사단법인 대한영양사협회

Journal of the AND 8월호 목차 =업무에서 적용= 1199 회장 페이지: 어린이가 제대로 먹게 하기: 전국의 모든 가족을 돕자. 이번 달은 2번째 Kids Eat Right 달이다. 많은 정보가 www.kidseatright.org 에 있다. 1200 마이플레이트 메시지: 이달은 방학이 끝나고 새 학년이 시작되는 시기임. 영양사들이 아동/청소년에게 식생활과 신체활동 교육을 쉽게 할 수 있도록 미 농무성이 supertracker(my food, my fitness, my health) 사이트를 운영하고 있음. -우리 직종의 토픽- 1203 간헐적 금식과 인체의 대사적 건강: 굶는 것이 반드시 다음 끼니에서 과식을 초래하지 않음. 굶는 것을 견딜 수 있는 사람들의 경우 체중조절에 효과가 있을 수 있다. -새로운 과학과 업무에서의 적용- 1213 체중관리를 위한 비디오 진찰과 가상의 영양관리 =연구= -사례조사- 1226 염증성장질환자를 위한 특정 탄수화물식(Specific carbohydrate diet, SCD): 이들 환자에서 이당류분해효소가 부족한데 SCD는 주로 단당류, 고형단백질, 지방, 높은 아밀로오스/아밀로펙틴 비율, 채소, 과일 및 견과류로 이루어진 식사임. 이 SCD 식사로 처방약 복용을 중단할만큼 효과가 있었다. -논평- 1233 과일과 채소 섭취를 증가시키기 위한 학교의 샐러드바 이용: 증거는 어디에?: 확실한 증거는 아직 찾지 못했지만, 그것이 곧 샐러드바의 효과가 없다는 의미는 아니다. 다만 현재 시스템으로는 효과가 있다는 증거를 제공하지 못하고 있다. -원저- 1237 자폐증 아동에서 식사 보충제: 56% 아동이 종합 비타민/무기질 보충제를 복용함. 과다하게 섭취되는 영양소들을 제시하였고 비타민D와 칼슘은 부족하였다. 1249 어린이집에서 유아의 도시락을 관찰하는 방법의 개발 1260 Quest to Lava Mountain (QTLM) 컴퓨터게임이 초등생의 식생활, 신체활동행위 및 심리사회적 요인에 미치는 영향을 텍사스의 다인종 집단에서 조사함 1272 과체중/비만 아동에서 혈압과 짠맛 역치 간 관계의 두절: NaCl과 MSG의 역치는 양의 상관관계가 있었지만 두 체중군 간에 차이는 없었다. 수축기혈압과 NaCl 역치 간의 상관관계는 정상체중아에서는 있었지만, 과체중/비만아에서는 없었다. 모든 아동이 식염을 과다(>8 g/일) 섭취하고 있었고 곡류와 육류제품이 Na의 주요 급원이었다. 1283 아동의 과일/채소 섭취량 증가: 미 농무성의 신선한 과일 및 채소 프로그램의 결과 1291 초등학교 4학년생으로부터 24 시간 회상을 얻기 위한 8 가지 인터뷰 프로토콜의 개발과 단면적 파일럿-테스트: 식사 시간과 인터뷰 시간 간의 간격을 달리 하는 등 서로 다른 프로토콜을 비교함 1299 매사추세츠 주의 몇 학교에서 경쟁식품/음료수(급식 외에 구매가능식품, 자판기, 모금용 등) 기준의 시행: NOURISH Study (Nutrition Opportunities to Understand Reforms Involving Student Health): 기준이 설정됨에 따라 더 건강한 식품을 요구할 수 있게 됨 -원저(단보)- 1308 캐나다 밴쿠버의 초등학생과 중학생 교내 및 등굣길 식행동 비교: 5-7학년생에 비해 8학년생은 패스트푸드와 영양가가 없는 사탕이나 초콜릿바를 더 먹었다고 응답하였으나 채소, 과일 등 섭취는 다르지 않았음. 