사단법인 대한영양사협회

[학교급식 2025 4월호] 30 특집 1 학교급식과 빵 31 빵에 대해 알자! 배우자! 42 아이들에게 인기! 빵의 변형 레시피 6 [4월] 미야자키현 오늘의 급식은 무엇? 소고기 우엉 덮밥 / 히무카스프(: 미야자키현 휴가시의 선생님, 영양사선생님이 아이들의 꿈을 응원하며 만든 스프) 8 계절 음식 퀴즈 4월 후리카케 / 시라스(: 멸치, 정어리 등의 치어) 10 계절 일식 메뉴 식재료 왕국 미야기 급식 20 식사 심포니 100년 후까지 남겨주고 싶은 메뉴를! ○ 아이들의 「몸마음환경음식」 26 왜 아이들은 갑자기 기분이 나빠질까? 27 즐겁기 위해 태어났나? (48) 28 새 연재: 아이들 식당을 시작한 계기는 29 「아침 식사 만드는 것을 확인하다」 58 특집 2 전국 각 지의 빵 인기 빵 메뉴 48 새 연재: 일상의 업무 향상을 위해! - ICT의 활용법 ICT를 활용하여 업무를 개선! 50 실천판 식사교육 교과서 보여주세요! 식사 수업 「먹지 않는데도 따라 나오는 잎사귀」 54 조리와 위생 향후의 기능성 표시식품제도에 대해서 66 소식지게시판 보기! 셀프 노리마키(김밥 스타일) 70 식사하는 사람들 캐리커처로 보는 음식의 모습 코지마 아오 『책이라면 팔만큼』 84 새내기 영양사의 급식 분투기 식사교육 픽토그램을 테마로 메뉴 작성 86 디지털 도구를 활용! 동영상으로 식사 교육 필드스마트폰GPS 11 세계의 음식 알기 56 음식 배움터 64 밭에 다녀오겠습니다! @홋카이도 65 급식과 식사교육 아이디어 88 맛있게 접자, 식사교육 종이접기 90 영어로 먹자! ● 이달의 지도자료집(Download) 72 5월 일러스트컷트집 74 5월 급식식사교육 소식집 78 식사교육 파워포인트 자료 「균형 잡힌 식사」 80 식사교육 극장 배가 꼬르륵 「봄에 맛있는 콩」 81 5월 식단표(기입식) 82 워크시트 「채소가 제철인 시기에 대해 알자!」 ● 모두의 Lunch room 91 4월 캘린더 (기입식) 92 NewsInformation 93 게시판 94 앙케이트를 보내주세요. 95 이 달의 선물 25 표제지 96 편집실의 소리다음 호 예고 97 학교가정지역을 연결한다. 이 달의 식단 연구[4월] 미야자키현 O권말 특별부록 계절 음식 퀴즈 캘린더

