사단법인 대한영양사협회

[음식물쓰레기 ZERO] 이야기나누기_이 음식은 무엇일까요? - 음식물쓰레기의 문제점과 줄이는 방법 [노원구육아종합지원센터]

올바르게 사용해요! 식품용 기구 및 용기·포장 담당자 첨가물포장과/첨가물기준과 최재천/전대훈 전화번호 043-719-4353/2502 어린이, 청소년, 주부 대상 맞춤형 교육자료 제작·배포 - □ 식품의약품안전처(처장 정승)는 식품용 기구 및 용기·포장에 대한 국민들의 이해를 높이고 올바른 사용정보를 알리기 위해 어린이, 청소년, 주부 등 계층별 눈높이에 맞춘 교육용 책자를 제작·배포한다고 밝혔다. ○ 이번 교육 자료는 퀴즈, 게임, 만화 및 동영상 등 다양한 형식과 재미있는 소재로 제작하여 교육생의 관심과 흥미를 유발하는 등 학습효과를 높이는데 노력하였다. □ 식약처는 기구 및 용기포장에는 재질명, 업소명, 소비자 안전을 위한 주의사항 등이 표시되어 있어 제품 뒷면의 표시사항을 꼼꼼히 확인하고 사용하는 습관이 중요하며, 재질별 올바른 사용 방법은 다음과 같다고 설명하였다. ○ 합성수지제 중 폴리염화비닐 재질로 되어있는 랩은 프탈레이트류와 같은 가소제 성분이 용출되지 않도록 100℃를 초과하지 않아야 하고, 지방이나 알코올 성분이 많은 식품과는 접촉을 피하는 것이 좋다. ※ 내분비계장애물질이란 내분비계의 정상적인 기능을 방해하는 체외 화학물질로서 환경 중 배출된 물질이 몸 안에 유입되어 마치 호르몬처럼 작용하며, 종류로는 비스페놀A, DEHP 가소제 성분 등이 대표적이다. - 특히 뜨거운 음식물을 담거나 전자레인지 등에 플라스틱 용기를 사용하면 내분비계장애물질이 검출된다는 소비자들의 인식과 달리, 폴리프로필렌(PP), 폴리에틸렌(PE) 재질은 DEHP나 비스페놀A를 원료로 사용하지 않으므로 내분비계장애물질이 검출될 우려가 없다. - 또한 에폭시수지가 코팅된 통조림 캔 제품을 직접 가스레인지 등에 올려놓고 조리할 경우 고온에 비스페놀A가 용출될 우려가 있으므로 원래 용도에 맞지 않게 오용하는 것은 주의가 필요하다. ○ 폴리스티렌 재질의 컵라면 용기 등은 내열성이 낮아 전자레인지에 넣고 조리해서는 안된다. - 전자레인지에서 식품을 조리하기 전에는 ▲전자레인지용으로 표시된 용기인지 여부 ▲전자레인지의 출력(예 : 700W, 1,000W)에 따른 조리시간 ▲밀봉된 용기나 포장은 뚜껑을 조금 연후 사용 ▲금속제 그릇이나 알루미늄 호일의 경우 화재의 위험이 있으므로 사용하지 않는 등 주의해야 한다. ○ 금속성 재질의 알루미늄 식기는 산이나 염분을 많이 함유하는 토마토, 양배추, 매실절임, 간장 등의 식품을 담아 보관할 경우 알루미늄이 우러나올 수 있으므로 사용에 주의가 필요하다. - 또한 불소수지가 코팅된 냄비나 프라이팬을 빈 상태로 2분만 가열해도 380~390℃의 고온에 이르며, 이때 유해한 가스나 입자를 배출하므로 빈 냄비나 프라이팬은 오래 가열하지 않아야 한다. ○ 페트병은 일회사용을 목적으로 만들어진 제품으로 입구가 좁아 깨끗이 세척·건조하기가 어려워 미생물 오염 가능성이 있으므로 가급적 재사용 하지 않는 것이 좋다. ○ 통조림 식품은 한번 뚜껑을 열어 그대로 보관할 경우 뚜껑이 제대로 닫히지 않아 캔이 빨리 녹슬어 음식이 금속에 오염될 수 있고, 미생물에 오염될 가능성이 있으므로 밀폐용기에 담아 냉장 보관하고 가급적 빨리 소비하는 것이 바람직하다. ○ 목재류 재질의 나무도마 등은 식기세척기에 넣고 세척시에는 나무재질의 특성상 수축과 팽창이 반복되어 틈이 생겨 갈라질 수 있으므로 식기세척기에 넣고 세척·건조하지 않아야 하고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋다. □ 식약처는 이번 교육자료 발간을 통해 식품용 기구 및 용기·포장에 대한 막연한 불안감이나 잘못된 정보 확산을 방지하는데 도움이 될 것이라며, 앞으로도 수요자 중심의 맞춤형 서비스 제공으로 대국민 홍보 및 교육에 앞장서 나가겠다고 밝혔다. ○ 자세한 내용은 홈페이지[①www.mfds.go.kr→ 정보자료 → 홍보물자료 → 교육홍보물(올바르게 사용해요! 식품용 기구 및 용기·포장) 및 ②www.mfds.go.kr→ 분야별정보 → 식품안전 → 관련사이트 → 기구 및 용기·포장 정보방]에서 확인 가능하다.

