사단법인 대한영양사협회

2013년 9월 17일 식품영양뉴스 세살 입맛 여든까지 … 식습관 개선이 최우선 [충청투데이] ▶ 내용보기 건강을 위해 먹는 영양제, 많이 먹을수록 좋을까? [파이낸셜뉴스] ▶ 내용보기 다이어트, 추석 음식보다 평소 고칼로리 음식이 더 문제 [파이낸셜뉴스] ▶ 내용보기 영양학자 김갑영의 우리 음식 이야기-삼색란 [문화일보] ▶ 내용보기 '슈퍼푸드' 열풍…과잉 섭취시 소화기 장애 유발 [SBS뉴스] ▶ 내용보기 급체, 짧은 시간에 과식·과음… 위경련·腸 마비 등 유발 - 탄산음료, 되레 증상 악화 [문화일보] ▶ 내용보기 곤약잡채로 혈당 ‘꽉’, 로스편채로 고혈압 ‘뚝’ - 김형미 연세 세브란스 영양팀장의‘추석 건강식’ [문화일보] ▶ 내용보기 서울시, “아침 식사 챙겨드려요” - 서울시, 출근길 시민들과 컵국밥 나눔행사 개최해 [이코노믹리뷰] ▶ 내용보기 '급식마피아' 아이들 식단 좌지우지…"학교급식 권한 교장·학부모에게" [뉴시스] ▶ 내용보기 기름진 추석 식단으로 배탈 났다면, 사과 드세요 [이코노믹리뷰] ▶ 내용보기 서울대 '1700원 짜리' 식단 어떨까? [TV조선] ▶ 내용보기 9월의 맛있는 대표 과일 '감'[위키트리] ▶ 내용보기 차(茶)에 대한 오해와 편견을 풀어드립니다 [조선닷컴] ▶ 내용보기 스트레스 해소에 좋은 음식 BEST 11 [헬스조선] ▶ 내용보기 먹을 때 몸 속 지방 없애주는 '착한 식품' 7가지 [헬스조선] ▶ 내용보기 추석 때 남은 과일, 채소, 어떻게 보관할까 [아시아경제] ▶ 내용보기 명절땐 음식물 쓰레기 2배...줄이는 비법은? - 환경부가 소개하는 음식물 쓰레기 줄이는 방법 10선 [머니투데이] ▶ 내용보기 이른 한가위 복병 ‘식중독’…먹거리 손질 신경 쓰이네 [한겨레] ▶ 내용보기 먹는 순서만 바꿔도 살이 빠진다 [헬스조선] ▶ 내용보기 서민반찬 '콩나물' 콜레스테롤 낮춘다 [머니위크] ▶ 내용보기 [생생건강] 과일 당뇨위험 낮춰·편두통 뇌졸중 위험 [imbcnews] ▶ 내용보기 대장암 막아주는 5가지 빛깔의 채소-과일 - 베리·양배추·고구마… [코메디닷컴] ▶ 내용보기

[급식 및 조리레시피] 조리실습 교육 레시피 *4차 : 제육김치찌개, 달걀찜, 콩나물무침, 멸치아몬드볶음 [서울시학교보건진흥원]

식약처, 일본 수산청 관계관 면담 담당자 농축수산물정책과/검사실사과 김규/이심종 전화번호 043-719-3212/719-2234 등록일 2013-09-16 조회수 124 - 일본의 후쿠시마 원전사고와 관련한 일본측 의견 청취 - □ 식품의약품안전처(처장 정승)는 2013.9.16일 방한한 일본 수산청 관계자로부터 일본 후쿠시마 원전사고와 관련하여 일본측 의견을 들었다고 밝혔다. □ 일본 수산청 카가와 겐지 증식추진부장은 지난 9월6일 대한민국 정부가 발표한 후쿠시마 주변 8현의 모든 수산물에 대한 수입금지 등 임시특별조치에 대해 과학적인 근거에 입각하여 조속히 해제되기를 바란다는 일본정부의 입장을 전달하였다. □ 이에 대해 식약처 장기윤 농축수산물안전국장은 방사능 오염수 관련 정보의 공유가 신속히 이뤄지지 않았음을 지적하며, 우리 정부의 조치는 불확실한 상황에서 국민의 건강과 안전을 고려한 것임을 설명하고 향후 보다 적극적이고 신속한 정보 제공을 요청하였다고 밝혔다.

