사단법인 대한영양사협회

2015년 9월 24일 식품영양뉴스 # [의료칼럼]추석, 넘치는 식욕 잠재울 수 없다면? - 다이어트 호르몬 렙틴을 파헤치자 [국제뉴스] ▶ 내용보기 # 만성질환자의 추석, 이 음식 만큼은 안 돼요 [스포츠월드] ▶ 내용보기 # 건강하게 혈당 유지...당뇨에 좋은 식품 5 [코메디닷컴] ▶ 내용보기 # 비만도, 노화도... 장이 건강해야 막는다 [코메디닷컴] ▶ 내용보기 # 청소년기 빨리 먹으면영양섭취도 소화도 마이너스 [JTBC] ▶ 내용보기 # 영양학자 김갑영의 우리 음식 이야기 - 꽃게감정 [문화일보] ▶ 내용보기 # [아이누리 소아보감)] 잦은 복통 원인은 면역력 저하건강한 장이 필요하다 [매일신문] ▶ 내용보기 # 추석 음식에 우유 더해 영양 만점 수제 간식 완성 [이뉴스투데이] ▶ 내용보기 # 식약처, 2017년부터 햄류 영양성분 표시 의무화 [소비자가만드는신문] ▶ 내용보기 # 영양만점에 가격까지 저렴한 완전식품 계란으로 건강 챙긴다 [이투데이] ▶ 내용보기 # 울산시교육청, 학교급식 영양(교)사 연수회 가져 [국제뉴스] ▶ 내용보기 # 집밥 백선생, 고기용 만능소스만 있으면 누구라도 요리왕! [미디어스] ▶ 내용보기 # [건강요리 교실] 취나물 볶음 [코리아데일리] ▶ 내용보기 # [웰빙라이프]고지방고칼로리 명절음식도 살짝 비틀면 `웰빙요리 [강원일보] ▶ 내용보기 # [배변의 건강학] 잘먹고 잘자고 잘배출하고3박자 제대로 맞아야 長壽 [매일경제] ▶ 내용보기 # 서울시, GMO식품 소비자 알권리선택권 확보 나서 [국제뉴스] ▶ 내용보기 # 마치 중금속 보듯... 식품 첨가물에 대한 오해 [코메디닷컴] ▶ 내용보기 # 부산시, 불량 추석 성수식품 제조업체 10곳 적발 [연합뉴스] ▶ 내용보기 # 5일에 1번꼴 식품위생 위반못믿을 유명 패스트푸드점 6곳 [중앙일보] ▶ 내용보기 # 행복 호르몬 세로토닌, 행복감을 주는 6가지 식품은 무엇? 과일채소커피녹차 등 [전자신문] ▶ 내용보기 # 엄청난 효과! 머리에 콱 심장이 쿵불량식품 근절 캠페인도 웹툰으로 [국민일보] ▶ 내용보기 # 식약처, 피서지 주변 위생 불량 음식점 등 200곳 적발 [연합뉴스] ▶ 내용보기 # 식품위생법 위반업체 10곳 적발 [강원도민일보] ▶ 내용보기 # 비타민C+철분 칼슘+우유는 환상 짝궁 철분+녹차는 상극 [중앙일보] ▶ 내용보기 # 패스트푸드점 식품위생법 위반 롯데리아 최고대장균도 나와 [시사오늘] ▶ 내용보기 # 오염 제품 판매 美땅콩회사 업주 28년형식품사고 사상 최고 형벌 [쿠키뉴스] ▶ 내용보기 # 최근 5년간 학생 식중독 감염 12,498명 발생...발생장소는 학교, 기업체, 청소년 수련원 순 [데이터뉴스] ▶ 내용보기 # 중소식품업체 나트륨 줄이기 운동 동참연내 저감화 제품 출시 전망 [한국농어민신문] ▶ 내용보기 # 건강에 좋은 세계 10대 건강식품 슈퍼푸드 [뉴스팡팡] ▶ 내용보기 # 건강기능식품 고를 때 [중앙일보] ▶ 내용보기 # 넘치는 한가위 식품, 보관 비결이 건강 [헤럴드경제] ▶ 내용보기 #[식습관과 위 건강 - 위암] 예방수칙2년 1회 위내시경검사 실시, 짠음식흡연 피해야 [더아시안] ▶ 내용보기 # 16명 식중독 합천 모 중학교 급식시설 개선 [헬스조선] ▶ 내용보기 # 급증하는 심혈관질환, 원인은 업무 스트레스 [헬스조선] ▶ 내용보기 #가을 식중독 조심하세요이달 들어 2건, 70여명 의심 증세 [매일신문] ▶ 내용보기 # 암 환자가 지켜야 할 식습관 따로 있다 [헬스조선] ▶ 내용보기 # 과일 2, 채소 5개는 꼭 암 환자 하루 식단 [코메디닷컴] ▶ 내용보기

