사단법인 대한영양사협회

2014년 6월호 다이어트에서 감량을 예측하기 - 업무에서 적용 - 833 협회장 페이지: 2014-2015년 회장 소개: Sonja Connor-89대 회장 834 MyPlate 메시지: 예산에 맞는 건강한 식사: ChooseMyPlate.gov: 식료품비 절약하는 10가지 팁 838 우리 직종의 토픽: 소디움과 포타슘의 섭취량 불균형: 영양사직에서의 의미: 포타슘 섭취 증가가 대부분의 건강인에 좋을 수 있지만 신장병, 당뇨병이 있는 경우나 특정 약물을 먹는 경우는 꼭 그렇지 않을 수 있다. 843 우리 직종의 토픽: 사실에 근거한 영양표시제도의 다양성이 소비자 이해에 미치는 영향-4 가지 버전을 7353명 성인에서 조사함 - 연구 - [논평] 857 다이어트에서 감량 정도를 정확히 예측할 시간: 3500kcal 손실로 1 파운드 감량된다는 이론은 더 이상 정확하지 않다. 에너지 방출은 일정하지 않다. [원저] 862 지속가능한 식품 찾기: 프랑스 식사에서 환경적 영향, 영양학적 질, 그리고 대표 식품의 가격: 온실가스를 더 많이 방출하는 동물로부터 오는 고기 섭취를 줄이는 것이 환경과 공중보건에 좋지만 문화적 수용이나 영양 적정성을 고려하여야 하고 특히 식품 kg 대비 가격이 아닌 kcal 대비 가격을 고려할 때는 더욱 그렇다. 870 남아프리카 학생에서 MEDFICTS(meat, eggs, dairy, fried foods, fats in baked goods, convenience foods, table fats and snacks)로 불리는 식사 지방을 스크린하는 도구의 신뢰성과 타당도는 이용되는 측정도구(1회분량, 섭취비도, 최종 점수 등)에 좌우된다. 881 아동의 채소 수용도를 증가시키기 위한 부모에 의한 노출: 아동이 싫어하는 채소가 우편으로 보내지면 작은 보상(스티커)와 함께 부모가 아동에게 제시하였을 때 아동의 수용도를 증가시키는 데 효과적이었다. [질적연구] 889 제2형 당뇨병을 가진 미국 흑인 여성에서 직관적 섭취(intuitive eating): 식품을 섭취하거나 식품 관련 환경에서 경험하는 신체적 및 감정적 감각을 인식하는 학습된 기술로서 영양중재에서 에너지 섭취량과 혈당지수를 감소시키는 것과 관련된 바 있다. [종설] 897 거식증으로 저체중인 아동 및 청소년 입원환자에서 재급식 개시 동안의 영양치료 [연구와 전문분야 요약] 908 아이들이 빈칼로리식품을 얻는 장소는?: 가게, 학교, 패스트푸드식당 각각이 2009-2010년 사이 미국 아동의 빈칼로리 섭취량에 중요한 역할을 했다. 926 삼키기 전에 씹는 횟수를 증가시키는 것이 정상체중, 과체중 및 비만 성인의 식사량을 감소시켰다. 932 유방암 생존 여성에서 일상 섭취량은 암 병력이 없는 여성과 다르지 않았다: 2003-2006년 미국 국민건강영양조사 결과 [연구와 업무 혁신] 938 6-n-propyllthiouracil을 느끼는 미각 강도와 식품 기호가 체질량지수에 미치는 영향이 미국의 흑인과 아시아인 사이에 다르지 않았다. 945 저소득층 부모에서 영양과 부모 통합교육에서 연습에 근거한 효 과의 증거 -협회로부터- 951 2014-2015년 이사진

