사단법인 대한영양사협회

학교급식(몸과 마음의 건강) 2013. 5월호 목차 특집 1 26 지역 식재로 체험 활동 27 우리 마을 니시오를 알자! 식사 체험활동 35 진다이지 소바 만들기에 도전! 6 [5월] 후쿠이현 오늘의 급식은 무엇? 청경채 쌀가루 크림 스프 / 무 이탈리안 소테 18 식사 심포니 연구발표회에서 배우는 식사교육 실천 - 아이들의 몸, 마음, 22 소중한 당신 23 사춘기 ~ 빛나는 때 (60) 24 2012년도 학급에서의 식사 교육 25 아이들의 식사교육 요리환경을 정리하다. 하나마루 식단 58 치바현 후나바시시립 미야모토중학교 식단/ 85 레시피 특집 2 54 도쿄도 초후시립 진다이지 초등학교 직원들에게 배우는 “소바체험” 62 식사하는 사람들 캐리커쳐로 보는 식사의 모습 야마모토 오사무 「오늘도 좋은 날씨」 64 대량조리의 요령 다카쿠사 소보로돈 69 타로와 함께 만드는 급식 레시피 5월 치구사야키 72 알려주세요! 식사 수업 Q 라카르테 86 영어로 학교급식 ● 광장 컬러페이지 45 소리 46 스텝업 정보 47 읽기 {선물 코너} 48 농사와 식사를 연결한다. 50 농사를 통해 배운다. 52 5월 예정표(기입식) ● 이달의 지도 자료집 87 6월 식단표(기입식) 88 맛있게 접는다. 식사교육 종이접기 90 보여주는 소식지 92 6월 일러스트와 컷트집 94 6월 급식가정지역을 연결한다. 이 달의 식단 연구 [5월] 후쿠이현 21 속표지 98 독자 앙케이트 99 다음 호 예고 100 편집 후기

학교급식(몸과 마음의 건강) 2013. 4월호 목차 26 특집 1 「식품 안전」이란 무엇인가 27 식품 안전이란 36 「식품 안전」어떻게 정보를 수집하고, 어떻게 전달할까 6 [4월] 교토부 오늘의 급식은 무엇? 하친버거 / 나마부시(삶은 가다랭이)와 머위 조림 18 식사 심포니 고대 병의 고향, 다네가시마의 적미 주먹밥 - 아이들의 몸, 마음, 22 눈은 입보다 더 많은 것을 말한다. 23 사춘기 ~ 빛나는 때 (59) 24 풀 마라톤과 나의 영양섭취 25 「엄마 보고 있어. 혼자 만들 테니까」 신 연재 하나마루 식단 58 식단 사진/ 85 레시피 특집 2 54 문부과학성 스포츠청소년국 학교 건강교육과 전국의 급식 메뉴가 등장 62 식사하는 사람들 캐리커쳐로 보는 식사의 모습 시라이 요시다카 「1963년 설날 밤」 64 대량조리의 요령 고마미소라멘 69 타로와 함께 만드는 급식 레시피 4월 햇감자 조림 72 조리와 위생 노로 바이러스에 대해서 74 알려주세요! 식사 수업 Q식생활 현상과 과제를 살피다. 44 식사를 둘러싸고 77 영양교사의 한마디 78 신입회원, 환영합니다! 80 생활의 키워드 81 음식 이야기 라카르테 86 영어로 학교급식 ● 광장 컬러페이지 45 소리 46 스텝업 정보 47 읽기 {선물 코너} 48 농사와 식사를 연결한다. 50 농사를 통해 배운다. 52 4월 예정표(기입식) ● 이달의 지도 자료집 87 5월 식단표(기입식) 88 맛있게 접는다. 식사교육 종이접기 90 보여주는 소식지 92 5월 일러스트와 컷트집 94 5월 급식가정지역을 연결한다. 이 달의 식단 연구 [4월] 교토부 21 속표지 98 독자 앙케이트 99 다음 호 예고 100 편집 후기

