사단법인 대한영양사협회

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안녕하세요.
이런곳이 있었네요. 정보가 없어 많이 헤맸거든요.
저는 영양사는 아닙니다만 ... 답답해서 질문드려요.
제 남동생이, 작고 마른체형이지만 크게 아픈곳은 없었는데
교통사고로 췌장이 파열되고, 무릎을 크게 다쳤습니다.
병원에 2달 반정도 입원해 있었고, 그 중 2달 넘는 기간동안 수액만 투여했지요.
다행히 다른 환자들처럼 부작용없이 , 물부터 시작해서 밥까지 단계적으로 잘 소화시켰는데, 퇴원하고 나니 자주 복통을 호소합니다.
병원식과 큰 차이없이 식사를 하는데 말이죠.
퇴원하고 응급실에 일주일에 두 번은 가는것 같습니다. 허나 병원에서도 진통제만 주고 있지요. 어찌할수 없다고 말입니다.
아직 나이도 젊고, 결혼전인데 병이 완치되지 않고 혹 나빠질까봐 너무 걱정이 많습니다. 당뇨병에 대한 두려움도 있지요.
그저 술과 지방이 좋지 않다고만 할 뿐 정확히 무슨 음식을 먹어야 할지, 피해야 하는건 뭔지 알 수가 없어, 식단 짜느라 어머니가 무척 고민하고 계세요.
게다가 췌장염은 아주 까다로운 병이라 하니 말이지요.
췌장염관한 질문이 모두 비공개라 할 수 없이 또 질문드려요.
번거로우시더라도 자세한 답변 부탁드리겠습니다.

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안녕하세요. 답변이 늦어져 죄송합니다.

만성 췌장염의 기본적인 식사원칙은 아래와 같습니다.

식사는 균등하게 1일 3회로 나누어 규칙적으로 섭취합니다.
(복통이 잦다면 식사량을 줄이는 대신, 1일 3회 이상 식사와 간식을 섭취해 보세요.)

자극적인 식품(담배, 술, 탄산음료, 향신료, 커피 등)은 삼갑니다.

췌장을 보호하기 위하여 탄수화물, 단백질을 주로 섭취하고, 지방의 과다 섭취는 제한합니다.
: 탄수화물은 우리가 주식으로 섭취하는 쌀, 밀가루, 감자, 고구마, 과일, 설탕 등에,
단백질은 고기, 생선, 계란, 두부, 유제품 등에 다량 함유되어 있습니다.
식물성 기름은 조리시 소량씩 사용하도록 합니다.

*고지방 식품은 주의합니다.
-마요네즈, 버터, 크림, 치즈, 초콜렛, 포테이토칲, 튀김류, 파이, 라면, 고지방육류(삼겹살, 갈비, 햄, 소세지 등
-저지방우유 또는 탈지우유로 섭취하는 것이 좋습니다. (요구르트나 요플레 등도 무방합니다.)
-콜레스테롤의 섭취도 함께 제한하는 것이 좋습니다.
:계란 노른자, 오징어, 어육류의 내장, 새우, 동물성 지방(돼지기름, 쇠기름, 닭껍질 등)

*기름을 많이 사용하는 조리방법(전, 튀김 등)보다는 굽기(기름 소량 사용), 찌기, 조림 등이 좋습니다.

*사골국, 갈비탕 등 기름기가 많은 국물은 거즈 등을 사용하여 기름기를 제거한 후 섭취하도록 하며,
오랜 기간 장복하는 것은 좋지 않습니다.

동생분의 경우 소화되기 쉬운 음식으로 식단을 구성해 보세요.
채소, 잡곡 등 섬유소를 너무 많이 섭취하는 것은 좋지 않습니다.
일부 비타민의 섭취량 및 흡수율이 저하될 수 있으므로 종합비타민 등을 복용하는 것도 도움이 될 수 있습니다.

답변 : 상담영양사 이민국 (분당차병원)