사단법인 대한영양사협회

식약처, 봄철 국민 다소비 수산물 안전관리 강화 담당자 농수산물안전과 운재호 전화번호 043-719-3273 - 주산지 생산단계부터 유통단계까지 수거·검사 - □ 식품의약품안전처(처장 손문기)는 봄철에 주로 생산되는 도다리, 주꾸미 등 국민 다소비 수산물의 안전관리를 위해 오는 4월말까지 유통·판매단계와 주산지 생산단계 수거·검사를 강화한다고 밝혔다. ○ 이번 수거·검사는 식약처와 17개 시·도(식품위생부서)가 국내에서 유통·판매되는 수산물에 대해 수거·검사를 하고, 해양수산부는 생산단계 수거·검사에 참여하게 된다. ○ 주요 검사대상은 도다리(가자미), 꽃게, 주꾸미, 바지락, 대게, 멸치, 미역 등이며, 검사 항목은 중금속(수은, 납, 카드뮴), 유해미생물(비브리오, 살모넬라, 리스테리아, 황색포도상구균 등), 방사능(세슘, 요오드)이다. - 수거검사 결과 유해물질 허용기준을 초과하는 경우 유통 수산물은 신속히 회수·폐기 조치하고 해당 수산물 양식장 등 생산단계 출하·유통도 제한하게 된다. - 또한 부적합에 대한 원인조사 및 개선조치 등 재발방지를 위한 사전 안전관리 조치를 실시한다. ○ 품목별 검사결과 등 관련정보는 식약처 홈페이지(www.mfds.go.kr) 공지사항과 모바일(m.mfds.go.kr)을 통해 제공할 예정이다. □ 식약처는 앞으로도 안전한 수산물의 생산·공급을 위해 계절별 주요 수산물에 대한 안전관리를 지속적으로 강화하고 국민에게 관련정보를 제공 하겠다고 밝혔다. ○ 여름철은 어패류 비브리오패혈증, 겨울철에는 수산물 노로바이러스 예방을 위해 계절별 국민 다소비 수산물에 대한 안전관리를 강화할 계획이다.

[식품 속 당과 건강] 가공식품 당류의 대한 모든 것_가공식품에 첨가된 당류 : 가공식품에 첨가된 당류에 대한 정보 소개 - 1일 총 에너지 섭취량의 10% 이내 당류 섭취량 - 당류 과잉 섭취 시 유해성 및 당류 주 급원 - 무가당, 무설탕 표기에 대한 허와 실 - 액상과당에 대한 정보 [서울특별시 식생활종합지원센터]