[임상영양 4 2025] 특 집 외과약물 치료의 시대에 필요한 비만증의 영양 관리 433 특집에 앞서서 434 [총론] 비만증의 영양관리 440 고도 비만증에 대한 감량대사 개선 수술의 현재 448 감량대사 개선 수술 전후의 영양 관리 - 슬리브, 바이패스에 있어서의 주의점을 중심으로 455 관리 영양사가 알아야 할 비만증 치료약의 특징과 주의점 460 GLP-1 수용체 작동 약물의 골격근량에 대한 영향과 영양 관리 466 일본의 사르코페니아 비만의 정의와 진단 기준 472 비만 낙인에 대해서 ▶ Competition 420 제12회 「연하식 메뉴 컨테스트」 ▶ Spot 426 영양 식사요법에 있어서 저 에너지 감미료 이용 의미를 생각한다. 429 고령자 종합기능 평가(CGA) 기반 진료케어 가이드라인 2024의 개요 ▶ 병동의 전문가들 482 가와사키병원 지역 포괄 의료 병동 ▶ Zoom Up 531 지역에 있어서, 외부 의료기관에서의 영양 식사지도(외래 영양식사지도료 2)의 경험을 통해 알수 있었던 제도 활용을 위한 과제 ▶ Break 스트레스 경감! 관리 영양사의 분노조절 관리 강좌 (4) 484 경험이 풍부한 영양사가 본 새내기 영양사와의 관계 잠깐 요가로 리프레쉬 (4) 486 요가 de 킨카츠(: 근육 운동) - 쉽게 피곤해지지 않는 몸으로, 기초체력 향상 ▶ 연 재 EBN 실천으로 이어질 수 있다! 영양역학 연구 최신 토픽 (3) 494 푸드 리터러시와 식사의 질 함께 배우는 영양관리를 위한 임상추론 케이스 스터디 (4) 502 의도하지 않은 체중증가가 나타난 재택 요양 중의 증례 다니구치선생님과 기초부터 다시 배운다 - 체액대사 관리 (10) 510 칼륨 이온의 이상을 파악 - 저칼륨혈증, 고칼륨혈즈나트륨혈증에 대해서, 적절한 대응을 취하기 위해 이것만은 알아두자 - 임상영양학 초보자 트레이닝 (11) 518 경장영양 투여 스케쥴과 투여 경로에 대해서도 숙지할 것 식단 자랑 488 최고의 일품요리 바라즈시 ▶ News and Information 537 일본영양사회 의료사업부 538 자치체 병원 539 정신과 병원 540 후생노동성?소비자청 542 안 내 543 REMARKS 501 JCN 퍼즐

[2025년 4월 제 68권, 일본 영양사회 잡지] CONTENTS 영양의 날 ------------------------------------------------------ 1 나와 식사, 식사와 나 ------------------------------------------- 2 선두에 있는 영양사들 : 아시아의 영양 도전을 위한 전략적 개입 [특별 대담] 영양사를 연기하며 --------------------------------------- 5 [특 집] 일본인의 식사섭취 기준(2025년판) 개정의 근거와 적절한 활용 --------- 9 『일본인의 식사섭취 기준(2025년판)』 『일본인의 식사섭취 기준(2025년판)』다량 미네랄과 골다공증에 대해서 『일본인의 식사섭취 기준(2025년판)』활용 포인트 ~ 비타민 ~ [연 재] 일본 영양을 만들어 낸 사람들 --------------------------------- 22 제1회 일본의 영양 개선과 영양사의 탄생 선두 주자들의 시점 ----------------------------------------------- 26 오오타카 미와 (NPO법인 유메노메 이사장) 관리영양사 활동 최전선 -------------------------------------------- 30 복 지 / 학 교 미래로 연결되는 풍경 --------------------------------------------- 34 아름다운 교토 - 세계를 사로잡는 죽순 실천사례보고 ---------------------------------------------------- 35 병원에 근무하는 관리영양사 및 조리사의 커리어 형성 일본영양사회의 눈 ------------------------------------------------ 47 생애교육 「신기본 연수」와 「인정 제도」의 안내 / 신청 접수중! 대 호평으로, 4월 17일(목)부터 2024년도 「전국 영양사대회」 재발신 결정 / 당뇨병 재택 의료자를 위한 QA(온라인 텍스트)에 대해서 / 지역을 기반으로 한 의사회 활동 프로젝트 제4회 심포지엄 개최 / 일본어판 「건강한 식사란? 국제연합 식량 농업기관과 세계보건기관에 의한 공동 성명」을 공표 / 다양해지는 아시아의 영양문제를 해결하기 위하여 전세계 영양사의 연대를 / 장애분야 전문가의 연결망을 넓히자! 기업으로부터의 최신정보 ------------------------------------------- 54 연수회 안내 ---------------------------------------------------- 56 Book Review ---------------------------------------------------- 57 편집후기 ------------------------------------------------------- 57