성별, 식량 불안정성, 캐나다에 문화동화가 덜 될수록 그리고 용돈이 많을수록 영양적으로 열악한 식행동과 관련되었다. =협회 소식= -단신- 1318 식품영양연구를 위한 투명한 뼈대 만들기: NIH, USDA, CDC, FDA가 2014년에 워싱턴에 모여 식품, 영양 및 건강에 관련된 공공-기업 파트너십(public?private partnerships, PPP)을 안내할 수 있는 원칙을 설정함. 그 원칙들은 American Journal of Clinical Nutrition 2015년 6월호에 게재됨. 1320 공공-기업 파트너십(public?private partnerships, PPP)의 영양사와 미국영양사협회 측에서의 의미: 기업에서 받은 연구비는 bias(편향)의 여지가 있었다. 그러나 정부 연구비가 감소된 것은 아니지만 인플레이션으로 실제적으로 감소되었고 연구비 사이클이 짧아져, 기업의 연구비에 기대하지 않을 수 없게 되었다. PPP 원칙은 특정 연구결과로부터 한 파트너가 다른 쪽보다 더 혜택을 받았는지 등을 평가하는 수단이 될 수 있을 것이다. 영양사와 영양사협회는 Public도 Private도 아닌 제 3자로 자리매김하여 공공의 영양과 건강 증진에 기여할 수 있을 것이다. -입장 성명- 1323 제2형 당뇨병 자가관리 교육과 지원: 미국당뇨병학회, 미국당뇨병교육자협회 및 미국영양사협회의 합동성명서 1335 국제적 영양불량에 대한 주목: 21세기에도 지속되는 도전 1342 부고 1345 회원동정 1347 오타 정정 1349 종설 논문 소개 1357 광고 1360 이번 달의 질문: 의료기록서류를 위한 자료를 얻을 수 있는 곳은?

2015년 7월호 - 업무에서 적용 - 1037 회장 페이지: 지난달에 취임하여 이렇게 봉사하겠다는 다짐. 1039 미이플레이트 메시지: 4주년 1041 우리 직종의 토픽: 위험에 놓인 사람들과 덜 혜택을 받는 사람들: 성인 자폐증 환자에서 영양의 역할을 제안함: 자폐증은 합병증으로 위장장애, 섭식장애 등이 있음 1049 우리 직종의 토픽: 2005년-2010년 사이에 Huddleson 기념상과 Monsen 기념상을 받은 수상자들의 업데이트: 오늘날 그들은 어디에 있나? 1054 새로운 과학적 발견과 이들의 응용: 임상영양 직원채용(staffing)은 응급치료병원을 벤치마킹한다: 예산 부족과 인력의 효과적인 평가에 대한 병원측 압력 증가로 영양 매니저에게는 채용할 영양사의 적정 수를 비교할 기준이 필요하다: 1311명 영양사로부터 온 결과를 분석하여 시간당 보는 환자수와 같은 영양사 생산성을 비교하였다. - 연구 - [단행본] 1057 중개연구(translational research, 병진식 연구, 기초과학의 연구결과를 임상과학에서 실제 사용될 수 있는 단계까지 연계해 주는 연구)의 개념과 영양학 및 영양사업계에서의 적용: 연구 디자인과 분석에 대한 논문 시리즈 중의 10번째이다. 1072 영양학 연구의 발표: 다변량분석 기법- 3부: 데이터 정리 방법: principal components analysis(주성분 분석), factor analysis(요인분석), reduced rank regression 및 cluster analysis(군집분석)의 방법을 설명하였다. 