사단법인 대한영양사협회

[급식관리] 학교급식 시설 재해발생 현황 및 재해사례별 예방대책 [인천광역시남부교육지원청]

2011년 9월 19일 식품영양뉴스 모음 ▌백세팔팔 위해 `5·30법칙` 지켜라 - `싱겁게 먹기 운동` 나가노 장수촌으로…小食하면 질병예방 [매일경제] ▶ 내용보기 ▌고혈압 환자 적절한 운동법은 유산소 운동 [헤럴드경제] ▶ 내용보기 ▌추석 연휴에 불어난 뱃살, 어떻게 관리할까? [뉴시스] ▶ 내용보기 ▌청소년도 고지혈증, 서구화된 식습관등으로 증가세 [데일리경제] ▶ 내용보기 ▌균형있는 영양 챙기는 식습관 - 아침엔 빵, 점심 땐 국수…잦은 ‘밀가루 식단’에 샐러드·나물 반찬 곁들여야 [중앙일보] ▶ 내용보기 ▌대장암, 미리 미리 예방이 `최우선` - 고지방 섭취 줄이고, 5색 과일채소 섭취…조기검진이 중요 [매일경제] ▶ 내용보기 ▌고혈압 환자, 가파른 산행길은 되레 ‘毒’ [헤럴드경제] ▶ 내용보기 ▌DHA 등 풍부한 고등어·갈치로 영양 챙기자 - 갈치, 불포화지방산 풍부…수험생에 좋아 [메디컬투데이] ▶ 내용보기 ▌영양만점 건강식, 양파로 만든 음식 뭐가 있나 [TV리포트] ▶ 내용보기 ▌부산식약청 ‘Go!Go! 튼튼쑥쑥 영양학교’ 인기 [뉴시스] ▶ 내용보기 ▌스트레스 해소법, 미네랄·비타민… 충분한 물섭취 [대전일보] ▶ 내용보기 ▌경남 중ㆍ고교 매점 내년부터 과일도 판다 [연합뉴스] ▶ 내용보기 ▌사과·배 등 속살 흰 과일 많이 먹어야…뇌졸중 위험↓[파이낸셜뉴스] ▶ 내용보기 ▌고혈압·당뇨환자는 올리브유, 뇌졸중 예방엔 들기름 … - 몸에 좋고 맛도 좋은 식용유 선택법 [중앙일보] ▶ 내용보기 ▌찬바람 불면 조심해야 할 뇌졸중 [내일신문] ▶ 내용보기 ▌뇌종양, 콜레스테롤 먹으며 커진다 - 저밀도 콜레스테롤이 식량 역할 [코메디닷컴] ▶ 내용보기 ▌채식주의자, 오히려 콜레스테롤 수치 높다 [한겨레] ▶ 내용보기 ▌참치통조림의 新활용법 [헬스조선] ▶ 내용보기 ▌한국인 맞춤한 비타민 D· 칼슘 권고안 나왔다 [의협신문] ▶ 내용보기 ▌당뇨병 환자 대장암 위험도 높아 [파이낸셜뉴스] ▶ 내용보기 ▌메니에르병 급증 여성환자 많은 이유… 월경 전후·폐경기후 호르몬 변화 [경인일보] ▶ 내용보기 ▌아토피 환자, 공기정화식물로 새집증후군 이겨내야 [한겨레] ▶ 내용보기 ▌″가을 다이어트는 식이섬유 풍부한 피스타치오 어때요″[아시아투데이] ▶ 내용보기 ▌[2011국감]학교 급식 2010년 식중독 사고 3390명 발생 - 고등학교 사고율 매년 증가세...대책마련 시급 [이투데이뉴스] ▶ 내용보기

[급식관리] 정부 양곡 공급대상학교 지정신청서 [인천광역시교육청]

간경변 환자의 식생활관리 [간질환과 식생활] - 간경변 환자의 일반적인 식사지침 - 간질환 환자의 합병증에 따른 식사요법 [복수가 있는 경우] [간성혼수가 있는 경우] [식도정맥류가 있는 경우] [국가암정보센터]

[급식관리] 학교급식 설비, 기계, 기구 세부기준 [광주시서부교육청]

