사단법인 대한영양사협회

[급식안전관리] 식중독 예방 방송교육 예문 [서울시교육청]

건강한 가을 여행을 위한 식중독 예방 요령 담당자 식중독예방과 황진희 전화번호 043-719-2105 □ 식품의약품안전처(처장 김승희)는 단풍놀이, 지역축제 등 각종 야외 나들이가 많은 가을철에 나들이 도시락 준비에 각별한 주의가 필요하다고 당부하였다. ○ 가을철은 아침, 저녁으로는 날씨가 선선하지만 낮 동안 높은 기온에 식중독균이 잘 증식할 수 있어 식중독이 꾸준하게 발생하고 있다. ※ 최근 5년간 계절별 식중독 평균 발생건수(274건/6,561명) : 봄(3～5월) 63건/1,962명, 여름(6～8월) 90건/2,366명, 가을(9～11월) 67건/1,326명, 겨울(12～2월) 54건/907명 □ 도시락 등 나들이 음식에 의한 식중독을 예방하기 위한 주의사항은 다음과 같다. ○ 김밥 등 도시락을 준비할 때에는 조리 전·후 비누 등 세정제를 이용하여 반드시 손을 씻어야 한다. ○ 김밥은 밥과 재료를 충분히 식힌 후에 만들고, 도시락의 경우에는 밥과 반찬을 식힌 후 별도 용기에 담아야 한다. ○ 조리된 음식은 가급적 아이스박스 등을 이용하여 10℃ 이하에서 보관?운반하고, 햇볕이 닿는 차량 내부나 트렁크에 2시간 이상 방치하지 않아야 한다. ○ 식사 전에는 손을 깨끗이 씻거나 물티슈로 닦아야 한다. ○ 마실 물은 가정에서 미리 준비해서 가져가는 것이 좋으며 약수터를 이용할 때는 반드시 공인기관의 먹는 물 수질검사 성적서를 확인하고 음용한다. ○ 남은 음식과 음료수는 장시간 이동 중 상할 우려가 있으므로 집으로 다시 챙겨와 섭취하지 않도록 해야 한다. □ 식약처는 음식물 취급과 섭취에 조금만 주의를 기울이면 건강하고 즐거운 가을 여행이 될 수 있다며, 평소 식중독예방 3대 요령인 ‘손 씻기, 익혀 먹기, 끓여 먹기’ 생활화를 당부하였다. ○ 식중독 예방요령은 식중독예방홍보사이트(www.mfds.go.kr/fm) 에서 확인할 수 있다.

[급식안전관리] 개인위생 관리에 대한 협조문 [서울시교육청]

[만성질환 예방 및 관리 정보 및 건강수칙] : 2014_고혈압, 당뇨병, 이상지질혈증, 비만, 골관절염, 골다공증 [만성질환 예방 및 관리 정보] - 고혈압 /당뇨병 /이상지질혈증 /비만 /관절염 /골다공증 - 알아두면 좋은 건강수칙 - 한국인을 위한 식생활지침 - 알레르기질환 예방관리 수칙(아토피피부염, 천식, 알레르기비염) - 관절염 예방과 관리를 위한 6대 생활수칙 - 골다공증 예방과 관리를 위한 7대 생활수칙 - 심정지 발생 시 초기 대응 국민 행동지침 - 수면무호흡증 예방과 관리를 위한 5대 생활수칙 [보건복지부질병관리본부_지역사회건강조사]

[건강한 식습관] 내가 먹은 당 함량 바로 알기 _’배(倍)가 되는 단맛 당신의 배(腹)가 됩니다.’ [식품의약품안전처]

[식품조리원리] 실생활의 조리원리_채소 [경기도시흥시육아종합지원센터]