데이터 정리(data reduction) 기법은 대규모 세트의 변수들을 효율적으로 요약한 기술 분석을 위해서나, 추후 분석 및 가설검정에 이용될 변수를 생성하거나, 설문지 개발을 위해 사용된다. [원저] 1083 미국인을 위한 2010년 식사지침과 한식패턴이 과체중/비만 성인의 심혈관질환 위험요인에 미치는 영향의 무작위 시도: 세 가지 다이어트를 전형적인 미국식(고에너지식)과 비교함: 4주간 제공 후, 한식 패턴과 식사지침식 패턴이 심혈관계질환 위험요인에 긍정적인 변화를 가져왔다. 1093 메뉴의 칼로리 라벨을 확인하고 사용하는 패스트푸드 식당 고객들의 사회인구통계학적 불평등: 이것을 이용하는 것은 146 kcal 만큼 더 낮은 칼로리를 구매하는 것과 관련되었지만 이것을 확인하는 것과는 무관하였다. 고소득인 사람은 2배나 더 확인하였고, 3배나 더 이용하였다. 학사 이상 학력과 이것을 이용하는 것 사이에는 유의적인 상관관계가 있었다. 1102 영양보조프로그램 수혜자에서 우울증상, 식사 및 BMI 간의 상관관계: 주로 흑인 저소득층으로 구성된, “식품 사막”이라고 불리는 지역에서 가계의 주된 식품 구매자를 대상으로 조사한 결과, 우울증은 식사의 질 및 BMI의 유의적인 강력한 예측인자였다. 1109 식품쇼핑과 식사 패턴과의 관련성: 대학생에서 4개 도메인(신선식품 구매, 성실한 식품 쇼핑, 식품쇼핑 구매 장소 및 캠퍼스 근처에서 식품/음료 구매)에서 식품 쇼핑의 패턴을 확인하여 이 패턴들의 식사섭취량과 관련성을 조사함으로써 이들의 영양중재를 계획하는데 정보를 제공할 수 있을 것이라고 하였다. [원저-단보] 1117 성인 직장인에서 간식 행위, 식사의 질 및 BMI: 간식에서 오는 총 칼로리, 빈도, 그리고 하루 중 시간대가 아닌, 간식의 식품 선택이 식사의 질 및 BMI와 유의적인 상관관계가 있었다. 1124 식사 섭취량의 보고 오류가 저소득층의 스페인어 사용 여성의 영양소 섭취량 추정량에 영향을 주었다. [연구와 실제에서 혁신] 1134 촉각 놀이를 즐기는지 여부가 유아에서 새로운 식품 싫어하기와 관련된다: 연구 결과는 촉각 놀이는 채소/과일 총 섭취량이 아닌 다양한 종류의 식품을 수용하는 것과 관련된다는 개념을 지원한다. - 협회 소식- 1141 본 협회의 현장 논문: 식품영양 서비스의 생산성 이론: 21세기 의료보험 시대에서의 적용 1148 협회의 현대사: 협회에서의 소통: 전략과 트랜드화가 역사로 형성되는 장소: 학술지, 단행본, 식품영양 관련 잡지(타임지 등), 온라인, 공중파 등 1188 협회의 입장: 식초가 혈당조절이나 체중 감소에 효과적 치료인가?: 대사에 미치는 식초의 특이적 영향은 아직 더 밝혀져야 한다. 식초가 혈당을 낮추는 작용을 하는지는 근거가 더 필요하지만 합리적인 양을 섭취한다면 비교적 안전할 뿐 아니라, 1 작은술 당 3 kcal에 지나지 않고, 음식의 맛을 돋우며 포만감을 줌으로써 간접적으로 체중조절과 혈당 관리에 도움을 줄 가능성이 있는 것으로 보인다.

