사단법인 대한영양사협회

『영양일본』제 57권 1월호 목차 1 이 달의 이야기 새로운 무대로의 도전 4 특 집 영양시책과 관리영양사·영양사의 미래상 1 왜 이제 「건강한 식사」인가? 2 영양시책을 강력하게 추진할 수 있는 관리영양사·영양사란 - 미래상을 확인한 일본 영양사회의 대응 - 10 연 재 ● 영유아의 감염증 제1회 영유아의 호흡기 감염증 14 관리영양사 활동 최전선 병 원 지역을 기반으로 하는 병원식의 제공을 영양관리로 연결한다. 초 · 중 학 교 생애에 걸쳐 건강하고 생기 넘치는 생활을 할 수 있는 아이들로 키우기 위해서 사 업 소 「영양사와 이야기해보니 좋았다.」라는 생각이 들 수 있도록 연구·교육기관 영양교육·식사교육 추진의 관점에서 6차산업화 추진에 대한 대응 행 정 기 관 위생 연구소에 있는 영양사로부터 지 역 활 동 어렸을 때부터 좋은 습관을! ~식사교육 교실의 대응 ~ 복 지 「보육소에서의 음식물 알레르기 대응 매뉴얼 개정」 특정분야인정제도 운동선수가 목표를 달성하는 것에 일조하기 위해서 22 International Information 실천을 기본으로 하는 영양학의 과학적 근거(PEN) 연수회가 개최되었습니다. 제6회 아시아 영양사회의(ACD2014) 안내 24 내일로 나아가는 영양사 건강에 관심이 없는 층을 타겟으로 한 식 환경 정비를 생각한다. 25 BOOK REVIEW 26 자화자찬 사가 - 자연과 역사 속에 발전된 오우미(: 사가현의 옛 이름)의 식문화 28 식사이야기 음식과 속담 31 실천사례보고 보 고 문 「통소(:데이 서비스) 이용 재택 고령자에 있어서 영양상태와 신체상황, 현 병력·기왕력과의 관련」 제1보 38 “일영뉴스” 다이제스트 평성26년도 예산·세제 등에 관한 요망 제출 행정영양사의 배치촉진에 관한 요망활동의 전개 42 자 료 평성24년도 관리영양사·영양사 양성과정 졸업생의 취직 실태조사의 결과 44 찬조회원회 페이지 46 찬조회원회 일람 새해 복 많이 받으십시오. 50 안 내 평성25년도 학교 건강교육 사업부 전국 연수회/ 평성25년도 전국 연구교육 영양사 연수회/ 제36회 전국 교정 영양사 연수회 외 56 「일본 영양사회 잡지」 투고 가이드라인 · 투고 규정 63 편 집 후 기

[당뇨병진료지침] 당뇨병의 심혈관합병증 치료지침 I. 당뇨병 환자에서 관상동맥 질환의 치료지침 II. 당뇨병 환자에서 뇌혈관 질환의 치료지침 [보건복지부지정_2형 당뇨병 임상연구센터(KNDP)]

청소년수련시설, 김밥.도시락 제조업체 등 전국 합동점검 결과 담당자 식중독예방과 박용춘 전화번호 043-719-2103 등록일 2015-05-04 조회수 718 - 전국 2,897곳 점검, 위반업체 168곳(5.8%) 적발 - □ 식품의약품안전처(처장 김승희)는 지난 4월 6일부터 4월 17일까지 지방자치단체와 합동으로 청소년수련시설(395곳), 김밥도시락 제조업체(568곳), 식품접객업 등 2,897곳을 점검한 결과 168곳을 적발하여 관할 지자체에 행정처분을 의뢰할 예정이라고 밝혔다. ○ 주요 위반내용은 ▲위생적 취급기준 위반(53곳) ▲유통기한 경과제품 보관(32개소) ▲종사자의 건강진단 미실시(31개소) ▲방충·방서 시설 미비 등 시설기준 위반(27개소) ▲표시기준 위반(3곳) ▲기타(22곳) 등 168곳이다. - 올해 위반율은 5.8%로 지난해 같은 기간(7.2%)에 비해 1.4% 포인트 줄어든 것으로 조사되었다. * 위반율 : ‘14년(7.2%, 189곳/2,632곳) → ‘15년(5.8%, 168곳/2,897곳) ○ 이번 합동점검 결과 지난해보다 위반율은 낮아졌으나 최근 때이른 무더위에 식중독 발생 우려가 높아짐에 따라 집단급식소, 