[근로자건강증진] 근골격계부담작업 유해요인조사 관련양식 - 작업환경개선계획 및 결과보고서 [한국산업안전공단]

[질병과 건강관리] 교육매뉴얼_'노인 구강관리' [한국건강증진재단]

[건강한 식탁] 달걀과 콩(두부)의 유용한 식품정보 - 달걀과 콩에 대한 유용한 정보 [울산시 보육정보센터]

[급식 및 조리레시피] 조리실습 교육 레시피 * 3차 : 순두부찌개, 조랭이떡잡채, 도라지오이생채, 비엔나소시지케찹볶음 [서울시학교보건진흥원]

2013년 9월 16일 식품영양뉴스 기름기는 빼고 영양은 더하고, 웰빙 명절음식 자꾸 손이 가네 [세계일보] ▶ 내용보기 광주 학교급식 수산물 방사능 '안전' [연합뉴스] ▶ 내용보기 "방사능으로부터 안전한 학교급식 조례 제정해야" [뉴시스] ▶ 내용보기 [명절 건강상식] 피로·스트레스·과식 '건강의 적'… 식중독 유의, 상비약 준비를 [부산일보] ▶ 내용보기 달걀에도 식중독균... 안전하게 먹으려면 [코메디닷컴] ▶ 내용보기 식중독 원인균 살모넬라감염증 주의 - 임진숙. 제주특별자치도 보건환경연구원 [제주일보] ▶ 내용보기 알아두면 '약' 모르면 '독' 명절 건강상식 [충북일보] ▶ 내용보기 [HEALTH ISSUE]추석음식 먹고 급체 했을 땐 ‘족욕’ 하세요 [스포츠동아] ▶ 내용보기 독버섯 주의해야!…추석명절 올바른 식·의약품 구매요령은? [엑스포츠뉴스] ▶ 내용보기 롯데푸드, 허위로 계란에 해썹 표시하다 덜미 [머니투데이] ▶ 내용보기 올 추석 음식, 저염·저칼로리가 대세 [경향신문] ▶ 내용보기 “추석연휴 다이어트 적(敵), 추석음식 아니다”[경향신문] ▶ 내용보기 금연에 좋은 음식, 쉽게 구할 수 있는 '이것은?'[한국일보] ▶ 내용보기 밀가루 음식 먹고 운동하다 두드러기가 난다면 - 양민석 교수의 '알레르기 질환' [헬스조선] ▶ 내용보기 [Health]연휴라고 과식하면 ‘식도염’…기름진 음식·카페인·알코올 ‘아웃’ [스타투데이] ▶ 내용보기 호텔·먹을거리/명절 음식 남은 재료 ‘간단 레시피’[파이낸셜뉴스] ▶ 내용보기 국민 10명 중 8명 “술집·음식점 흡연 금지하는 것에 찬성한다”[국민일보_쿠키뉴스] ▶ 내용보기 성장을 위한 운동과 음식 섭취 [내일닷컴] ▶ 내용보기 먹는 순서만 바꿔도 살이 빠진다 [헬스조선] ▶ 내용보기 서민반찬 '콩나물' 콜레스테롤 낮춘다 [머니위크] ▶ 내용보기 日 방사능 여파, 부산 대형마트 추석 과일·한우 '대박'[뉴시스] ▶ 내용보기 이른 추석 ‘식중독경보’…조리 땐 위생장갑ㆍ행주 대신 종이수건 권장 [헤럴드경제] ▶ 내용보기 [생생건강] 과일 당뇨위험 낮춰·편두통 뇌졸중 위험 [imbcnews] ▶ 내용보기 추석동안 쌓일 기름기 해결책, 해독주스도 알고 마시자 [매일경제] ▶ 내용보기 대장암 막아주는 5가지 빛깔의 채소-과일 - 베리·양배추·고구마… [코메디닷컴] ▶ 내용보기