Journal of the Jun Apr. 2015 목차번역 2015년 6월호 - 업무에서 적용 - 867 회장 페이지: 협회 신임 회장 소개: Evelyn Ford Crayton (90대 회장): 첫 흑인으로, 본 협회 다양성의 또 다른 예를 보여줌 868 미이플레이트 메시지: 미국 농무성(USDA)의 무대 뒤: Center for Nutrition Policy and Promotion (CNPP)에서는 미국인을 위한 식생활지침과 MyPlate 외에도 많은 프로젝트를 수행하고 있음- USDA 식품 패턴, 영아, 유아전기 및 임신부를 위한 2020 식생활지침, Nutrition Evidence Library (NEL). Healthy Eating Index를 통한 미국인의 식사의 질 평가, 4 단계 가계 수입에 따른 영양식단을 위한 최저비용 산출, 미국인 하루의 섭취하는 식품 중 영양소 함량 분석, MyPlate를 20개 언어로 번역, SuperTracker 이라는 모바일 앱 개발, “What’s cooking“코너에서 건강식 레시피 지원 등 871 우리 직종의 토픽: 영양에서 정책으로: 루이지애나에서 “농장에서 식탁으로” 증진을 통한 건강식품으로 접근을 개선함: 채소/과일 섭취를 증진시키기 위해, 정치적 캠페인, 정책수립가 교육, 정책 연구를 입법화하는 과정을 추적 설명하고 시사점을 요약함 876 우리 직종의 토픽: 업데이트되고 개선된 미국 심장협회(American Heart Association, AHA)의 식품 포장 앞면(Front-of-package, FOP)의 Heart-Check 심볼: 소비자들이 더 건강한 식품 선택을 할 수 있게 도와주기 위한 노력으로 식품인증프로그램(Food Certification Program, FCP)을 소개함 - 연구 - 885 태평양 섬에 위치한 미국령에서 식단과 건강을 개선시키기 위해 문화적 지식을 이용하기: 괌, 팔라우, 미크로네시아, 마샬군도 등: 비만/과체중의 경우 사모아는 63.7%/27,6%로 미국 평균 26.3%/36.6%보다 높았으며 질적 연구 방법을 이용함. [원저] 889 십대이전과 십대의 소년에서 라마단 금식의 생리적 및 신경행동적 영향의 전향적 연구: 체성분, 식품섭취량 및 수면 패턴에 유의적인 변화가 있었고, 주의력 감소와 철 지표의 감소는 십대 이전에서만 발견되었다. 898 제2형 당뇨병을 가진 라틴계에서 GI지수의 감소는 혈당조절의 개선과 관련되었다. 907 미국 성인에서 가공식품을 통한 에너지 및 영양소 섭취량은 성별, 수입 및 인종에 따라 다르다. 919 유아기 자녀와 아버지에서 BMI, 식사의 질, 신체활동 수준 간의 상관관계 연구: 부자 및 부녀 간 BMI Z score, 식사섭취량 및 신체활동 수준에 유의적인 관련이 있었다. 927 입원 기간을 예측하는데 있어 6가지 영양불량 진단 도구의 유용성: 미국영양사협회와 미국정맥경장영양학회의 clinical characteristics of malnutrition(AA-CCM), PG-SGA, NRS-2002, MUST 및 악력과 phase angle 카테고리를 비교한 결과 모두 재원일수를 예측하기에 유사한 타당도를 보였다. 939 모유수유 여성에서 사회경제적 수준, 식사섭취량 및 스트레스 간의 상관관계: 주산기 영양 관련 실제와 관련된 교육과 상담에도 불구하고, 고학력 여성조차도 영양소 평균필요량을 채우지 못했으며 결과적으로 이것은 육아스트레스와 관련되고 자녀의 건강에 장기간 영향을 줄 가능성이 있다. [질적 연구] 947 추크제도(Chuuk)와 태평양 미국령에서 영양중재를 위해 필요한 형성적 연구: 이 지역에서 제2형 당뇨병이 많은데도 영양중재는 효과가 제한적이었는데 그 이유는 태평양지역의 고유한 문화에 맞춤이 되지 않았기 때문이다. 