사단법인 대한영양사협회

[유치원급식운영] 간식식재료 검수서. 보존식기록지 외 위생관리서식 [서귀포시교육지원청]

유치원급식 운영 관련서식 - 필수장부: 급식 검수(품의)서, 일일 위생안전 점검표, 보존식 기록지 - 참고장부(급식위생운영서식): 냉장냉동고 온도기록지, 생채소기록지, 기구소독기록지, 개인위생점검표 [서귀포시교육지원청]

올바른 당섭취를 통하여 건강 증진을 위한 - 학교급식 당류 저감화 추진계획 [인천광역시교육청]

2017년 5월 25일 식품영양뉴스 #식중독 사고, 여름보다 5~6월이 가장 빈번 [스포츠조선]▶ 내용보기 #식중독 주범은 채소…"깨끗이 씻고 상온보관 피해야" [연합뉴스] ▶ 내용보기 #[식중독 주의보] 위생등급제 통해‘★’받은 식당, 식중독 안심하세요[헤럴드경제]▶ 내용보기 #일찍 찾아온 비브리오 패혈증 주의보 [CPBC뉴스_카톨릭평화방송]▶ 내용보기 #앞당겨진 무더위 대책 세워야 [경상매일신문]▶ 내용보기 #“학교급식 안전하게”… 당진시 친환경 농산물 확대[충청투데이]▶ 내용보기 #경남교육청 학교급식 식중독 ZERO 도전 [경남도민일보]▶ 내용보기 #성남시 분당 일원 '뿌연 수돗물'…일부 학교 급식 차질[연합뉴스]▶ 내용보기 #'급식 먹을 수 없다' SNS 허위 글에 충남교육청 법적대응[중앙일보] ▶ 내용보기 #경기도특사경, 569개 집단급식소 등 일제단속 - 유통기한 지난 빵 제공한 요양병원 등 103개 업소 적발 [머니투데이]▶ 내용보기 #서울교육청, 식품알레르기 캠프 실시[헤럴드경제]▶ 내용보기 #"유전자변형식품 안전성, 식약처서 홍보해도 되나" - 학부모 우려 … 식약처 "심사 사실 알리려 제작" [인천일보]▶ 내용보기 #[지금이 제철] 세계 10대 건강식품 마늘 보양식 [MBC뉴스]▶ 내용보기 #"식이섬유 많은 식품, 퇴행성 관절염 억제" [연합뉴스]▶ 내용보기 #요리 콕 조리 쿡…당신도‘컬러편식’? - 한국인 과일·채소 섭취, 녹색에 치중 보라색은 꺼려…균형식단 필요성 대다수 공감에도 식생활 실천은 소홀 [헤럴드경제]▶ 내용보기 #[건강소식] 껍질에 영양소 많은 과일, 채소 7가지 [통일신문]▶ 내용보기

이른 더위에도 식중독 없이 안전하게 ! - 여름철 병원성대장균 식중독 예방요령 - □ 식품의약품안전처(처장 손문기)는 일찍 찾아온 더위로 인해 병원성대장균 등 세균성 식중독균에 의한 식중독이 발생위험이 높아짐에 따라 음식물의 보관관리섭취에 각별한 주의가 필요하다고 밝혔다. ○ 병원성대장균 식중독은 고온다습한 여름에 주로 발생하며 이른 더위 등 기후 변화에 따라 해마다 증가하는 추세이다. ※ 최근 5년(12~16년) 평균 병원성대장균 발생건수 및 환자수 : (12) 31건 1,844명, (13) 31건 1,089명, (14) 38건 1,784명, (15) 39건 2,138명, (16) 57건 2,754명 ○ 병원성대장균 식중독은 분변에 오염된 물, 오염된 용수로 세척한 채소, 도축과정에서 오염된 육류 등을 통해 이뤄진다. - 특히 분변, 축산 폐수 등에 오염된 지하수, 하천수를 사용하여 채소를 재배하면 채소가 병원성대장균에 오염될 수 있다. ※ 병원성대장균 식중독 증상 : 묽은 설사, 복통, 구토, 피로, 탈수 등 ○ 병원성대장균 식중독을 일으키는 주요 식품은 채소류 〉육류 〉복합조리식품(김밥 등) 순으로 나타났다. - 채소류가 주요 식품인 이유는 병원성대장균에 오염된 상추, 부추, 오이 등을 깨끗한 물로 세척하지 않거나 세척했더라도 상온에 장시간 방치 후 섭취했기 때문인 것으로 추정된다. ※ 최근 5년(12~16년) 간 병원성대장균 식중독 원인식품(환자수 기준) : 채소류, 41.8% 육류, 14.2% 복합조리식품, 2.6% □ 병원성대장균 식중독 예방을 위한 식품안전 관리 방법은 다음과 같다. ○ 개인 위생을 위해 조리할 때는 조리 전 비누 등 손세정제를 사용하여 30초 이상 손을 씻어야 한다. ○ 닭 등 가금류, 수산물, 육류 등을 세척할 시에는 주변에 날로 섭취하는 채소, 과일 등에 물이 튀지 않도록 주의해야 한다. - 칼도마도 교차 오염을 방지하기 위해 조리가 되지 않은 식품과 이미 조리가 된 식품을 구분해서 사용해야 한다. ○ 채소류는 염소 소독액(가정에서는 식초 사용 가능) 등으로 5분이상 담근 후 물로 3회이상 세척하고, 절단 작업은 반드시 세척 후에 해야 한다. - 세척 소독된 채소 등 식재료를 상온에 2시간 이상 방치하지 말아야 한다. ○ 육류, 가금류, 계란 및 수산물은 내부까지 완전히 익도록 충분히 가열 조리하여야 한다. - 조리된 음식은 상온에 방치하지 말고 가능한 빨리 2시간 이내에섭취해야 한다. □ 식약처는 기온이 높아지는 시기에는 손씻기, 익혀먹기, 끓여먹기식중독 예방 3대 요령을 항상 준수해야 한다며, 냉장고 소독, 음식물의 조리보관 등 위생적 취급에 각별한 주의를 당부한다고 밝혔다.