[Journal of the AND]2025년 4월호 453 [논평] 푸드팬트리 현장 및 환경에서 영양사의 역할 재정립 -연구- [원저] 463 2016 영유아 식이 연구자료에서 새로운 건강식생활지수(HEI-영유아-2020)를 이용한 영유아 식사 질 평가 472 호주 여성의 식사 질과 21년 누적 건강관리비용 간의 관계: 종단 코호트 연구 486 자기결정성, 낙관주의, 사회적지지, 지식 및 기술은 장기 입원 급성 환자의 경구 섭취에 긍정적 영향을 미친다 : 질적 연구 501 탄수화물 제한 식이를 섭취하는 성인의 미량영양소 부족은 지방 섭취량과 종류에 따라 다르다: 미국 국민건강영양조사(NHANES) 2007-2018 515 미국에서 판매되는 식물성 우유 대체 제품의 영양 성분 평가 [연구단보] 528 저소득층 미국 성인의 마음챙김 식사(mindful eating)와 식사 질 537 구순구개열 미국 아동의 0~36개월 성장패턴: 후향적 코호트 연구 545 영양사실습 지도자의 지도 관련 번아웃에 대한 조사 555 미국 내 식품지원프로그램 참여 여부에 따른 장기 코로나와 식품불안정성의 위험 증가 -협회로부터- 567 [윤리적 실제] 전문적 사례를 통한 윤리적 의사결정 실천 573 인물 및 동정 575 사이트 리뷰 577 신간 리뷰

[학교급식 2025 3월호] 30 특집 1 특별 지원학교의 급식과 식사 교육 31 맛있게, 즐겁게 먹는다, 자립을 목표로 하는 식사 교육 41 커뮤니케이션을 중요하게, 사회 참가를 목표로 하는 식사 교육 6 [3월] 와가야마현 오늘의 급식은 무엇? 히나 치라시즈시 / 스롯포(: 무, 당근 조림) 8 계절 음식 퀴즈 4월 가키아게(: 모듬 채소튀김) / 모츠쿠(: 큰실말) 10 계절 일식 메뉴 졸업 축하 급식 20 식사 심포니 맛 국물을 맛 보고, 일본식을 배우는 「일본식의 날」 ○ 아이들의 「몸마음환경음식」 26 아이들의 SOS에 대한 감도를 높인다 27 즐겁기 위해 태어났나? (47) 28 「아이들의 환경」이란 29 요리를 잘하는 입주 도우미 58 특집 2 미야기현립 지원 학교 이와누마 고등학교 사회에 나가기 전, 풍부한 식사교육 환경과 배움의 장 50 실천판 식사교육 교과서 보여주세요! 식사 수업 「도매시장에서 소비자에게」 54 조리와 위생 사포 바이러스 66 소식지게시판 보기! 학생의 활동도 널리 알리는 장으로 68 교토발! 최고의 수제 급식 산라탕 70 식사하는 사람들 캐리커처로 보는 음식의 모습 오카 카네 『양키군과 과학 음식』 84 새내기 영양사의 급식 분투기 나가이시의 분투 86 디지털 도구를 활용! 동영상으로 식사 교육 선택한다? 선택 당한다? / GoogleEarth의 활용 11 세계의 음식 알기 56 음식 배움터 64 밭에 다녀오겠습니다! @홋카이도 65 급식과 식사교육 아이디어 88 맛있게 접자, 식사교육 종이접기 90 영어로 먹자! ● 이달의 지도자료집(Download) 72 4월 일러스트컷트집 74 4월 급식식사교육 소식집 78 식사교육 파워포인트 자료 「해초 이야기」 80 식사교육 극장 배가 꼬르륵 「식사 중에는」 81 4월 식단표(기입식) 82 워크시트 「음식의 영양을 알자!」 ● 모두의 Lunch room 91 3월 캘린더 (기입식) 92 NewsInformation 93 게시판 94 앙케이트를 보내주세요. 95 이 달의 선물 12 NewsInformation 특별편 14 식사교육 게시판 「봄의 어패류」 25 표제지 96 편집실의 소리다음 호 예고 97 학교가정지역을 연결한다. 이 달의 식단 연구[3월] 와가야마현