2014년 5월호 여성에서 십자화과 채소 섭취와 염증 - 업무에서 적용 - 671 협회장 페이지: 자산, 도전, 기회 674 MyPlate 메시지: 잘못된 인식들(모든 끼니는 한 접시에 놓고 먹어야 한다? 간식엄금? 무지방식? 단백질식품=고기?) 676 우리 직종의 관심 토픽: 동기부여면접(motivational interview, MI)이 업무의 범위, 전문적 역량기준 및 시행지침과 동조하는가? 어떤 고객은 보다 직접적이고 조언을 주는 컨설팅을 원하기도 한다. 688 영양사 사업: 지도하는 것을 배우기: 영양사직종의 리더 개발하기 - 연구 - [논평] 695 영양과 공중보건: 시장의 요구에 대해 등록영양사를 준비하기 [원저] 700 십자화과 채소 섭취량은 여성의 향염증성 지표의 혈액 수치와 음의 상관관계가 있었다. 중국 중년여성 1005명에서 식품빈도 설문지로 조사한 식품섭취량과 분석함 709 복합영양소 강화 주스가 아동의 비타민 D와 비타민 E 영양상태를 개선시켰다: 무작위통재연구 [질적연구] 718 상급의 등록 영양사(Advanced-practice registered dietitian nutritionist, APRDN)가 어떤 임상적 활동을 수행하는가? Delphi 연구 결과 [종설] 734 내적 신호(공복감)에 의해 먹게 하는 중재연구의 리뷰: 기존의 다이어트 프로그램이 의식적으로 식품 섭취량을 제한하는 것인데 반해 intuitive eating(직관적 섭취)와 같은 비다이어트 접근은 체중 결과보다는 건강 결과와 정서적 웰빙의 개선에 포커스를 돌린다. [연구와 전황 요약] 761 폐경후 여성에서 칼슘 흡수와 관련된 인자들: 이중동위원소 연구의 사후 분석: 열량, 탄수화물, 칼륨은 칼슘습수와 유의적 상관관계가 이 연구에서 처음으로 밝혀졌다. 768 학교 급식에서 보통의 피자 제품을 먹는 아동과 청소년에서 영양소 섭취량-HealthierUS school challenge (미국 농무성에서 소아 비만 예방을 위해 2004년에 제정)기준에 맞는 피자와 비교: 미국 2-18세 아동 및 청소년에서 피자는 2번째 에너지 급원이고 첫 번째 고형지방 급원임 774 스위스 제네바 인구에서 스위스 영양학회의 식생활권장량을 지키기: 1999-2009 사이 10년간 추이 연구: 기간 동안 스위스의 식사는 질적으로 개선되지 못했고 건강증진 및 질병예방을 위한 전문가 권고량에서 상당히 벗어나 있다. 781 미각에 대한 자가보고는 일본 중년 성인에서 소디움 섭취량의 대용품이 될 수 있다: 미각 선호도는 24시간 소변의 소디움 배설량이나 하루 소디움 섭취량과 유의적으로 상관관계가 있어서 미각 선호도의 한 등급 증가는 403 mg 소변배설과 315mg/일 섭취량 증가와 각각 관련되었다. [연구와 업무 혁신] 788 유아를 먹이는 부모에 대한 가이드: 개선을 위한 사전 연구 796 과체중 연구의 식품기록 연구에서 참여자 코딩과 조사자 코딩 간의 일치도: 연구 전에 훈련이 연구참여자에 제공되면 해석에서의 bias(편향)를 줄일 수 있다. -협회로부터- 802 개정된 학술지 지침: 저자를 위한 양식과 기능의 개선

