사단법인 대한영양사협회

[식품과 영양] 봄철, 과일의 여왕 딸기의 영양 [영천시보건소]

[급식과 식재료관리] 알찬 원산지 및 알레르기 안내문 1. 새롭게 바뀐 알레르기 유발 식품 1) 알레르기 유발 식품 24종 2) 아황산류 ? 2. 원산지 표시 방법 1) 원산지 표시대상 식품 2) 원산지를 표시해 보아요! [울산남구어린이급식관리지원센터]

2015년 4월 9일 식품영양뉴스 키 작을수록 관동맥성 심장병 위험 높다…영양ㆍ주변 환경 관계 없어 [헤럴드경제] ▶ 내용보기 냉이의 효능, 봄에는 역시 ‘냉이’…맛도 좋고 향도 좋고 영양도 풍부 [MBN뉴스] ▶ 내용보기 오감과 영양 만족! 육우 요리 - 지방 적고 단백질 함량 높아…소비자 맞춤 요리 22종 개발 [정책브리핑] ▶ 내용보기 더덕의 효능, 알고 먹으면 더 건강하게 먹는다! 영양성분 가득! [일간스포츠] ▶ 내용보기 열 살 비만 여든 가기 전, 정크푸드를 막아라 - 10~13세 비만아 70% 성인비만으로 - 외국선 정크푸드세·소다세 등 - 소아·청소년 비만과의 전쟁 나서 - 한국 신호등표시제 유명무실 - 체계적 비만 관리대책 절실 [한국일보] ▶ 내용보기 정크푸드, 고급 요리로 다시 태어나다 [헤럴드경제] ▶ 내용보기 [쿡기자의 건강톡톡] 당신의 ‘위로 푸드’는 무엇입니까 [쿠키뉴스] ▶ 내용보기 집중력 높이는 손쉬운 방법, '뇌 건강 탁월' 6가지 슈퍼푸드 [한국경제] ▶ 내용보기 스트레스 풀리는 식품, 매콤한 음식대신 푸드테라피 하세요! [일간스포츠] ▶ 내용보기 삼시세끼 일기 쓰고 게임 대신 야외놀이… “소아비만 탈출” [동아닷컴] ▶ 내용보기 [초보아빠 쇼핑노하우] 딸기우유가 말하지 않는 비밀 [이데일리] ▶ 내용보기 칼로리 낮고 포만감 주는 우유, 봄철 다이어트에 효과적 [이투데이] ▶ 내용보기 카레의 효능, 면역 증가부터 비만 예방까지…저칼로리 요리법은? [조선닷컴] ▶ 내용보기 금귤 효능, 봄철 춘곤증 이기고 원기 회복하는데 탁월한 효과…칼로리는? [MBN뉴스] ▶ 내용보기 노화방지·항산화 기능 ‘두각’… 침침한 눈에 ‘먹는 돋보기’ [문화일보] ▶ 내용보기 스트레스 풀리는 식품 7가지 화제…품별 효과까지 ‘대박‘[스타투데이] ▶ 내용보기 나쁜 콜레스테롤 높은 女· 알부민 적은 男, ’노안’ 많다 [나우뉴스] ▶ 내용보기 [제철 음식이 보약]피부 노화·빈혈 예방 탁월 - 도다리·주꾸미 [강원일보]▶ 내용보기 [힐링푸드] 마음의 火 … ‘茶茶’ 달래세요 [문화일보] ▶ 내용보기 4월 제철음식, 향긋한 봄나물·알 꽉 찬 주꾸미…다이어트에도 좋아 [아시아경제] ▶ 내용보기 암·치매 예방에 피부 개선까지 콩이 얼마나 좋은데 - '영양의 보고' 콩의 효능 [헬스조선] ▶ 내용보기 하루 나트륨 2g 섭취하면 체중·혈압·혈당 잡는다 - 저(低)칼로리식보다 저염식이 중요한 이유 [헬스조선] ▶ 내용보기 뇌에 좋은 DHA 풍부 '바다의 보리, 고등어' - 등 푸른 생선 대표격 - 치매ㆍ동맥경화 효과 - 통풍환자 섭취 금물 [조선일보] ▶ 내용보기 경남 무상급식 중단에 ‘도시락 싸기’ ‘집에서 밥 먹기’ 확산 - 13개 시·군 44개 학교 449명 학교 급식거부... 농촌학교 급식 중단 사태 우려 [민중의소리] ▶ 내용보기 [월드] 매주 계란 4개, 당뇨병 위험 37% 감소 [KNN뉴스] ▶ 내용보기 키 크려면 안심, 다이어트 하려면 등심 … 부위별 효과 알고 드세요 [중앙일보] ▶ 내용보기 충암고 급식비 미납, 부실 급식 탓?