학교급식(몸과 마음의 건강) 2013. 3월호 목차 특집 1 창간 700호 기념 26 고마워! 급식! 역사와 메뉴 6 [3월] 가가와현 오늘의 급식은 무엇? 와카토리 쿠로미츠니 / 이나카지루 18 식사 심포니 예전 급식 메뉴를 재현하며 - 아이들의 몸, 마음, 22 인공 꼬리 지느러미 돌고래 23 사춘기 ~ 빛나는 때 (58) 24 두 번째 만남 도시락 데이 25 미국 공립 초등학교의 급식 특집 2 54 식단과 식기의 변천 당시의 레시피 완전 재현! 62 식사하는 사람들 캐리커쳐로 보는 식사의 모습 우에다 마사시 「코보쨩」 64 대량조리의 요령 중화 고모쿠 오코와 69 타로와 함께 만드는 급식 레시피 3월 양식 스시 72 조리와 위생 집단 급식 시설 등에 있어서 채소 등의 살균에 대해서 74 알려주세요! 식사 수업 Q식생활 시책 77 영양교사의 한마디 78 신입회원, 환영합니다! 80 생활의 키워드 81 음식 이야기 라카르테 85 식사를 둘러싸고 86 영어로 학교급식 ● 광장 컬러페이지 45 소리 46 스텝업 정보 47 읽기 {선물 코너} 48 농사와 식사를 연결한다. 50 농사를 통해 배운다. 52 3월 예정표(기입식) ● 이달의 지도 자료집 87 4월 식단표(기입식) 88 맛있게 접는다. 식사교육 종이접기 90 보여주는 소식지 92 4월 일러스트와 컷트집 94 4월 급식가정지역을 연결한다. 이 달의 식단 연구 [3월] 가가와현 21 속표지 98 독자 앙케이트 99 다음 호 예고 100 편집 후기

학교급식(몸과 마음의 건강) 2013. 2월호 목차 특집 1 일찍 자고 일찍 일어나는 것이 아침 식사의 비법 26 아이들의 생활 리듬과 아침식사의 중요성 31 「일찍 자고 일찍 일어나 아침식사 꼭 하기」의 정착과 9년을 걸친 식사교육 실천 6 [2월] 도치기현 오늘의 급식은 무엇? 자장면 / 시모츠카레 18 식사 심포니 학교급식 사용 작물에 관한 생각 - 아이들의 몸, 마음, 22 아빠, 엄마 주무시고 계세요? 23 사춘기 ~ 빛나는 때 (57) 24 변신하는 대두 25 일찍 자고, 일찍 일어나 아침식사 특집 2 제7회 전국 학교급식 코시엔 결승대회 르포 54 열투! 전국 학교급식 코시엔 62 식사하는 사람들 캐리커쳐로 보는 식사의 모습 치바테츠야 「인사 안녕하세요!」 64 대량조리의 요령 챵코 69 타로와 함께 만드는 급식 레시피 2월 칠리 빈즈 72 조리와 위생 식품 알레르기에 대해서(2) 사례와 대책 74 알려주세요! 식사 수업 Q 라카르테 85 식사를 둘러싸고 86 영어로 학교급식 ● 광장 컬러페이지 45 소리 46 스텝업 정보 47 읽기 {선물 코너} 48 농사와 식사를 연결한다. 50 농사를 통해 배운다. 52 2월 예정표(기입식) ● 이달의 지도 자료집 87 3월 식단표(기입식) 88 맛있게 접는다. 식사교육 종이접기 90 보여주는 소식지 92 3월 일러스트와 컷트집 94 3월 급식가정지역을 연결한다. 이 달의 식단 연구 [2월] 토치기현 21 속표지 98 독자 앙케이트 99 다음 호 예고 100 편집 후기

학교급식(몸과 마음의 건강) 2013. 1월호 목차 특집 1 26 고향의 맛! 현지 급식 6 [1월] 오키나와현 오늘의 급식은 무엇? 파파야 볶음/우니무치(:월도(月桃) 잎에 싸서 쪄 먹는 오키나와 전통 떡) 18 식사 심포니 「식사의 중요성」을 생각하는 에세이 작품 - 아이들의 몸, 마음, 22 「이동」을 지원하는 것 23 사춘기 ~ 빛나는 때 (56) 25 바지락도 함께 토리단고나베 특집 2 후쿠시마현 이와키시립 오나하마 제2초등학교 54 「자신의 아침식사를 돌아보자」수업 공개! 62 식사하는 사람들 캐리커쳐로 보는 식사의 모습 우에야마토치 「쿠킹 파파/ 사이 좋은 포카치아」 64 대량조리의 요령 돈까스 69 타로와 함께 만드는 급식 레시피 1월 삿뽀로 라멘 72 조리와 위생 식품 알레르기에 대해서(1) 74 알려주세요! 식사 수업 Q 라카르테 85 식사를 둘러싸고 86 영어로 학교급식 ● 광장 컬러페이지 45 소리 46 스텝업 정보 47 읽기 {선물 코너} 48 농사와 식사를 연결한다. 50 농사를 통해 배운다. 52 1월 예정표(기입식) ● 이달의 지도 자료집 87 2월 식단표(기입식) 88 맛있게 접는다. 식사교육 종이접기 90 보여주는 소식지 92 2월 일러스트와 컷트집 94 2월 급식가정지역을 연결한다. 이 달의 식단 연구 [1월] 오키나와현 21 속표지 98 독자 앙케이트 99 다음 호 예고 100 편집 후기