2014년 4월호 517 협회장 페이지: 정상에 오른 회원들 520 MyPlate 메시지: 리더십을 통해 다음 세대 구축하기 522 우리 직종의 관심 토픽: 2014년 협회 회원 특전 업데이트 529 우리 직종의 관심 토픽: 개선된 침대맡 매너가 환자-시술자 의사소통을 치유함 533 영양사 업계: 자기소개서와 이력서 다시 만들기 - 연구 - [논평] 537 Look AHEAD study: 임상실무에서의 의미는 헤드라인보다 훨씬 더 나아간다. [원저] 543 아시아와 백인 여자 청소년에서 생선 섭취의 추정량과 2년간 체지방량 및 체지방 부포의 변화: 여자 청소년 성숙 연구 552 2005-2007년 MONA LISA-NUT 연구에 참여한 프랑스 성인에서 단축형(24문항)의 질적 식품빈도설문지의 타당도: 2630명의 35-65세 대상자를 통해 식사기록지와 비교함 1/3의 항목은 타당도가 충분하지 않았지만 자주 사용되는 식품군에 대해서는 이 식품빈도설문지가 동등한 타당도가 있는 것으로 나타남 [질적연구] 562 멕시코계 미국인과 멕시코에서 이민 온 부모의 가족내 건강한 생활습관 행동의 질적연구: 엄마들이 가족의 신체활동에 대해 아버지보다 더 허용적이지만 실제 그런 활동에 참여는 덜하며, 부모들은 건강식과 신체활동 증가에 대해 생각하기는 하지만 자신의 자녀가 그렇게 하기를 원하는 것으로 나타남. 다양한 측면에서 부모의 참여를 방해하는 장애를 극복하는 문화적 전략이 필요함 570 4주간 체중관리 중재에 참여했던 과체중/비만 여자 청소년에서 소비자 건강테크닉(Consumer Health Technology) 사용에 대한 엄마의 인식에 관한 질적 사전 연구: 사용자중심 설계(User centered design)는 1차 사용자로 청소년을 돕기 위해 개발되었는데 생활습관 중재에서 학습한 행동을 테크놀로지가 어떻게 지원할 수 있는지에 대한 부모-2차 사용자로서-의 의견을 조사하고자 함 [연구와 전황 요약] 578 눈을 따라가는(eye-tracking) 테크닉으로 측정한 음식 광고에 대한 집중과 청소년의 식품에 대한 기호도 및 선택: 주의 집중하는 객관적 측정도구로 눈의 움직임을 기록함. 보는 시간, 고정 시간, 고정 횟수 등을 컴퓨터로 기록 583 성인 집단에서 지중해식 식단을 실천하는 것과 관련된 요인들 : 여성, 62세 이상, 절제된 알코올 섭취, 17 MET이상의 신체활동이 실천을 잘 하는 것과 관련되었다. 590 연하곤란 환자에서 음식덩어리의 유동학이 흡인에 미치는 영향: 묽은 액체, 전분이나 gum으로 걸죽하게 만든 액체를 비교함 595 식품잡화점(bodega)와 패스트푸드 레스토랑에서 영양적 환경 비교: 작은 식품잡화점은 인스턴트식품을 많이 팔기 때문에 패스트푸드 레스토랑과 비슷한 식품환경을 조장한다. NEMS-R (Nutrition Environment Measures Study in Restaurants)를 이용하여 비교하였는데 영양환경 개선 정책이 이 두 가지에 대해 달라야 함을 제시함 [연구와 업무 혁신] 603 HUB 도시 계단: 6개월간 생활습관 중재가 미국흑인 지역사회에서 혈압을 개선시킴: 6개월간 중재로 동기 강화, 사회적 지원, 보수계 일지, 월별 영양운동 교육 등이 포함된, 주로 흑인 남자로 구성된 연구 613 자가기입식 웹기반의 그래픽 식품빈도설문지의 평가: 컴퓨터 기반의 FFQ는 1회분량을 보여줄 수 있고 실시간 오류 체크를 하는 등 종이로된 설문지의 많은 제한점을 해결할 수 있는 이점이 있다. 622 WIC (미국 여성, 영아, 아동에 대한 영양지원프로그램)에서 우유 및 치즈 배당 개정의 긍정적 효과: 2009년에 전유(whole milk)가 23개월령 넘은 대상자에게 중단됨에 따라 저지방 우유의 증가와 포화지방섭취량의 증가와 같은 공중보건에 중요한 변화를 보였다. -협회로부터- 631 스포츠 영양에서 영양사 실무와 직무의 기준에 대한 2014년 개정