식품접객업소 등에서는 기본 위생 수칙들을 철저히 준수해야 하며, 특히 주의해야할 식품안전 요령은 다음과 같다. - 조리장은 항상 청결하게 유지하고, 식중독균 등에 오염된 쥐·해충 등이 조리장에 들어오지 못하도록 방충·방서시설 관리를 철저히 한다. - 사람으로 인한 오염을 방지하기 위하여 조리종사자는 위생모·위생복을 반드시 착용하고 정기적으로 건강진단을 실시한다. - 부패 변질이 되기 쉬운 냉장·냉동제품은 정해진 보관온도 기준 준수한다. - 유통기한 경과제품은 보관을 금지한다. □ 식약처는 이번 합동단속 결과를 바탕으로 위반업체에 대해서는 철저한 이력관리를 통하여 집중 점검할 예정이며, 재발방지 교육과 식중독예방 진단컨설팅 등도 병행하여 유사사례가 재발되지 않도록 최선을 다하겠다고 밝혔다. ○ 식중독 예방요령은 ‘식중독 예방 대국민 홍보사이트(www.mfds.go.kr/fm) 또는 모바일 웹(m.mfds.go.kr/fm)에서 확인할 수 있다.

[식품과 건강] 단맛이야기_1.당 섭취 줄이기 [인천시남구어린이급식관리지원센터]

2015년 5월 6일 식품영양뉴스 30대 노안 환자 급증, 예방법-예방음식 미리 알고 기억해두자‘관심집중’[스타엔] ▶ 내용보기 타우린이란 "어떤 음식에 들어있나 봤더니" 전혀 몰랐네~ [중앙일보] ▶ 내용보기 음식물 쓰레기를 활용한 살림팁 7가지 [위키트리] ▶ 내용보기 입하에 먹는 음식, 쑥 비롯한 봄나물 먹는 이유...'단백질 및 비타민 보충'[일간스포츠] ▶ 내용보기 방광염 증상 화제에 방광염에 좋은 음식 눈길 ‘알아두고 챙겨먹자’[한경닷컴] ▶ 내용보기 마테의 효능 그리고 봄제철 음식들의 효능 ‘이 정도?’[헤럴드경제 ▶ 내용보기 [이태호의 음식 이야기] 소금은 독인가? [부산일보] ▶ 내용보기 영양학자 김갑영의 우리 음식 이야기 - 보리수단 [문화일보] ▶ 내용보기 수족구병 이른 유행 이어 봄철 주의해야 할 질환은 '식중독'… 가장 주의할 음식은? [세계일보] ▶ 내용보기 입하에 먹는 음식…5월 제철 음식, 장어 '신이 내린 정력제' [중앙일보] ▶ 내용보기 [Nutrition [생활] 여름철 입맛 살리는 대표음식 ‘냉면’ 알고 먹자 [민중의소리] ▶ 내용보기 운동 후 먹으면 좋은 5가지 음식 [중앙일보] ▶ 내용보기 ‘과당, 고칼로리 음식 부른다’ - 포도당 보다 배고픔 및 음식에 대한 갈망 일으켜 [의학신문] ▶ 내용보기 5월에는 어떤 음식이 제격일까? [경향신문] ▶ 내용보기 경남도·교육청, 무상급식 중재안 답변 또 연기 - 학사일정 빠듯 여론수렴 못해…이달 중순께 입장 발표 예상 [국제신문] ▶ 내용보기 “급식비 급식종사자 밥값으로 사용 말라” - 공교육지키기 경남운동본부 주장 [경남일보]▶ 내용보기 인천서부교육청, 6일부터 ‘학교급식 잠재적 위험 식단 모니터링’[뉴스1] ▶ 내용보기 CJ제일제당, '알래스카 연어' 전국 67개 학교 급식 메뉴 선정 [아시아경제] ▶ 내용보기 '보편적 급식 되찾자' 어린이날 거리로 나선 아이들 [JTBC] ▶ 내용보기 학생 10~15% 급식비 미납…식재료 재배농가·납품업체 매출 급감 - 경남 '급식사태' 한 달째 [국제신문] ▶ 내용보기 충남도교육청, "학교급식 식중독 예방 특별점검 나서" [아시아뉴스통신] ▶ 내용보기 안철수 “가짜 백수오 파문, 정부 무능 탓 식품 불신 키워” [국민일보] ▶ 내용보기 정유미의 영양이야기 - 나쁜 식단은 있다 [뉴미디어경영센터] ▶ 내용보기 삶은계란 칼로리, 조리법에 따라 차이나…흰자는 신진대사를 높여줘 [MBN뉴스] ▶ 내용보기 CJ프레시웨이 추천 힐링 레시피 - 주꾸미두릅맑은탕 일반 육류에 포장만 바꾼 '무늬만 할랄푸드' 적발 [연합뉴스] ▶ 내용보기 “먹거리 관련된 건 여기 다 있다” 서울푸드2015 12일 개막 [글로벌이코노믹] ▶ 내용보기 [리얼푸드 뉴스]‘가짜 백수오’ 안전하다는 식약처, 믿어도 되나 [헤럴드경제] ▶ 내용보기 [헬스라이프] "대장암 막으려면 변비부터 없애라" [조선비즈] ▶ 내용보기 [2015 다이어트] 허리둘레는 스트레스와 비례한다? [이코노믹리뷰] ▶ 내용보기 속쓰림 및 소화불량 - 스트레스 피하고 불규칙한 식습관 개선 필수 [전북도민일보] ▶ 내용보기 대장암 아시아 1위…해마다 5.2%씩 급증 ‘위험’ [한겨레] ▶ 내용보기 성장기 자녀 식습관 고치려면 부모부터 솔선수범해야 - 12~18세 27.6% 아침 굶어, 위경련·변비·설사 동반 [조세일보] ▶ 내용보기

2015년 5월 4일 식품영양뉴스 br>br> 영양가 없는 ‘그린푸드존’… 판치는 불량식품 br> - 고열량·저영양 식품 판매금지 지원금은 연간 50만원 불과 br> - 업주들 “혜택 적고 규제 많아” 학교주변 문구점 대다수 외면 [경기일보] a href="http://www.kyeonggi.com/news/articleView.html?idxno=956988"> ▶ 내용보기/a> br>br> 늘어나는 치매, 영양 보충으로 예방하려면? [헬스조선]a href="http://health.chosun.com/site/data/html_dir/2015/05/01/2015050101876.html"> ▶ 내용보기/a> br>br> [Nutrition bR>- 윗배지방, 식습관 개선만으로도 개선효과 뚜렷 br> - 설탕 줄이고 바나나 등 좋은 탄수화물 섭취해야 [매일경제]a href="http://news.mk.co.kr/newsRead.php?year=2015/a> br>br> 어린이날 알아야 할 5가지…"젖꼭지가 발성에 나쁘다?" "올바른 식습관" [세계일보]a href="http://www.segye.com/content/html/2015/05/04/20150504003485.html?OutUrl=naver"> ▶ 내용보기/a> br>br> 대장암 발병률 국가 순위 아시아 중 한국 1위...그 이유는? "식습관 때문" [스포츠조선] a href="http://sports.chosun.com/news/ntype.htm?id=201505040100022820001226/a> br>br> 민간 중심의 나트륨·당류 등 줄이기 운동본부 설립 추진 [쿠키뉴스] a href="http://news.kukinews.com/article/view.asp?arcid=0009406640/a> br>br> 국내 축산식품 중 식중독위험 가장 큰 식품은? 계란 br> - 식중독 발생과 가장 자주 연루된 병원체는 살모넬라균(菌) [헤럴드경제] a href="http://news.heraldcorp.com/view.php?ud=20150506000177/a> br>br> 손님 끊긴 건강식품 매장… ‘가짜 백수오’ 대목에 찬물 br> - 가정의달 인기상품불구 매출급락 br> - 소비자, 상품권·제철과일로 눈돌 [경인일보] a href="http://www.kyeongin.com/?mod=news/a> br>br> 보약으로 먹는 건강기능식품도 잘못 먹으면 독 [매일경제] a href="http://news.mk.co.kr/newsRead.php?year=2015/a> br>br> 식품신호등, '정크푸드' 막는다 [한국경제] a href="http://www.hankyung.com/news/app/newsview.php?aid=201505051879C"> ▶ 내용보기/a> br>br> 식품 위생불량…수련원, 김밥·도시락 제조업체 무더기 적발 [아주경제] a href="http://www.ajunews.com/view/20150505140156931"> ▶ 내용보기/a> br>br> "장 건강·면역력 높이는 유산균, 발효식품으로 섭취해야 효과적"[파이낸셜뉴스] a href="http://www.fnnews.com/news/201505051654595591"> ▶ 내용보기/a> br>br> 콜린성 두드러기 뜻, 정신적 스트레스 원인?...'