2011년 9월 16일 식품영양뉴스 모음 ▌영양불균형 소아 증가…"식생활부터 고친다" [메디컬투데이] ▶ 내용보기 ▌임신초기 엽산, 임신중·후기에는 칼슘과 철 섭취 [국민일보-쿠키뉴스] ▶ 내용보기 ▌편식 아동 위한 건강밥상 차리기 [연합뉴스] ▶ 내용보기 ▌성인 남녀 10명 중 8명, 식사 시간 불규칙 [뉴시스] ▶ 내용보기 ▌참을 수 없는 유혹, ‘야식’이 더 살찌는 이유 [동아닷컴] ▶ 내용보기 ▌현대인 식습관·스트레스…역류성식도염 60% 증가 - 소화기 질환 중 ‘십이지장궤양·위궤양’은 감소해 [메디컬투데이] ▶ 내용보기 ▌더 행복하고 날씬해지고 싶다면?…”아침형 인간 되라”[파이낸셜뉴스] ▶ 내용보기 ▌푸석푸석 건조한 가을피부, 꿀피부 만드는 법은 [파이낸셜뉴스] ▶ 내용보기 ▌[책과 삶]“하루 물 여덟 잔 이상은 독” 과일·채소로 물을 먹어라 [경향닷컴] ▶ 내용보기 ▌과일주스ㆍ녹즙, 피부 미세혈류량 증가시켜 - 피부 보습도, 밀도, 두께 등에도 유익한 영향 [약업닷컴] ▶ 내용보기 ▌속이 하얀 과일 뇌졸중 예방 - 사과·배·바나나 등 건강에 ‘따봉’ … 2만명 이상 10년 연구 결론 [헬스코리아뉴스] ▶ 내용보기 ▌과일 채소 값 안정세 찾는다 [헤럴드경제] ▶ 내용보기 ▌식중독균 넘치는 순대‥기준치 800배 [매일경제] ▶ 내용보기 ▌"유치원·학교 정수기에 식중독균 득실" [머니투데이] ▶ 내용보기 ▌“1년 지난 유부초밥을 아이에게…” 어린이집 급식 실태 [경향신문] ▶ 내용보기 ▌민간어린이집연합 "급식비 차등지원 해결을" [뉴시스] ▶ 내용보기 ▌초중고생 10명중 3명 무상급식 수혜 받고 있어 [조선일보] ▶ 내용보기 ▌참치통조림의 新활용법 [헬스조선] ▶ 내용보기 ▌한국인 맞춤한 비타민 D· 칼슘 권고안 나왔다 [의협신문] ▶ 내용보기 ▌명절 뱃살, 관리법은? [헤럴드경제] ▶ 내용보기 ▌“내가 먹고 싶은 것? 박테리아가 원하는 것?” [헤럴드경제] ▶ 내용보기 ▌ 활성산소 막으려면, 인스턴트식품 피해야 [데일리경제] ▶ 내용보기 ▌건강한 삶? 잘 먹고 마시고 운동하라 [코메디닷컴] ▶ 내용보기 ▌운동보다 초콜릿 먹는게 건강에 좋아 [매일경제] ▶ 내용보기

클로스트리디움 보툴리눔 오염 토마토 페이스트소스 섭취 주의! 담당자 위해정보과/수입식품과 나안희/이재린 전화번호 043-719-1752/719-2159 - 라루쉬(La Ruche)사 토마토 페이스트소스 클로스트리디움 보툴리눔 오염 - □ 식품의약품안전청(청장 노연홍)은 프랑스 남부 카바용(Cavallion)지역 라루쉬(La Ruche)사가 생산한 토마토소스 ‘레 델리스 드 마리-클레르(Les Delices de Marie-Claire)’, ‘테르드 미스트랄(Terre de Mistral)‘, 레 스크레 다나이스(Les Secrets d'Anais)’제품이 클로스트리디움 보툴리눔균 오염으로 생산중지 및 회수조치 되어 당분간 해당지역 여행 시 동 제품을 구입 하거나 섭취하지 말 것을 당부하였다. ○ 클로스트리디움 보툴리눔 균에 오염된 제품 섭취 시 8~36시간 후에 현기증, 두통, 호흡곤란 등 심각한 부작용을 유발할 수 있음. ※ 클로스트리디움 보툴리눔(Clostridium botulinum)은 멸균되지 않은 병·통조림에서 생성될 수 있으며, 혐기성 식중독 균으로 독소를 생성하여 호흡곤란 등 심각한 부작용을 유발할 수 있음. □ 식약청은 최근 3년간 해당 ‘La Ruche'사의 제품이 국내에 수입된 실적은 없으며, 당해 제품의 문제가 해결될 때 까지 해당지역 여행 시 현지나 인터넷을 통해 구입하지 말 것을 당부하였다.

