetykorea.go.kr:443/portal/board/boardDetail.do?menu_no=2880menu_grp=MENU_NEW05bbs_no=bbs110ntctxt_no=1109199

서울특별시교육청(교육감 정근식) 산하 보건안전진흥원(원장 전종근, 이하 진흥원)은 서울시친환경유통센터와 협력하여 올해 농수축산물 급식 식재료에 대해 연간 총 28,326건의 안전성 검사를 시행한다. 이는 지난해 타 시도 평균(1,006건) 대비 약 33배의 검사 실적을 기록한 데 이어, 올해도 전국 평균보다 28배 많은 압도적 물량을 유지하는 것으로, 유통 전 과정에 걸친 촘촘한 검사 체계를 가동할 방침이다. [기사 및 사진출처 : 서울특별시교육청]

산림청(청장 박은식)은 3월 이달의 임산물로 표고버섯을 선정했다고 18일 밝혔다. 표고버섯은 우리나라를 대표하는 임산물 중 하나로, 사계절 내내 생산되지만 특히 기온과 습도가 안정되는 봄철에 품질이 우수한 버섯이 출하되는 것으로 알려져 있다. 특유의 깊은 감칠맛과 쫄깃한 식감이 특징으로 천연 조미료라 불릴 만큼 음식의 풍미를 살리는 역할을 하며 국물요리부터 볶음과 구이 등 다양한 요리에 활용되고 있다. [기사 및 사진출처: 산림청]

식품의약품안전처(처장 오유경)는제2회 삼삼한 데이(3월31일)를맞아나트륨과당류를줄여서 먹는 건강한 식생활 문화가일상에정착될 수있도록삼삼한 주간을3월25일부터3월31일까지 운영한다고 밝혔다. 삼삼한 데이는 음식 맛이 약간 싱거운 듯하면서도 담백하게 맛있다.는의미의 삼삼한(3?3?1)에서 착안해,매년3월31일을건강한 식생활 실천의 날로지정한 기념일이다. 식약처는 이날을 통해나트륨?당을줄이고 균형 잡힌 식습관을확산시켜비만과만성질환을예방하고,건강한K-푸드와올바른 식생활 실천 문화를확산하고자 한다. [기사 및 사진출처 : 식품의약품안전처]

학교급식 2025 12월호 30 특집 1 급식의 염분 줄이기 노력 31 맛있는 급식을 통해 살아 있는 교재가 되는 식단 작성 40 학교 지역과 연결하는 노력 「맛있게, 소금 eco 대 작전」 6 [12월] 아키타현 오늘의 급식은 무엇? 머위 참푸루 / 낫토 된장국 8 계절 음식 퀴즈 12월 방어 무조림 / 백합 뿌리 10 계절 일식 메뉴 동지 메뉴 22 식사 심포니 오키나와현 모즈쿠에 대해 배우고 급식에 활용하자! ○ 아이들의 「몸마음환경음식」 26 건강한 의존, 독이 되는 의존 27 즐겁기 위해 태어났나? (56) 28 아이들을 위한 크리스마스 마켓 29 마이크로파 조리로 아침 만들기 58 특집 2 맛있게, 건강하게! 염분 줄이는 메뉴 아이디어 48 일상의 업무 향상을 위해! - ICT의 활용법 Teams를 활용하여 배달 받는 학교와 공유 50 실천판 식사교육 교과서 보여주세요! 식사 수업 앗사부를 통째로! 지역의 풍부한 식재에 감사하는 급식 54 조리와 위생 학교 급식에 있어서의 히스타민 식중독에 대해서 66 소식지게시판 보기! 「호외」로 전하는 트렌드 소식 68 교토발! 최고의 수제 급식 짬뽕 70 식사하는 사람들 캐리커처로 보는 음식의 모습 사카츠키 사카나 『별 여행 소년』 84 모두의 급식 분투기 9~10월을 돌아보며 86 디지털 도구를 활용! 동영상으로 식사 교육 세계의 차창으로 - 창을 통한 촬영법 11 세계의 음식 알기 56 음식 배움터 64 밭에 다녀오겠습니다! @홋카이도 65 급식과 식사교육 아이디어 88 맛있게 접자, 식사교육 종이접기 90 영어로 먹자! ● 이달의 지도자료집(Download) 72 1월 일러스트컷트집 74 1월 급식식사교육 소식집 78 식사교육 파워포인트 자료 「오세치 요리 이야기」 80 식사교육 극장 배가 꼬르륵 「주먹밥의 날」 81 1월 식단표(기입식) 82 워크시트 「정월 요리에 대해서 배우자!」 ● 모두의 Lunch room 91 12월 캘린더 (기입식) 92 NewsInformation 93 게시판 94 앙케이트를 보내주세요. 95 이 달의 선물 25 표제지 96 편집실의 소리다음 호 예고 97 학교가정지역을 연결한다. 이 달의 식단 연구[12월] 아키타현

