사단법인 대한영양사협회

2013년 7월 22일 식품영양뉴스 무더위 이기는 시간대별 자녀 간식…맛도 영양도 두배 [이투데이] ▶ 내용보기 음식물 쓰레기 골치 수박껍질 반찬으로 [헤럴드경제] ▶ 내용보기 살찌는 사람 공감…“달고 기름진 음식을 좋아한다” [뉴스천지] ▶ 내용보기 전북대, 암 환자 맞춤형 영양관리 서비스 [스포츠조선] ▶ 내용보기 중복, '삼계탕'보다 잘나가는 음식은? [이투데이] ▶ 내용보기 오늘은 유두날! 더위를 이기는 대표 음식 [헬스조선] ▶ 내용보기 [오늘의 유머] 살찌는 사람 공감 '가장 참기 힘든 음식은?' [엑스포츠뉴스] ▶ 내용보기 음식물 쓰레기, 줄여봐야 나만 손해? [SBS뉴스] ▶ 내용보기 침수 음식, 곰팡이 핀 음식은 폐기해야 - 집중호우…식중독·곰팡이독소 주의 - 침수 조리도구 살균·세척해야 [뉴스1] ▶ 내용보기 식약처 불량식품 척결의지 어디갔나 [서울경제] ▶ 내용보기 휴가철 식품 안전 사용 요령 4가지 [하이닥] ▶ 내용보기 “어르신들 관광 가시죠” 유혹…가짜 건강식품 판 일당 검거 [헤럴드경제] ▶ 내용보기 "바르지 말고 드세요" 피부에 양보하는 슈퍼푸드 [한경닷컴] ▶ 내용보기 설렁탕 전문 신촌푸드, 월 순익 40배 뻥튀기 가맹점 속여 [이코노믹경제] ▶ 내용보기 나도 모르게 뿡뿡 ‘이런 변’이… ‘우렁 각시’ 덕에 속시원히 해결 - 우렁이 칼슘함량, 멸치 2배 신경·근육 기능 유지 도움 골절 회복·뼈 성장에도‘굿’[문화일보] ▶ 내용보기 [웰빙의 역설]MSG와 합성비타민C의 엇갈린 운명 [경향신문] ▶ 내용보기 간경화에 주의해야 하는 것들. [MNB] ▶ 내용보기 휴가철 장보기, 1시간 안에 끝내야 '식중독' 피한다 [MBC뉴스] ▶ 내용보기 시원한 여름나기..건강부터 챙기자 [파이낸셜뉴스] ▶ 내용보기 WFP, 北 학교급식 중단 이유?" - 북한 내 영양비스켓 공장 6개 중 5개가 곡물이 없어 가동 중단" [노컷뉴스] ▶ 내용보기 오래 살려면 적게 먹어라…옛말이 생쥐 실험서 증명" [뉴시스] ▶ 내용보기 다이어트 ‘식이’가 먼저? ‘운동’이 먼저? [하이닥] ▶ 내용보기 하나로의료재단, 대사증후군 극복 프로젝트 [연합뉴스] ▶ 내용보기 '입에 거친 곡물’ 식이섬유로 大腸 부드럽게 - 비타민 등 영양소 결핍도 심각 [문화일보] ▶ 내용보기 기력 없고 입맛 떨어지면 '아미노산' 챙겨 먹어라 [헬스조선] ▶ 내용보기

[어린이급식소운영관리] 직원 내 외부 교육일지 [어린이급식관리지원센터]