…"먹다가 버려요" [JTBC뉴스] ▶ 내용보기 전국 고교 10%만 무상급식…미납률은 통상 1%대 안팎 [헤럴드경제] ▶ 내용보기 식품 알레르기 표시대상 확대 개정고시 - 유발물질 표시대상 추가, 별도 표시란 마련 [의학신문] ▶ 내용보기 [건강톡톡] 식품 알레르기 교차 반응 [CNB저널] ▶ 내용보기 [건강한 목요일] 예비 엄마~ 참치캔 괜찮아요, 참치회는 조금만 - 임신부, 뭘 먹지? - 뇌성마비·정신지체 유발 수은 참치캔 만드는 가다랑어보다 횟감 재료 참다랑어 속에 많아 - 덜 익힌 육류·커피도 자제해야 - 밀가루·우유나 달고 매운 음식 안 좋다는 속설은 무시해도 돼 [중앙일보] ▶ 내용보기

학교급식 2014 12월호 30 특집 1 음식물 알레르기 대응의 실천 31 음식물 알레르기 대응의 교내체제 39 음식물 알레르기 대응식의 제공 6 [12월] 미에현 오늘의 급식은 무엇? 소우헤이지루 / 문어밥 8 (컬러)계절 음식 퀴즈 1월 오세치 요리/ 연근 22 식사 심포니 지금이라도 생각해보자! 아이들의 식사와 학교급식의 역할 (1) ○아이들의 「몸·마음·환경·음식」 26 양자관계에서 삼자관계로 27 사춘기 ~ 빛나는 때 (79) 28 초임자 연수에 있어서의 식사교육 29 입으로 전해 내려오던 식사 만들기의 지혜를 연구의 중심으로 62 제철 와쇼쿠 식단 동지 메뉴 58 특집 2 견학코스도 충실! 최신 급식 센터 48 보여주세요! 식사 지도안 「도전! 나만의 도시락」 50 알려주세요! 식사 수업 Q&A 급식에 있어서의 식사교육의 전개란 54 조리와 위생 아니사키스 기생충에 대해서 66 식사하는 사람들 - 캐리커쳐로 보는 식사 모습 우노 카마키리 「{빨리}라고 해도 …」 68 대량조리 요령 고등어 미소조림 73 타로와 만드는 급식 레시피 12월 치킨 요리 78 최신 데이터 읽기 기대되는 학교급식에 있어서의 식사교육 추진 47 식사를 둘러싸고 53 농장 소식 56 영양교사의 한마디 76 어서 오세요. 후배! 81 식사 이야기 라카르테 82 맛있게 접자, 식사교육 종이접기 84 영어로 학교급식 ● 이달의 지도자료집 10 (컬러) 1월 일러스트&컷트집 85 1월 식단표(기입식) 86 보여주는 소식지 88 1월 일러스트&컷트집 90 1월 급식 & 식사교육 소식집 ● 모두의 Lunch room 98 News & Information 99 게시판 100 앙케이트를 보내주세요 101 이달의 선물 102 12월 캘린더(기입식) 25 표제지 94 농사와 식사를 연결한다. 96 농사로 배운다. 103 다음호 예고 104 편집실의 소리 105 학교·가정·지역을 연결한다. 이달의 식단 연구 [12월] 미에현

학교급식 2014 11월호 30 특집 1 「생선」의 수업부터 조리까지 31 초등학교에 있어서 「생선 종합 식사교육」 39 스팀 컨벡션 오븐으로 만드는 생선요리 6 [11월] 이시가와현 오늘의 급식은 무엇? 하쓰무시 / 지부니후 8 {컬러}계절 음식 퀴즈 12월 동지 호박/ 호박 22 식사 심포니 푸드 시스템 솔루션 2014 개최! ○아이들의 「몸·마음·환경·음식」 26 소중한 사람의 죽음과 비탄의 과정 27 사춘기 ~ 빛나는 때 (78) 28 나와 등산 29 아이와 생선 62 제철 와쇼쿠 식단 「이루마노(:도쿄 중심 농업협동조합)의 가을」을 맛보다. 58 특집 2 스팀 컨벡션 오븐의 완벽 사용법 세미나 (도쿄 가스 주식회사) 만들어 보자! 다양한 스팀 컨벡션 오븐 요리 48 보여주세요! 식사 지도안 「우리들의 식품의 선택과 조리」 50 알려주세요! 