사단법인 대한영양사협회

쌈채소, 물 받아 씻는게 흐르는 물에 씻는 것 보다 효과적 2017-04-21 - 세척효과 같더라도 물 소비 1/4, 세척시간 1/3로 줄어 - 쌈채소 세척 시 흐르는 물에 씻는 것보다 물을 받아 3회 정도 씻어서 먹을 때 물도 절약하고 잔류농약도 잘 제거되는 것으로 나타났다. 농촌진흥청(청장 정황근)은 생채로 먹는 상추, 쑥갓, 깻잎 등 쌈채소를 씻을 때 시간도 아끼고 농약 제거 효과도 좋은 올바른 세척 방법을 제시했다. 가정에서 주로 쓰는 방법인 흐르는 물에 직접 씻는 방법과 물을 받아 씻는 방법을 비교하여 엽채류에 묻어 있는 농약성분의 제거율, 물 소모량 및 소요시간을 조사했다. 흐르는 물에 씻는 방법은 수돗물을 일정한 유속(1ℓ/10초)이 되도록 유지하면서 세척하였고, 물을 받아 씻는 방법은 수돗물 4ℓ를 수조에 받아 손으로 흔들어 세척하였다. 상추나 쑥갓을 1회 세척할 때 흐르는 물에 세척하는 경우 수돗물 사용량과 소요시간은 각각 18ℓ, 3분이 소요되었으나, 물을 받아 세척하는 경우에는 각각 4ℓ, 1분이 소요되었다. 이와 같이 물을 받아 세척하는 방법이 흐르는 물에 씻는 방법보다 물은 1/4, 시간은 1/3 수준으로 절약되었다. 물을 받아 세척하는 것을 3회로 늘렸을 때 잔류농약 제거율은 흐르는 물에 1회 씻는 방법보다 최대 2배까지 높아지고 물소비량도 2/3 수준으로 절약되었다. 물을 받아 씻는 방법의 경우 첫 번째 세척 시 제거효율이 가장 높아 평균 31%, 두 번째 세척은 5%, 세 번째 세척에서는 4%가 제거되어 첫 번째 세척 시 대부분의 농약(농약의 80%)이 제거되었다. 또한, 가정에서 세척 시 활용하는 소금물, 녹차액과 수돗물을 이용한 세척방법의 잔류농약 제거율을 비교하였다. 2% 소금물, 4% 소금물, 1% 녹차액, 수돗물을 각각 4ℓ씩 수조에 담아 들깻잎을 세척하였을 때 농약 제거율은 방법에 따라 차이가 없었다. 농촌진흥청 화학물질안전과 권혜영 농업연구사는 쌈채소를 씻을 때는 수돗물을 받아 다른 첨가제를 넣지 않고 3회 정도 씻는 방법이 물도 절약하고 잔류농약도 잘 제거하는 바람직한 방법이다라고 말했다. [문의] 농촌진흥청 화학물질안전과장 문병철, 화학물질안전과 권혜영 063-238-3225

[비만예방과 치료의 식생활 관리 영양교육자료] 수명 연장을 위한 약이 되는 건강밥상「밥상이 의사다」영양프로젝트 1. 비만과 적정체중 2. 잘못된 체중조절의 위험 3. 비만예방과 치료 식단작성방법 [성북구동선보건지소]

보건소 영양프로젝트 관련 사전사후 설문 및 만족도 조사지 수명 연장을 위한 약이 되는 건강밥상 「밥상이 의사다」영양프로젝트 [서울시_성북구보건소]

보건소 영양프로젝트관련 계획서 및 교육 안내문 수명 연장을 위한 약이 되는 건강밥상 「밥상이 의사다」영양프로젝트 1. 영양교육안내문2. 영양프로젝트 계획서(결재문서) 3. 영양교육 결과보고서 [서울시_성북구보건소]

2017년 4월 21일 식품영양뉴스 #광주시교육청, 301명 규모 교육공무직 공채 - 직종별 채용인원은 영양사 2명, 조리사 26명, 조리원 105명 포함 301명 [프라임경제]▶ 내용보기 #광주시교육청 지방공무원 임용시험 경쟁률 37.5대 1 - 지난해 경쟁률은 23.5대 1 [뉴스1]▶ 내용보기 #공동급식소 쓰는 대전 초중학교 집단 장염증세[충청투데이] ▶ 내용보기 #공주교육청, 급식 위생관리시스템 선진지 견학[금강일보]▶ 내용보기 #지자체 입찰 최저가 낙찰제도 폐지[파이낸셜뉴스]▶ 내용보기 #익산시, '청렴식권제 도입' 건전하고 청렴한 식사문화 유도[뉴스메이커]▶ 내용보기 #전북도내 학교 급식 친환경농산물 공급체계 구축 - 시·군 학교급식지원센터, 전주권 학교급식에 친환경농산물 5월 시범 공급 [국제뉴스]▶ 내용보기 #가평교육지원청 학교급식 특별 위생점검[경인일보] ▶ 내용보기 #경기 김포교육지원청, 2017년 학교급식 점검단 사전 연수 실시[중도일보]▶ 내용보기 #쌈채소 흐르는 물 보다 물 받아 씻는 것이 효과적[메디컬투데이]▶ 내용보기 #쌀 등급표시 바뀐다시행 앞두고 대형마트 순회 교육실[데일리안]▶ 내용보기 #시교육청우리학교 최고밥상구성독창성영양성분 평가 3개 식단 특별식용 상금지급[영남일보] ▶ 내용보기 #설동호 교육감, 학생들과 급식 함께하며 소통의 시간 가져[중도일보]▶ 내용보기 #경주서 회덮밥 먹은 9명 식중독 증세[연합뉴스] ▶ 내용보기 #기후변화, 사계절 내내 식중독 유발- [함께 사는 길] 아열대화되는 한반도, 식품안전 적응행동이 필요하다 [프레시안] ▶ 내용보기 #30대인데 高콜레스테롤? 유전력 의심해보세요[세계일보]▶ 내용보기 #암 환자 몸이 원하는 식습관 가져야 [브릿지경제]▶ 내용보기 #아침식사는 피로회복과 건강의 원동력[중도일보]▶ 내용보기 #[1분 QA] 아침식사를 거르면 살이 더 찌나요?[하이닥] ▶ 내용보기 #[건강 올웨이즈] 당뇨병 환자들에게 추천할 수 있는 아침식사 메뉴[문화뉴스]▶ 내용보기

[2014국민영양통계] 먹방의 시대_우리는 무엇을 얼마나 먹나? [한국보건산업진흥원]

2016 비만백서 [국민건강보험공단]

만성질환예방을 위한 십계명 [한국보건산업진흥원]

[청소년 인성교육을 위한 식생활 교육프로그램] Ⅰ. 인성개발을 위한 식생활 교육프로그램 개발 배경 Ⅱ. 인성개발을 위한 식생활 교육프로그램 section 1. 긍정적 자아형성과 나에 대한 바른 이해 (자아존중) section 2. 이웃, 나라, 세계 이해하기 (공감과 배려) section 3. 체험을 통한 실천다짐 (실천과 나눔) [농림축산식품부_식생활교육네트워크]

유아용 식생활 교육교재_다같이 냠냠 다운로드 : 유아용식생활교육교재 활동지 다운로드 : 유아용식생활교육교재 지도서 [농림축산식품부_식생활교육네트워크]