사단법인 대한영양사협회

2011년 7월 25일 식품영양뉴스 모음 ▌영양실조로 고통받는 케냐 어린이 [뉴시스] ▶ 내용보기 ▌영양만점 토마토, 녹 제거까지 ‘유용한 쓸모’ [TV리포트] ▶ 내용보기 ▌식중독 휴가철 집중…음식물 '주의' [매일경제] ▶ 내용보기 ▌[마켓&트렌드] 여름철 캠핑 음식 보관은 이렇게 [엑스포츠뉴스] ▶ 내용보기 ▌“휴가지선 음식은 익혀 먹고 위생 관리 철저히” - 식약청, 여행지별 주의해야 하는 식중독 예방 요령 제시 [국민일보_쿠키뉴스] ▶ 내용보기 ▌[김소형의 월빙맘 프로젝트] 임산부, 안전한 휴가위해 피해야 할 음식 [키즈맘뉴스] ▶ 내용보기 ▌수능 D-100일, ‘약초음식’으로 체력 보충하라 - 농진청, 수험생 건강관리에 도움 되는 약초 4종 제시 [메디컬투데이] ▶ 내용보기 ▌과일주스 많이 마시면 통풍 예방에 좋지 않아 [한국일보] ▶ 내용보기 ▌휴가철 '눈 건강' 주의보…위생관리·자외선 차단 렌즈 필수 - 사람 많은 피서지, 전염성 눈 질환 주의해야 [아이뉴스24] ▶ 내용보기 ▌술(알코올)은 우리 몸에 어떤 영향 미칠까 - 수분 섭취 병행...티아민과 같은 비타민 흡수장애 초래 [아시아투데이] ▶ 내용보기 ▌비타민C 다량 섭취 고령층 백내장 예방효과 - 섭취도에 따라 발생률 최대 39% 격차 관찰 [약업닷컴] ▶ 내용보기 ▌“英 10대 소녀, 포화지방 음식 많이 먹는다” [한국일보] ▶ 내용보기 ▌밥 먹고도 단것이 당긴다… 혹시? - 탄수화물 중독증 들어는 보셨나요? [대전일보] ▶ 내용보기 ▌[생활 속 건강상식] 누런 양파 껍질에도 영양소 풍부 [스포츠한국] ▶ 내용보기 ▌탈모, 각종 영양소 섭취하면 걱정없다 [뉴시스] ▶ 내용보기 ▌한 발 빨리 찾아온 사춘기, ‘성조숙증’ 예방법은? - 성조숙증 막는 지름길…"균형잡힌 영양섭취·꾸준한 운동" [메디컬투데이] ▶ 내용보기 ▌화장품 바꾸고 ‘안여돼’ 벗어나기 [뉴시스] ▶ 내용보기 ▌여름철 빈혈인 줄 알았더니 ‘어지럼증’? - 무더운 여름 귓병·폭염 등으로 전정기능 악화될 수 있어 [국민일보-쿠키뉴스] ▶ 내용보기 ▌사각턱, 평소 습관이 문제될 수 있다 [노컷헬스] ▶ 내용보기 ▌무리한 다이어트 건강 해치는 주범 [시티저널] ▶ 내용보기 ▌남자의 병? 알고보니 여자가 더 많네 [한국일보] ▶ 내용보기 ▌대장암 발생률 2배 증가 "대안은 면역치료" [뉴시스] ▶ 내용보기 ▌휴가철, 캠핑족 위한 음식보관 노하우 있다! [SBScnbc뉴스] ▶ 내용보기 ▌‘땀나고 따갑고...’ 폭염 피부 잔혹사...노화 촉진, 각종 피부질환 유발 [헤럴드경제] ▶ 내용보기