[임상영양 3 2025] 특 집 「생애 첫 1000일」의 영양에 대한 생각 297 특집에 앞서서 298 알아두어야 할 DOHaD 학설의 기본 303 임신중 단백질 영양과 자녀의 고혈압 및 식염 감수성 - 단백질 영양에 의한 에피제네틱 제어의 예로 309 임신기수유기의 영양과 소아의 장내 세균총 315 일본의 임부 영양관리의 역사 - 2021년 새로운 임부의 체중증가지도의 기준 책정에 대한 변천 324 「생애 첫 1000일」을 위한 모체 임신중의 영양 - 「임신 전부터 시작하는 임산부를 위한 식생활 지침」의 활용 329 영양의 관점으로 본 「생애 첫 1000일」의 보완식이유식의 실제 ▶ 내일부터 도움이 되는 식사 개호의 요령 후편 284 「식사개호 스킬 점수」 의 개요와 활용 포인트 ▶ Spot 290 우유 및 유제품의 혈당상승 억제 효과 - 아이스크림을 이용한 검토 293 패턴을 찾자! - 데이터 과학적 접근으로 알 수 있는 고혈압 예방 식사 ▶ 병동의 전문가들 346 가나가와현립 어린이 의료 센터 ▶ Break 스트레스 경감! 관리 영양사의 분노조절 관리 강좌 (3) 348 조리사조리원과의 관계 잠깐 요가로 리프레쉬 (3) 350 요가 de 온카츠(: 몸을 따뜻하게 하는 활동) - 장 온카츠에 도움 ▶ 연 재 EBN 실천으로 이어질 수 있다! 영양역학 연구 최신 토픽 (2) 338 임신 전부터의 모친의 식사의 질과 아이들의 천식 증상(천명) 함께 배우는 영양관리를 위한 임상추론 케이스 스터디 (3) 358 현저한 식사 섭취량의 저하를 보인 고령 독거여성의 저영양 증례 임상영양 관련 알파벳 스토리 (2) 388 Bs Story ~ Basedows disease - 이름과 관련한 시간과 공간의 전투 다니구치선생님과 기초부터 다시 배운다 - 체액대사 관리 (9) 368 나트륨 이온의 비정상을 파악 - 저나트륨혈증, 고나트륨혈증에 대해서, 적절한 대응을 취하기 위해서 이것만은 알아두자 - 임상영양학 초보자 트레이닝 (10) 376 경장영양제의 분류 : 전문가답게 철저하게 공부하자 (3) 식단 자랑 332 최고의 일품요리 말차와 딸기의 몬스터젤리 ● 보 고 402 수유기 아이가 있는 부모에 대한 식사교육의 중요성 - 관리 영양사, 조리사가 운영하는 「이유식 교실」의 경험으로부터 ▶ News and Information 409 일본영양사회 의료사업부 410 자치체 병원 411 정신과 병원 412 후생노동성?소비자청 414 안 내 415 REMARKS 367 JCN 퍼즐