식사 수업 Q&A 생활과에 있어서 식사교육의 전개란 54 조리와 위생 조리 종사자가 원인이 되는 노로바이러스 식중독에 대해서 66 식사하는 사람들 - 캐리커쳐로 보는 식사 모습 오늘의 마치코 「딸기 전쟁」 68 대량조리 요령 잡채 73 타로와 만드는 급식 레시피 11월 밀크 포토푸 78 최신 데이터 읽기 식료자급률의 향상, 농업·농촌 체험의 중요성 47 식사를 둘러싸고 53 농장 소식 56 영양교사의 한마디 76 어서 오세요. 후배! 81 식사 이야기 라카르테 82 맛있게 접자, 식사교육 종이접기 84 영어로 학교급식 ● 이달의 지도자료집 10 {컬러} 12월 일러스트&컷트집 85 12월 식단표(기입식) 86 보여주는 소식지 88 12월 일러스트&컷트집 90 12월 급식 & 식사교육 소식집 ● 모두의 Lunch room 98 News & Information 99 게시판 100 앙케이트를 보내주세요 101 이달의 선물 102 11월 캘린더(기입식) 25 표제지 94 농사와 식사를 연결한다. 96 농사로 배운다. 103 다음호 예고 104 편집실의 소리 105 학교·가정·지역을 연결한다. 이달의 식단 연구 [11월] 이시가와현

임상영양 12월호 2014 Vol.125 No.7 특집 향후 급식 경영관리 시스템 - 따로 떼어낼 수 없는 급식 경영관리와 임상 영양관리 급식 경영관리의 현상과 문제점 - 임상 영양관리와의 연계를 생각한다. ----------------------------- 796 사례를 통해 배운다, 성공하는 급식 경영관리 기후대학 의학부 부속병원 ---------------------------------------- 801 종합 아오야마병원 ---------------------------------------------- 808 데이쿄대학 의학부 부속병원 -------------------------------------- 813 미나미 야마토병원 ---------------------------------------------- 819 위탁회사의 입장 - 관리영양사와 조리사와의 연대 ---------------------- 824 [컬럼] 우주비행사의 영양관리와 우주식 ----------------------------------- 829 급식 경영관리와 임상 영양관리의 상호 연결 -------------------------- 833 {권두 컬러} 도메이 아츠기병원 섭식 연하요법부에 배운다. 조기 경구 섭취와 식사개호에 대한 접근 (최종회) 지역 연대에 의한 경구섭취의 실현을! (후편) -------------------------- 782 {함께 나아가자! 동료와 함께 높이는 지역 영양력} 지역을 기반으로 한 당뇨병 요양지도의 실천에 앞서서 ------------------- 852 {이런 연구도 하고 있습니다.- 당원의 영양교실} 의료법인 사단 다이세이카이 마츠오카 내과 클리닉 영양교실 -------------- 856 {Spot} 사르코페니아 위험도의 간이평가법 「손가락 고리 테스트」---------------- 788 특수 우유 및 경장 영양제 사용 시의 미량 영양소 결핍에 대해서 ----------- 790 관리영양사 교육에 있어서 OSCE의 도입 ----------------------------- 792 {Zoom Up} 지역분자역학 연구: 야마가타(다카시마) 연구 -------------------------- 839 {당신은 알고 있습니까?