즐겁고 건강한 여름휴가 보내는 법 담당자 식중독예방관리과 황정구 전화번호 043-719-2114 - 여행지별 주의해야 하는 식중독 예방 요령 - □ 식품의약품안전청(청장 노연홍)은 여름휴가철에는 식중독이 해안가 및 산간지역 등 피서지에서 많이 발생하는 만큼 휴가철 여행지별로 준수해야하는「식중독 예방 요령」을 제시하고 식중독 없는 건강한 휴가 보내기를 당부하였다. □ 식약청은 도시락 등을 준비하여 자동차를 이용하여 피서지로 갈 때에는 4시간 이내에 섭취하고 가급적 자동차 트렁크나 내부에 음식물 보관을 피하는 등 여행지별로 주의해야 할 식중독 예방 요령을 제시하였다. ○ 바닷가에서는 - 바닷가에서 직접 잡은 어패류는 반드시 깨끗한 수돗물로 2-3회 세척·조리하여 섭취(※ 바닷물로 세척 금지) - 장염비브리오균이 많이 있는 내장 및 아가미 부위는 가급적 제거하고 섭취 ○ 캠핑장에서는 - 식품의 냉장·냉동 보관이 어렵기 때문에 준비한 식재료는 서늘하고 그늘진 곳에 보관하고 가급적 빨리 섭취 - 미생물의 교차오염을 방지하기 위하여 익히지 않은 고기와 과일, 야채류를 서로 닿지 않게 분리하여 보관 - 바비큐 등을 먹을 때는 내부까지 충분히 익혀서 섭취(※ 중심 온도가 85℃에서 1분 이상 가열) - 생고기에 사용한 젓가락을 세척 없이 바로 다른 음식 섭취·조리에 사용금지 ○ 계곡에서는 - 민물고기 및 민물패류는 기생충의 중간숙주 이므로 섭취를 자제하고 불가피한 경우 반드시 잘 익혀서 섭취 - 인근 지하수나 샘물 등은 반드시 끓여서 음용 ○ 산에서는 - 독초를 산나물로 오인하거나 독버섯을 식용으로 오인하여 섭취하는 경우 있으므로 야생식물은 채취나 섭취를 자제 - 산나물은 고유의 독성분을 미량 함유하고 있어 반드시 끓는 물로 처리하여 섭취 □ 한편, 식약청은 2학기 개학에 맞추어 안전한 학교급식 제공을 위한 ‘식중독 예방 전국 합동점검’을 8월 29일부터 9월 9일까지 실시한다고 밝혔다. ○ 이번 합동점검은 전국 지자체, 지방교육청 및 지방식약청이 합동으로 학교 집단급식소, 식재료 공급업체, 학교 급식을 제공하는 도시락 제조업체 등을 대상으로 실시된다. ○ 주요 점검 내용으로 ▲급식시설 및 기구·용기의 위생관리 ▲식재료의 위생적 관리 ▲보존 및 보관기준 준수 여부 ▲무허가, 무표시 원료 및 식품 사용 여부 ▲개인 위생수칙 준수 여부 등이다. □ 식약청은 지도점검과 함께 식중독 예방 교육홍보를 병행 실시하여 식중독 예방 효과를 극대화하여 학교에서의 식중독 사고를 예방하는 데 최선을 다하겠다고 밝혔다.

[작업안전] 조리작업 시 안전작업을 위한 체크리스트 [KOSHA_한국산업안전보건공단]

[2011년 영양교육게시판] 자료입니다. 새로운 양식으로 컴퓨터 사양이나 글꼴에 따라 게시판의 모양이 달라질수 있으므로 글꼴을 참조하시어 수정 사용하시기 바랍니다. - 게시판 사용글꼴 : 휴먼둥근헤드라인 - 게시판 사용글꼴 : 산돌이야기 M- 게시판 사용글꼴 : 연세제목체 (※ 2. 다운받기[바탕화면]-> 내컴퓨터 -> C드라이브 -> WINDOWS -> Fonts 파일에 복사저장) 제목 : '빈혈' 예방에 도움이 되는 식품과 식사요령* 빈혈예방을 위한 철분(Fe)의 올바른 섭취법 * 빈혈에 도움이 되는 식사요령 [출처 : 카톨릭대학교 성빈센트병원]

[작업안전] 조리사의 작업안전(4)_설거지 작업 시 - 안전보건준수사항 - 작업안전수칙 [한국산업안전보건공단]

