사단법인 대한영양사협회

2017년 9월 25일 식품영양뉴스 # 학교급식 납품비리, 기업 조사만으로 충분한가? [폴리뉴스] ▶ 내용보기 # "경남 중학생까지 무상급식 확대해야…대규모 서명운동할 것" [연합뉴스] ▶ 내용보기 # 대전교육청 “급식소 세척제 사용 사실과 다르다” 결론- 급식지침 매뉴얼 위반 시 신분상 처분 등 ‘엄중문책’[뉴데일리] ▶ 내용보기 # 학교 급식 때문에 '상품권' 뿌리고 다닌 대형 업체들 [YTN] ▶ 내용보기 # 대전시교육청 "급식실 주요 식기구 세척제 중성세제·수산화나트륨 5%미만 사용" [뉴시스] ▶ 내용보기 # 공정위 "영양사 준 상품권 비용, 식재료에 전가됐을 것" [노컷뉴스] ▶ 내용보기 # 시간제 영양사를 상근으로 신고한 병원 소송서 패소 [메디컬투데이] ▶ 내용보기 # 푸드머스·대상 등에 돈 받은 학교영양사 색출 - 교육부, 상품권 수수여부 특별조사 실시…엄중 조치 예정 [스카이데일리] ▶ 내용보기 # "신선식품, 전통시장이 가장 저렴…가공식품은 대형마트" [연합인포맥스] ▶ 내용보기 # 불량식품 범죄 나날이 늘어, 먹거리안전 빨간불 [메디컬투데이] ▶ 내용보기 # "軍마트 식품서 도마뱀 사체·나사 등 이물질…징계는 솜방망이" [중앙일보] ▶ 내용보기 # 커피믹스 1~2잔에 스트레스? 문제는 과잉섭취 [코메디닷컴] ▶ 내용보기 # 추석 음식 칼로리, ‘과식, 식중독’ 피하는 법[하이닥] ▶ 내용보기

[식품의약품안전처_식품안전나라]

- 전국 7,577곳 점검, 위반업체 36곳(0.5%) 적발 - □ 식품의약품안전처(처장 류영진)는 가을 신학기 학교 식중독 예방을 위해 초중고 학교(4,650곳), 학교매점(401곳), 식재료공급업체(2,526곳) 등 총 7,577곳을 점검한 결과, 총 36곳(0.5%)을 적발하여 행정조치를 의뢰할 예정이라고 밝혔다. ○ 이번 점검은 8월 16일부터 8월 29일까지 지방식약청, 지방자치단체, 교육청, 소비자식품위생감시원 등이 합동으로 실시하였으며, 주요 위반 내용은 ▲영업시설물 임의 철거 등 시설기준 위반(17곳) ▲유통기한 경과제품 조리판매 목적 보관(7곳) ▲위생적 취급기준 위반(6곳) ▲보존식 미보관 등 영업자준수사항 위반(6곳) 이다. ○ 전체 위반율(0.5%)은 지난해 같은 기간과 유사하나 학교급식소의 경우 최근 3년간 꾸준히 감소하여 위생수준이 전반적으로 개선된 것으로 확인되었다. ※ 전체 위반율 : 0.9%(15년, 57곳/6,308곳) 0.5%(16년, 33곳/6,692곳) 0.5%(17년, 36곳/7,577곳) ※ 학교급식 위반율 : 0.7%(15년, 36곳/4,983곳) 0.3%(16년, 13곳/4,707곳) 0.2%(17년, 9곳/4,650곳) - 이는 개학철 대비 상하반기 합동점검, 과거 법규 위반 이력 시설 등에 대한 특별점검, 연중 실시되는 식중독예방 진단컨설팅 및 급식관계자 대상 식중독 예방교육 등 안전한 학교급식 관리를 위한 지속적인 노력의 결과로 풀이된다. □ 식약처는 앞으로도 학교급식의 위생안전과 관련된 위반사항에 대해서는 해당 업체를 집중 점검하고 재발방지 교육 등도 병행하여 유사사례가 재발되지 않도록 최선을 다하겠다고 밝혔다. ○ 또한 일교차가 커지는 가을철에는 가열 조리된 음식을 상온에서 식히는 등 식품 위생에 대한 경각심이 떨어질 수 있으므로 조리식품의 보관온도 준수 등 식중독 예방을 위해 각별히 주의해 줄 것을 당부했다. ※ 최근 5년간 계절별 식중독 연간 평균 발생건수 : 봄 77건(24%), 여름 94건(30%), 가을 84건(27%), 겨울 61건(19%)

[식품의약품안전처]

산란노계 검사 강화로 시중유통 사전차단 담당자 농축수산물안전과 이영희 전화번호 043-719-3259 등록일 2017-09-25 조회수 267 - 평택 소재 산란계, 도축장 검사에서 살충제 기준치 초과로 전량 폐기 - □ 정부는 경기 평택 소재 산란계 농장(평택농장)이 도축장(인천 소재)에 출하한 산란노계(3,670수)에 대한 살충제 잔류검사 결과, ○ 비펜트린이 허용기준치를 초과*하여 검출됨에 따라 출하된 산란노계를 전량 폐기 조치(9.22)하고, 시중 유통을 차단함 * 비펜트린(닭고기) : 기준치 0.05(f)mg/kg / 최대 검출량 0.56(f)mg/kg ○ 해당 농장은 지난번 계란 전수검사(8.15~21)에서 부적합 판정 농장으로서 계란을 전량 폐기한 후, 3회 연속 검사 등을 통해 적합한 계란을 출하하고 있었음 - 또한, 이번에 도축장으로 출하한 산란노계(3,670수)는 환우(換羽; 깃털갈이) 중으로 계란 생산은 없었음 - 해당 농장에 보관중인 계란의 안전성 확인을 위해 기준보다 6배 이상 시료채취(120개)하여 정밀검사 결과, 적합이었음 - 농식품부는 이번 비펜트린 허용기준치 초과 검출과 관련하여 해당 농장에 대한 원인 조사 중에 있음 □ 정부는 계란 살충제 검출에 대응하기 위해, 8.23일부터 도축장에 출하되는 산란노계에 대해 살충제 잔류 정밀검사를 강화*하여 부적합 산란노계의 시중 유통을 사전에 차단**하고 있음 * (종전) 도축장 무작위 모니터링 검사 (강화) 도축장 출하시 전 산란노계 농가 정밀검사 ** 정밀검사 결과가 나올 때 까지 도축장 외부로 출하 금지, 부적합시 전량 폐기

학교텃밭 관찰일지_'7090청정급식 즐거운 텃밭일지' [목차] - 텃밭 농사는 이렇게 시작해요 - 텃밭농사 연중 계획표 - 관찰은 이렇게 하면 좋아요 - 텃밭 지도 그리기 - 관찰노트 - 작물 관찰을 마치며 - 교과서에 나오는 텃밭 작물 [서울시교육청]

학교급식식재료 원산지 및 식단알러지 표시 게시물(A3크기) [제주시교육청]

2017학년도 학교급식 위생.안전점검 및 운영평가 계획 2017.학교급식위생.안전점검및운영평가계획(제주) 2017.위생안전점검및운영평가항목별세부점검기준 (참고자료)HACCP기록지(예시) [제주시교육청]

2017.사립유치원급식운영관련 교육자료(제주) - 급식운영 - 급식위생안전관 - 친환경정산방법 [제주시교육청]