사단법인 대한영양사협회

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[학교급식, 2021년 12월호] 30 특집 1 달걀우유밀가루 미사용 스팀 컨벡션 오븐으로 메뉴 개발 31 스팀 컨벡션 오븐을 활용한 달걀우유밀가루를 사용하지 않는 메뉴 개발 6 [12월] 후쿠시마현 오늘의 급식은 무엇? 미역줄기 볶음 / 이카닌진(: 오징어 당근조림) 8 계절 음식 퀴즈 1월 다즈쿠리(: 멸치볶음) / 쇠귀나물 10 계절 일식 메뉴 몸이 따뜻해 지는 겨울 메뉴 20 식사 심포니 생명을 먹는 것, 먹다 남기는 것 ○ 아이들의 「몸마음환경음식」 26 협동력을 높이기 위해서 27 즐겁기 위해 태어났나? (8) 28 나와 배우는 이력으로서의 교육 논문 29 무라카미 쇼코의 「식사의 힘」 공부하기 전에 먼저 밥! 58 특집 2 달걀우유밀가루를 사용하지 않고 스팀 컨벡션 오븐 메뉴 완성! 46 학교의 식사교육 실천강좌 데이터로 보는 식사교육 개별지도에서 활용하는 식사교육 기록부 50 실천판 식사교육 교과서 보여주세요~ 식사 수업 「식품 로스를 없애자」 54 조리와 위생 식료 자급률과 수입식품의 현상에 대해서 74 소식지게시판 보기 효과적인 실물전시와 급식 속보! 76 식사하는 사람들 캐리커처로 보는 음식의 모습 이시구로 마사카즈 『만약, 도쿄/ 밀림식당』 78 교토발! 최고의 수제 급식 유린기 82 디지털 도구를 활용! 동영상으로 식사 교육 망원과 광각, 렌즈의 특징 알기 84 최신 데이터 읽기 학교에서의 식사교육 추진 (1) 11 세계의 음식 알기 48 새내기 영양사의 급식 분투기 56 중학교에서 온 최신 급식소식 64 밭에 다녀오겠습니다! @사이타마현 81 음식 배움터 86 맛있게 접자, 식사교육 종이접기 90 영어로 먹자! ● 이 달의 지도자료집(Download) 65 1월 식단표(기입식) 66 1월 일러스트컷트집 68 1월 급식소식집 72 식사교육 파워포인트 자료 「향토요리에 대해서 알자」 80 식사교육 극장 배가 꼬르륵 88 워크시트 「급식의 역사에 대해서 알자!」 ● 모두의 Lunch room 91 12월 캘린더 (기입식) 92 NewsInformation 93 게시판 94 앙케이트를 보내주세요. 95 이 달의 선물 25 표제지 96 편집실의 소리다음 호 예고 97 학교가정지역을 연결한다. 이 달의 식단 연구[12월] 후쿠시마현

[학교급식, 2021년 11월호] 30 특집 1 센터 급식에 있어서의 식사 교육 31 시 전체가 노력하는 식사 교육 39 커뮤니케이션을 중시하며 식사교육을 진행한다. 6 [11월] 미야기현 오늘의 급식은 무엇? 시라이시산 달걀 컬러플 치구사야끼(: 채소 달걀부침) / 오쿠즈가케(: 다양한 채소 등에 녹말물을 넣어 끓인 국) 8 계절 음식 퀴즈 12월 포토푀 / 컬리플라워 10 계절 일식 메뉴 특산물인 락교를 사용한 메뉴 22 식사 심포니 식품과 자원 문제를 아이들이 배우기 위해서는 ○ 아이들의 「몸마음환경음식」 26 아이들이 내는 문제에 어떻게 답할까? 27 즐겁기 위해 태어났나? (7) 28 현재의 ICT 교육 29 졸업, 진급 축하 식사는 치라시즈시 58 특집 2 도쿄도 무사시무라야마시립 초중학교 대남학원 제6 초등학교 교과와 연계! 