스트레스 해소 식품 7가지 뭔가 보니' [세계일보] a href="http://www.segye.com/content/html/2015/05/05/20150505001276.html?OutUrl=naver"> ▶ 내용보기/a> br>br> 바이러스성 사마귀 급증 면역력 높이는 식품을 꼭 먹자! [위키트리] a href="http://www.wikitree.co.kr/main/news_view.php?id=217127"> ▶ 내용보기/a> br>br>소아천식 예방 생활수칙, 식품 알레르기 원인 식품은 무엇? [헤럴드경제] a href="http://pop.heraldcorp.com/view.php?ud=201505041014038857106_1"> ▶ 내용보기/a> br>br>유산균이 뭐길래... 유산균 관련식품 봇물 [코메디닷컴] a href="http://www.kormedi.com/news/article/1214734_2892.html"> ▶ 내용보기/a> br>br> 식품별 칼로리, 다이어트 도움 되는 식품은 무엇? [세계일보]a href="http://www.segye.com/content/html/2015/05/04/20150504000083.html?OutUrl=naver">▶ 내용보기/a> br>br> 가공식품, '천연첨가물'표현 못쓴다 [아시아경제] a href="http://view.asiae.co.kr/news/view.htm?idxno=2015050414095183598"> ▶ 내용보기/a> br>br> 우리아이 똑똑하게 만드는 식품 10가지 [헤럴드경제] a href="http://realfoods.heraldcorp.com/realfoods/view.php?ud=20150504000384/a> br>br>식품업체들, 가격표시 없이 "반값 할인"…실제 할인율 '깜깜' [연합뉴스] a href="http://www.yonhapnews.co.kr/video/2602000001.html?cid=MYH20150504003000038/a> br>br> 식품연구원, "마테, 다이어트+통증 완화 효과있어" 특허도 등록 [아주경제] a href="http://www.ajunews.com/view/20150504073913607"> ▶ 내용보기/a> br>br>일본산 수입식품 다시 방사능 검출 [충청일보] a href="http://www.ccdailynews.com/news/articleView.html?idxno=775432"> ▶ 내용보기/a> br>br> 다슬기 손질법, 다이어트 식품으로 알려져...살 빼는데 좋은 식품은? [세계일보] a href="http://www.segye.com/content/html/2015/05/03/20150503002524.html?OutUrl=naver"> ▶ 내용보기/a> br>br> 일손 덜고 情 나누고… 농번기 공동급식 인기 br> - 희망하면 지자체서 부식비 지원 [국민일보] a href="http://news.kmib.co.kr/article/view.asp?arcid=0923065088/a> br>br> 삶은계란 칼로리, 조리법에 따라 차이나…흰자는 신진대사를 높여줘 [MBN뉴스] a