사단법인 대한영양사협회

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우유와 철분제를 같이 먹으면 철분이 불용성이 되어서.. 흡수가 저해된다는데 그 기전이 어찌 됩니까?

철분,칼슘 제 약과 우유를 같이 먹으면 철분이 불용성이 되어 흡수가 안된다는데 그 기전이 궁금합니다.

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* 철분 보충제를 먹는 경우
철분은 위가 비어 있을 때 가장 흡수가 잘 되므로 식사 후 2시간 이상 지난 후 섭취하는 것이 바람직합니다. 그러나 철분제는 위장을 자극하여 메스꺼움, 상복부 불편감, 복부 팽만감, 속쓰림, 설사 또는 변비를 초래할 수 있습니다. 만일 증세가 심할 겨우에는 약을 식후에 곧 먹거나 필요한 복욕량에 도달할 때가지 여러 날에 걸쳐서 천천히 양을 늘리며 하루에 세번 이상 나누어 복용하는 것이 좋습니다.
원래 철분제는 빈 속에 먹는 것이 복용의 원칙으로 음식물을 먹고 난 직후에 복용하거나 제산제, 칼슘제, 비타민제제 등과 함께 먹으면 흡수율이 떨어집니다. 또 커피, 홍차, 녹차 등 카페인과 타닌이 들어 있는 음식과 우유는 철분의 성격을 변화시켜 흡수를 방해합니다.

* 조혈작용에 관여하는 엽산, 비타민 B12, 단백질, 비타민 C 많이 들어 있는 식품을 먹으면 빈혈 치료에 도움이 됩니다. 단백질은 혈액을 만드는 중요한 구성성분이 되어 철분의 흡수를 좋게 하는 작용이 있습니다, 특히 동물성 단백질은 중요한 영양소로 평상시 보다 20%정도 많이 섭취해야 합니다. 이때 비타민 C도 십이지장에서 철분의 흡수를 도와주므로 신선한 채소를 동물성 단백질과 같이 섭취하는 것이 좋습니다.

* 참고로 식품 내 철은 2가지 형태로 존재합니다. 철분 운반 단백질과 결합되어 있는 철인 헴철(heme iron)과 비헴철(nonheme iron)으로 헴철은 육류, 난황, 어류에 함유되어 철 흡수율을 증가시키며, 비헴철은 곡류 및 야채에 함유되어 있는 형태입니다. 우유과 반응하는 철의 화학적 형태에 관하여 나와 있는 자료가 충분치 않음 이해해주시기 바랍니다.

즐거운 하루되세요.