생명을 배우는 학교 46 학교의 식사교육 실천강좌 데이터로 보는 식사교육 영양관리 프로세스에 바탕을 둔 영양 식사지도의 기록 50 실천판 식사교육 교과서 보여주세요~ 식사 수업 「King of 나고야 식사를 제안하자!」 54 조리와 위생 비닐 조각 이물 혼입 방지 대책에 대해서 74 소식지게시판 보기 시내 전교의 식사교육에 활용할 연구 76 식사하는 사람들 캐리커처로 보는 음식의 모습 조현아 『연의 편지』 78 교토발! 최고의 수제 급식 토마토 스튜 82 디지털 도구를 활용! 동영상으로 식사 교육 실외 촬영 메모, 위시 리스트 84 최신 데이터 읽기 아동 학생의 아침 식사 결식에 대해서, 어떻게 생각하십니까? 11 세계의 음식 알기 48 새내기 영양사의 급식 분투기 56 중학교에서 온 최신 급식소식 64 밭에 다녀오겠습니다! @사이타마현 81 음식 배움터 86 맛있게 접자, 식사교육 종이접기 90 영어로 먹자! ● 이 달의 지도자료집(Download) 65 12월 식단표(기입식) 66 12월 일러스트컷트집 68 12월 급식소식집 72 식사교육 파워포인트 자료 「겨울 채소에 대해 알자」 80 식사교육 극장 배가 꼬르륵 88 워크시트 「간식 섭취 방법에 대해 생각해 보자!」 ● 모두의 Lunch room 91 11월 캘린더 (기입식) 92 NewsInformation 93 게시판 94 앙케이트를 보내주세요. 95 이 달의 선물 25 표제지 96 편집실의 소리다음 호 예고 97 학교가정지역을 연결한다. 이 달의 식단 연구[11월] 미야기현

[학교급식, 2021년 10월호] 30 특집 1 SDGs환경과 식사 교육 31 「식」에 관한 환경 부하에 대해서 37 「SDGs」로부터 넓어지는 ICT를 활용한 주체적인 배움 42 SDGs 169의 타겟과 「식」과의 관련 6 [10월] 교토부 오늘의 급식은 무엇? 네부카메시(: 파밥) / 단바 검은콩 어묵 8 계절 음식 퀴즈 11월 타츠타아게 / 버섯 10 계절 일식 메뉴 가을의 미각을 즐길 수 있는 식단 20 식사 심포니 조리 방식별, 식사교육의 차이를 조사 ○ 아이들의 「몸마음환경음식」 26 「미안합니다」의 발달을 생각하자! 27 즐겁기 위해 태어났나? (6) 28 내 안의 「이도 검법」 29 밥을 짓는 것부터 시작하는 「SDGs」 58 특집 2 사이타마현 소카시립 다카사 초등학교 콜롬비아 요리를 급식에 내고 싶다! 46 학교의 식사교육 실천강좌 데이터로 보는 식사교육 「개별 지도」 기록의 축적 50 실천판 식사교육 교과서 보여주세요~ 식사 수업 「식품 로스를 줄이기 위한 아이디어를 찾자」 54 조리와 위생 채소 제균법에 대해서 74 소식지게시판 보기 수업에서 배운 것을 공유하자 76 식사하는 사람들 캐리커처로 보는 음식의 모습 사이토우 타카오 『고르고 13 / 바이오닉 솔져』 78 교토발! 최고의 수제 급식 옥수수 크림 스튜 82 디지털 도구를 활용! 동영상으로 식사 교육 의외성을 만드는 촬영실내 촬영 메모 84 최신 데이터 읽기 지속 가능한 영양식생활의 검토 11 세계의 음식 알기 48 새내기 영양사의 급식 분투기 56 중학교에서 온 최신 급식소식 64 밭에 다녀오겠습니다! @사이타마현 81 음식 배움터 86 맛있게 접자, 식사교육 종이접기 90 영어로 먹자! ● 이 달의 지도자료집(Download) 65 11월 식단표(기입식) 66 11월 일러스트컷트집 68 11월 급식소식집 72 식사교육 파워포인트 자료 「밥을 줄이지 말자!」 80 식사교육 극장 배가 꼬르륵 88 워크시트 「일본 전통식에 대해 알자!」 ● 모두의 Lunch room 91 10월 캘린더 (기입식) 92 NewsInformation 93 게시판 94 앙케이트를 보내주세요. 95 이 달의 선물 25 표제지 96 편집실의 소리다음 호 예고 97 학교가정지역을 연결한다. 이 달의 식단 연구[10월] 교토부