올바른 영양관리, 건강한 임신부의 첫걸음! 담당자 영양정책과 김수옥 전화번호 043-719-2259 -“건강한 예비맘을 위한 영양.식생활 가이드”제작 - □ 식품의약품안전청(청장 노연홍)은 임신부의 체중증가는 임신부와 태아의 건강을 예측할 수 있는 중요한 지표이므로 임신 전 체중으로 산출한 체질량지수(BMI)를 통하여 임신 기간 동안 적당한 체중 증가량을 유지할 것을 권장한다고 밝혔다. □ 임신부의 개인별 권장체중 증가량은 다음과 같다. ○ 대다수 예비맘이 해당할 것으로 보이는 정상 또는 과체중 범위(체질량지수 18.5 이상~24.9미만)에 속하는 경우 임신기간 동안 체중 증가량은 약 11kg~15.9kg가 적당하다. ○ 저체중 범위(체질량지수 18.5 미만)에 해당하는 임신부는 권장체중 증가량이 12.7kg~18.1kg로 주별 체중증가량은 0.5kg이 적당하다. ○ 참고로 체질량지수는 키와 몸무게를 이용하여 지방의 양을 추정하는 비만 측정법으로 비만 판정에 사용되는 지표이다. - BMI 계산법은 체중(kg)÷신장(m)÷신장(m)으로서 키 160cm에 몸무게 50kg인 사람의 체질량지수는 19.5이다. □ 바람직한 체중유지를 위해서는 균형잡힌 식사를 통한 영양소의 섭취가 중요하므로 1일 영양소 섭취기준, 곡류 등 6개 식품군의 특성, 엽산 등 영양소를 제대로 알고 섭취해야 한다. ○ 임신부는 임신전 영양섭취보다 많은 칼로리의 섭취가 요구되는데, 단백질, 무기질, 비타민 함량이 높은 음식 위주로 섭취하고 지방이나 당류의 함량이 높은 식품은 줄이는 것이 바람직하다. - 특히 임신중기와 임신후기에는 성인여자의 평균 영양섭취보다 각각 평균 340kcal와 450kcal 정도를 더 많이 섭취해야 한다. ○ 또한 임신부 중 필요한 열량을 충족하기 위해서는 식사량을 늘리는 것보다는 우유·유제품, 과일이나 채소 등의 간식을 통하여 보충하는 것이 바람직하며, 하루에 2~3회 섭취가 적당하다. ○ 아울러 임신초기에는 엽산을, 임신 중기와 후기에는 칼슘과 철(Fe)을 충분히 섭취하는 것이 바람직한데, 이러한 영양소는 식사와 간식으로 충족되기 어려울 수 있으므로 전문가와 상의하여 보충제로 섭취하는 것이 필요하다. □ 임신부들을 위한 건강 정보 중에서는 ○ 입덧을 줄이기 위한 방법으로 많은 양을 한꺼번에 먹는 대신 식욕이 날 때는 언제든지 조금씩 오래 씹어서 먹고, 주위에 물병을 두고 수시로 물을 마시며, 메스꺼움이 느껴질 때는 크래커나 부드러운 음식을 먹으면 좋다. ○ 임신부가 주의해야하는 위험한 식중독은 저온에서도 자랄 수 있는 식중독균인 리스테리아, 원충의 일종으로서 포유류, 조류 등의 장속에서 기생하다가 분변으로 배출되는 톡소플라즈마 등이 있다. ○ 참고로 직장에 다니는 임신부는 높이와 경사를 조절할 수 있는 의자를 사용하고, 발을 발판이나 상자에 올려두면 보다 편하게 업무를 볼 수 있다. □ 식약청은 이 같은 내용을 담은 ‘건강한 예비맘을 위한 영양·식생활 가이드’를 제작하여 전국 보건소와 병원 등에 배포할 예정이다. ○ 이번 책자는 ▲임신기 바람직한 체중증가 ▲예비맘을 위한 균형식사 가이드 ▲임신기간 중 주의해야 할 사항 ▲예비맘을 위한 건강한 식생활 정보 ▲예비맘 Q&A 등으로 구성되어 있다. ○ 자세한 내용은 식약청 홈페이지(PDF 파일)에서 참고할 수 있으며, 추후 의료기관 웹페이지에서도 활용할 수 있도록 e-book 형태로도 제공할 예정이다.

간염환자의 식생활관리 [간질환과 식생활] - 간염환자의 일반적인 식사지침 [국가암정보센터]

[급식관리] 급식기구 구매관련 운영요령 [부산광역시교육청]