[영유아기 영양 및 식생활] 영유아 성장장애 및 건강영양문제 * 영유아 성장장애 * 유아비만 * 식품알레르기 * 유아빈혈 * 편식 [농식품정보누리]

[급식안전관리] 식중독 모의훈련(학교급식 식중독 비상대책반 회의록) [서울시교육청]

[식품 속 영양과 기능] 빈혈예방에 좋은 ‘시금치’ * 시금치는 이런 효능이 있어요! * 시금치, 이렇게 보관하세요! * 싱싱한 시금치 고르는 법 * 시금치 조리할 때 유의해야 할 점 [경기도시흥시육아종합지원센터]

[급식운영 및 관리] 경기도 학교급식 안전매뉴얼 Ⅰ. 학교급식 안전관리 개요 Ⅱ. 학교급식 식중독 대응 매뉴얼 Ⅲ. 학교급식 산업재해 대응 매뉴얼 Ⅳ. 학교급식 학생안전사고 대응 매뉴얼 [경기도교육청]

추석 명절 성수식품 합동 점검 결과 담당자 불량식품근절추진단 박정배 전화번호 043-719-1903 - 농?축?수산물, 가공식품 등 위생관리 및 원산지 표시 점검 - □ 범부처 불량식품근절추진단은 추석 명절을 앞두고 지난 9월 8일부터 17일까지 추석 성수식품(제수용?선물용 식품) 제조?판매업체 등 2천 847곳을 점검한 결과,「식품위생법」등을 위반한 187곳을 적발하여 행정처분 등 조치하였다고 밝혔다. ※ 범부처 불량식품근절추진단: 국무조정실, 식품의약품안전처, 교육부, 법무부, 국민안전처, 문화체육관광부, 농림축산식품부, 해양수산부, 관세청, 검찰청, 경찰청, 국민권익위원회, 17개 시?도로 구성 ※ 참여인원: 범부처 관련기관 1,600여명, 소비자식품위생감시원 등 500여명 ○ 이번 합동점검은 추석에 소비가 증가할 것으로 예상되는 명절 성수식품 제조?판매업체와 소비자들이 많이 찾는 백화점, 대형마트, 전통시장 등을 대상으로 집중 점검하였다. □ 주요 위반 내용은 ▲무등록·무신고 영업(1곳) ▲표시기준 위반 또는 허위표시(18곳) ▲생산작업 및 원료수불서류 미작성(24곳) ▲유통기한 경과제품 사용 또는 보관(10곳) ▲원산지 거짓표시 또는 미표시(19곳) 등이다. ○ 주요 위반사례는 다음과 같다. - 경기 용인시 소재 식품제조?가공업체인 ○○업체는 관할 지자체에 품목제조보고 하지 않은 ‘스테이크 소스’ 2,700kg(1,350만원 상당)를 제조·판매하였으며, 그 중 78kg는 표시를 하지 않고 고속도로 휴게소 음식점에 납품하였다가 적발되었다. - 강원 원주시 소재 식품제조?가공업체인 ○○업체는 유통기한이 비교적 짧은 순두부 등 3개 제품 538kg(314개)을 판매기간 연장의 목적으로 유통기한을 5~7일 늘려 표시?보관 중에 적발되었다. - 경기 안산시 소재 ○○업체는 ‘14년 10월부터 관할 지자체에 즉석판매제조?가공업 영업신고를 하지 않고 마트 내에서 조미김을 즉석으로 구워 마트를 방문하는 소비자에게 판매(약 1억원 상당)하다가 무신고 영업으로 적발되었다. □ 범부처 불량식품근절추진단은 앞으로도 관계 부처와 긴밀한 협업을 통해 소비자의 관심도가 높은 위생?안전 취약분야에 대하여 지속적으로 점검을 강화해 나갈 계획이라고 밝혔다. ○ 또한, 식품 관련 불법 행위를 목격할 경우 불량식품 신고전화 1399로 신고하여 줄 것을 당부하였다.