[2025년 3월 제 68권, 일본 영양사회 잡지] CONTENTS 나와 식사, 식사와 나 ------------------------------------------- 1 건전한 식사를 선택하는 힘을 [특 집] 소아 난치병 - 영양관리의 현상과 과제 --------------------------- 3 난치병과 영양관리의 현상과 과제 선천성 대사이상 질환의 현상과 과제 염증성 장 질환의 식사요법의 현상과 과제 [연 재] 보건 기능식품을 이해하고, 건강피해를 예방한다. ------------------- 15 제2회 지금, 알아두어야 할! 보건기능 식품을 활용한 식생활 지원 Book Review ---------------------------------------------------- 21 선두 주자들의 시점 ----------------------------------------------- 22 야스하라 미카 (후쿠이현 다카하마초 아동 미래과아동 가정센터 kurumu) 관리영양사 활동 최전선 -------------------------------------------- 26 병 원 / 프리랜서영양관련기업 등 미래로 연결되는 풍경 --------------------------------------------- 30 오늘도 잡혔다! 하시타테의 단 새우 실천사례보고 ---------------------------------------------------- 31 의료시설의 뉴 쿡칠 시스템 도입에 관한 인터뷰 조사 부인과 병동에 있어서 전문 관리 영양사 배치에 의한 영양관리 시스템의 구축과 그 실천 효과 일본영양사회의 눈 ------------------------------------------------ 48 영양사법 개정 : 후생 노동성 관계성령의 정비에 관한 성령 공포 / 「식품 기부 가이드라인 ~ 식품 기부의 신뢰성 향상을 위해서 ~」를 공표 / 동영상 「음식물에 의한 질식오연 사고에 주의!」를 공개 / 쌀 소비 확대에 관한 노력 등을 소개하는 특설 사이트를 공개 / 「여성의 건강 주간」의 실시 / 일본 영양사회의 국제협력 활동에 있어서 Web 앙케이트에 대한 협력을 부탁드립니다! / 본 영양사회의 국제협력활동에 있어서 WEB 앙케이트에 대한 협력을 부탁드립니다! / 「오무스비」 로 배우는 단어의 표현력 / 연말의 어느 날 기업으로부터의 최신정보 ------------------------------------------- 53 연수회 안내 ---------------------------------------------------- 55 편집후기 ------------------------------------------------------- 55

[Journal of the AND]2025년 3월호 [전문적 실제] 291 영양사 교육에서 동기강화상담 적용에 대한 고찰: 현 실태 및 예비 영양사의 역량 강화를 위한 제언 300 편집장에게 보내는 편지 -연구- [원저] 303 전국 1,318명의 일본 어린이와 청소년을 대상으로 한 고도로 가공된 식품 섭취와 전반적인 식사 질과의 관련성: 8일 실측 식사기록법 기반 단면 분석 323 WIC 기관의 드립 마케팅 캠페인이 긍정적으로 수용되고 프로그램 참여 및 유지율을 향상시킨다: 준실험 연구 335 영국 내 임상 현장에서 과민성 대장증후군 관리를 위한 실무 및 서비스에 대한 영양사들의 인식 탐색: 질적 연구 348 환자의 영양불량 위험도 또는 초기 영양중재 항목 수는 입원 성인 및 소아 병동 내 영양사 인력 배치 모델 개발에 사용할 수 있다: 코호트 연구 [연구단보] 366 영양사 직업 특권 척도: 다양한 영양사 집단을 대상으로 한 개발, 심리측정 테스트 및 적용 386 텍사스 휴스턴의 히스패닉계 유아의 식사 질과 실행 기능 발달 간의 종단적 관계 396 중서부 지역의 지적 장애 및 과체중/비만을 가진 청소년 및 청년의 식사 질이 진단에 따라 차이를 보이나 체중군 간 차이는 없다. -협회로부터- 405 영양학 전문가를 위한 용어 개정: 영양학위원회의 용어 정의 목록의 전면 개정 408 인크레틴 기반 치료 및 생활습관 중재: 비만 치료에서 영양사의 역할 변화 422 2024년 영양사협회 재단 수상자 및 연구비 수혜자 발표 425 2024년 영양사협회 재단 장학금 수혜자 발표 433 인물 및 동정 436 사이트 리뷰 437 신간 리뷰

교육부에서 제작한 「2025년 학생건강증진 분야 주요업무 추진방향」을 안내드립니다. 학생건강증진에 대한 학교 구성원의 의식을 향상시키고, 정책 추진의 내실화를 위한 목적으로 제작된 2025년 학생건강증진 분야 주요업무 추진방향을 아래 링크를 통해 안내드리오니, 업무에 많은 활용 바랍니다. ▼자료 다운로드 하러가기 https://schoolhealth.kr/web/bbs/selectBBSList.do?bbsTyCode=BBST01bbsId=lstnum1=5339pageIndex=1pageOrder=0pageUnit=10 [출처 : 교육부]