[학교급식, 2021년 9월호] 30 특집 1 저 알레르겐 메뉴 급식 31 미노시시의 「저 알레르겐 식단 급식」 「주요 음식물 알레르기 대상 식품 일람표」 평성31년도 1월부터 종별 No 품 목 H29 총 대상인수 대응 내용 특 정 원 재 료 7 품 목 1 달걀 183 급식에 사용하지 않습니다. 2 우유 74 급식에 사용하지 않습니다. ※음용 우유, 개인 치즈, 요구르트는 사용합니다. 3 밀가루 27 밀가루, 밀가루 제품은 사용하지 않습니다. ※간장 등 조미료나 가공식품 등에 밀을 사용한 것이 있습니다. 4 새우 57 급식에 사용하지 않습니다. 5 게 6 메밀 7 땅콩 8 코코넛밀크 9 아몬드 10 캐슈넛 11 조개 6 [9월] 도야마현 오늘의 급식은 무엇? 갓쇼묘우가(:생강순) 밥 / 고카야마 호박 미소국 8 계절 음식 퀴즈 9월 카스지루(: 술지게미국) / 무지개송어 10 계절 일식 메뉴 2학기를 극복하는 스태미나 낫토 22 식사 심포니 스포츠에서 SDGs를 생각한다. ○ 아이들의 「몸마음환경음식」 26 식탁에 둘러 앉는 것의 중요성 27 즐겁기 위해 태어났나? (5) 28 바다 거북과 우리들의 생활 29 다진 오이 매콤 샐러드 58 특집 2 오사카부 미노시시 교육위원회 사무국 아동 미래 창조국 학교 급식실 모두가 맛있게! 저 알레르겐 식단 급식 레시피 46 학교의 식사교육 실천강좌 데이터로 보는 식사교육 기록의 구체적인 예, 해답은 의외의 곳에 있다. 50 실천판 식사교육 교과서 보여주세요~ 식사 수업 「보다 잘 성장하기 위한 방법을 생각하자」 54 조리와 위생 웰슈균 식중독에 대해서 74 소식지게시판 보기 QR 코드를 활용하여 정보를 공유 76 식사하는 사람들 캐리커처로 보는 음식의 모습 타나조노 쇼이치 『학교에 갈 수 없었던 나와 9명의 친구들』 78 교토발! 최고의 수제 급식 소시지와 채소 볶음 나물 82 디지털 도구를 활용! 동영상으로 식사 교육 망원, 광각, 인터뷰 QR코드의 활용 84 최신 데이터 읽기 레이와 3년판 아동 청년 백서 (2) 11 세계의 음식 알기 48 새내기 영양사의 급식 분투기 56 중학교에서 온 최신 급식소식 64 밭에 다녀오겠습니다! @사이타마현 81 음식 배움터 86 맛있게 접자, 식사교육 종이접기 90 영어로 먹자! ● 이 달의 지도자료집(Download) 65 10월 식단표(기입식) 66 10월 일러스트컷트집 68 10월 급식소식집 72 식사교육 파워포인트 자료 「과일 껍질 까는 법」 80 식사교육 극장 배가 꼬르륵 88 워크시트 「급식을 남김 없이 먹는 작전을 생각하자!」 ● 모두의 Lunch room 91 9월 캘린더 (기입식) 92 NewsInformation 93 게시판 94 앙케이트를 보내주세요. 95 이 달의 선물 25 표제지 96 편집실의 소리다음 호 예고 97 학교가정지역을 연결한다. 이 달의 식단 연구[9월] 도야마현