[임상영양 12 2025] 특 집 영양의 관점에서 본 고혈압 대책의 신 패러다임 857 특집에 앞서서 858 고혈압 관리치료 가이드라인 2025 포인트 : 개별 접근 865 고혈압 관리치료 가이드라인 2025 포인트 : 집단 접근 871 향후의 식환경 정비에 의한 고혈압 대책 877 디지털 기술을 활용한 혈압관리에 관한 지침에 대해서 886 고혈압 대책을 위한 식사 섭취기준(20205년판)의 요점 893 소변의 나트륨, 칼륨 비율 측정을 통한 고혈압 대책 사회적 도입 900 순환기 질환 예방 요양 지도사와 고혈압 ▶ 오츠카 선생님이 직접 알려주는! 업무가 편해지는 생성 AI 활용방법 ③ 844 논문작성에서 ChatGPT를 안전하게 잘 사용하기 ▶ Spot 850 「오연질식 위험 체크리스트와 대응표」를 이용한 오연질식 예방에 대한 대처 ▶ 제13회 일본 신장 영양대사 연구회 학술집회총회 - 레시피 컨테스트 908 소량으로 에너지를 얻는다! 자신 있는 요리 - 에너지를 얻기 위한 아이디어 ▶ Zoom Up 949 자반 고등어를 초음파 세정을 했다!? - 산화, 환원, 맛 그리고 「꼭 먹어야 할 음식」의 관계 ▶ Break 일본의 관리영양사영양사들의 글로벌 챌린지 -JICA 영양사 대원의 활동을 통해서 ⑥ 905 미크로네시아 연방에서의 활동을 통해서 잠깐 요가로 리프레쉬 (12) 최종회 914 요가 de 수면활동 - 양질의 수면을 취하자 ▶ 연 재 영양지원을 활용한다! 행동의학정신건강 실천적 방법 ⑥ 921 케이스 스터디로 배우는 행동변용기법 ⑤ 문제해결기법과 인지 재구성법 EBN 실천으로 이어질 수 있다! 영양역학 연구 최신 토픽 (11) 930 일본인 유아의 간식 - 그 특징과 1일 전체의 영양소 섭취량에 대한 영향 함께 배우는 영양관리를 위한 임상추론 케이스 스터디 (12) 936 근치 곤란의 상장간막동맥(SMA) 증후군에 의한 설사의 임상 추론 이것만은 알아두자 - 임상영양학 초보자 트레이닝 (19) 942 관리영양사는 병태에 대응한 경장영양제를 이론적으로 이해해야 한다! (3) - 간부전에서는 LES나 아연 보충이 중요 식단 자랑 916 최고의 일품요리 마지막 돌봄 식사(수박, 생선초밥) - 영락회 특별노인요양시설 후린 하나노사토 ▶ News and Information 953 일본영양사회 의료사업부 954 자치체 병원 955 정신과 병원 956 후생노동성?소비자청 958 안 내 959 REMARKS 929 JCN 퍼즐