2013년 7월 19일 식품영양뉴스 경기 영양교사 52% 수업활동 안해…배식지도 등 주력 [연합뉴스] ▶ 내용보기 “바른 인성, 바른 식습관, 학교 텃밭에 맡겨주세요” [공감코리아] ▶ 내용보기 高지방, 低섬유질 식습관…당신의 腸은 안전하십니까? [헤럴드경제] ▶ 내용보기 팔다리 가늘고 배만 나온 '꿀벌남녀'의 다이어트는? [스포츠조선] ▶ 내용보기 [류현미의 우리음식 맛보기]애호박영양밥과 고추녹차물김치 [경기일보] ▶ 내용보기 "알수록 건강해져요!" 싱겁게 먹기 [한경닷컴] ▶ 내용보기 [1분 건강] 천식환자가 주의해야할 음식 [한국일보] ▶ 내용보기 수박 판매량 감소…음식쓰레기 '다이어트 중'[뉴스1] ▶ 내용보기 침수 음식, 곰팡이 핀 음식은 폐기해야 - 집중호우…식중독·곰팡이독소 주의 - 침수 조리도구 살균·세척해야 [뉴스1] ▶ 내용보기 식약처 불량식품 척결의지 어디갔나 [서울경제] ▶ 내용보기 휴가철 식품 안전 사용 요령 4가지 [하이닥] ▶ 내용보기 “어르신들 관광 가시죠” 유혹…가짜 건강식품 판 일당 검거 [헤럴드경제] ▶ 내용보기 "바르지 말고 드세요" 피부에 양보하는 슈퍼푸드 [한경닷컴] ▶ 내용보기 설렁탕 전문 신촌푸드, 월 순익 40배 뻥튀기 가맹점 속여 [이코노믹경제] ▶ 내용보기 나도 모르게 뿡뿡 ‘이런 변’이… ‘우렁 각시’ 덕에 속시원히 해결 - 우렁이 칼슘함량, 멸치 2배 신경·근육 기능 유지 도움 골절 회복·뼈 성장에도‘굿’[문화일보] ▶ 내용보기 [웰빙의 역설]MSG와 합성비타민C의 엇갈린 운명 [경향신문] ▶ 내용보기 간경화에 주의해야 하는 것들. [MNB] ▶ 내용보기 휴가철 장보기, 1시간 안에 끝내야 '식중독' 피한다 [MBC뉴스] ▶ 내용보기 시원한 여름나기..건강부터 챙기자 [파이낸셜뉴스] ▶ 내용보기 WFP, 北 학교급식 중단 이유?" - 북한 내 영양비스켓 공장 6개 중 5개가 곡물이 없어 가동 중단" [노컷뉴스] ▶ 내용보기 오래 살려면 적게 먹어라…옛말이 생쥐 실험서 증명" [뉴시스] ▶ 내용보기 다이어트 ‘식이’가 먼저? ‘운동’이 먼저? [하이닥] ▶ 내용보기 하나로의료재단, 대사증후군 극복 프로젝트 [연합뉴스] ▶ 내용보기 '입에 거친 곡물’ 식이섬유로 大腸 부드럽게 - 비타민 등 영양소 결핍도 심각 [문화일보] ▶ 내용보기 기력 없고 입맛 떨어지면 '아미노산' 챙겨 먹어라 [헬스조선] ▶ 내용보기

냉면 등 여름철 다소비식품 수거검사 결과 담당자 식품관리총괄과 임형호 전화번호 043-719-2052~64 등록일 2013-07-18 조회수 8820 □ 식품의약품안전처(처장 정승)은 지난 6월 17일부터 7월 3일까지 여름철 다소비식품을 조리·판매하는 음식점, 대형마트 등 전국 1,599개소에서 냉면 등 2,038건을 수거·검사한 결과, 59건에서 대장균 등이 검출되어 관할 지방자치단체에 영업정지 등 행정처분을 의뢰하였다고 밝혔다. ○ 이번 검사 대상은 ▲냉면콩국수 775건 ▲김밥초밥 822건 ▲도시락 85건 ▲빙수샐러드 295건 ▲식용얼음 61건 등 총 2,038건으로, 대장균과 식중독균에 대한 검사를 실시하였다. ※ 대장균은 사람과 동물의 분변에 존재하기 때문에 분변오염의 지표균이며 바실러스 세레우스는 흙 등 자연계에서 널리 분포하며 고온에서도 견디는 내열성균으로 대표적인 식중독 균임 □ 검사 결과, 지난해 대비 부적합률 2.6%에서 2.9%로 다소 늘었으나 인체에 위해를 줄 수 있는 식중독균 부적합 건수는 절반 이하(10건→4건)로 감소한 것으로 나타났다. ○ 냉면·콩국수 47건에서 대장균이 검출되었고, 김밥의 경우 8건의 대장균과 4건의 식중독균(바실러스 세레우스)이 각각 검출되었으며, 나머지 도시락, 빙수·샐러드 및 식용얼음은 모두 적합하였다. □ 식약처는 식생활 안전 확보를 통한 건강한 여름나기를 위하여 다소비식품 수거·검사와 병행으로 일반음식점 등을 대상으로 ▲여름철 식품 조리 및 보관방법 ▲식재료 원료 관리방법 ▲식기나 행주 사용방법 등도 함께 홍보하였다. ○ 또한 소비자들은 일반음식점 등의 이용 시 종사자의 개인위생 및 깨끗한 조리환경 등을 확인하여 줄 것을 당부하였다.