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임신·수유부, 칼슘과 철 섭취량 부족하고 나트륨 섭취량 높아 -임신·수유부 식품섭취량 조사 결과 발표- 담당자 식품위해평가과 문귀임 전화번호 043-719-4505 □ 식품의약품안전처(처장 정승)는 임신·수유부의 식품 섭취 현황을 조사한 결과, 임신·수유부의 에너지 섭취량과 칼슘, 철 섭취량은 부족한 반면 나트륨 섭취량은 높은 것으로 나타나 균형 잡힌 영양소 섭취가 필요하다고 밝혔다. □ 지난 ‘11년부터 ’13년까지 임신·수유부 총 2,048명에 대한 식품섭취량 분석 결과는 다음과 같다. ○ 임신부의 1일 평균 에너지 섭취량은 1,915kcal로 권장량의 82.5%수준이었으며, 수유부의 경우 2,100kcal로 권장량의 92.2% 수준인 것으로 조사되었다. - 특히, 임신·수유부 10명 중 2명이 아침을 거르고 있는 것으로 나타나 아침식사를 통해 부족한 에너지 및 영양소 공급이 필요한 것으로 분석되었다. ○ 영양소 섭취량 분석 결과, 임신부의 경우 칼슘과 철의 섭취량이 하루 권장량(칼슘:930mg, 철:24mg) 대비 각각 60.5%와 58.8% 수준으로 나타났으며, 수유부의 경우 칼슘 섭취량이 하루 권장량(1,020mg) 대비 62.8%에 불과하여 식품이나 식이보충제를 통한 보충이 필요한 것으로 조사되었다. - 반면, 임신·수유부의 나트륨 섭취량은 일반 가임기 여성과 마찬가지로 하루 권고량(2,000mg) 대비 200% 이상으로 과다 섭취하는 것으로 나타났다. - 특히, 임신부는 나트륨 과다 섭취 시 고혈압으로 인한 부종 등이 나타날 수 있으므로 섭취에 주의해야 한다. ○ 그 밖에 임신·수유부의 신체활동량을 조사한 결과 대다수의 임신·수유부가 1주일에 중증도 이상의 신체활동을 전혀 안하는 것으로 나타났으며, 모유 수유 시 월 평균 0.4kg의 체중 감소를 보여 임신 전 체중으로의 자연스런 회복에 긍정적 영향을 미치는 것으로 조사되었다. ※ 중증도 이상의 신체활동 : 몸이 조금 힘들거나 숨이 약간 가쁜 수준의 활동 □ 식약처는 앞으로 이번 조사 결과를 식품안전 및 영양관리와 유해물질에 대한 위해평가 기초자료로 활용해나갈 계획이다.

[인사노무관리] 각종고용관련서식 - 서식(법정) : 연장근무 및 휴일근무 명령대장 [경기도교육청]

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‘어린이급식관리지원센터’홍보 동영상 배포 담당자 식생활안전과 오현숙 전화번호 043-719-2313 □ 식품의약품안전처(처장 정승)는 미래의 주역으로 성장할 우리 아이들의 급식 위생영양관리를 책임지고 있는 ‘어린이급식관리지원센터’ 설치의 중요성 및 역할을 알리기 위해 홍보 동영상 CD를 제작배포한다고 밝혔다. ○ 이번 홍보 동영상은 지자체 공무원, 학부모, 어린이집유치원 원장 등 직접 수요층을 대상으로 센터 설치의 역할 및 필요성을 인식시키기 위해 마련되었다. ○ 동영상 주요 내용은 ▲어린이급식관리지원센터 왜 필요할까요? ▲어떻게 운영될까요? ▲어떤 일을 할까요? ▲어떤 효과가 있을까요? 등 센터의 역할을 상세히 소개하고 있다. - 해당 동영상은 홈페이지(http://www.mfda.go.kr>법령자료>홍보물 자료>동영상 홍보물) 및 어린이급식관리지원센터 홈페이지(http://ccfsm.foodnara.go.kr>자료방>기타자료)에서도 확인할 수 있다. □ 식약처는 오는 ‘17년까지 어린이급식관리지원센터 500여개소를 설치하여 영양사 고용 의무가 없는 원생 100명 미만의 어린이집 및 유치원(4만6천개소)에 다니는 모든 어린이들(141만명)이 먹는 급식을 국가가 체계적으로 관리하여 위생영양관리의 사각지대를 해소할 예정이다. - 센터는 ‘11년 12개소 설치를 시작으로 ’12년 10개소, ‘13년 66개소가 추가 설치되어 현재 전국에 88개소의 센터가 운영 중이며, 올해 말까지 100개소 이상 추가 설치할 계획이다. - 주요 지원내용은 어린이집과 유치원을 주기적으로 직접 방문하여 ▲어린이 급식소에 대한 위생영양 지도 ▲대상별(원장, 조리원, 교사, 학부모, 어린이) 식품안전영양교육 ▲매월 5~11종의 맞춤형 식단 제공 등이다. ○ 참고로 ‘11년과 ’13년 센터 지원을 받고 있는 어린이들의 행동변화 개선도를 비교 조사한 결과 어린이는 음식을 남기거나 편식하는 일이 줄어들고 식사 전에 손을 씻는 등 식습관이 개선되는 긍정적인 효과를 확인하였다. □ 식약처는 어린이 급식 위생영양을 체계적으로 관리하는 어린이급식관리지원센터 설치 확대에 지자체, 소비자단체, 어린이집유치원 원장 및 학부모 등 관계자의 관심과 협조를 당부하였다.