[2025년 12월 제 68권, 일본 영양사회 잡지] CONTENTS 나와 식사, 식사와 나 ------------------------------------------------ 1 「도시락 아저씨」의 고군분투 [특 집] 진화하는 생성 AI의 활용 - 그 가능성과 과제 ----------------------- 3 생성 AI의 현황과 활용의 가능성과제 영양학 연구에 있어서의 생성 AI의 활용 [연 재] 건강식품의 올바른 정보를 활용한다 ------------------------------ 10 제2회 소재 정보 데이터베이스의 활용 선두 주자들의 시점 ----------------------------------------------- 14 하기와라상, 모리카와상 수상자 인터뷰 무라야마 토시코(니가타현립대학 인문생활학부 건강영양학과 부교수) 슈교 사야카(의료법인 후쿠코우카이 노인요양보건시설 유노사토 마토바) 시미즈 아야(카가와현 쇼즈 종합사무소 보건복지과) 관리영양사 활동 최전선 -------------------------------------------- 18 행정기관 / 연구교육기관 미래로 연결되는 풍경 --------------------------------------------- 22 오랫동안 사랑받은 포도 이야기 실천사례보고 ---------------------------------------------------- 23 관리 영양사의 외래 당뇨병 영양 식사지도 경험의 정도와 환자에 대한 배려의 관계 일본영양사회의 눈 ------------------------------------------------ 32 2025년도 영양관계 공로자에 대한 후생 노동대신 표창 수상자 공표 / 2025년도 공익사단법인 일본영양사회 표창수상자 결정 / 제11회(제2026년도) 「인정 관리영양사인정 영양사의 인정에 관한 심사」 안내 / 참가 무료! 건강 일본 21(제3차) 「액션 플랜 연수회」/ 지산지소(: 지역 생산한 것을 지역에서 소비) 코디네이터 육성 연수회 참가자 모집 / 「2024년도 식량자급률」 공표 / 새로운 일본식문화 보급 프로젝트 「즐기자! 일본의 맛」 시작 / 「생성AI 로봇」은 먹지 않는다 / 쌀이 지탱하는 일본의 건강과 식탁의 미래 기업으로부터의 최신정보 ------------------------------------------- 42 연수회 안내 ---------------------------------------------------- 44 「일본영양사회 잡지」 제68권 주요 목차 -------------------------------- 46 편집후기 ------------------------------------------------------- 49

[Journal of the AND]2025년 12월호 -연구- [논평] 1787 섭식장애 치료에서 체중 낙인과 다이어트 문화의 폐해와 이를 해체하고 앞으로 나아가는 방법 [원저] 1800 인지된 차별을 넘어서: 대학 사회 네트워크 내 체중 차별과 정신적행동적 건강 저하의 연관성 1818 군 복무 관련 체중 낙인이 미국 현역 군인의 임신 중 식이 제한을 전향적으로 예측한다: 종단적 관찰 연구 [연구단보] 1831 가족 저녁식사 빈도 및 질, 식사 중 부모 자신의 체중 관련 대화와 청소년의 섭식장애행동 간의 단면적 연관성 1841 체중 낙인 가해자와 피해자의 성별 및 인종 불일치가 피해자의 일상의 섭식장애 행동과 갖는 관련성: 흑인 여성과 백인 여성 간 차이 분석 1853 명시적, 암묵적, 내면화된 체중 편견: 체중에 대한 자기인식 및 현재 다이어트와의 관계 1864 신체 및 체력 관련 수치심이 북미 여성 요가 전문가들에서 내면화된 체중 편견과 건강음식집착 증상 간의 연관성을 설명하는 데 도움이 된다 1877 부모가 자녀의 체중/체형을 과대평가하는 것은 부모의 내면화된 체중 편견과의 연관성 외에도 아동의 섭식장애와 연관된다 1884 경험적 중복성? 자기 대상화, 마른체형 이상 내면화, 내면화된 체중 낙인이 섭식장애에 미치는 고유한 역할은 무엇인가? 1892 부모의 체중 낙인은 부모 자신의 체중 관련 대화 및 자녀의 건강 관련 식사 제한과 연관된다. 1899 체중 편견 내면화는 긍정적 신체 이미지와 직관적 식사 간의 연관성을 통계적으로 매개한다: 단면연구 -협회로부터- 1907 개정부터 실무까지: 2025년 개정된 종양 영양 분야에서 영양사의 실무 범위 및 기준의 주요 변경 사항 1911 2025년 평생공로상 1912 2025년 메달리온 상 1914 2025년 협회 명예회원 1915 2025년 우수 실무상 1916 2025년 우수 강연상 1917 2025년 우수 다학제 실무상 1918 2025년 미디어 우수상 1919 2025년 우수 등록 영양식이요법 테크니션(NDTR)상 1920 추모: Martha Beth Gillham, PhD, RDN, FAND (19402025) 1921 추모: Karen Ann Lechowich, MBA, RDN, FAND (19482025) 1923 인물 및 동정 1923 정오표

(사)대한영양사협회(회장 송진선)은 해양수산부와 수협중앙회 지원으로 개발된「단체급식에서 쉽게 활용 가능한 수산물 레시피」를18일 소개했다.바다의 풍미를 담은해물마라탕과김부추해물전레시피로 영양 가득한 한 끼를 만들어 보자.

(사)대한영양사협회(회장 송진선)은 해양수산부와 수협중앙회 지원으로 개발된「단체급식에서 쉽게 활용 가능한 수산물 레시피」를18일 소개했다.바다의 풍미를 담은해물마라탕과김부추해물전레시피로 영양 가득한 한 끼를 만들어 보자.