[어린이급식소운영관리] 교육만족도 조사표 [어린이급식관리지원센터]

[질병예방과 관리] 소아비만의 문제점 및 식사요령 [일산동구보건소]

[식품과 건강] 보약이 되는 여름과일 ♡ 잠 못 이루는 밤엔 체리 ♡ 피부 미인이 되는 복숭아 ♡ 갈증엔 수박 [경북영천시보건소]

[급식운영관리] 원산지 표시, 변경시행사항 [어린이급식관리지원센터]

2013년 7월 18일 식품영양뉴스 경기 영양교사 52% 수업활동 안해…배식지도 등 주력 [연합뉴스] ▶ 내용보기 “바른 인성, 바른 식습관, 학교 텃밭에 맡겨주세요” [공감코리아] ▶ 내용보기 高지방, 低섬유질 식습관…당신의 腸은 안전하십니까? [헤럴드경제] ▶ 내용보기 팔다리 가늘고 배만 나온 '꿀벌남녀'의 다이어트는? [스포츠조선] ▶ 내용보기 [류현미의 우리음식 맛보기]애호박영양밥과 고추녹차물김치 [경기일보] ▶ 내용보기 "알수록 건강해져요!" 싱겁게 먹기 [한경닷컴] ▶ 내용보기 [1분 건강] 천식환자가 주의해야할 음식 [한국일보] ▶ 내용보기 수박 판매량 감소…음식쓰레기 '다이어트 중'[뉴스1] ▶ 내용보기 침수 음식, 곰팡이 핀 음식은 폐기해야 - 집중호우…식중독·곰팡이독소 주의 - 침수 조리도구 살균·세척해야 [뉴스1] ▶ 내용보기 식약처 불량식품 척결의지 어디갔나 [서울경제] ▶ 내용보기 휴가철 식품 안전 사용 요령 4가지 [하이닥] ▶ 내용보기 “어르신들 관광 가시죠” 유혹…가짜 건강식품 판 일당 검거 [헤럴드경제] ▶ 내용보기 "바르지 말고 드세요" 피부에 양보하는 슈퍼푸드 [한경닷컴] ▶ 내용보기 설렁탕 전문 신촌푸드, 월 순익 40배 뻥튀기 가맹점 속여 [이코노믹경제] ▶ 내용보기 나도 모르게 뿡뿡 ‘이런 변’이… ‘우렁 각시’ 덕에 속시원히 해결 - 우렁이 칼슘함량, 멸치 2배 신경·근육 기능 유지 도움 골절 회복·뼈 성장에도‘굿’[문화일보] ▶ 내용보기 [웰빙의 역설]MSG와 합성비타민C의 엇갈린 운명 [경향신문] ▶ 내용보기 간경화에 주의해야 하는 것들. [MNB] ▶ 내용보기 휴가철 장보기, 1시간 안에 끝내야 '식중독' 피한다 [MBC뉴스] ▶ 내용보기 시원한 여름나기..건강부터 챙기자 [파이낸셜뉴스] ▶ 내용보기 WFP, 北 학교급식 중단 이유?" - 북한 내 영양비스켓 공장 6개 중 5개가 곡물이 없어 가동 중단" [노컷뉴스] ▶ 내용보기 오래 살려면 적게 먹어라…옛말이 생쥐 실험서 증명" [뉴시스] ▶ 내용보기 다이어트 ‘식이’가 먼저? ‘운동’이 먼저? [하이닥] ▶ 내용보기 하나로의료재단, 대사증후군 극복 프로젝트 [연합뉴스] ▶ 내용보기 '입에 거친 곡물’ 식이섬유로 大腸 부드럽게 - 비타민 등 영양소 결핍도 심각 [문화일보] ▶ 내용보기 기력 없고 입맛 떨어지면 '아미노산' 챙겨 먹어라 [헬스조선] ▶ 내용보기

