사단법인 대한영양사협회

식품의약품안전처(처장 오유경)는개학에 대비하여어린이청소년에게안전한먹거리를 제공하기 위해8월22일부터9월18일까지교육청,지자체와함께급식시설 및 학교주변 식품판매업체등을 대상으로위생점검을 실시한다고 밝혔다. 점검 대상은유치원 및 초중고교 급식시설,식재료 납품업체등7천여 곳과학교매점, 무인판매점등어린이 식품안전보호구역*내 어린이 기호식품 조리판매업소 2만 5천여 곳이다. *시장?군수?구청장이안전하고 위생적인 식품 판매 환경을 조성하기 위해학교와 학교 경계선으로부터 직선거리200미터 범위 안의 구역을 지정(「어린이식생활법」 제5조) [기사 및 사진 출처 : 식품의약품안전처]

[12345캠페인] 최우수사례로 선정된 7월의 식재료 도라지 활용 식단입니다. 식단 소개 차조밥, 쇠고기감자국, 가자미카레구이, 도라지강정, 깍두기, 딸기잼파이 영양쌤의 한마디 약간 쓴맛인 도라지는 아이들에게 생소할 수 있어 튀김 조리법을 활용, 매콤달콤한 강정소스를 입혀 제공해보았습니다. 선호 식재료가 아닌데 추가 배식이 많았고, 도라지가 좋다는 어린이도 있었답니다. 소스를 만들 때 꼭 양파 갈아 넣어주세요. 자연의 단맛이 묻어나 첨가당을 줄일 수 있어요.^^

[12345캠페인] 최우수사례로 선정된 7월의 식재료 참나물 활용 식단입니다. 식단 소개 쌀국수, 미니 나시고랭, 모듬춘권칠리소스, 참나물레몬샐러드, 매실장아찌, 포기김치 영양쌤의 한마디 동남아시아 메뉴로 구성한 식단에 새콤한 레몬을 곁들인 참나물 레몬 샐러드를 제공하였습니다. 참나물은 빠른 시간 내에 금방 숨이 죽으므로 배식 직전에 살살 무쳐서 내놔야 맛과 식감이 살아있습니다.

농촌진흥청은 단국대학교, 인천대학교와 함께 우리나라에서 재배되는 주요 곡류 종자 및 가공품을 대상으로 기능성 천연색소인 루테인, 제아잔틴 등 6종의 카로티노이드 함량을 조사하고, 그 결과를 공개했다. 미량영양소에 해당하는 카로티노이드(carotenoid)는 식이성 프로비타민 에이(provitamin A) 전구체인 레티노이드(retinoid)의 주요 공급원으로 알려져 있다. 이 성분들은 사람이 스스로 체내에서 합성할 수 없어 음식이나 건강보조식품을 통해 섭취해야 한다. 결핍 시 건강 문제를 일으킬 수 있어 식품 내 카로티노이드 조성과 함량 연구가 중요하다. [기사 출처 : 농촌진흥청 / 사진 출처 : 게티이미지뱅크]

2026학년도 영양교사 임용시험 사전예고 공고문이 발표됐다. 내년도 전국의 영양교사 임용시험에는 총232명이 응시하게 되며,전국의 시도교육청은 공고문을 통해2026학년도 영양교사 임용시험 사전예고 인원을 공개했다. [사진 출처 : 게티이미지뱅크]

(사)대한영양사협회(회장 송진선)는 해양수산부와 수협중앙회 지원으로 개발된「단체급식에서 쉽게 활용가능한 수산물 레시피를13일 소개했다.필수 아미노산이 함유되어 체력 향상에 도움을 주는낙지를 활용한낙지보쌈과 오메가-3가 풍부한 고단백 어종 삼치로 만든삼치순살탕수레시피로 영양 가득한 한 끼를 만들어 보자.

(사)대한영양사협회(회장 송진선)는 해양수산부와 수협중앙회 지원으로 개발된「단체급식에서 쉽게 활용가능한 수산물 레시피를13일 소개했다.필수 아미노산이 함유되어 체력 향상에 도움을 주는낙지를 활용한낙지보쌈과 오메가-3가 풍부한 고단백 어종 삼치로 만든삼치순살탕수레시피로 영양 가득한 한 끼를 만들어 보자.

(원장 최창수)과㈜그리코는 지난7일 학교 급식 부산물을 활용한 업사이클링 실증화 사업을 위해 업무협약(MOU)을 체결했다. ㈜그리코는 친환경 플라스틱 소재 기업으로,잉여 곡물폐기된 해조류 등 버려지는 농수산 자원을 통해 식탁보,손장갑,랩 등 일상 생활용품과 산업용 포장재를 만들고 있다. [사진 출처 : 경기도농수산진흥원]

식품의약품안전처(처장 오유경)소속식품의약품안전평가원(원장 강석연)은국내건강기능식품 기능성 원료의수출 활성화 등을위해8월26일 코엑스(서울강남구 소재)에서 기능성 원료 수출지원 및 인정전략 콘퍼런스를개최한다고밝혔다. 이번콘퍼런스는건강기능식품 업체와연구개발자등을 대상으로기능성 원료 글로벌 트렌드를공유하고K-건강기능식품 기능성 원료 수출 전략및기능성원료 인정심사 절차 안내등맞춤형 정보를제공하기 위해 마련됐다. [기사 및 사진 출처 : 식품의약품안전처]

송원대학교(총장 최수태)에서 위탁운영 중인 해남군 어린이사회복지급식관리지원센터(센터장 박연옥,이하 해남군센터)는 해남군청 관광실 관광위생팀의 지원으로 지난7월2일부터4일까지 센터 등록 어린이 급식소19기관의 환풍기 청결사업을 진행하였다. 환기시설은 조리실 내 유해물질을 배출하여 실내 환경이 청정하게 유지될 수 있도록 하는 장치로,기름때나 이물질이 쌓일 경우 유해물질이 외부로 배출되지 못하고 음식에 혼입될 우려가 있어 청결 관리가 중요하다. [사진 출처 :해남군 어린이사회복지급식관리지원센터]