2016년 4월 22일 식품영양뉴스 # 울산시, 학교급식 식중독 예방 합동점검17개소 적발 [뉴스1] ▶ 내용보기 # 어버이연합 전경련 돈 받았지만, 무료급식에 썼다 [머니투데이] ▶ 내용보기 # 초등학생 점심 급식시간 10분...이게 말이 됩니까? [헤드라인제주] ▶ 내용보기 # 노년기 영양과 건강 우유가 지켜 준다 [이뉴스투데이] ▶ 내용보기 # 강동경희대병원, 천식 건강 강좌 개최...폐기능 영양관리 상담 [부산일보] ▶ 내용보기 # 1분기 건기식 부작용 추정 178건...영양보충용제품 최다 - 지난달 25건 등 총 46건 달해...스피루리나제품 18건 순 [약사공론] ▶ 내용보기 # 삼성서울 김종만 교수, 외과대사영양간담췌외과학회 학술상 [메디칼트리뷴] ▶ 내용보기 # 영양성분표 제로는 0 아냐...무턱대고 먹었다간 [소비자가만드는신문] ▶ 내용보기 # 뷔페음식, 성인병 위험? 영양 따져 골라드세요[문화일보] ▶ 내용보기 # 국민 간식 순대떡볶이도 식품안전관리 강화 HACCP 의무화 대상포함 [국민일보] ▶ 내용보기 # SNS 덕분에..식품업계 소비자에 응답하라 [이데일리] ▶ 내용보기 # 설탕과의 전쟁에 저당식품 시장 들썩 [여성신문] ▶ 내용보기 # [먹거리의 리스크학] 日 환경리스크학 전문가 식품 안전문제 해부 [중부일보] ▶ 내용보기 # 식품 표시광고 규정 하나로 통합된다 [파이낸셜뉴스]▶ 내용보기 # 부산 의료기관 내 식품접객업소 위생 불량 [파이낸셜뉴스] ▶ 내용보기 # 정부는 ‘설탕과 전쟁중’…반대로 가는 식품들 [연합뉴스] ▶ 내용보기 # 강화도의 특산물 장어, 고단백 식품으로 비타민 A 풍부해 [월간암] ▶ 내용보기 # '굴 스낵' …美 식품기업과 1억원 대 수출계약 [국제뉴스] ▶ 내용보기 # [카드뉴스] 쥬스와 빵, 같이 먹으면 독 된다 - 같이 먹으면 ‘상극’인 음식들 [아시아투데이] ▶ 내용보기 # 환경오염의 원인인 음식물 쓰레기, 수천톤 매립된 밭 발각 [헤럴드POP] ▶ 내용보기 # 봄철 바이러스성 장염으로 불편한 아이들, 증상에 좋은 음식 챙겨야 [월간암] ▶ 내용보기 # 미세먼지 심해지면 진폐증 발병 위험↑… 폐에 좋은 음식부터 챙기자 [포커스뉴스] ▶ 내용보기 # 건강식으로 알려졌지만 알고보니 아닌 6가지 음식 (사진) [허핑턴포스트] ▶ 내용보기 # 다이어트에 도움 되는 ‘나쁜 음식’ 6가지 [코메디닷컴] ▶ 내용보기 # 위암 3대 위험요인 '과음·비만·가공육', 예방 음식은? [더팩트라이프] ▶ 내용보기 # 술로 불태운 당신을 위한 `해장 음식` [매일경제] ▶ 내용보기 # 부산, 병원 식당·휴게음식점 3곳 중 한곳 ‘식품위생’ 엉망 [뉴시스] ▶ 내용보기 # "봄에 입맛 없다고?" 봄철 더 먹고싶은 음식 10선 [위키트리] ▶ 내용보기 # “봄철 건강-피부 다 잡는다” 일거양득 음식 3가지 [코메디닷컴] ▶ 내용보기 # 최만순의 음식이야기 - 된장국 - 된장 푼 육수에 시금치 등 넣고 끓여 - 두통·불면증 해소하고 우울증 예방 [경남일보] ▶ 내용보기 # 초미세먼지 농도, 당구장 금연 음식점 42배 '충격' [넥스트데일리] ▶ 내용보기

[급식운영계획서] 급식 도우미 활동 계획서 [제주서귀포시교육청]

[건강증진 및 질병예방] 인플루엔자 백신의 새로운 패러다임_4가 인플루엔자 백신 [대한임상건강증진학회]

[식품 속 당과 건강] 당류 섭취를 줄이기 위한 식생활 교육 - 달게 먹는 습관, 왜 고쳐야 할까요? - 현명한 당의 섭취가 중요합니다. - 당 섭취 줄이기, 가정에서도 실천해요! [식품의약품안전처]

[급식안전 및 사고예방] 화재 시 소화기 사용법 및 화상치료법 [시흥시어린이급식관리지원센터]