학교급식(몸과 마음의 건강) 201212월호 목차 ● 특집 1 - 학교급식 식단의 교재화란 26 식단을 교재화하기 위한 매니지먼트의 제언 36 학교급식 식단 계획을 교재화한 실천 사례 ------------------------------------------------------------------- 6 [12월] 히로시마현 「오늘의 급식은 무엇?」 가지츠 아에/ 가키노미조래완 18 Food Symphony 도쿄산 수산물을 이용한 학교급식용 가공식품의 개발 ● 아이들의 ----- [몸마음환경음식] 22 몸도 마음입니다. 23 사춘기 ~ 빛나는 때(55) 24 5A DAY 식사교육 체험 투어 25 도쿄의 생선 44 영양교사의 한마디 ● 특집 2 - 미마사카대학/ 오카야마현 다카하시시립 가와카미 학교급식 센터 54 주식의 역할을 알자 62 식사하는 사람들 - 캐리커처로 보는 식사 모습 모리타 켄지 「후텐노 토라/ 여관 후추의 매운 맛」 64 대량조리의 요령 타이비엔 69 타로와 함께 만드는 급식 레시피 12월 호박 스튜 72 조리와 위생 배추 아사즈케에 의한 장관출혈성 대장균 식중독에 대해서 74 알려줘요! 식사 수업 Q가정지역을 연결한다. 이 달의 메뉴 연구 12월[히로시마현] 21 속표지 98 독자 앙케이트 99 다음 호 예고 100 편집 후기

학교급식(몸과 마음의 건강) 201211월호 목차 ● 특집 1 - 위생관리를 어떻게 지도할까 26 「학교급식 조리 종사자 연수 매뉴얼」의 활용법 31 히야리하토(: 중대한 재해나 사고에는 이르지 않았지만, 사고로 직결되어도 이상하지 않은, 그 일보직전의 사례의 발견) 사례집 작성과 활용 38 위생관리 기준에 따른 조리업무의 개선 ------------------------------------------------------------------- 6 [11월] 도쿄도 「오늘의 급식은 무엇?」 국화 찜 / 단풍 밥 18 Food Symphony 마음에 씨를 뿌리는 채소의 힘, 지역을 건강하게 만드는 채소들 ● 아이들의 ----- [몸마음환경음식] 22 누군가의 응원단이 된다. 23 사춘기 ~ 빛나는 때(54) 24 수업공개에 대해서 25 어른 아이들도 어른 맛이 좋아! 44 영양교사의 한마디 ● 특집 2 - 도쿄도 산업 노동국 농림수산부 수산과 54 자, 하치조지마에! 생산현장 연수 62 식사하는 사람들 - 캐리커처로 보는 식사 모습 야기요시노스케「일본의 사람들·식사」 64 대량조리의 요령 마파두부 69 타로와 함께 만드는 급식 레시피 11월 핫 참치 샌드 72 조리와 위생 노로바이러스 식중독 현상에 대해서 74 알려줘요! 식사 수업 Q가정지역을 연결한다. 이 달의 메뉴 연구 11월[도쿄도] 21 속표지 98 독자 앙케이트 99 다음 호 예고 100 편집 후기

학교급식(몸과 마음의 건강) 201210월호 목차 ● 특집 1 - 실천! 영양지도 26 판넬 시어터를 활용한 영양지도 32 음식의 세가지 작용을 알고, 균형있게 식사하자. 38 중학교에서의 식사에 관한 지도 ------------------------------------------------------------------- 6 [10월] 후쿠오카현 「오늘의 급식은 무엇?」 콩 포테이토 샌드/ 전갱이 유자미소야키 18 Food Symphony 후쿠시마현 미나미소마시로부터의 발신 ● 아이들의 ----- [몸마음환경음식] 22 슬로우푸드를 실천하려면 23 사춘기 ~ 빛나는 때(53) 24 자연에 대한 경외심 25 「고양이 손을 가르치면 위험」 44 영양교사의 한마디 ● 특집 2 - 원작/ 오사카부 타카츠키시 학교영양사회 54 그림연극 「세 마리의 방문」 62 식사하는 사람들 - 캐리커처로 보는 식사 모습 기타미 겐이치 「야케아토 젠가키렌·가이다시」 64 대량조리의 요령 자장면 69 타로와 함께 만드는 급식 레시피 10월 버섯밥 72 조리와 위생 병원대장균에 대해서 74 알려줘요! 식사 수업 Q가정지역을 연결한다. 이 달의 메뉴 연구 10월[후쿠오카현] 21 속표지 98 독자 앙케이트 99 다음 호 예고 100 편집 후기