} 새삼스레 물어볼 수 없는 임상영양의 상식(12) PPN은 직역해서 「말초 정맥영양법」이라고 부르면 됩니다. ------------ 864 {지면 증례 연구} 당신이라면 어떻게 생각하십니까? - NST 현장에서 지주막하 출혈 후에 식도 협착에 의한 연하장애를 발증하여, 식도 확장훈련과 병행한 영양관리를 실시한 일례 ------------------------------------------ 845 {리포트} East carolina University에서의 임상연수 ---------------------------- 870 제2회 일본 신부전 영양연구회 학술집회·총회 -------------------------- 876 제1회 일본 사르코페니아·후레이루(:노년이 되어 근력, 활력이 급격히 쇠퇴하는 단계)연구회 연구발표회 ---------------------------------------------- 879 {식단 자랑} 최고의 일품요리 - 쇼유라멘 고지라카와 시세이도병원 ---------------------------------------- 858 JCN 퍼즐 ---------------------------------------------------- 882 Remarks ---------------------------------------------------- 889 {News & Information} 일본 영양사회 의료사업부 평성26년도 「영양관리 추진 월간」11월에 전개 -- 883 자치체 병원 도쿄도립 소아 종합의료 센터 - 영양부문 프로그램 ---------- 884 정신과병원 전국 정신과 영양사 협의회 제9회 NNP 세미나 개최 안내 ------- 885 후생노동성·소비자청 일본인의 장수를 지탱하는 「건강한 식사」 본연의 모습에 관한 검토회 보고서 외 ---- 886 알 림 여자영양대학 향우회 주최, 현장에서 도움이 되는 조리 follow up 강좌(제10회 강좌) 외 ----------------------------- 888 Next Vol.126 No.1 특집 건강 수명을 지탱하는 향후의 영양 혁신

임상영양 11월호 2014 Vol.125 No.6 특집 일본인의 식사섭취 기준(2015년판)을 이해하기 위해서 (2) [비타민] 지용성 비타민 ------------------------------------------------ 698 수용성 비타민 ------------------------------------------------- 705 [미네랄] 다량 미네랄 -------------------------------------------------- 712 미량 미네랄 -------------------------------------------------- 720 [대상 특성] 임부·수유부, 유아·소아 ------------------------------------------ 726 고령자 ------------------------------------------------------ 732 {권두 컬러} 영양사가 할 수 있는 신체 평가 (4) 저 영양 신체 평가 --------------------------------------------- 684 {안녕하세요! 최전선} 食을 통해서 한 사람 한 사람의 환자를 대하고 환자의 생활을 지원한다. 와카쿠사 타츠마 재활병원 영양과(오사카부) --------------------------- 740 {1주일간의 나의 업무} 여러 가지 장면으로 효과를 높이는 영양지도와 건강한 식생활 제안 ---------- 744 {Spot} 알코올 건강 장애 대책 기본법 - 의료관계자의 역할과 향후 과제 ----------- 690 갈색지방 조직과 에너지 소비 - 비만대책의 시점에서 -------------------- 692 국내외에서의 체험을 통해 재해시 영양사의 관련성을 생각해 본다. ---------- 694 {Dr. 