[학교급식, 2021년 8월호] 30 특집 1 급식으로 스포츠 응원 31 스포츠 영양의 관점을 도입한 식사 교육 39 스포츠 응원 급식 제공 6 [8월] 사이타마현 오늘의 급식은 무엇? 마파 튀긴 두부 / 미소 포테이토 8 계절 음식 퀴즈 9월 쿠키 / 호두 10 계절 일식 메뉴 여름을 실감하는 지역 농산물 활용 메뉴 22 식사 심포니 식사교육 대회에서 배우는 스포츠와 음식 ○ 아이들의 「몸마음환경음식」 26 친구가 생기지 않을 때 어떻게 할까? 27 즐겁기 위해 태어났나? (4) 28 「어서 오세요, 선배님」 특별 수업 29 실천! 「잘 먹고! 좋아하는 일을 한다!」 58 특집 2 도쿄도 에도구 중학교 교육 연구회 학교 급식부 (에도구립 제3 카메이도 중학교) 세계의 요리를 급식에 응용! 46 학교의 식사교육 실천강좌 데이터로 보는 식사교육 행동과 생각을 기록하는 습관을 들인다. 50 실천판 식사교육 교과서 보여주세요~ 식사 수업 「면역력 증가를 위한 식사에 대해서 생각해 보자」 54 조리와 위생 최근의 살모넬라속균 식중독에 대해서 74 소식지게시판 보기 쇼와기 소식지를 배우자! 76 식사하는 사람들 캐리커처로 보는 음식의 모습 『사토나카 마치코 작품집 3 무엔자카』 78 교토발! 최고의 수제 급식 닭고기와 메추리알 매운 볶음 82 디지털 도구를 활용! 동영상으로 식사 교육 QR코드 활용과 원격 수업 (1) 84 최신 데이터 읽기 레이와 3년도 아동 청년 백서 (1) 11 세계의 음식 알기 48 새내기 영양사의 급식 분투기 56 중학교에서 온 최신 급식소식 64 밭에 다녀오겠습니다! @사이타마현 81 음식 배움터 86 맛있게 접자, 식사교육 종이접기 90 영어로 먹자! ● 이 달의 지도자료집(Download) 65 9월 식단표(기입식) 66 9월 일러스트컷트집 68 9월 급식식사교육 소식집 72 식사교육 파워포인트 자료 「시합에서 이기기 위한 영양 관리」 80 식사교육 극장 배가 꼬르륵 88 워크시트 「균형 잡힌 식사에 대해서 알자!」 ● 모두의 Lunch room 91 8월 캘린더 (기입식) 92 NewsInformation 93 게시판 94 앙케이트를 보내주세요. 95 이 달의 선물 25 표제지 96 편집실의 소리다음 호 예고 97 학교가정지역을 연결한다. 이 달의 식단 연구[8월] 사이타마현

[임상영양, 2021년 12월호, Vol.138 NO.13] 특 집 「뇌졸중 치료 가이드라인 2021」에서 알아보는 최신 뇌졸중 영양관리 897 특집에 앞서서 898 「뇌졸중 치료 가이드라인 2021」의 개정 포인트 903 뇌졸중 급성기의 영양요법에 대한 생각 911 뇌졸중 후 연하 장애 916 뇌졸중 급성기에 있어서 경장 영양관리 선택과 요령 925 「뇌졸중 치료 가이드라인 2021」을 근거로 한 뇌졸중 회복기에 있어서 영양요법에 대한 생각 931 다 질환 합병증을 가진 뇌졸중 환자의 영양관리 포인트 급성 신장 질환, 당뇨병을 합병증으로 가진 뇌졸중 환자 939 사르코페니아Frail인 뇌졸중 환자에 대한 영양 관리 947 뇌졸중 환자의 기능 개선을 최대화하는 재활 영양 953 [Column] 저체중 환자에 대한 영양관리의 목표 설정 방법 956 [Column] 뇌졸중 진료에 있어서 치과와 영양의 협업 ● 권두 컬러 884 구강 기능 훈련 기구를 사용한 구강 노쇠 대책 ● 활동 보고서 영양케어 스테이션 964 요코하마시 아오바구 의사회 인정영양 케어스테이션 ● 프로 실험실 연구실에서 배워볼까요? 966 암, 혈관장애 억제를 위한 영양학 연구로 신규성이 높은 성과에 도전한다. 