2014년 3월호 바르게 먹는 맛을 즐기기 349 협회장 페이지: 전국 영양의 달: 보상을 이끌어내는 리스크에 도전하기 350 우리 직종의 관심 토픽: DSM-V의 정치논리와 개정과정 및 영양사업계 변화의 영향: 1952년에 최초로 공표된 Diagnostic and Statistical Manual of Mental Disorders (DSM)이 2013년에 5차 개정하였다. 심리적 섭식장애, 자폐증, 정신착란증 등의 진단 기준, 증상과 영양사 업무 수행 369 우리 직종의 관심 토픽: 심각한 정신 질환이 있는 성인을 위한 영양상담 : 인지 장애, 정신병 증상, 동기유발 장애, 통찰력과 무절제한 생활습관 등의 문제점에 대한 전략을 정리함 - 연구 - [원저] 375 히스패닉, 몽, 소말리 및 백인 청소년의 식사 및 체중관련 행동과 체질량지수: 각 타깃 집단에 특정 우선순위 행동에 대한 중재전략이 있는 것이 필요하다. 384 뉴욕시 젊은 성인 코호트에서 자가 보고한 식사요인과 여드름 정도 간의 상관관계 393 천천히 먹는 것은 과체중/비만에서는 아니지만 정상체중에서 에너지 섭취량을 감소시킴 [질적연구] 403 기능적 위장장애를 가진 아동과 부모가 인지하는 식사성 위장증상과 삶의 질: 과민성장증후군, 기능적 복통 및 기능적 소화불량이 포함된 위장장애를 더 악화시키는 특정 식품이 있다고 인지하였고 극복하는 전략을 사용함에도 불구하고 몇 가지 중요한 분야에서 아동의 삶에 질에 악영향을 줌 [종설] 414 다른 모든 사람이 먹고 있는 것: 식사규범에 대한 기준이 식행동에 주는 영향에 관한 체계적 종설과 메타연구: 다른 사람이 저열량 혹은 고열량 식품 선택을 한다는 기준에 대한 정보는 연구대상자가 비슷한 선택을 하게 할 가능성을 높임 [연구와 전황 요약] 430 캘리포니아 저소득층 여성에서 채소 다양성은 식사의 질 개선의 열쇠임 436 1986-2006년 영양제 사용의 종단적 추이 및 장기 추세: 간호사건강연구(Nurses’ Health Study, NHS)와 건강전문가추구연구(Health Professionals Follow-up Study, HPFS): 특정 집단이므로 전체 인구 집단에서 재확인 필요함. 영양제 사용이 증가했지만 항산화제 복용은 감소함. 444 재량으로 섭취하는 식사에서 탄산음료 섭취량은 체중 변화를 예측함: 에너지 초과 섭취량의 지표이며 체중 증가와 관련됨 450 새내기 부모, 두 번째 부모 및 부모가 아닌 사람의 식사량 비교: 종단적 코호트 연구 457 24시간 소변검사에서 PABA (para-aminobenzoic acid) 수거에 미치는 PABA의 형태와 주입방법의 영향: 24시간 소변의 수집이 완벽한지를 측정하는 객관적 방법으로 장기간 사용되었던 PABA 자체가 미국에서 제조되지 않게 됨에 따라 PABA의 칼륨염과 비교하여 연구함. [연구와 업무 혁신] 464 자유 생활을 하는(free living) 사람에서 섭식행동의 Bite-Count-Based 측정법의 용도 검사: 몇 입 먹는지 세는 손목에 차는 기구를 이용하여 한 입당 몇 칼로리인지를 성별과 체질량지수군 별로 조사하고 상관분석하여 잠재성을 확인함 470 학교급식에서 식판 잔반에 대한 실시간 시각화 테크닉의 신뢰도와 정확도: Quater-waste method: 세 가지 방법을 직접 측정법과 비교한 결과 Quater-waste 방법이 가장 적당함. 이 방법은 잔반량을 0, 1/4, 1/2, 3/4, 및 전부로 구분하여 기록하는 방법 -협회로부터- 475 우리 전문직의 기준: 지속가능한, 탄력있는, 건강한 식품 및 물 시스템에서 미국영양사회의 영양사 직무의 기준 489 업무 윤리: 경장영양과 영아 조제액에서의 윤리 문제: 근거중심의 시술과 책임감 있는 상거래