2011년 7월 22일 식품영양뉴스 모음 ▌수과원 "여름철 비브리오 식중독 주의" [뉴시스] ▶ 내용보기 ▌여름철 건강관리는 이렇게 [시민일보] ▶ 내용보기 ▌대한민국은 식중독 비상, 예방법은? [OSEN생활경제] ▶ 내용보기 ▌무상급식 대상 어떻게 달라지나? [YTN뉴스] ▶ 내용보기 ▌日 세슘 소고기 학교급식 ‘경악’ - 지바현 초등학생 1000명 먹어 [서울신문] ▶ 내용보기 ▌'곰팡이에 이물질' 급식 납품업체 '위생 엉망' [뉴시스] ▶ 내용보기 ▌금값 과채, 오래 보관하려면 [한국일보] ▶ 내용보기 ▌과일주스 많이 마시면 통풍 예방에 좋지 않아 [한국일보] ▶ 내용보기 ▌휴가철 '눈 건강' 주의보…위생관리·자외선 차단 렌즈 필수 - 사람 많은 피서지, 전염성 눈 질환 주의해야 [아이뉴스24] ▶ 내용보기 ▌술(알코올)은 우리 몸에 어떤 영향 미칠까 - 수분 섭취 병행...티아민과 같은 비타민 흡수장애 초래 [아시아투데이] ▶ 내용보기 ▌비타민C 다량 섭취 고령층 백내장 예방효과 - 섭취도에 따라 발생률 최대 39% 격차 관찰 [약업닷컴] ▶ 내용보기 ▌“英 10대 소녀, 포화지방 음식 많이 먹는다” [한국일보] ▶ 내용보기 ▌밥 먹고도 단것이 당긴다… 혹시? - 탄수화물 중독증 들어는 보셨나요? [대전일보] ▶ 내용보기 ▌[생활 속 건강상식] 누런 양파 껍질에도 영양소 풍부 [스포츠한국] ▶ 내용보기 ▌탈모, 각종 영양소 섭취하면 걱정없다 [뉴시스] ▶ 내용보기 ▌한 발 빨리 찾아온 사춘기, ‘성조숙증’ 예방법은? - 성조숙증 막는 지름길…"균형잡힌 영양섭취·꾸준한 운동" [메디컬투데이] ▶ 내용보기 ▌화장품 바꾸고 ‘안여돼’ 벗어나기 [뉴시스] ▶ 내용보기 ▌여름철 빈혈인 줄 알았더니 ‘어지럼증’? - 무더운 여름 귓병·폭염 등으로 전정기능 악화될 수 있어 [국민일보-쿠키뉴스] ▶ 내용보기 ▌사각턱, 평소 습관이 문제될 수 있다 [노컷헬스] ▶ 내용보기 ▌무리한 다이어트 건강 해치는 주범 [시티저널] ▶ 내용보기 ▌남자의 병? 알고보니 여자가 더 많네 [한국일보] ▶ 내용보기 ▌대장암 발생률 2배 증가 "대안은 면역치료" [뉴시스] ▶ 내용보기 ▌휴가철, 캠핑족 위한 음식보관 노하우 있다! [SBScnbc뉴스] ▶ 내용보기 ▌‘땀나고 따갑고...’ 폭염 피부 잔혹사...노화 촉진, 각종 피부질환 유발 [헤럴드경제] ▶ 내용보기

