사단법인 대한영양사협회

[급식안전관리] 2013년도 제7~8차 학기중 조리실습 교육 레시피 *7차 : 삼계탕, 멸치콩조림, 오이지무침, 청포묵무침 *8차 : 바베큐소스 닭고기구이, 버섯잡채, 새우땅콩조림, 오렌지고구마맛탕 [부산광역시교육청]

2013년 10월 10일 식품영양뉴스 일교차 널뛰는 가을… 뇌졸중 조심하세요 - 29일은 ‘뇌졸중의 날’… 증상·치료법 [세계일보] ▶ 내용보기 치질 예방? "평소에 장 관리하세요" - 잦은 설사, 만성 변비 모두 치질 가능성 높다는 경고 [한국경제] ▶ 내용보기 철수세미 · 살균제까지…패스트푸드점 위생 엉망 [헤럴드경제] ▶ 내용보기 CJ프레시웨이 추천 힐링 레시피-소고기 샤부샤부 [문화일보] ▶ 내용보기 “뇌에 에너지를 듬뿍” 수능생 맞춤 식사법 [코메디닷컴] ▶ 내용보기 [힐링푸드] 오디로 黑髮 ‘술술’, 참깨로 머리털‘쑥쑥’ - 동의보감 속 여성탈모에 좋은 음식들 [문화일보] ▶ 내용보기 삼각김밥, 한 끼 식사? 부실! - 영양성분은 20~32% 불과, 나트륨은 36~77%로 높아 - 소비자원 “영양성분 표시, 일부 제품서 허용오차 초과” [광주드림] ▶ 내용보기 수능 한달 앞으로.... "식사부터 이렇게" [코메디닷컴] ▶ 내용보기 “식당이 없어…” 초중고 학교 1천500여곳 교실에서 식사 - 서울·부산 3개교 중 1곳꼴…위생상태 안 좋아 식중독 우려 [데일리포커스] ▶ 내용보기 北, 올해 풍년이라지만… 영유아 7만명은 급성영양실조 [동아닷컴] ▶ 내용보기 알면 유용한… 과식 습관을 바꾸는 방법 9가지 [헬스조선] ▶ 내용보기 ‘석기시대 식사법’ 실리콘밸리에 돌풍 [문화일보] ▶ 내용보기 [건강칼럼] 음식과 건강, 암 예방과 치료 [크리스천투데이] ▶ 내용보기 부부가 함께 먹으면 좋은 복분자 vs 석류 [헬스조선] ▶ 내용보기 고기 구울 때 먼저 불판을 달궈야 하는 이유[코메디닷컴] ▶ 내용보기 ‘탄수화물 과다 섭취’ 심장병 위험 3배 높다 [KBS뉴스] ▶ 내용보기 [오늘의 세상] 세포속 단백질 이동경로 밝혀… 당뇨·뇌질환 발생 원리 규명 [조선닷컴] ▶ 내용보기 [과학향기] 임부가 피해야 할 음식들 [하이닥] ▶ 내용보기 가을철 탈모 막아주는 음식 7가지 [머니투데이] ▶ 내용보기 10월 제철음식 이용해 '갈치호박국' 끓여보자 [헬스조선] ▶ 내용보기 [전국체전 D-10] 인천 오면 꼭 맛봐야 하는 음식 [연합뉴스] ▶ 내용보기 청소년에게 술 팔고, 원산지 속이는 ‘모범음식점’ 태반 [경향신문] ▶ 내용보기 10월 제철음식…어떤 음식들을 먹으면 좋을까? [조선비즈] ▶ 내용보기 매서운 가을바람, 힐링 푸드로 이겨내세요~ - 다양한 건강재료 이용한 힐링 음료들 봇물 [뷰티한국] ▶ 내용보기 '친환경 무상급식 가능할까?' [뉴스1] ▶ 내용보기 [학교급식 바꾸자]쌀은 친환경인데 '식당은 교실·식수는 수돗물'[이데일리] ▶ 내용보기 [딱꼬집기]모르쇠하고 있는 방사능 학교급식 [광주드림] ▶ 내용보기

[음식물쓰레기관리] 음식물 쓰레기 발생 및 처리실적 보고 [경기도교육청]