집중 호우시기, 식중독 예방 관리 철저! 담당자 식중독예방과/식품기준과 황정구/강길진 전화번호 043-719-2104/719-2414 - 장마철 등 고온다습한 날씨엔 곰팡이독소도 주의 - □ 식품의약품안전처(처장 정승)는 최근 집중호우로 일부 침수피해가 발생하여 해당 지역 내 식중독 발생 우려가 높아짐에 따라 식품 취급에 각별히 주의해줄 것을 당부하고, 장마철 발생하기 쉬운 곰팡이독소 예방 요령도 안내한다고 밝혔다. 〈침수 시 식품 안전 취급 요령〉 ○ 집중호우 시에는 오염된 흙이나 주변 환경에 존재하던 식중독균이 지하수로 침투하거나 채소류 등 경작지에 옮겨질 수 있어 식품 섭취에 주의해야 한다. ○ 침수되었거나 침수가 의심되는 음식물은 절대로 섭취하지 말고 폐기하여야 한다. - 침수된 과일과 채소류도 가급적 섭취하지 않는 것이 좋으나, 부득이하게 섭취할 경우 염소 소독(가정용 락스 400배 희석)등의 방법으로 깨끗이 살균, 세척한 후 과일은 껍질을 벗겨 먹고, 채소류는 데치거나 볶는 등 가열 조리하여 섭취토록 한다. - 또한, 통조림 식품의 경우 심하게 녹슬거나 팽창한 제품은 폐기하도록 하고, 외형이 찌그러지지 않은 양호한 제품은 통조림 자체를 염소 소독(가정용 락스 400배 희석) 등의 방법으로 살균하고 깨끗한 물로 세척한 후 섭취하도록 한다. ○ 지하수는 오염 가능성이 높으므로 반드시 끓여서 음용하여야 한다. ○ 침수됐거나 침수가 의심되는 조리 도구는 세제 또는 끓는 물로 살균, 세척 후 사용하여야 한다. ○ 정전 시에는 가급적 냉장고 문을 닫아 내부 온도가 최대한 유지되도록 하고, 냉장고 안에 있던 음식물의 상태나 유통기한 등을 꼼꼼히 확인하여 섭취하도록 한다. ○ 만일, 설사나 구토 등 식중독 의심 증상이 발생할 경우에는 신속히 병원에서 치료받아야 한다. 〈장마철, 식품 중 곰팡이독소 예방 요령〉 ○ 아울러, 장마철 고온 다습한 날씨에는 땅콩, 옥수수 등에 곰팡이가 생기기 쉽고 곰팡이가 생성한 아플라톡신(aflatoxin) 등의 독소는 가열로도 제거되지 않아 가정 내 식품 보관 및 섭취에 주의하여야 한다. ※ 곰팡이 : 공기, 토양 중에 포자 등 여러 형태로 존재하며 25℃∼30℃, 상대습도가 60∼80% 이상에서 잘 생육 ※ 아플라톡신 : 간독성을 일으키며 IARC Group 1의 발암물질 ○ 곡류나 견과류 등을 보관할 때에는 습도는 60%이하, 온도는 10~15℃ 이하에서, 최대한 온도 변화가 적은 곳에 보관해야 하며, 특히, 비가 많이 온 후에는 보일러를 가동해 건조시키거나 에어컨 등을 이용해 습기를 제거하는 것이 좋다. - 옥수수나 땅콩을 보관할 때는 껍질 채로 보관하는 것이 좋고, 부서진 곡류 알갱이가 있는 경우에는 해충이나 곰팡이가 쉽게 증식하므로 부서진 땅콩이나 옥수수는 분리해 보관하도록 한다. ○ 곰팡이로 인해 생성된 독소는 물로 씻거나 가열조리 하더라도 독소가 없어지지 않으므로 곰팡이가 핀 식품은 섭취하지 말아야 한다. - 쌀을 씻을 때 파란색이나, 검은 물이 나오면 일단 곰팡이 오염을 의심하고 확인하여야 한다. - 땅콩, 아몬드 등 여러 견과류가 대용량으로 포장된 제품인 경우 일단 개봉한 이후엔 보관에 더욱 주의가 필요하며, 일부에만 곰팡이가 피었더라도 해당 제품은 먹지 말도록 한다. □ 식약처는 집중호우 등 장마철에 식중독 발생 우려가 높은 만큼 식품안전 관리에 만전을 다할 것이라면서, 가정 내에서도 식품 보관 및 섭취에 각별히 주의해줄 것을 당부하였다.