href="http://star.mbn.co.kr/view.php?no=425128/a> br>br> 5월 제철음식, 저칼로리 수산물의 시대…해삼부터 멍게까지 [MBN스타]a href="http://star.mbn.co.kr/view.php?no=420930/a> br>br> 유럽 술 칼로리 의무화 [한국경제] a href="http://sports.wowtv.co.kr/news/view.asp?newsid=WS00000016212"> ▶ 내용보기/a> br>br> 아몬드 칼로리, 살이 찔까봐 아몬드 섭취 망설였다면 [중앙일보]a href="http://article.joins.com/news/article/article.asp?total_id=17705034/a> br>br> 5월 제철음식, 장어부터 전복까지...성분과 효능은?...광어와 재첩 '어식백세' 수산물 선정 [서울경제]a href="http://economy.hankooki.com/lpage/entv/201505/e2015050200074194210.htm"> ▶ 내용보기/a> br>br> [헬스라이프] "대장암 막으려면 변비부터 없애라" [조선비즈] a href="http://biz.chosun.com/site/data/html_dir/2015/05/03/2015050300115.html"> ▶ 내용보기/a> br>br> 봄철 보양식 주꾸미·장어·매실…어떤 효능이? br> - 타우린, 비타민 듬뿍 든 제철음식 [헬스조선]a href="http://health.chosun.com/site/data/html_dir/2015/05/01/2015050101709.html"> ▶ 내용보기/a> br>br> ‘소냐 돼지냐’ 당신의 선택은? br> - 나른한 5월, 원기충전을 위한 식재료와 음식 [농촌여성신문]a href="http://www.rwn.co.kr/news/articleView.html?idxno=27882"> ▶ 내용보기/a> br>br> 즐거운 캠핑, 돼지고기 잘 고르는법 br> - 실온 보관 2시간 내, 지방 적은 부위는 낮은 온도로 구워야 [헤럴드경제]a href="http://realfoods.heraldcorp.com/realfoods/view.php?ud=20150501000145/a> br>br>br>br>br>br>br>

[학교급식 식재료관리] 학교급식 식재료 납품업체 서류심사 평가표 [서울시교육청]

[급식관리] 위험성평가개요 및 인정기준 [서울시북부교육청]

백수오 제품의 이엽우피소 혼입 여부 조사 결과 담당자 식품관리총괄과/건강기능식품정책과 손문기/안만호 전화번호 043-719-3201/043-719-1101 □ 식품의약품안전처는 ㈜내츄럴엔도텍이 보관중인 백수오 원료를 수거하여 검사한 결과, 이엽우피소가 검출되었다고 밝힘 ○ 또한 한국소비자원이 이엽우피소가 검출되었다고 발표한 21개 식품 중 이미 회수·폐기된 8개 제품을 제외한 13개 제품을 수거하여 검사한 결과, 13개 제품에서 이엽우피소가 검출되었음 □ 이엽우피소는 국내에서 식품으로 사용한 경험이 없으나, 대만과 중국의 식품원료 인정 등의 제외국 사례 및 한국독성학회 자문 결과를 종합할 때 섭취에는 문제가 없는 것으로 판단 □ 식약처는 백수오 제품을 생산하는 300여개 제조업체 대상으로 백수오 원료 관리 체계, 최근 생산된 제품에 대한 자가품질검사 등을 제출받아 전반적인 관리실태도 특별점검하고 있으며, 시중에 유통된 생산된 제품을 수거하여 검사를 실시 중임 ○ 또한 특별 점검과 수거·검사 결과에 따라 회수 등의 행정처분 조치를 실시하고, 그 결과를 바탕으로 제도개선안을 마련하여 발표할 계획 □ 식품의약품안전처(처장 김승희)는 최근 시중에 유통되는 백수오 