사단법인 대한영양사협회

[교육급식운영] 교육급식연구회 자료_12월 (초, 중고등학교 용) [교육급식관련 가정통신문 및 영양식생활교육, 선택식맞춤형 식단운영자료] [경기도교육청]

2016년 11월 14일 식품영양뉴스 # 우정사업본부 내년 예산에 비정규직 급식비 144억원 반영해야 [매일노동신문] ▶ 내용보기 # 산청 단성초 경남형 학교급식 우수사례 공모대회 최우수상 수상 [경남도민신문]▶ 내용보기 # [사설] 우유 급식 업체에 냉장고 짐까지 떠넘긴 경북 교육 [매일신문]▶ 내용보기 # 인천, 내년 중학교 무상급식 차질없다 [인천일보] ▶ 내용보기 # 울산 학교급식 종사자 급식비 면제 갈등 심화 [연합뉴스]▶ 내용보기 # 대전교육청, 급식종사자 학생인권침해 방지 교육강화 [뉴스1]▶ 내용보기 # 세종시의회 관내 대부분 학교급식 운영 부실[대전투데이] ▶ 내용보기 # 울산지역 초중등학교장, 급식 종사자 밥값 내는 게 당연 [뉴시스]▶ 내용보기 # 국민건강영양조사의 중요성 [의학신문] ▶ 내용보기 # 맛도 영양도 만점 두부스테이크 만들기 [한국일보] ▶ 내용보기 # [똑! 기자 꿀! 정보] 맛 좋고, 영양 듬뿍아삭아삭 가을배추 [KBS뉴스] ▶ 내용보기 # 내 몸 플러스, 식습관으로 지키는 관절건강, 골다공증에 좋은 가지와 표고버섯, 호박 말려 먹어라!...비타민 D는 물론 비타민 C까지 섭취 [소믈리에타임즈] ▶ 내용보기 # [카드뉴스] 아이 평생 건강 책임지는 이유식 바르게 알기 [베이비뉴스]▶ 내용보기 # 수면장애 치유하는 식품 10가지 [코메디닷컴] ▶ 내용보기 # 뇌졸중기형아 유발중국산 다이어트식품 59억원어치 유통 [연합뉴스] ▶ 내용보기 # 심정태 의원, 식품비를 운영비로 전용한 63억 즉시반환 해야 [아시아뉴스통신] ▶ 내용보기 # 건강기능식품 원료 인정 받으려면?식약처, 21일 설명회 [서울경제] ▶ 내용보기 # 하루 맥주 1~2잔, 뇌졸중심혈관계 질환 예방 [나우뉴스] ▶ 내용보기 # [생생겅강 365] 성인뱃살, 중성지방이 주범 [헤럴드경제] ▶ 내용보기 # HOME 건강 자동전송제외 [흡연 감소 비만율 증가] 고 콜레스테롤 혈증 10년간 2배 증가 [경제풍월] ▶ 내용보기 # 젊은이도 많은 가슴 통증..싱겁게 먹어야 [코메디닷컴] ▶ 내용보기 # [건강이야기] 저탄수화물 고지방식은 위험 [미주중앙일보] ▶ 내용보기 # 라면 해장? 혈당만 올라갑니다요 - 라면 자주 먹으면 고혈당 위험 1.4배 - 여성은 복부 비만 위험이 1.6배 증가 [헤럴드푸드] ▶ 내용보기 # 청소년기 학생 건강 적신호재검사 한해 수천 명 [뉴시스] ▶ 내용보기 # 노로바이러스 식중독 절반은 겨울에 발생 [안동MBC] ▶ 내용보기 # 중고교생 휴대전화에 식중독균 번식한다…손씻기 등 위생교육 필요 [MBN뉴스] ▶ 내용보기 # 섭씨 4도에서 석달 익힌 김치, 항암효과 최고 [YTN뉴스] ▶ 내용보기