2016년 4월 21일 식품영양뉴스 # 1분기 건기식 부작용 추정 178건...영양보충용제품 '최다' [약사공론] ▶ 내용보기 # 영양성분표 '제로'는 '0' 아냐...무턱대고 먹었다간 - 소비자 알권리보다 업체 편의 규정 [소비자가만드는신문] ▶ 내용보기 # 유엔 “北, 곡물 생산량 11% 감소… 주민 41% 영양실조”[서울신문] ▶ 내용보기 # 싱글족, 비타민C 결핍 ‘심각’… 음식과 영양제 같이 챙겨야 [뉴스컬쳐] ▶ 내용보기 # 오메가3·철분·엽산 등 임산부 영양제 고를때는 성분 함량을 꼭 확인해야 [매일신문] ▶ 내용보기 # 영양 전문가들 “음식 포장지에 운동량 표기를”[코메디닷컴] ▶ 내용보기 # [스토리와 영양]오랜 기다림의 맛, 된장은 최고의 약념(藥念) [경상일보] ▶ 내용보기 # 우유자조금관리위원회, 어르신 대상 우유교실 개최.. 영양 교육 및 홍보 실시 [이데일리] ▶ 내용보기 # 잘못된 식습관이 원인? ‘역류성식도염’ 체질개선이 중요하다 [매일신문] ▶ 내용보기 # "가공육 많이 먹으면 대장 폴립 생긴다" [연합뉴스] ▶ 내용보기 # 탈모를 유발하는 惡습관 8가지 [매일경제] ▶ 내용보기 # [Trend] 식사 순서만 바꿔도 `3高` 줄어든다 - 국물→밥→반찬?…채소→단백질→밥! [MBN경제] ▶ 내용보기 # 보는 사람 건강 따라 변하는 뮤직비디오 [위키트리] ▶ 내용보기 # 건강해지는 tip [웰페어뉴스]▶ 내용보기 # 천식 환자, 과일버섯 챙겨 먹고 레드 와인 피하세요 [헬스조선] ▶ 내용보기 # 고기 말고도.. 철분 많이 든 식품 6 [파이낸셜뉴스] ▶ 내용보기 # 생맥주는 조리식품...대못? 지자체에서 풀면 된다 [YTN뉴스] ▶ 내용보기 # 2019년부터 육류 들어간 가공식품에 함량 의무적으로 표시 [한국일보] ▶ 내용보기 # 롱런 힘드네식품업계, 신제품 반짝 인기 울상 [뉴시스] ▶ 내용보기 # 청소년 맞춤형 수산가공식품 개발한다 [환경일보] ▶ 내용보기 # 말 못할 고통 변비 해결에 좋은 식품 10 [파이낸셜뉴스] ▶ 내용보기 # 식품 관련 법령 이렇게 달라집니다! [정책브리핑] ▶ 내용보기 # 충남도 식품위생 불량 청소년수련시설 등 17곳 적발 - 봄철 식중독 예방 168곳 대상 합동점검 결과행정처분 조치 [아주경제] ▶ 내용보기 # 곤충식품 무료로 맛 보세요 [매일경제_MBN] ▶ 내용보기 # 피부도 깨끗... 가공식품 줄일 때 오는 변화 [코메디닷컴] ▶ 내용보기 # 우연히 먹은 냉동식품이? 뱃살 안 빠지는 이유 6 [파이낸셜뉴스] ▶ 내용보기 # [카드뉴스] 예비군 의무급식? 잘 무야, 잘 싸우지! [국제뉴스] ▶ 내용보기 # 학교 급식 종사자 중식비 잠정 합의 [부산일보] ▶ 내용보기 # 여성암 중 1위 유방암 [조선뉴스프레스] ▶ 내용보기 # 식습관을 다스리는 감사하는 마음 [법보신문] ▶ 내용보기