[질병과 영양_빈혈관리] 성인빈혈 예방을 위한 영양식생활가이드 - 적혈구가하는일 - 빈혈의원인 - 빈혈의증상 - 빈혈예방을위한영양소 - 우리가잘못알기쉬운상식 - 임신기 철 보충제의 올바른 사용법 - 빈혈예방을위한식생활가이드 [한국건강증진재단]

햄 통조림제품의 위생관리기준 강화 담당자 축산물기준과 송성옥/이철현 전화번호 043-719-3860 - 「축산물의 가공기준 및 성분규격」일부 개정고시 - □ 식품의약품안전처(처장 정승)는 통·병조림 축산물과 레토르트 축산물에 대한 위생관리기준을 강화하는 내용의 「축산물의 가공기준 및 성분규격」을 10.8일 시행한다고 밝혔다. □ 주요 개정 내용은 ▲세균발육시험 대상 확대 ▲제품 pH에 따른 멸균 및 살균 처리 대상 구분 ▲진공도와 납 검사항목 삭제 등이다 ○ 통병조림 및 레토르트 축산물의 성분규격 중 멸균의 적정 처리 여부를 검증하기 위한 세균발육시험 대상을 현행 멸균제품에서 실온에서 유통되는 모든 통병조림 제품으로 확대하였다. - 식중독균 사멸여부 등 멸균처리 유효성을 검증받은 통병조림 및 레토르트 축산물 제품만이 시중에서 실온 보관판매될 수 있게 된다. ○ 통병조림 및 레토르트 축산물의 가공기준 중 멸균 또는 살균 대상기준을 pH에 따라 구분하여 pH 4.6이하의 저산성 식품은 살균을 할 수 있도록 하고, 나머지 제품은 모두 멸균처리 대상으로 구분하였다. * 국내에서 제조한 모든 통·병조림 축산물은 pH 4.6이하의 저산성 식품이 없어 모두 실온 유통이 가능한 멸균처리 대상임 ○ 또한, 멸·살균 통·병조림 축산물이 세균발육시험 대상으로 변경됨에 따라 이와 중복이 되는 진공도 검사항목을 삭제하고, 이미 원료 내 중금속 검사를 실시했던 제조사가 완제품에 대한 자가 품질검사를 중복하여 실시하지 않도록 납 검사항목을 삭제하였다. ○ 그 밖의 개정내용은 냉동식육에서 뼈 등을 제거하거나 절단하기 위해 10℃이하로 해동을 하는 경우 재 냉동을 허용하는 단서조항을 신설하여 냉동식육의 가공과정에서 해동이 필요한 산업체의 요구를 반영하여 합리적으로 개선하였다. □ 식약처는 이번 고시개정을 통해 멸균 처리된 통·병조림 축산물과 레토르트 축산물 제품만 국내 유통되게 되어 위생관리 기준 강화와 상한 통조림 제품 섭취로 인한 식중독 사고 감소에도 기여할 것으로 기대한다고 밝혔다. ○ 자세한 내용은 홈페이지[www.mfds.go.kr → 정보자료 → 제·개정고시 등 또는 고시전문에서 확인 가능하다.

무등록 제조한 ‘유자차’제품 회수조치 담당자 대구지방청 위해사범조사팀 강용모 전화번호 053-589-2797~9 □ 식품의약품안전처(처장 정승) 대구지방청은 전남 고흥군 소재 백마농원 김모씨(여, 34세)가 식품제조가공업 등록 없이 제조한 ‘친환경 유자차(1.2kg)’ 제품의 유통판매를 금지하고 회수 조치한다고 밝혔다. ○ 해당 제품은 김모씨가 ‘10년 12월부터 ’13년 1월까지 생산한 ‘친환경 유자차’ 제품이다. ○ 조사결과, 김모씨는 식품제조가공업 등록 없이 제조한 ‘친환경 유자차(1.2kg)', 총 1,159㎏(966통, 시가 1,000만원 상당)을 유통기한 등 한글표시사항을 기재하지 않고 대구 수성구 소재 (복)데레사소비센타 등에 판매한 것으로 드러났다. □ 대구식약청은 관할 지방자치단체를 통해 시중에 유통 중인 제품을 회수토록 조치하였으며, 해당 제품을 구입한 소비자는 판매 업체나 구입처에 반품하여 줄 것을 당부하였다. ※ 위반 제품은 마트, 편의점 등 ‘위해상품 판매차단시스템’을 사용하는 점포에서는 자동 차단되고 있으며, 비 가맹점이나 소비자들도 ‘식품안전 파수꾼’ 앱을 이용하면 회수정보를 즉시 확인할 수 있음.