일본뇌염백신 추가접종 효과 확인 담당자 생물의약품연구과/생물제제과 이광문/민경일 전화번호 043-719-4701/719-3461 - 식약청, 일본뇌염백신 추가접종 유용성 연구결과 발표- □ 최근 일본뇌염 환자 발생이 늘어나고 있는 가운데 일본뇌염에 대한 면역력이 장기적으로 지속되려면 영·유아시기의 기초접종 이후 추가 예방접종이 필수적인 것으로 조사되었다. ※ 일본뇌염 발생환자수(사망자수) : ‘07년 7(1), ’08년 6(0), ‘09년 6(0), ‘10년 27(7) □ 식품의약품안전청(청장 노연홍) 안전평가원은 지난 2년간(‘09~’10) 기초접종을 마친 만 6세의 건강한 어린이 136명을 대상으로 일본 뇌염백신 추가접종에 대한 유용성을 연구한 결과, 이같이 나타났다고 밝혔다. ※ 일본뇌염 : 일본뇌염바이러스(Japanese encephalitis virus)가 원인균으로 작은빨간집모기(Culex tritaeniorhynchus)를 매개로 신경계합병증을 일으키며, 아시아·태평양 지역에서 주로 감염됨. ○ 조사방법은 사백신 또는 생백신 기초접종을 완료한 5~7세 사이의 건강한 어린이 136명을 대상으로 추가접종 전·후의 항체생성률 및 이상반응 발생률을 측정하였다. □ 식약청은 이번 연구를 통하여 일본뇌염백신의 만 6세 추가접종에 대한 시기의 적절성을 확인하고, 사백신과 생백신의 예방효과와 안전성을 입증할 수 있게 되었다고 설명하였다. ※ 연구대상 어린이: 사백신으로 3회 기초접종을 한 소아 74명 및 생백신으로 2회 기초접종을 한 소아 62명 ○ 예방효과의 중요 지표인 항체생성률의 경우 모든 대상 어린이에서 추가접종을 받기 이전과 이후 모두 100%로 기록되어 뇌염 예방에 충분한 면역력을 가진 것으로 나타났다. - 접종 후 항체가 접종 전에 비해 사백신은 6.8배, 생백신은 4.4배 급격히 상승되어 추후 오랜 기간 동안 면역력 유지가 가능할 것으로 예측되었다. ○ 다만 추가접종을 받은 소아의 39%에서 백신접종에 따른 발적, 종창 발열 등의 이상반응이 나타났으나 대부분 경미한 증상으로 수일 내에 사라졌다. □ 식약청은 이번 연구 결과로 만 6세 때의 일본뇌염백신 추가접종의 필요성이 재차 확인되었다며, 현행 표준예방접종일정에 따라 예방접종 할 것을 당부하였다. ○ 또한, 최근 일본뇌염이 30세 이상에서도 발생하고 있어 성인의 일본뇌염백신 추가접종 필요성 연구를 진행하는 등 우리나라에 적합한 정책을 수립해 나갈 예정이라고 밝혔다. ○ 앞서 식약청은 일본뇌염백신의 기초접종(생후 12~36개월)에 대한 연구를 통해 기초접종의 예방효과 및 안전성을 확인한 바 있다.

[만성질환] 당뇨의 식사관리 * 당뇨병의 영양관리 >> 동영상보기 * 당뇨병의 영양관리>> 파일첨부 [서초구보건소]