제품에서 이엽우피소가 혼입되었다는 논란과 관련하여 백수오 원료 등을 검사한 결과를 발표했다. ○ 건강기능식품제조업체에 ‘백수오등 복합추출물’을 제조공급한 ㈜내츄럴엔도텍에 보관되어 있는 백수오 원료에서 이엽우피소가 혼입된 것으로 조사되었다고 밝혔다. ○ 이번에 사용된 시험법은 ‘대한민국약전외한약(생약)규격집’ 시험법을 사용하였으며, 지난 2015년 2월에 발행한 ‘식품 중 사용원료 진위 판별지침서’에 따른 시험법으로도 교차 시험을 실시하였다. - 이들 시험법은 이엽우피소 혼입 여부를 확인할 수 있는 정성시험 법이며, 혼입 비율은 확인할 수 없다. - 또한 농림수산식품기술기획평가원(iPET)이 개발한 시험법은 참고로 활용하였으며, 이 시험을 통해서도 이엽우피소가 검출되었다. □ 조사결과, ㈜내츄럴엔도텍이 백수오 공급업체로부터 백수오 원료를 공급받아 3월 26일, 3월 27일에 입고된 백수오 원료를 각각 수거하여 ‘대한민국약전외한약(생약)규격집’ 방법과 ‘식품 중 사용원료 진위 판별지침서’ 방법에 따라 검사한 결과 모두 이엽우피소가 검출되었다. ○ 입고일자가 3월 26일자인 백수오 원료는 한국소비자원이 검사한 백수오 원료의 입고일자와 동일하다. - 식약처가 지난 2월에 검사하여 이엽우피소가 혼입되지 않은 것으로 확인한 백수오 원료는 입고일자가 2014년 12월 17일자로서, 입고일이 다른 원료는 재배농가, 재배지 등이 상이할 수 있으므로 동일한 원료가 아니다. ○ 또한 한국소비자원이 이엽우피소가 검출되었다고 발표한 식품 21개 제품 중 13개 제품을 수거하여 검사한 결과, 13개 제품에서 이엽우피소가 검출되었다. - 13개 제품을 제외한 8개 제품은 한국소비자원의 권고로 업체가 재고를 이미 회수·폐기하고 생산을 중단하여 수거가 불가능하였다. □ 식품 원료로 사용할 수 없는 이엽우피소를 이용하여 제품을 제조한 업체들에 대해서는 「건강기능식품에 관한 법률」, 「식품위생법」등 관련 법령에 따라 행정처분하고, 해당 제품에 대해서는 회수폐기하도록 할 예정이다. ○ 건강기능식품의 경우 품목제조정지 2개월의 행정처분에 처하고, 일반식품의 경우 품목제조정지 15일의 행정처분에 처할 수 있다. ○ 또한 건강기능식품업체에 ‘백수오등복합추출물’을 원료로 공급한 ㈜내츄럴엔도텍에 대해서는 검찰이 이엽우피소 혼입과정 등의 수사가 진행 중이며, 수사 결과에 따라 위법 사실이 확인되면 추가 조치를 취할 예정이다. □ 참고로, 이엽우피소는 국내에서 안전성의 문제가 아니라 식경험의 부재, 사용실태에 대한 자료가 없어 식품원료로 사용을 허용하고 있지 않았다. ○ 다만, 제외국의 식용 사례 및 한국독성학회 자문 결과를 종합할 때, 이엽우피소가 혼입된 제품의 섭취로 인한 인체 위해성은 없는 것으로 판단된다. - 최근 대만 정부와 중국 정부는 이엽우피소를 식품 원료로 인정하고 있다. ○ 현재 유통되는 백수오 제품에 이엽우피소 혼입 여부를 조사하고 있으며, 소비자는 백수오의 기능성이나 효과를 기대하고 섭취하고자 하는 경우 조사결과가 나올 때까지 섭취를 자제 할 것을 당부했다. □ 식약처는 백수오를 원료로 제품을 제조하는 전국 256개 식품제조가공업체와 44개 건강기능식품제조업체를 대상으로 백수오 원료 관리 체계, 최근 생산된 제품에 대한 자가품질검사 등을 제출받아 전반적인 관리실태도 특별점검하고 있으며, 시중에 유통된 제품을 수거하여 검사를 실시하고 있다고 밝혔다. ○ 또한 특별 점검과 수거·검사 결과에 따라 회수 등의 행정처분 조치를 실시하고, 그 결과를 바탕으로 제도개선안을 마련하여 발표할 계획이다.

[당뇨병진료지침] 당뇨병환자에서 미세알부빈뇨 평가지침 [보건복지부지정_2형 당뇨병 임상연구센터(KNDP)]