공립여자대학 대학원 가정학 연구과 식량학 전공(박사 전기과정) / 인간 생활학 전공(박사 후기과정) 영양학 연구실(후카츠 연구실) ● Spot 890 물 오연(: 잘못 삼킴)에 대한 음수허가(Free Water Protocol) 접근법 892 포스트 바이오틱스가 개척하는 건강 [ 연 재 ] ● Medical Nutritionist 양성강좌 (48) 837 영양 투여량 결정 : 나의 생각 (2) ● 『일본 식품표준 성분표』활용으로 보다 심도 있는 식품과 조리의 기초지식 (32) 858 과자류 4 ● 영양지도에 도움이 되는 의약품의 지식 (18) 최종회 974 질환에 있어서 약물치료와 영양 (6) 암 약물요법과 영양 접근법의 가능성 ● 종이 접기 Art 식사에 활용하는 종이 접기 961 호박 ● 식단 자랑 968 최고의 일품요리 4단 샌드위치 공익재단법인 사사키연구소 부속 의료법인 안운당 병원 [ News Information] 1001 일본영양사회 의료사업부 제41회 식사요법학회 개최 안내 1002 자치체 병원 코로나 위기상황에서 새로운 질환에 대한 대처 1003 정신과 병원 전국 정신과 영양사협회 제16회 NNP 세미나 개최 안내 1004 후생노동성?소비자청 도쿄 영양 정상회담 2021 외 1006 안 내 『처음부터 배운다! Frail개호 예방 QA』 출판기념 Web 세미나 외 1007 REMARKS 편집위원의 한마디 987 JCN 퍼즐 Next Number Vol.140 No.1 특집 연하 조정식의 현재와 미래 학회 분류 2013부터 2021까지

[임상영양, 2021년 11월호, Vol.138 NO.12] 특 집 CGM/FGM을 이용한 당뇨병 치료 혈당 트렌드를 영양지도에 활용한다. 762 CGM/FGM을 이용한 당뇨병 치료의 실제와 관리영양사에게 기대하는 것 770 당뇨병 치료에 있어서 혈당 변동 관리의 중요성과 혈당 데이터 평가 777 당뇨병 치료약과 혈당 변동 CGM/isCGM 데이터부터 약제 선택을 생각한다. 786 당뇨병 치료에 있어서 데이터 관리 시스템(DMS)의 지도 792 당뇨병 환자의 영양지도에 있어서 CGM/FGM의 활용방법과 유의점 799 FGM을 활용한 영양지도의 실제 카보 카운팅 도입 예 808 환자 시점의 FGM 활용과 관리 영양사에 의한 지원 사례 ● 권두 컬러 748 겨울잠을 자는 포유류에게 배운다 - 대사 변화에 의해 기아한냉을 극복하는 구조 후편 ● 활동 보고서 영양케어 스테이션 828 K-worker 인정영양 케어스테이션 ● 프로 실험실 연구실에서 배워볼까요? 830 실제 임상에 있어서 과제 해결에 도움이 되는 실학적 연구에 힘쓰다. 나카무라 학원 대학 대학원 영양과학 연구과 건강병태 영양과학 부문 임상영양학 분야(박사전기과정) / 건강병태 영양과학계 (박사후기과정) 야스타케 연구실 ● Spot 754 PICS 예방을 위한 영양요법 757 아이들의 건강보조제 사용을 생각한다. [ 연 재 ] ● Medical Nutritionist 양성강좌 (47) 837 영양 투여량 결정 : 나의 생각 (1) ● Dr.아마카이의 임상 남성 영양학 (12) 격월 연재 845 바이러스와 심근 (1) 심근 마커와 초음파 ● 『일본 식품표준 성분표』활용으로 보다 심도 있는 식품과 조리의 기초지식 (31) 858 과자류 3 ● 영양지도에 도움이 되는 의약품의 지식 (17) 818 질환에 있어서 약물치료와 영양 (5) 소화관 수술 후에 사용되는 약제와 수액의 특징 ● 종이 접기 Art 식사에 활용하는 종이 접기 825 사과 ● 식단 자랑 832 최고의 일품요리 아마 낫토밥 의료법인 경우회 조토우병원 [ News Information] 873 일본영양사회 의료사업부 2021년도 생애교육(기본교육) 기본 연수 「영양케어 프로세스 연습 - 임상영양분야」 (온라인) 보고 874 자치체 병원 시립 무로란 종합병원에 있어서 암 환자에 자연스러운 영양지도의 노력 875 정신과 병원 구마모토 정신과협회 영양부 소위원회 연수회 보고 876 후생노동성?