[위생관리 일지관리] 식기세척 상태 보고일지 [한국보건산업진흥원]

[암예방과 관리] 대장암에 대한 이해 >> 대장이란? >> 대장암의 이해 1. 대장암이란? 2. 대장암은 왜 생길까요? 3. 대장암은 어떤 증상이 있나요? 4. 대장암의 진단은 어떻게 이루어지나요? 5. 병기는 어떻게 결정 되나요? 6. 치료는 어떻게 하나요? 7. 치료 후 관리는 어떻게 해야 하나요? >> 용어해설 [서울아산병원 암센터]

[식품과 건강] 고 열량 저 영양 식품 알아보기 1. 고열량·저 영양 식품이란? 2. 고열량·저영양 식품은 어떻게 알아보나요? [제주시동부보건소]

[학교급식 안전관리] 무재해 사업장을 위한 안전보건 나침반 [한국산업안전보건]

도심 도로변 가로수 과실, 안전 확인 중! 담당자 농수산물안전과 이재린 전화번호 043-719-3272 등록일 2014-10-10 조회수 287 - 식약처, 은행 등 가로수 과실에 대한 중금속 오염도 조사 추진 - □ 식품의약품안전처(처장 정승)는 가을철을 맞아 도로변 가로수인 은행나무,대추나무 등의 과실 안전관리를 위해 10월13일부터 10월24일까지 17개 시도와 협업하여 도심 도로변 가로수 과실 등에 대한 중금속(납, 카드뮴)오염도 조사를 실시한다고 밝혔다. ○ 이번 조사 대상은 국민들이 궁금해 하는 도심 가로수 은행나무열매뿐만 아니라 각 시·도(시·군·구)의 도로변 가로수 식재실정에 맞는 도로변 가로수 과실이다. □ 또한, 식약처는 도로변 과실(은행, 감 등)섭취로 인한 건강상 주의 사항을 아래와 같이 안내하고 주의를 당부하였다. ○ 은행나무 열매에는 시안배당체(아미그달린, 부르니민)와 함께 메칠피리독신*이라는 독성물질이 함유되어 있어 반드시 익혀먹고, 일일 섭취량은 성인 10알, 어린이 2~3알 이내로 섭취하여야 한다. ○ 감에는 디오스프린이라는 타닌성분을 함유하고 있어 지방질과 결합하여 많이 먹으면 변비를 일으킬 수 있다. * 메칠피리독신 : 한번에 많은 양을 먹으면 의식을 잃거나 발작을 일으키는 물질로 알려짐 □ 식약처는 앞으로도 국민생활과 밀접한 농산물의 선제적 안전관리를 위하여 유관기관과 협업하여 안전성 조사를 지속적으로 실시하여 그 결과를 공개할 계획이라고 밝혔다. ○ 이번 중금속 오염도 조사결과는 식약처와 각 지방자치단체 홈페이지를 통해 상세히 공개할 예정이다. - 참고로, ‘13년도 은행나무 열매 중금속 오염도 조사결과(총 142건) 납, 카드뮴 경우 불검출～0.1㎎/㎏로 검출량이 미비하였다.

2014년 10월 10일 식품영양뉴스 칼슘·철분 풍부한 10월 가을 홍합, 영양만점 조리법 - 탕·조림·구이 재료로 쓰이고 빈혈 예방...피부에 필수 영양분 공급 [뉴스1] ▶ 내용보기 대한영양사협회, '영양의 날' 맞아 당 섭취 줄이기 캠페인 펼쳐 [여성신문] ▶ 내용보기 쌀은 억울하다…쌀에 대한 오해와 진실 - 성인병 원인? 저항전분이 대사성질환 예방！ -‘세로토닌’ 분비촉진…스트레스 해소 -‘가바’ 함유…혈압 낮추고 숙취 줄여 [농민신문] ▶ 내용보기 김밥의 감초 ‘우엉’...