어린이·청소년 약 2명 중 1명(46.3%)은 당류 과다 섭취 담당자 영양안전정책과/영양기능연구팀 박선영/윤은경/이화정 식약처, 나트륨 줄이기 성공 이어 국민 건강 향한 두 번째 도전, 당류 줄이기 본격 추진 □ 식품의약품안전처(처장 손문기)는 지난 2010년 이후 나트륨 줄이기 정책을 통해 일일 평균 나트륨 섭취량을 약 20%(’10년 4,878mg→’14년 3,890mg) 줄인데 이어 우리 국민의 건강한 식생활을 위한 두 번째 정책으로 당류 줄이기를 본격 추진한다고 밝혔다. 이를 위해 식약처는 가공식품을 통한 당류 섭취량을 1일 총 에너지 섭취량(열량)의 10% 이내로 낮추는 것을 목표로 다양한 세부 전략을 포함하는 「제1차 당류 저감 종합계획(‘16~’20)」을 발표하였다. * 당류 : 식품 내에 존재하는 모든 단당류와 이당류의 합(식품등의 표시기준) ○ 식약처가 조사한 바에 따르면 우리나라 어린이·청소년·청년층(3∼29세)의 가공식품을 통한 당류 섭취량은 ’13년에 이미 섭취기준을 초과하였고, 전체 국민의 가공식품을 통한 평균 당류 섭취량도 ’16년에 초과할 것으로 예상된다. - 19∼29세 연령층에서 가공식품을 통한 당류 섭취량이 '10년에 기준을 처음으로 초과한 이래 ’13년 조사에서는 3∼29세 전 연령층에서 기준을 초과하여 과다 섭취 연령이 점점 확대되는 추세이며, 이 연령층의 약 2명 중 1명(46.3%)이 섭취기준을 초과하는 것으로 분석되어 어린이·청소년 등을 중심으로 당류 섭취기준을 초과 현상이 심화되는 양상이다. ○ 그 동안 식약처는 당류를 관리하기 위해 음료류 등 가공식품에 대한 영양표시, 어린이기호식품 중 고열량·저영양 식품 판매를 제한하는 정책 등을 실시해 왔으나, 우리 국민의 당류 섭취에 대한 보다 선제적이고 체계적인 관리를 위해 종합계획을 마련하여 추진하기로 하였다 ○ 종합대책의 주요 내용은 ▲국민 개개인의 식습관 개선 및 인식 개선 ▲당류를 줄인 식품을 선택할 수 있는 환경 조성 ▲ 당류 줄이기 추진기반 구축 등이다. □ 식약처는 나트륨 줄이기 성공사례에 이어 이번 종합계획이 국민 스스로 당류에 대한 인식과 입맛을 개선하고 당류를 줄인 식품들의 생산·유통 활성화에 기여할 것이라고 밝혔다. ○ 또한 앞으로도 우리 국민의 당류 섭취실태를 지속적으로 모니터링하고 정책의 효과성을 높일 수 있도록 최선을 다 할 계획이다.