[음식물쓰레기관리] 음식물 쓰레기 감량의무이행계획(변경) 신고서 [경기도교육청]

[질병과 영양_빈혈관리] 성인빈혈의 이해 및 예방과 조절 [한국건강증진재단]

[올바른 식생활] 균형있는 식품섭취_'식사구성안과 식품구성자전거' [출처 : 서울시청 건강증진과_어린이급식관리지원센터]

2013년 10월 7일 식품영양뉴스 일교차 널뛰는 가을… 뇌졸중 조심하세요 - 29일은 ‘뇌졸중의 날’… 증상·치료법 [세계일보] ▶ 내용보기 치질 예방? "평소에 장 관리하세요" - 잦은 설사, 만성 변비 모두 치질 가능성 높다는 경고 [한국경제] ▶ 내용보기 철수세미 · 살균제까지…패스트푸드점 위생 엉망 [헤럴드경제] ▶ 내용보기 CJ프레시웨이 추천 힐링 레시피-소고기 샤부샤부 [문화일보] ▶ 내용보기 “뇌에 에너지를 듬뿍” 수능생 맞춤 식사법 [코메디닷컴] ▶ 내용보기 [힐링푸드] 오디로 黑髮 ‘술술’, 참깨로 머리털‘쑥쑥’ - 동의보감 속 여성탈모에 좋은 음식들 [문화일보] ▶ 내용보기 삼각김밥, 한 끼 식사? 부실! - 영양성분은 20~32% 불과, 나트륨은 36~77%로 높아 - 소비자원 “영양성분 표시, 일부 제품서 허용오차 초과” [광주드림] ▶ 내용보기 수능 한달 앞으로.... "식사부터 이렇게" [코메디닷컴] ▶ 내용보기 “식당이 없어…” 초중고 학교 1천500여곳 교실에서 식사 - 서울·부산 3개교 중 1곳꼴…위생상태 안 좋아 식중독 우려 [데일리포커스] ▶ 내용보기 北, 올해 풍년이라지만… 영유아 7만명은 급성영양실조 [동아닷컴] ▶ 내용보기 알면 유용한… 과식 습관을 바꾸는 방법 9가지 [헬스조선] ▶ 내용보기 ‘석기시대 식사법’ 실리콘밸리에 돌풍 [문화일보] ▶ 내용보기 [건강칼럼] 음식과 건강, 암 예방과 치료 [크리스천투데이] ▶ 내용보기 부부가 함께 먹으면 좋은 복분자 vs 석류 [헬스조선] ▶ 내용보기 고기 구울 때 먼저 불판을 달궈야 하는 이유[코메디닷컴] ▶ 내용보기 ‘탄수화물 과다 섭취’ 심장병 위험 3배 높다 [KBS뉴스] ▶ 내용보기 [오늘의 세상] 세포속 단백질 이동경로 밝혀… 당뇨·뇌질환 발생 원리 규명 [조선닷컴] ▶ 내용보기 [과학향기] 임부가 피해야 할 음식들 [하이닥] ▶ 내용보기 가을철 탈모 막아주는 음식 7가지 [머니투데이] ▶ 내용보기 10월 제철음식 이용해 '갈치호박국' 끓여보자 [헬스조선] ▶ 내용보기 [전국체전 D-10] 인천 오면 꼭 맛봐야 하는 음식 [연합뉴스] ▶ 내용보기 청소년에게 술 팔고, 원산지 속이는 ‘모범음식점’ 태반 [경향신문] ▶ 내용보기 10월 제철음식…어떤 음식들을 먹으면 좋을까? [조선비즈] ▶ 내용보기 매서운 가을바람, 힐링 푸드로 이겨내세요~ - 다양한 건강재료 이용한 힐링 음료들 봇물 [뷰티한국] ▶ 내용보기 '친환경 무상급식 가능할까?' [뉴스1] ▶ 내용보기 [학교급식 바꾸자]쌀은 친환경인데 '식당은 교실·식수는 수돗물'[이데일리] ▶ 내용보기 [딱꼬집기]모르쇠하고 있는 방사능 학교급식 [광주드림] ▶ 내용보기