영양권고지침을 실천하지 못하는 장애는 다른 소수집단과 마찬가지로, 건강식의 경비, 맛 기호도, 건강식품 선택의 이용가능성, 건강식 조리의 아이디어 부족, 문화적으로 적합한 식단 변형의 부족 등이었다. 또한 이들은 자신감의 수준을 1에서 10까지로 매기는 것이 익숙하지 않아, 예를 들어 얕은 바다색(터키석 색, 청록색)에서 깊은 바다색(짚은 감청색)과 같은 수준으로 매기는 등 다른 방법의 개발이 필요하다. [종설] 954 채식 식단의 임상적 시도에서 체중변화의 체계적 종설과 메타 분석: 채식식단 처방은 평균체중을 감소시켰으므로 체중관련 상태의 예방과 유지에 있어서 잠재적 가치를 시사한다. - 협회 소식- 970 미국영양사협회의 이사진 소개 975 실제 업무에 있어서 전공적 경계 이슈: 윤리적 경계선이 고객-제공자 간 긍정적인 상호관계를 개발하고 유지하는데 작용하는 역할을 요약함: 전공적 측면과 개인적 측면 사이에 이해 충돌을 경험할 때 경계의 딜레마가 생긴다. 978 본 학회의 Commission on Dietetic Registration (CDR)은 RDN(registered dietitian nutritionist)와 NDTR(nutrition and dietetics technicians, registered)에 자격증을 수여하는 기관이다. 2012년에 이 자격증의 재인증 과정을 지식기반으로부터 능력 기반 체계로 전환하였는데 이것은 Essential Practice Competencies로서 모든 영양사가 알아야하는 core sphere와 전공별로 알아야 하는 functional sphere로 구분되는 14 항목이 있다. 985 21세기 급성치료시설에서 입원환자를 위한 영양사 채용의 니즈: 1980년대에 영양사(RDN)의 생산성과 직원채용 수준을 구분한 노력이 있은 이후로 연구가 없었으므로 연구를 수행하였으나, 한 입원환자에 영양사가 들이는 시간의 양을 정하기에는, 너무 많은 요인들이 복잡하게 영향을 주기 때문에, 현재로서는 임상 세팅에서 사용되기에는 미흡한 형편이다. 1001 영양사들이 연구를 하지 않는 이유 - 협회의 DPBRN(dietetics practice based research network, 영양사 업무 실제에 기반한 연구 네트워크)에 대한 인식, 장애요인 및 연구 참여도 조사: 연구의 가치를 알고 있지만 많은 구조적 장벽 때문에 많은 영양사들이 연구에 참여한 적이 없다고 보고함. 연구에 필요한 지식 증진을 위해 개발된 도구들이 현재는 잘 이용되지 못하고 있으므로 협회 회원들에게 보다 확실하게 홍보하여야 할 것이고, 자료는 연구 초보자와 숙련자의 두 집단으로 타깃층을 구분하여야 한다. 1008 백주년 시리즈: 1917년 10월 18-20일: 본 협회의 창립: Modern Hospital 이라는 잡지의 10월호에 실린 홍보, 손 편지 및 입에서 입으로 전해진 초대의 반응으로 모임. 1028 이 달의 질문: 식품의 비서(arsenic)에 관한 최신 정보

Journal of the AND Apr. 2015 목차번역 2015년 4월호 - 업무에서 적용 - 495 회장 페이지: 산업계와 상호관계를 향한 우리의 도전: 식품산업의 발달로 과학의 산물(Science wonders)이 만연하여 진짜 식품과 과학의 산물 간에 현명한 의사결정이 필요하게 되었다. 식품산업에서 더 많은 영양사가 채용되어 이들 간의 균형을 유지하는데 역할을 해야 하며, 회장으로서 이에 대한 회원들의 아이디어를 듣기를 희망한다. 497 미이플레이트 메시지: 전국 산업체 현장 건강 주간: 미농무성이 개발한 툴킷(toolkit)은 산업체 직원들이 SuperTracker를 일상에서 실행하도록 도와주는데 초점을 둔다. 이것은 개인의 영양과 신체활동을 계획하고 추적하기 위한 것 499 우리 직종의 토픽: 세계의 식생활과 문화 제2부: 이번 호에는 독일(Germany)에서네델란드(Netherlands)에 걸친 8개 나라의 전통 식품 및 음식, 식사패턴 그리고 전통적 건강신념과 식사와의 관련성을 요약함. 