아마카이의 임상 여성 영양학} (19) (격월 연재) 여성 영양학의 탄생 (1) 핸들외상 ----------------------------------- 759 {당신은 알고 있습니까?} 새삼스레 물어볼 수 없는 임상영양의 상식(11) PICC와 CVC는 같다? 다르다? ----------------------------------- 752 {식단 자랑} 최고의 일품요리 - 도미의 도묘지 찜 나가요 병원 -------------------------------------------------- 746 JCN 퍼즐 ---------------------------------------------------- 770 Remarks ---------------------------------------------------- 777 {News & Information} 일본 영양사회 의료사업부 제34회 식사요법학회 개최 안내 --------------- 771 자치체 병원 헬스 프로모션 활동을 통해서 당원의 지역공헌 소개 - 영양과 프로그램 ------------------------------------ 772 정신과병원 가고시마현 정신과병원 협회 영양사부회의 소개 --------------- 773 후생노동성·소비자청 제11회 일본인의 장수를 지탱하는 「건강한 식사」 본연의 모습에 관한 검토회 외 -------- 774 알 림 일본 임상 영양연구회 외 ----------------------------------- 776 Next Vol.125 No.7 특집 향후의 급식 경영관리 시스템 - 따로 떼어낼 수 없는 급식 경영관리와 임상 영양관리

식품 알레르기 표시대상 확대로 소비자 선택권 강화 담당자 식품소비안전과 전대훈 전화번호 043-719-2853 - 식약처,「식품등의 표시기준」개정 고시 - □ 호두, 닭고기, 쇠고기, 오징어, 조개류가 알레르기를 유발할 수 있는 ‘알레르기 원재료 표시대상’에 포함되어 식품안전관리가 한층 강화된다. ○ 또한, 알레르기 표시대상 원재료가 포함되어 있는 식품은 제품 포장지에 기존의 원재료명과 별도로 알레르기 표시란을 마련하고 알레르기 표시대상 원재료명을 기재하여 소비자가 알레르기 정보를 정확하게 확인하고 제품을 구매할 수 있게 된다. □ 식품의약품안전처(처장 김승희)는 식품의 알레르기 표시대상을 확대하고 표시방법을 개선하는 것을 주요 내용으로 하는 「식품등의 표시기준」을 개정 고시 하였다고 밝혔다. ○ 이번 개정으로 호두, 닭고기, 쇠고기, 오징어, 굴전복홍합 등을 포함하는 조개류가 식품의 원료로 사용된 경우에는 함유된 양과 관계없이 원재료명을 표시하여야 한다. ※ 기존 표시대상(13개 물질): 난류, 우유, 메밀, 땅콩, 대두, 밀, 고등어, 게, 새우, 돼지고기, 복숭아, 토마토, 아황산류 - 표시 방법도 개선되어 제품 포장지의 바탕색과 구분되도록 별도의 알레르기 표시란을 마련하여 알레르기 표시대상 원재료명을 표시하여야 한다. ○ 시행은 고시 개정 후 최초로 제조 또는 수입되는 식품에 대해서는 즉시 적용되며 기존에 제조·수입된 제품은 2017년부터 적용된다. □ 식약처는 이번 개정으로 소비자들이 식품을 구매할 때 주요 알레르기 유발물질 포함 여부를 더 쉽게 인지하여 정확한 식품 정보를 얻을 수 있을 것이라고 밝혔다. ○ 자세한 내용은 홈페이지(www.mfds.go.kr>법령·자료>법령정보>고시·훈령·예규(고시전문) 또는 제·개정고시)에서 확인할 수 있다.