소비자청 제3회 능숙한 의료 종사자 어워드 외 878 안 내 제24회 일본 섭식 장애학회 학술 집회 외 879 REMARKS 편집위원의 한마디 817 JCN 퍼즐 Next Number Vol.139 No.7 특집 「뇌졸중 치료 가이드라인 2021」에서 알아보는 최신 뇌졸중 영양관리

[임상영양, 2021년 10월호, Vol.138 NO.11] 특 집 섭식 장애 대책의 현황과 최신 토픽 641 특집에 앞서서 642 일본과 해외 섭식 장애 진료 가이드 라인의 현황 645 섭식 장애 치료 지원 센터 설비 운영 사업의 총괄 및 AMED 연구반 성과물에 대해서 652 섭식 장애에 대한 인지 행동요법(CBT-E)과 그 보급 계발 활동 657 일반 사단법인 일본 섭식 장애협회의 활동 663 섭식 장애 환자와의 면접 시 유의점 정신과 의사의 입장에서 667 섭식 장애자의 가족 지원 672 재영양에 대한 업데이트 677 고령 섭식 장애 환자의 영양 요법 682 [컬 럼] 울트라 스키니 모델의 문제와 그 배경 왜 유럽에서는 규제가 진행되고 있는 걸까 685 [컬 럼] 여성 운동선수와 섭식 장애 ● 권두 컬러 628 겨울잠을 자는 포유류에게 배운다 - 대사 변화에 의해 기아한냉을 극복하는 구조 전편 ● 활동 보고서 영양케어 스테이션 692 인정 영양 케어스테이션 구루미 ● 프로 실험실 연구실에서 배워볼까요? 694 보건의료복지의 과학적인 핵심 파트를 육성 가나가와현립 보건복지대학 대학원 보건복지학 연구과 헬스 이노베이션 연구과 나카지마 연구실 ● Spot 634 채소 섭취량을 비침습으로 추정할 수 있는 「베지 체크」 636 일본판 패혈증 진료 가이드라인 2020에 대해서 [ 연 재 ] ● Medical Nutritionist 양성강좌 (46) 707 수분 투여량 결정 : 나의 생각 (2) ● 『일본 식품표준 성분표』활용으로 보다 심도 있는 식품과 조리의 기초지식 (30) 714 과자류 2 ● 영양지도에 도움이 되는 의약품의 지식 (16) 701 질환에 있어서 약물치료와 영양 (4) 소화기 질환에 대해서 사용되는 약제 ● 종이 접기 Art 식사에 활용하는 종이 접기 689 석류 ● 식단 자랑 696 최고의 일품요리 당근 퓨레 의료법인 계인회 도코로자와 로열 병원 ● 연구 조사 730 PHGG(구아검 가수분해물)의 염증 억제 및 감염증 예방 가능성의 탐색 - 기초적임상적 의의 검토 [ News Information] 737 일본영양사회 의료사업부 2021년도 전국 영양사 대회(온라인) 보고 738 자치체 병원 히코네 시립병원 영양과의 대처 739 정신과 병원 정신과 영역에서 요구되어지는 재택에서의 식사와 영양 지원 740 후생노동성?소비자청 10월 10일 「세계 정신 건강의 날 2021」 외 742 안 내 제8회 일본 사르코페니아Frail 학회 대회 외 743 REMARKS 편집위원의 한마디 729 JCN 퍼즐 Next Number Vol.139 No.6 특집 CGM/FGM을 이용한 당뇨병 치료 - 혈당 트렌드를 영양지도에 활용한다.