명절연휴, 가을철 산행 시 독버섯 등 주의하세요 !!! 담당자 농수산물안전과 이재린 전화번호 043-719-3275 □ 식품의약품안전처(처장 정승)는 추석 성묫길이나 가을철 산행 시 쉽게 볼 수 있는 식용버섯과 유사한 형태의 독버섯에 의해 식품안전사고가 매년 지속 발생하고 있어 특별한 주의가 필요하다고 밝혔다. □ 독버섯에 대한 잘못된 상식으로 오용 사고가 매년 발생되는 만큼 특히 주의해야 하며, 일반적인 독버섯의 특징과 구별법은 다음과 같이 알려져 있다고 설명하였다. ○ 독버섯 특징은 ▲빛깔이 화려하고 진하거나 원색인 것 ▲냄새가 고약한 것 ▲끈적끈적한 점액즙액이 있는 것 ▲세로로 찢어지지 않는 것 ▲대에 띠가 없는 것 ▲벌레가 먹지 않은 것 등이다. ○ 독버섯 중에는 색이 화려하지 않으면서 세로로 찢어져 식용 느타리버섯과 구별이 어렵고 위장관 독소를 함유한 삿갓외대버섯이 있고, 색깔이 화려하지 않으면서 맹독성인 광대버섯류도 있어 특히 주의해야 한다. ○ 독버섯은 식용버섯과 구분이 어렵고 흔히 가열하거나 기름에 넣고 볶으면 독성이 없어진다고 믿는 경우가 있는데 독버섯의 독소는 가열조리로 파괴되지 않으므로 무조건 섭취하지 않아야 한다. □ 식약처는 독버섯 섭취로 인한 증상은 구토, 설사, 오심, 오한, 발열, 호흡곤란 등이 나타나며 발생 즉시 병원을 방문하여 치료를 받는 것이 중요하다고 밝히면서, 특히 맹독성 독버섯은 심한 경우 사망에 이를 수 있다고 경고하였다. ○ 경험이 풍부한 전문가가 아니면 독버섯 구분이 실제 불가능하므로 자연산(야생) 버섯 등을 함부로 채취하거나 섭취하지 말 것을 당부하였다.