즐거운 봄나들이, 식중독에 양보 하지마세요 - 식약처, 나들이철 대비 김밥·도시락 제조업체 등 점검 실시(4.4~4.15) - □ 식품의약품안전처(처장 손문기)는 벚꽃놀이, 현장학습 등으로 야외 활동이 많아지는 봄철은 도시락, 봄나물 등에 의한 식중독이 발생할 우려가 높아 개인위생, 식품 보관·섭취에 각별히 주의해야 한다고 밝혔다. ○ 최근 5년(‘11~15년)간 식중독 발생 현황을 분석한 결과, 봄철(4~6월) 식중독 발생은 연간 평균 69건(전체 286건)이며 전체 식중독 환자의 평균 32%가 이 기간에 발생하였다. ※ 최근 5년간('11∼'15년) 분기별 평균 식중독 환자수(연평균 6,307명) : 1-3월(981명, 16%), 4-6월(2,035명, 32%), 7-9월(2,324명, 37%), 10-11월(967명, 15%) ○ 봄철 식중독 환자가 많이 발생하는 이유는 아침·저녁 기온이 여전히 쌀쌀하여 음식물 취급에 대한 경각심이 떨어지고, 야외활동으로 장시간 음식물이 방치되는 등 식품보관, 섭취, 개인위생에 대한 관리 부주의로 분석된다. - 또한 야산이나 등산로 주변에서 자생하는 자리공, 여로 등 독성식물을 식용나물로 오인하여 섭취하거나 원추리와 같이 미량의 독성이 있는 나물을 잘못 조리·섭취하여 식중독이 발생하고 있다. ※ 최근 5년간('11∼'15년) 봄나물 섭취에 의한 환자수(누적) : 원추리나물 5명, 자리공 4명 □ 봄나들이 시 안전한 도시락 준비·보관·섭취 요령은 다음과 같다. ○ 도시락 준비 요령은 ▲조리 전 비누 등 세정제를 사용하여 30초 이상 손 씻기 ▲과일?채소류 등은 물에 담갔다가 흐르는 물로 깨끗이 씻기 ▲조리 음식은 중심부까지 완전히 익히기 ▲음식은 1회 식사량만큼 준비하고 밥과 반찬은 식힌 후 별도 용기에 따로 담기 ▲김밥을 준비할 경우 밥과 재료들을 충분히 식힌 후에 만들기 등이다. ○ 도시락 보관 및 운반 요령은 ▲조리된 식품은 실온에서 2시간 이상 방치하지 않기 ▲가급적 아이스박스 등을 이용하여 10℃이하에서 보관?운반 ▲햇볕이 닿는 공간이나 자동차 트렁크에 보관하지 않기 등이다. ○ 도시락을 섭취할 때는 ▲식사 전 손을 깨끗이 씻거나 물티슈로 닦기 ▲실온이나 자동차 트렁크에서 오래 보관되었던 식품은 과감히 버리기 ▲마실 물은 가정에서 미리 준비하고, 안전성이 확인되지 않은 계곡물이나 샘물 등을 함부로 마시지 않기 등이다. □ 봄나물을 안전하게 섭취하는 요령은 다음과 같다. ○ 주로 생채로 먹는 달래, 돌나물, 씀바귀, 참나물 등은 식중독균이나 잔류농약을 제거하기 위해서 물에 담갔다가 흐르는 수돗물에 3회 이상 깨끗이 씻은 후 조리해야 한다. ○ 식용 가능한 봄나물 중에서도 두릅, 다래순, 고사리 등의 경우 미량의 독성분을 함유하고 있으므로 반드시 끓는 물에 데쳐 독성분을 제거한 후 섭취해야 한다. - 특히, 원추리는 성장할수록 콜히친이란 독성분이 강해지므로 반드시 어린 순만을 섭취해야 하며, 끓는 물에 충분히 데친 후 차가운 물에 2시간 이상 담근 후 조리해야 한다. ※ 콜히친(Colchicine) : 원추리에 있는 수용성 독성물질로 끓는 물에 데치고 차가운 물에 충분히 담구는 것만으로도 쉽게 제거 가능 ○ 또한 박새, 여로 등 독초의 어린 순은 봄나물로 오인되기 쉬우므로 특히 주의해야 한다. □ 한편 식약처는 나들이철 식중독 예방을 위해 지방자치단체와 함께 청소년 수련시설, 김밥?도시락 제조업체, 식중독 발생이력 김밥?도시락 취급 음식점 등을 대상으로 4월 4일부터 4월 15일까지 합동점검을 실시한다. ○ 주요 점검내용은 ▲식재료의 위생적 취급 및 보관관리 ▲유통기한 경과제품 사용?보관 행위 ▲식품용수의 수질관리 ▲조리종사자 개인위생 관리 ▲보존식 적정 보관 여부 등이다. □ 식약처는 음식물 취급과 섭취에 조금만 주의를 기울이면 안전하고 즐거운 봄나들이가 될 수 있다며, 식중독 예방 사이트(www.mfds. go.kr/fm) 또는 모바일 웹(m.mfds.go.kr/fm)등의 식중독 예측 지도를 통해 지역별 식중독 주의 사항을 확인하고 평소 식중독예방 3대 요령인 ‘손 씻기, 익혀 먹기, 끓여 먹기’ 실천을 당부하였다.