사단법인 대한영양사협회

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저는 협성양로원에 근무하는 영양사 이희연입니다.

저희 어르신 중에 간경화를 가진 어르신이 있는데,

젓갈류 섭취를 한답니다.

주위 어떤 분이 " 간기능이 약화 되어 있기 때문에 해독 작용을 할 수 없으

므로 간경화 환자는 날 음식을 섭취하면 안된다."고 하시더라고요.

제가 알고 있는 내용이라 다르고 처음 듣는 이야기라 위 이야기가 근거

있는 이야기인지 답변 부탁 드립니다.

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안녕하세요. 답변이 늦어져 죄송합니다.

간경변 환자는 특히 여름철에 비브리오 패혈증 위험이 높으므로 날 어패류(생선회, 생굴 등 )의 섭취를 피하도록 하고 있습니다.
여름이 아닌 다른 계절에는 드셔도 괜찮습니다.
다만 간기능이 매우 불량하여 전신상태가 허약한 경우에는 경우에 따라서 (계절과 종류에 상관없이) 날것을 제한하는 경우도 있으나, 흔하지는 않습니다.
도움이 되셨으면 합니다.

감사합니다.

<답변 : 상담영양사 김연경(서울아산병원)>