2017년 5월 24일 식품영양뉴스 #'원산지 허위표시' 요양원·기숙학원 집단급식소 적발 [연합뉴스]▶ 내용보기 #'쥐똥 쌀'로 밥 지은 불량 급식…못 믿을 요양시설 [MBC뉴스] ▶ 내용보기 #횡성 7월부터 고3 학생 무상급식 [강원도민일보]▶ 내용보기 #"직접 기른 채소 급식"…서울응암초 '쌈 채소의 날' 운영 [뉴스1]▶ 내용보기 #전북 완주·서울 강동 전국 첫 ‘상생 급식’ 시작[서울신문]▶ 내용보기 #경기도특사경, 569개 집단급식소 등 일제단속 - 유통기한 지난 빵 제공한 요양병원 등 103개 업소 적발 [머니투데이]▶ 내용보기 #＂전남 학교 친환경농산물 급식 시행은 사실과 달라" [경향신문]▶ 내용보기 #“지계법에 학교우유급식 특성 반영을”[농수축산신문]▶ 내용보기 #우유 급식 부산이 전국 꼴찌 … 저소득 학생 마실 기회도 봉쇄[중앙일보] ▶ 내용보기 #대전 한 어린이집 원장 급식비·교육비 횡령 의혹 [충청투데이]▶ 내용보기 #전남 친환경농산물 100%학교급식 '구멍'…41개교 '일반쌀' 공급[뉴시스]▶ 내용보기 #"이젠 우리가 직접 나선다!"‥학교 급식 모니터링 [EBS뉴스]▶ 내용보기 #식중독 주범은 채소…"깨끗이 씻고 상온보관 피해야" [연합뉴스]▶ 내용보기 #이른 더위 병원성대장균 식중독 예방요령 [스포츠월드]▶ 내용보기 #[건강을 읽다]식중독의 계절…예방법은? [아시아경제]▶ 내용보기 #[만성질환을 이기자]“생활 수칙은‘감정-운동-영양’순서로” [경향신문]▶ 내용보기 #[카드뉴스] 냉장고에 보관하면 안되는 음식 [이데일리]▶ 내용보기

2017년 5월 22일 식품영양뉴스 #꼬막 짬뽕에 통파인애플 한라봉 에이드 까지 ‘넘사벽’급식[중앙일보]▶ 내용보기 #급식실 종사자 잇따라 쓰러졌는데 도교육청 위생안전점검 최고 등급 - 수원 A중학교 1년새 4명 건강 이상 원인으로 지목된 공조기·후드시설 점검 항목 달랑 한 건… 부실 의혹 [기호일보] ▶ 내용보기 #고교 무상급식·부모교육 의무화 '현실로'[무등일보]▶ 내용보기 #중학교 급식 특별점검 나서[브레이크뉴스]▶ 내용보기 #요리 맛내고 맛·건강 다 잡은 급식 조리 뽐냈네[국방일보]▶ 내용보기 #세계로 뻗는 토종 급식 - 국내 위탁급식 ‘빅5’, 해외 현지인 입맛에 맞는 메뉴로 ‘급식 한류’[이투데이]▶ 내용보기 #많이 먹기보단 영양 고루 담아 '제대로' 먹어 [조선닷컴]▶ 내용보기 #경주시 국민영양관리시행평가 우수기관 선정[글로벌이코노믹]▶ 내용보기 #제스프리, 대한영양사협회와 ??‘매일 먹는 슈퍼 프루츠 캠페인’ 업무협약[아크로팬] ▶ 내용보기 #알록달록 예쁜 파프리카, 알고보니 영양 보배[한국경제]▶ 내용보기 #WHO가 꼽은 ‘세계 10대 장수 식품’은?[리얼푸드]▶ 내용보기 #중년 여성에게 최고로 좋은 식품 5 [코메디닷컴]▶ 내용보기 #나쁜 콜레스테롤 관리하는 7가지 수칙 [코메디닷컴]▶ 내용보기 #숙취 인한 두통, 빨리 없애려면 '이것' 드세요 [헬스조선]▶ 내용보기

[지구촌 환경문제와 실천방안] : 우리는 왜 음식물 쓰레기를 줄여야 하는가? [경기도교육청]

조리종사자 불안전한 행동 사례집 [고용노동부_산업재해예방 안전보건공단]

현장 작업자를 위한구조, 구급 및응급조치령 01 응급처치 개요 02 골절 및 출혈 03 화상 및 중독 [고용노동부_안전보건공단]