2015년 10월 15일 식품영양뉴스 # 황금빛 가을철 영양과 맛의 보고, 대하 [중부일보] ▶ 내용보기 # 먹으면 가슴커진다 알고보니 영양제허위광고 적발 [연합뉴스] ▶ 내용보기 # 전세계 유아 사망 절반은 영양실조 때문 [브릿지경제] ▶ 내용보기 # 제철 오징어갈치로 영양 보충 담백함으로 입맛 사로잡아 [조선단미] ▶ 내용보기 # 영양학자 김갑영의 우리 음식 이야기 - 감동젓찌개 [문화일보] ▶ 내용보기 # [독자가 묻고 기자들이 답합니다] USDA=유기농 재배, NON GMO=비유전자 변형 식품[미주중앙일보] ▶ 내용보기 # 어린이 기호식품 영양표시 잘 됐나조리판매 업소 집중 점검 [스포츠서울]▶ 내용보기 # 개 사료 말뼈를 건강식품으로 판매한 일당 검거 [쿠키뉴스] ▶ 내용보기 # 부산시, 대형 아웃렛 음식점 9곳 식품위생법 위반 적발 [뉴시스] ▶ 내용보기 # [병용금기 식품-의약품 ] 비타민K 함유식품 - 항응고제 복용시 비타민K 주의하세요 [경향신문] ▶ 내용보기 # 가을 식중독, 여름철보다 훨씬 위험? 식품안전처 주의 사항 살펴보니 [스포츠서울] ▶ 내용보기 # 글로벌 식품물가 엘니뇨 비상설탕값 31% 급등 [머니투데이] ▶ 내용보기 # 치아 착색 식품 1위는 홍차콜라는 영향 거의 없어 [뉴시스] ▶ 내용보기 # 다이어트에 스트레스까지 잡는 최고의 식품 4가지 [파이낸셜뉴스] ▶ 내용보기 # 잊을만 하면 터지는 불량식품 무용지물 해썹? [브릿지경제] ▶ 내용보기 # 올바른 다이어트 선택법, 원푸드로 할 때 주의해야 할 점은 [민중의소리] ▶ 내용보기 # [리얼푸드] 달콤한 홍로새콤한 홍옥저장기간 긴 부사품종 알면 맛 보이죠~ [헤럴드경제] ▶ 내용보기 # [리얼푸드] 어린이, 패스트푸드에서 전체 칼로리 12% 섭취 [헤럴드경제] ▶ 내용보기 # 한국인 입맛에 잘 맞는 베트남 로컬푸드는? [매일경제] ▶ 내용보기 # 바나나 감기예방, 요건 몰랐지?면역력 강화에 좋은 옐로푸드 뭐가 있나 [한국경제] ▶ 내용보기 # 여자에 좋다는 아마씨, 까탈스럽네영양소 살아있는 최고의 슈퍼 푸드는? [이데일리] ▶ 내용보기 # 부모 식습관 자녀가 그대로 배운다패스트푸드 금물 - 같이 걷고 올바른 식습관, 비만 예방5가지 생활수칙 중요 [뉴스1] ▶ 내용보기 # 뇌졸중 전조증상, 꾸준한 운동과 식이요법이 뇌질환 막는다 [일간스포츠] ▶ 내용보기 # 나들이 망설이게 하는 가을변비 원인은? [하이닥] ▶ 내용보기 # 심혈관질환 환자 식탁에서 빼야 할 것은 [쿠키뉴스] ▶ 내용보기 # 체중 감량보다 감량된 체중 유지가 더 중요 - 21세기 신종감염병 비만 [의협신문] ▶ 내용보기 # [세계식문화 연구가 양향자의 간편 레시피] 독소 제거에 탁월한 우엉으로 만든 우엉잡채 [세계일보] ▶ 내용보기 # 경찰청 급식 단속 지침에 경남경찰 난감 [경남일보] ▶ 내용보기 # 부산 학부모, 왜 부산은 중학생 이상 의무급식 안하나? [노컷뉴스] ▶ 내용보기 # 돼지고기 싫어? 그럼 먹지 마佛의 황당 급식 논란 [세계일보] ▶ 내용보기 # [신율의출발새아침] 급식도 성적순? 전교 20등까지 먼저 먹어라 [YTN뉴스] ▶ 내용보기 # 어머니의 손맛이 나요명품 급식 두 학교의 비밀 [JTBC뉴스] ▶ 내용보기 # [엠디팩트] 썩은 기름으로 튀긴 음식이 학생들 뱃속으로 급식비리 만연 [동아닷컴] ▶ 내용보기 # 사립특수학교 급식현장 배식환경 심각 - 송재형 서울시의원 배식도우미 부족공립만 조리원 인건비 지원 지적 [시민일보] ▶ 내용보기