2013년 8월호 - 업무에서 적용 - 1013 협회장의 페이지: L(leadership)의 가치: 취임사에서 언급한 CLIMB의 5가지 덕목을 차례로 설명하기 1014 MyPlate 메시지의 연대기: 미 농무성은 다양한 집단에 맞춘 MyPlate를 개발함: 아동을 위한 MyPlate Kid's Place, 젊은 성인을 위한 MyPlate On Campus 1019 우리 직종의 토픽: 장 속: 영양사가 장 미생물군집(gut microbiome)에 대해 알아야 할 것. 미국 NIH가 Human Microbiome Project를 2007년에 시작하여 인체의 여러 곳에 미생물 집단의 특성을 연구하였다. 비만자나 과민성대장증후군 환자의 장 미생물군집은 정상인과 다름을 보여주었다. 우리가 무엇을 먹는지에 따라 장내 미생물군집이 영향을 받고 또 장미생물군집은 장 점막의 건강에 영향을 주기 때문에 공생관계에 있다. 장 미생물군집에 관련된 연구의 전망과 미래 발전 방향 1025 우리 직종의 토픽: FNCE(Food and Nutrition Conference , 오프사이트 행사 - 연구 - [논평] 1031 비만 예방 중재에서 조리 기술에 대한 아동 교육에 대한 요구: 현황과 Peer influences: 이러한 프로그램이 많이 필요하고 이 프로그램을 개선시킬 수 있는 기회가 많은데 그중의 하나가 의욕적인 청년(youth)를 peer educator로 일하게 훈련시키는 것이다. [원저] 1037 HIV 감염된 성인 여성에서 HIV와 항바이러스치료가 휴식대사량에 미치는 영향-전향적 횡단연구 - 항바이러스치료가 아니라 HIV감염 자체가 감염된 여성의 휴식대사량을 증가시킨다는 것을 보여주었으므로 이들의 영양판정에서 고려되어야 할 것이다. 1044 stearidonic acid가 풍부한 기름을 섭취하는 것은 적혈구의 EPA 함량을 증가시킨다: 스테아리돈산(18:4n-3)은 알파리놀렌산(α-linolenic acid)의 탈포화반응에 의해 생성되고, 자연계에는 소량이 존재한다. EPA나 DHA보다 맛이 낫기 때문에 stearidonic acid를 식품재료로 섭취하는 효과를 측정하였다. [연구와 영양사 업계] 1057 저소득층 아동에서 아주 어린 시절의 충치와 식사섭취량: 연령, 성별, 인종, 어머니 교육정도, 모집 장소, 가족수를 통제하면, 가당음료수를 가장 많이 섭취하는 아동군은 가장 낮은 군 아동보다 아동초기 충치를 가질 확률이 2.0-4.6배 높았다. 1062 미국 중고교에서 건강한 식생활을 지원하는 정책 시행에 있어서 불평등: 2008년 학교 건강 프로필 교장 설문지 결과를 이용하여 28개 주에 소속된 6,732개교로부터의 자료를 분석하였다. 소도시/농촌지역은 건강한 식생활 전략을 지원하고 과일채소를 제공하는 정책이 적었고, 학교 간의 불평등이 심했다. 소수집단 학생이 많은 학교는 평균 이상의 식품환경을 가진 것으로 나타났다. 1069 카페테리아, 자동판매기 및 기념품점에 대한 병원 영양환경 스캔(Hospital Nutrition Environment Scan, HNES)의 신뢰도: 2011년에 미국 병원협회에서 개발한 도구로서 평가자간 신뢰도(inter-rater reliability)를 평가한 연구결과이다. [연구와 업무 혁신] 1076 미국 인디언 보호구역 학교의 유치원 및 1학년 교사의 교실내 식품섭취행동과 식품관련 신념에 미치는 중재효과: 과체중과 비만은 미국 소수인종 청소년 집단들에서 불균형적으로 나타나고 있고 인디언에서 증가하는 추세로 2010년에 47%의 남아와 41%의 여아가 과체중이고 24%가 비만이었다. 교사 훈련을 포함하는 학교 중심의 중재가 긍정적인 변화를 가져온 것으로 나타났다. 1084 Healthy Eating Index-2005를 사용하여 아동보호센터에서 아동에게 제공된 식품 분석하기: 2005년-2006년에 6개 센터에서 120명 아동에게 2일간 제공된 식품을 분석하였다. 결과는 제공된 식품이 아동의 영양소 필요량에 기여하기 위해서는 식품의 질을 증진시킬 필요가 있음을 보여주었다. 1090 플레인 혹은 허브향이 첨가된 저지방 딥(dip)을 첨가한 것이 유아의 채소섭취량 증가와 상관관계가 있었다: 채소만 제공받는 것은 딥과 함께 제공받을 때에 비해 채소를 거절할 확률이 3배나 높았고 전에는 거절했던 채소를 딥과 함께 제공받으면 기호도, 수용도 및 섭취량이 증가됨을 보여주었다. -협회로부터- 1096 협회의 입장: 기능성식품 1105 인물 동정 및 행사 1109 종설 1121 광고 1124 페닐케톤뇨증의 표준식단이 있는가?