‘15년 가을 신학기 학교급식 식중독예방 합동점검 결과 담당자 식중독예방과 박용춘 전화번호 043-719-2103 - 전국 6,308곳 점검, 위반업체 57곳(0.9%) 적발 - □ 식품의약품안전처(처장 김승희)는 지난 8월 24일부터 9월 4일까지 가을 신학기 학교 식중독 예방을 위해 실시된 학교급식 관련 위생점검에서 57곳(0.9%)을 적발하여 행정처분할 예정이라고 밝혔다. * 위반율 : ‘14년 하반기(0.8%, 46개소/5,412개소) → ‘15년 상반기(1.0%, 80개소/7,725개소) → ‘15년 하반기(0.9%, 57개소/6,308개소) ○ 이번 점검은 교육부와 지방자치단체와 함께 실시하였으며 초·중·고교 급식시설(4,983곳), 학교매점(498곳), 집단급식소 식품판매업체(723곳) 등 총 6,308곳을 대상으로 하였다. ○ 주요 위반내용은 ▲유통기한 경과제품 조리·판매 목적 보관(21곳) ▲조리장 방충망 파손 등 시설기준 위반(13곳) ▲위생모 미착용 등 위생적 취급기준 위반(12곳) ▲건강진단 미실시(5곳) ▲기타(6곳) 등 57곳이다. □ 식약처는 올해부터 급식시설을 운영하고 있는 모든 학교(10,248곳)에 대하여 점검을 실시하고 있으며, 이번 합동점검 결과를 바탕으로 위반업체에 대해서 철저한 이력관리와 재발방지 교육을 병행하여 유사사례가 재발되지 않도록 최선을 다하겠다고 밝혔다.