예를 들어 독일에서는 유사요법(homeopathy)이 종종 사용되는데 건강보험에서 지원되지 않는다. 505 우리 직종의 토픽: 2015년 협회 회원이 가지는 특전 업데이트 - 연구 - [원저] 511 매일 체중 측정이 중요하다: 감량과 체중조절행동 채택을 향상시켰다: 매일 재는 군과 주 7회 미만 재는 군으로 나누어 비교함 519 히스패닉, 비히스패닉 흑인 및 비히스패닉 백인 청소년에서 사용하기 위한 칼슘 식품섭취빈도(FFQ) 설문지의 재현성과 방법 간 신뢰도: 5-21세 아동 및 청소년에서 골무기질 밀도 연구에서 칼슘 FFQ는 유용한 도구를 제공할 것으로 보인다. 528 식사빈도와 섭취 시각이 영양소의 질과 체질량지수에 미치는 영향: INTERMAP (International Study on Macro/micronutrients and Blood Pressure)는 단면적 역학 연구임. 조금씩 자주 식사하는 것이 식사의 질 증진과 낮은 체질량지수와 관련이 있었다. 537 저소득층의 비만인 라틴계 미국인에서 2개의 지역사회 기반 감량 전략의 효과: 미국 이민자 중에서 비만률이 높은 라틴계를 위한 감량 중재에 있어서 지역사회 건강 근무자포함 의 유무를 비교한 연구 551 뉴질랜드의 12-24개월령 유아의 식사패턴을 규명하기 위한 식품빈도설문지의 상대적 타당도와 재현성: 상대적 타당도는 수용할만하였고 재현성은 높았다. 559 미국 아동의 식사에서 음료수 소비패턴 변화는 액체에서 오는 칼로리의 감소를 가져왔다: 가당음료수, 전유(whole milk)의 섭취와 음료수로부터 오는 총 칼로리 섭취는 감소하였다. 스포츠음료, 에너지음료 및 저칼로리 음료수의 증가를 가져왔지만 총 음료수 섭취량에 미치는 영향은 적었다. [종설] 567 병원급식의 환자 만족도 연구의 체계적 종설: 31 논문을 선택한 중에 15개 논문은 북미에서 수행되었고 만족도 점수는 전반적으로 높았다. 각각의 병원에서 다양한 도구들이 사용되었는데 타당도가 확인되지 않은 것들이 대부분이었다. 585 점식 먼저 혹은 놀이 먼저? 채소과일 섭취량과의 일관적이지 않은 상관관계: 학교에서 점심시간에 먼저 놀고 난 다음 식사하도록 변경을 하기 위해서는 향후 연구가 더 필요하다. - 협회로부터- 593 협회 입장: 지적장애 혹은 발달 장애를 가졌거나 특별한 건강케어가 필요한 사람을 위한 영양 서비스 609 성인의 체중 관리에서 일하는 영양사들의 직무 기준 619 임상영양사 실무에서 더 고급 수준의 영양사를 자격증화하는 것: 환자, 고객 뿐 아니라 고용주에게도 가치가 있으므로 자격증 시험에 응시해야 한다. 624 협회의 영양사 등록 위원회의 고급 임상실무에 대한 감사 TF팀 보고서: 2013년 감사 결과: 2단계 설문조사를 통해 수집된 7,822명의 beyond-entry-level(초임 이상) 영양사로 부터의 자료를 보고함 635 학술대회에 함께 참가하기: 20세기에 열렸던 연례 학술대회를 2017년부터 사진과 함께 소개함 680 이 달의 질문: 영양판정을 위한 조정 체중과 이상 체중

[급식안전관리] 수인성식품매개질환 신고접수양식(시군구 보건소용) [서울시교육청]

[심뇌혈관질환예방과 관리] [인포그래픽] 심근경색증의 예방과 관리 [질병관리본부]

[건강한 식습관] 지방섭취 줄이기_’과다한 지방은 건강의 적’ - 지방이 우리 몸에서 하는 역할 - 착한지방과 나쁜지방 - 과다한 지방이 건강에 미치는 영향 - 지방이 많이든 음식! 섭취를 줄여요! [경기 시흥시육아종합지원센터]

[급식과 환경] 음식물 쓰레기 줄이기 홍보포스터_빈 그릇 습관 [환경부]

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