학교급식(몸과 마음의 건강) 20129월호 목차 ● 특집 1 - 지역과 연대! 방재와 급식 훈련 26 급식실의 방재훈련 33 급식 훈련 이모저모 ------------------------------------------------------------------- 6 [9월] 사이타마현 「오늘의 급식은 무엇?」 고마츠나밥 츠츠미야키/ 스이통 18 Food Symphony 「식사교육을 과학적으로 생각한다.」세미나 개최 ● 아이들의 ----- [몸마음환경음식] 22 지역에서 생활하는 아이디어와 외식 23 사춘기 ~ 빛나는 때(52) 24 수업공개에 대해서 25 미니 쉐프 클럽 가정지역을 연결한다. 이 달의 메뉴 연구 9월[사이타마현] 21 속표지 98 독자 앙케이트 99 다음 호 예고 100 편집 후기

『영양일본』제56권 5월호 목차 1 이달의 이야기 식사는 즐겁게, 균형 있게 4 특 집 관리영양사는 의료비 삭감에 공헌할 수 있을까 1) 국민의료비 현상과 요구되는 관리영양사의 모습 2) 안나카시의 국민 건강보험 의료비 상황과 특정보건지도 프로그램 3) 의료현장의 관리영양사는 NST 중심에서 활약하고, 그 가치를 크게 어필하자! 14 연재 ● 여성의 라이프 사이클에 있어서 건강과 식생활 제2회 임신수유기 18 관리영양사 활동 최전선 병 원 지역에서 공헌할 수 있는 관리영양사를 목표로 초 중학교 먹을 의욕을 길러주는 학교급식을 목표로 아동 학생들의 발달단계에 따른 식 형태의 연구 - 자 위 대 동일본 대 진재를 체험하고 연구교육기관 초등학교와 대학의 연대에 의한 식사교육의 실시 행 정 기 관 식사교육 추진 리더 활용 모델 지구사업(후쿠오카 창작 향토요리전통요리 발표회) 실시에 대해서 지 역 활 동 食과 색을 활용하여 생활을 풍요롭게 하는 서포터 장해자시설 시설의 건강진단을 활용한 영양케어매니지먼트 프로그램 공인스포츠영양사 공인스포츠 영양사로서 현재의 활동과 향후 전망 - 26 International Information 국제회의 개최 안내 27 내일로 나아가는 영양사 올해도 대륜의 꽃이 피기를 바라면서 바람직한 식사의 파종을 28 Book Review 29 자화자찬 오이타 바다의 행복, 산의 행복으로 풍요로워진 「食의 낙원」 30 식사이야기 변신! ○▽? 31 실천사례보고 연구사례보고 유아기부터의 생활습관병 예방을 목적으로 한 모자 대상 영양교육 시도 식사 균형 가이드 진단을 활용하여 - 40 “일영 뉴스” 다이제스트 동일본 대 진재 시 지원활동에 대해서 후생노동대신으로부터 감사장을 받았습니다./ 후생노동성에 영양지도실이 설치되었습니다./ 국립 건강영양 연구소 이사장에 요시노씨 41 가스미가세키 정보 지역에서의 행정영양사에 의한 건강 만들기 및 영양식생활 개선에 대해서/ 지역에서의 행정영양사에 의한 건강 만들기 및 영양식생활 개선의 기본 지침에 대해서 45 자 료 건강 만들기를 위한 신체활동 기준 20133(발췌)/ 건강 만들기를 위한 신체활동 지침(액티브 가이드) 54 선물코너 55 찬조회원회 페이지 57 안 내 생애학습연수회 도토리아이치 노동자 지원연수회/ 평성25년도 식사교육을 위한 스킬업 연수회/ 평성25년도 급식관리를 위한 스킬업 연수회/ 제27회 임상 영양학술 세미나 외 61 편집후기