한국인의 밥상을 홀리다 [헤럴드경제] ▶ 내용보기 음식점에서 디저트로 사탕을 주는 이유 [비즈니스워치] ▶ 내용보기 [비바리의 몸을 살리는 친환경 밥상] 가지김치·고구마줄기김치·고들빼기김치 [매일신문] ▶ 내용보기 심장병환자 상대 허위 건강식품 팔아 6억 챙긴 일당 검거 - 피해자들 환심산 뒤 원가의 15∼17배 가격에 팔아 [데일리안] ▶ 내용보기 계란이 최고의 다이어트 식품이라고? 왜? [코메디닷컴] ▶ 내용보기 이렇게 중요한 역할을... ‘칼륨’이 풍부한 식품 [코메디닷컴] ▶ 내용보기 알고 먹어야 보약…임신부를 위한 완전식품 [한경키즈맘] ▶ 내용보기 [농촌진흥청과 함께하는 식품보감] 달걀 - 생명·부활 상징… 영양은 팔방미인 [서울신문] ▶ 내용보기 값은 싸도 효능은 슈퍼급인 식품 5가지 [코메디닷컴] ▶ 내용보기 [리얼푸드 헬스] “내 소중한 심장을 지키는 생활습관 10계명” [헤럴드경제] ▶ 내용보기 다섯가지 건강한 생활습관 인자 지키면 뇌졸중 50% 이상 예방 [메디컬투데이] ▶ 내용보기 습관이 된 '야식 증후군', 이렇게 극복하라 [한국일보] ▶ 내용보기 고령임산부라면 꼭 알아둬야 할 식이요법 - "저염 식습관이 아이와 엄마 건강에 좋아요" [베이비뉴스] ▶ 내용보기 앱 '푸드아바타' 초등 교과서 실린다 - 2015년 초등 5학년 실과 교과서…어린이 식생활 개선 기대 [충북일보] ▶ 내용보기 [건강한 목요일] 남녀노소 칼슘 부족한 한국인 - 나이 서른에 '뼈' 아픈 그녀 - 자외선 차단제 바르는 젊은 여성들 칼슘 흡수 돕는 비타민D 부족해 - 채소·두부·우유 등으로 식단 꾸려야 - 육류와 커피 등 서구적 식습관 늘며 칼슘 섭취 15년째 권장량 70% 수준 30대 포함 골다공증 환자 매년 증가 [중앙일보] ▶ 내용보기 한국인 왜 짜게 먹나했더니…'나트륨 분유' 때문? [노컷뉴스] ▶ 내용보기 새콤달콤한 키위, 영양소 밀도 과일 중 최고 수준 - 폴리페놀 등 활성산소 억제해 피부노화 증상 개선 … 암예방 효과 연구결과도 나와 [조세일보] ▶ 내용보기 의경 급식에 미국산 소고기도 모자라 김치도 중국산 [뉴시스] ▶ 내용보기 "학교급식 식단 홈페이지 공개" 부산시의원 조례 발의 [연합뉴스] ▶ 내용보기 서울교육청-농수산식품공사, 친환경 급식재료 협약 [연합뉴스] ▶ 내용보기 현대그린푸드 "뿌리채소 신메뉴로 급식건강 드립니다" [스포츠조선] ▶ 내용보기 [국감현장]4년간 급식 식중독 29건 … 징계 솜방망이 [인천일보] ▶ 내용보기 어린이급식관리지원센터는 빛 좋은 개살구? - 여당 의원들 “인건비만 축내는 대표적 낭비 사례” [베이비뉴스] ▶ 내용보기 울산 기숙형고교서 31명 집단 식중독 증세 [연합뉴스] ▶ 내용보기 '식중독균 유기농 웨하스' 크라운제과 공식 사과 "사죄 드린다" 단종 결정 [SSTV] ▶ 내용보기 세계 비만인구 절반이 대사질환 앓는다 - 우정택 비만학회 이사장 “위험성 인식 필요” [세계일보] ▶ 내용보기 아사이베리, 항산화기능으로 여성들 관심 급증…주의할 점은? [뉴스웨이] ▶ 내용보기 바다의 슈퍼푸드 해조류, ‘네가 좋아!’ [이코노믹리뷰] ▶ 내용보기 불임·난임 시대, 임신 성공률 높이는 3가지 방법 [헬스조선] ▶ 내용보기 종교식·저칼로리식·알러지식…특별 기내식 아시나요? [스타일M] ▶ 내용보기 [과학이야기] 아침을 먹으면 건강에 좋은 이유 6가지 [코리아데일리] ▶ 내용보기