나트륨 줄이기 확산을 위한‘삼삼한 건강한마당’개최 담당자 영양안전정책과 박선영 전화번호 043-719-2255 등록일 2015-04-08 조회수 269 - 식약처, 나트륨 줄이기 범국민 참여행사 개최 (4.10.~4.12.) - □ 식품의약품안전처(처장 김승희)는 오는 4월 10일부터 4월 12일까지 서울 여의도공원 문화의 광장에서 나트륨 줄이기 운동본부(위원장 오병희)와 함께 나트륨 줄이기 범국민 참여행사인 ‘삼삼한 건강 한마당’을 개최한다고 밝혔다. ○ 이번 행사는 우리 국민의 나트륨 섭취량(1일 평균 4,027㎎, ’13년)을 줄이기 위하여 다양한 체험프로그램을 통해 짜게 먹는 식습관을 개선하고 나트륨 줄이기 실천운동을 확산하기 위하여 추진되었다. ※ 우리 국민 나트륨 저감화 목표 : 2017년까지 1일 평균 3,900㎎ □ 주요 행사 내용은 ▲나트륨 줄이기 국민결의대회(4월 10일) ▲튼튼먹거리 탐험대, 인형극 등 어린이 체험프로그램 ▲삼삼한 건강 마트, 나트륨 함량을 줄인 식품 체험관 등 국민 참여프로그램 ▲나트륨 줄이기 공모전 수상작 전시 등 홍보관 운영 등이다. ○ 나트륨 줄이기 국민결의대회는 외식, 급식, 가공식품 등 우리가 먹고 있는 식품 대부분이 나트륨 함량이 높아 싱겁게 먹고 싶어도 그럴 수 없는 환경에 대하여 소비자도 나트륨을 줄인 식품을 선택할 권리가 있다는 것을 선언하는 시간을 갖게 된다. - 뮤지컬배우 손준호김소현 부부와 손주안 군을 비롯하여 국민 대표단으로 초대된 학생, 주부, 군인, 회사원, 어르신 등이 ‘나트륨 권리’를 선언하게 된다. - 이날 국민결의대회에는 이완구 국무총리가 영상을 통해 축하와 격려의 메시지를 전할 예정이며, 김승희 식품의약품안전처장, 김춘진 국회 보건복지위원장, 문정림 의원, 이목희 의원, 최동익 의원 등 국회 보건복지위원회 위원, 오병희 나트륨 줄이기 운동본부장을 비롯하여, 나트륨 줄이기 운동본부, 한국영양학회, 한국소비자단체협의회, 한국식품산업협회 등 관련 학회, 협회, 단체장 등이 내빈으로 참석한다. ○ 어린이 체험프로그램은 어린이 손인형극인 ‘나조금과 나줄이의 모험이야기’를 공연하고, 특수차량을 이용하여 나트륨 줄인 간식을 직접 조리하고 체험할 수 있는 ‘튼튼먹거리 탐험대’, 삼삼한 건강 저금통 만들기, 나조금 캐릭터 페인팅 등으로 구성되어 있다. ○ 또한 국민 참여프로그램에서는 짠맛 미각키트와 설렁탕을 이용하여 평소 짜게 먹는 정도를 판정할 수 있으며, 평소처럼 장을 본 바구니에 있는 식품의 총 나트륨 함량을 직접 계산해 볼 수 있다. ○ 아울러 나트륨 줄이기 포스터, 캐릭터, UCC 등 총 30여 편의 작품을 전시하고, 어린이용, 가족용 대표메뉴 요리 수상작 모음 책자도 전시하게 된다. □ 식약처는 이번 행사를 통해 국민들이 나트륨 줄이기를 일상생활에서 실천·체험할 수 기회가 되기를 바란다며, 식약처도 나트륨 줄이기 확산을 위해 소비자, 식품업체, 관련 학회 및 단체 등과 협력을 강화하겠다고 밝혔다. ○ 행사에 대한 자세한 정보는 영양안전정책과(☎043-719-2274)로 문의하거나 식약처 홈페이지(http://www.mfds.go.kr)와 나트륨 줄이기 홈페이지(http://foodnara.go.kr/Na_down)를 통해서도 확인 할 수 있다.

[학교급식관리] 학교급식 만족도조사 설문지_학부모용 [서울시교육청]