햄 영양성분 표시 의무화 등 소비자 정보제공 강화 담당자 농축수산물정책과 박규나 전화번호 043-719-3220 - 「축산물의 표시기준」고시 개정·시행 - □ 식품의약품안전처(처장 김승희)는 햄류의 영양성분 표시를 의무화 하는 등을 주요 내용으로 하는「축산물의 표시기준」일부개정(안)을 9월 21일 고시한다고 밝혔다. ○ 이번 개정안은 소비자의 알권리를 증진하기 위해 마련되었으며, 기존 포장지 재고 등 현실적인 문제를 고려하여 2017년부터 모든 제품에 적용될 예정이다. □ 주요 내용은 ▲영양성분 의무표시 대상에 햄류 추가 ▲알레르기 유발성분 표시대상 확대(12종→18종) ▲식육가공품의 원재료로 기계발골육 사용 시 표시 의무 부과 등이다. * 기계발골육 (Mechanically Debonded Meat) : 살코기를 발라내고 남은 뼈에 붙은 살코기를 기계를 이용하여 분리한 식육 ○ 햄류는 열량, 탄수화물(당류), 단백질, 지방(포화지방, 트랜스지방), 콜레스테롤, 나트륨 등을 의무적으로 표시해야 한다. ○ 축산물가공품의 알레르기 유발성분 표시대상에 호두, 쇠고기, 닭고기, 오징어, 조개류(굴, 전복, 홍합 포함), 아황산류(SO2로 잔류량 10mg/kg 이상 시)등 6종을 추가하여 총 18종으로 확대하였다. ※ 기존 알레르기 표시대상(12종) : 알류(가금류에 한한다), 우유, 메밀, 땅콩, 대두, 밀, 고등어, 게, 새우, 돼지고기, 복숭아, 토마토 - 또한 알레르기 표시란을 별도로 만들어 표시토록 하여 소비자가 보다 쉽게 알레르기 유발성분이 함유되어 있는지 확인할 수 있도록 개선하였다. □ 식약처는 앞으로도 축산물의 영양과 식품안전에 대한 정보제공을 확대하여 국민의 알권리를 강화해 나가겠다고 밝혔다. ○ 자세한 사항은 홈페이지(www.mfds.go.kr → 법령ㆍ자료 → 법령정보)에서 확인할 수 있다.

야생버섯 함부로 섭취하지 마세요! 담당자 농수산물안전과 이재린 전화번호 043-719-3272 - 식약처, 야생버섯 섭취 주의 당부 - □ 식품의약품안전처(처장 김승희)는 추석명절 성묫길이나 가을 산행 시 야생버섯 섭취로 인한 중독사고가 매년 발생하고 있어 야생버섯을 함부로 채집하거나 섭취하지 말 것을 당부하였다. ○ 최근 4년간(‘12년~’15년현재) 야생버섯 섭취로 인한 중독사고로 환자 74명, 사망자 6명이 발생하였다. ※ 최근 독버섯 중독사고 : ‘12년 32명 환자발생(4명 사망), ’13년 12명 환자발생(2명 사망), ‘14년 10명 환자발생(사망 없음), ’15년현재 20명 환자발생 /출처: 농촌진흥청, 산림청 국립산림과학원 ○ 야외에서 스마트폰 등을 활용하여 인터넷 검색을 통해 사진으로 식용과 독버섯을 구분 하는 것은 매우 위험하며, 이제까지 알려진 독버섯과 식용버섯의 잘못된 상식은 다음과 같다. - 잘 못 알려진 버섯 상식은 ▲독버섯은 빛깔이 화려하다 ▲독버섯은 세로로 찢어지지 않는다 ▲독버섯은 요리 시 은수저가 변색된다 ▲나무에서 자라는 버섯은 식용이다 ▲대에 띠가 있으면 식용버섯이다 ▲곤충이나 벌레먹은 흔적이 있으면 식용이다 등이다. - 가열하거나 기름에 넣고 볶으면 독성이 없어진다고 믿는 경우가 있는데 독버섯의 독소는 가열?조리로 파괴되지 않는다. ○ 야생버섯 섭취로 인해 구토, 설사, 오심, 오한, 발열, 호흡곤란 등의 증상이 있을 경우에는 119 등 의료기관에 신속히 신고하여 응급치료를 받아야 한다. - 먹다 남은 버섯을 의료기관으로 가져가 의사에게 반드시 전달해야 정확한 진단과 치료를 받을 수 있다. - 환자 의식이 있으나 경련이 없는 경우에는 물을 마시게 하여 토하게 하는 것이 좋다. □ 식약처는 이번 정보를 통해 행락객들이 야생버섯에 대한 올바른 정보를 얻어 안전한 성묘와 가을산행이 되길 기대한다며 앞으로도 식품안전을 위한 생활 밀착형 정보를 지속적으로 발굴하여 대국민 홍보에 더욱 힘쓰겠다고 밝혔다.

[급식안전관리] 학교현장 식중독 교육자료 [서울시교육청]