어린이 기호식품 등 영양성분 표시 준수 점검 담당자 식생활안전과 김성희 전화번호 043-719-2302 - 점포 100개 이상 피자, 햄버거 등 가맹사업 식품접객업소 대상 - □ 식품의약품안전처(처장 김승희)는 어린이들이 즐겨 먹는 햄버거, 피자 등 어린이 기호식품을 조리·판매하는 식품접객업소를 대상으로 오는 10월 19일부터 10월 30일까지 지방자치단체와 함께 영양성분 표시 준수 여부 등을 집중 점검한다고 밝혔다. ○ 이번 점검 대상은 주로 제과·제빵류, 아이스크림류, 햄버거, 피자를 조리·판매하는 식품접객업소 중 직영점과 가맹점을 포함하여 100개 이상 점포수를 두고 있는 가맹사업업체 26곳이다. ○ 중점 점검 사항은 해당 업소에서 소비자가 주문할 때 이용하는 제품안내판, 메뉴게시판 등에 열량, 당류 등의 영양표시 준수 여부이다. - 특히 어린이 식품안전보호구역 내에 위치한 업소에 대해서는 위생 점검도 함께 실시된다. □ 식약처는 식품접객업소에서 조리·판매하는 어린이 기호식품의 영양성분에 대해 올바른 정보를 제공함으로 소비자 알권리 보장과 어린이의 영양불균형을 예방할 수 있을 것이라고 밝혔다.

떡볶이, 계란, 순대 3대 국민다소비식품 안전 확보를 위한 특별 점검 실시 담당자 불량식품근절추진단 안영순 전화번호 043-719-1972 - 10월부터 연말까지 집중 점검, 위반업체는 특별 관리 - □ 식품의약품안전처(처장 김승희)는 국민들이 즐겨찾는 떡볶이, 계란, 순대의 위생을 확보하기 위하여 떡볶이떡·계란가공품 제조업체와 순대 원료 판매업체를 대상으로 위생상태 특별 점검을 올해 연말까지 실시한다고 밝혔다. ○ 이번 점검은 10월 떡볶이떡 제조업체, 11월 계란가공품 제조업체, 12월 순대 원료 판매업체를 대상으로 지방자치단체 등과 함께 순차적으로 진행된다. ○ 점검 결과 고의적인 위반행위로 적발되는 업체는 행정처분과 함께 형사고발 조치하고 특별 관리하며, 제도 개선이 필요한 부분이 발견되면 제도 개선을 추진할 계획이다. □ 단속대상과 주요 점검 내용은 다음과 같다. ○ 떡볶이떡 제조업체 주요 점검 내용은 ▲유통기한 경과 등 불량원료 사용 ▲유통기한 위·변조 ▲자가품질검사 부적합 제품 사용 등이다. ○ 계란가공업체 점검은 ▲깨진 계란 등 비위생적 원료 사용 ▲업체명 허위표시 등 표시사항 위·변조 등을 중점적으로 한다. ○ 순대 원료 판매업체 집중 점검 내용은 ▲세척 불량 등 순대 원료 비위생적 취급 ▲냉장제품을 실온에 보관하는 행위 등이다. □ 식약처는 이번 점검을 통해 국민 다소비 식품인 떡볶이, 계란, 순대의 비위생적인 제조·판매 행위가 근절되기를 기대하며 앞으로도 국민 식탁을 위협하는 불량식품 제조·유통 행위가 발생하지 않도록 식품 안전 점검을 강화하겠다고 밝혔다. ○ 또한, 식품 안전 확보를 위해 식품 업계에게는 자발적인 개선 노력과 협조를 요청하고, 불량식품을 발견하거나 목격한 소비자에게는 국번없이 ‘1399’로 신고해 줄 것을 당부하였다.

[급식안전관리] 집단환자 발생 시 급식중단 및 재개에 대한 안내 가정통신문 - 급식 중단에 대한 안내 - 개인위생 관리에 대한 협조(모니터링 후) [서울시교육청]