2011년 7월 21일 식품영양뉴스 모음 ▌남해 모중학교, 급식 관련 학교측- 영양사 진실공방 [뉴시스] ▶ 내용보기 ▌더위야 물러가라 ...혹서기 영양식 제공 [YTN뉴스] ▶ 내용보기 ▌식당 음식 칼로리 표기 엉터리 많다 - 미 대학팀 분석, 5분의 1이 실제로 칼로리 더 높아 [코메디닷컴] ▶ 내용보기 ▌무더운 여름, 잃어버린 입맛을 되찾아줄 최고의 음식은? [중앙일보] ▶ 내용보기 ▌스타벅스 커피·하겐다즈 최악 음식 - 미공립과학센터, 최악·최고 음식 10가지씩 선정 [코메디닷컴] ▶ 내용보기 ▌식중독지수 경고단계, 음식물 섭취에 각별한 주의 필요! [아츠뉴스] ▶ 내용보기 ▌ ‘아토피 피부염’에 좋은 음식과 환경조건은? [모닝뉴스] ▶ 내용보기 ▌포만감 주는 음식으로 배고픔 없이 다이어트 OK [시티저널] ▶ 내용보기 ▌살 빼려면 음식 가짓수부터 줄여라 - 한 가지 식단 계속 접하면 섭취 칼로리 줄어 [코메디닷컴] ▶ 내용보기 ▌웰빙 열풍, 아직 현재진행형인가 [아크로팬] ▶ 내용보기 ▌[건강]여름철 폭염, 피부질환 주의보 [경향신문] ▶ 내용보기 ▌한여름 무더위 기승…"강남구, 노인 건강 지킨다" [메디컬투데이] ▶ 내용보기 ▌'폭염 기승'..독거노인 건강·안전 관심 필요 [뉴시스] ▶ 내용보기 ▌미모, 건강의 비밀은 잘 익은 토마토에 함유된 ‘리코펜’ - 항산화 물질 리코펜, 유방암 예방에도 효과적 [노컷헬스] ▶ 내용보기 ▌“차별받는 사람일수록 건강 나빠진다”[경향신문] ▶ 내용보기 ▌여름 건강의 적, 냉방병을 이기는 방법 [OSEN생활경제] ▶ 내용보기 ▌[조창연의 건강세상 돋보기] 일사병과 열사병의 차이, 아십니까?[국민일보_쿠키뉴스] ▶ 내용보기 ▌[1분건강] 야간식이증후군 [한국일보] ▶ 내용보기 ▌[생활 속 건강상식] 알레르기 면역 시스템, 암 예방 효과 [한국일보] ▶ 내용보기 ▌청소년기 긍정적인 사고 가지면 어른 되서 '건강' [메디컬투데이] ▶ 내용보기 ▌탈모 방지에 도움이 되는 음식이 뭐지? [아이비타임즈] ▶ 내용보기 ▌골다공증, 식단 조절로 예방 가능해 [프라임경제] ▶ 내용보기 ▌[뷰티] 더위 먹은 피부… 과일·채소 발라주세요 [이투데이] ▶ 내용보기 ▌전국 폭염특보…피부 위해 지켜야 할 10가지 [뉴시스] ▶ 내용보기

전국 식중독 지수“경고단계” 담당자 식중독예방관리과 황정구 전화번호 043-719-2114 - 고온 다습한 여름에는 음식물 취급에 주의하세요 - □ 식품의약품안전청(청장 노연홍)은 장마철이 끝나는 요즘에는 온도와 습도가 높아지면서 식중독균이 잘 번식할 수 있는 환경이 조성되므로 음식물 관리에 주의하여 줄 것을 당부하였다. ○ 현재 전국이 평균기온 23~30℃, 평균습도 60~80%로 우리나라의 모든 지역이 식중독 지수 “경고 단계(50~85)”에 해당이 됨 ○ 경고 단계에서는 식중독균이 왕성히 증식하므로 음식물 취급을 소홀히 하면 4~6시간 내에 부패할 수 있음 ※ 경고단계에서 식중독균은 3～4시간 내에 100배로 증식하고, 6～7시간 내에 10,000배로 증식함 ※ 식중독 지수란? : 특정 온도와 습도에서의 식중독 발생 확률을 백분율로 수치화 한 지수로 과거 3년간 식중독 발생 지역의 온도와 습도를 기초로 개발한 예측 모델을 이용하여 산출 □ 또한, 최근 집중 호우로 하천 등이 범람하면서 흙이나 주변 환경에 존재하던 병원성대장균 등 식중독균이 지하수, 채소류 등으로 옮겨질 우려가 있어 주의가 요구된다. ○ 식중독 사고 예방을 위해서는 ▲침수되었거나 침수가 의심되는 채소․과일류나 음식물은 폐기 ▲음식물은 가급적 한번 식사 분량으로 조리 ▲남은 음식은 바로 냉장보관 하고 섭취 전 상태 확인 ▲곡류 등은 곰팡이가 생성되지 않도록 건조한 곳에 보관 ▲지하수 등 음용수는 반드시 끓여 마실 것 ▲침수된 칼, 도마, 행주 등 주방용품들은 끓는 물 또는 가정용 소독제로 살균 ▲곰팡이와 세균이 쉽게 번식할 수 있는 싱크대, 식기 건조대 등은 청소 및 소독 등을 철저히 하여야 한다. □ 식약청은 손씻기 등 개인위생관리를 철저히 하여 식중독을 사전에 예방하는 것이 가장 중요하다며, 설사나 구토 증세가 있을 경우 신속하게 병원이나 보건소를 방문하여 치료받을 것을 당부하였다.