겨울철에도 식중독 안심하지 말아요!! 담당자 식중독예방과 황진희 전화번호 043-719-2105 - 노로바이러스 식중독 주의- □ 식품의약품안전처(처장 손문기)는 겨울철에도 노로바이러스로 인한 식중독이 지속적으로 발생하고 있어 손 씻기, 익혀먹기, 끓여먹기 등 개인위생과 식품위생 관리에 세심한 관심을 기울여 줄 것을 당부한다고 밝혔다. ○ 노로바이러스 식중독은 최근 5년(‘11~‘15년)동안 한해 평균 46건이 발생하였으며, 이중 53%(24건)가 12월에서 2월 사이 겨울철에 집중적으로 나왔다. - 또한 노로바이러스 식중독 환자 수는 한해 평균 1,306명으로 전체 식중독 연간 평균 환자수(6,314명)의 21%이며, 특히 겨울철(12월~2월) 식중독 환자수(847명)의 약 57%(480명)가 노로바이러스에 의한 식중독 환자였다. ○ 노로바이러스 식중독은 노로바이러스에 오염된 지하수, 해수 등이 채소, 과일류, 패류, 해조류 등을 오염시켜 음식으로 감염될 수 있고, 노로바이러스 감염자와의 직·간접적인 접촉을 통해서도 쉽게 전파될 수 있다. ※ 노로바이러스 식중독 : 영하 20도 이하의 낮은 온도에서도 생존이 오랫동안 가능하고 단 10개의 입자로도 감염시킬 수 있으며, 주요 증상으로는 24~48시간 이후 메스꺼움, 구토, 설사, 탈수, 복통, 근육통, 두통, 발열 등이 발생 - 환자의 구토물이나 분변 1g에는 약 1억 개의 노로바이러스 입자가 포함되어 있어 노로바이러스 식중독 환자의 침, 오염된 손으로 만진 손잡이 등을 통해서도 감염될 수 있다. - 노로바이러스 감염자가 식품 조리에 참여할 경우 음식물이 노로바이러스에 오염되어 식중독 발생 가능성이 높아진다. □ 겨울철 노로바이러스 식중독 예방을 위한 실천요령은 다음과 같다. ○ 화장실 사용 후, 귀가 후, 조리 전에 손 씻기를 생활화해야 한다. - 특히, 노로바이러스는 입자가 작고 표면 부착력이 강하므로 30초 이상 비누나 세정제를 이용하여 손가락, 손등까지 깨끗이 씻고 흐르는 물로 헹궈야 한다. ○ 굴 등 어패류는 되도록 익혀 먹고 지하수는 반드시 끓여 마셔야 한다. - 노로바이러스는 열에 강하기 때문에 조리음식은 중심온도 85℃, 1분 이상에서 익혀야 한다. ○ 채소, 과일은 깨끗한 물로 세척한 후 섭취하여야 한다. ○ 구토, 설사 등 노로바이러스 감염이 의심될 경우 즉시 의료기관을 방문하여 의사의 지시를 따르고, 화장실, 변기, 문손잡이 등은 가정용 염소 소독제를 40배 희석(염소농도 1,000ppm)하여 소독하는 것이 좋다. ※ 가정용 염소 소독제(4%) 40배 희석 방법(1,000ml 제조 시) : 물 975ml + 염소 소독제 25ml ○ 구토, 설사 등의 증상이 있는 사람은 식품 조리 참여를 즉시 중단하고, 증상이 회복된 후 최소 1주일 이상 조리에 참여하지 말아야 한다. ○ 조리 기구는 열탕 또는 염소소독으로 철저하게 세척 및 소독해야 하며, 조리대와 개수대는 중성세제나 200배 희석한 염소 소독제로 소독한다. ※ 염소 소독제(4%) 200배 희석 방법(1,000ml 제조 시) : 물 995ml + 염소 소독제 5ml ○ 정기적으로 수질을 검사하여 오염여부를 확인하며, 하천수, 정화조 등 주변 오염원 및 지하수 관정 관리를 철저히 한다. ○ 물탱크를 정기적으로 청소(6개월에 1회 이상)하며, 오염이 의심될 때는 지하수 사용을 중지하고 노로바이러스 등 검사를 실시한다. ○ 집단급식소에서 식품용수로 지하수를 사용하는 경우에는 용수저장탱크에 염소자동주입기 등 소독장치를 설치하여야 한다. □ 식약처는 겨울철 노로바이러스로 인한 식중독을 예방하기 위해 동영상, 카드뉴스 등을 제작하여 TV, 라디오, 식중독예방 대국민 홈페이지(www.mfds.go.kr/fm), SNS 등을 이용하여 대국민 홍보를 강화할 것이라며, 집단급식소, 음식점 등 다중이용시설 등의 식품 위생관리를 위해 최선의 노력을 다하겠다고 밝혔다.

[급식위생 및 안전] CCP기록지 [경상북도교육청]

[만성질환과 식사요법] 고지혈증 식사요법 [서울시식생활종합지원센터]

[식품과 건강] 가공식품 안전섭취를 위한 건강 조리법 : 맛있고, 건강하게 먹자! 가공식품 조리 시 유의사항 [제주시동부보건소]

[교육급식운영] 교육급식연구회 자료_11월 (초, 중고등학교 용) [교육급식관련 가정통신문 및 영양식생활교육, 선택식맞춤형 식단운영자료] [경기도교육청]

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[급식위생 및 안전] 학교급식 운영점검표 [4차개정 위생관리지침서_엑셀, 한글파일] [경상북도교육청]

[식품과 건강] [식품과 건강] 비타민의 감귤의 영양과 효능 [제주시서구보건소]