사단법인 대한영양사협회

- 외식 영양성분 자료집(제5권) 발간배포 - □ 식품의약품안전처(처장 류영진) 식품의약품안전평가원은 우리 국민이 외식으로 자주 섭취하는 음식에 대한 영양성분 분석 값을 제공하여 건강한 식생활에 도움을 주고자 외식 영양성분 자료집 제5권을 발간하였다고 밝혔습니다. ○ 이번 자료집에는 우리 국민이 외식으로 즐겨먹는 열무김치국수, 호박부침개, 미역국, 고등어조림 등 44품목에 대한 영양성분 함량 정보를 제공하고 있습니다. □ 조사 방법은 14년 국민건강영양조사 결과를 바탕으로 그 동안 분석된 음식을 제외하고 우리 국민이 자주 섭취하는 음식을 선정수거하여 분석하였습니다. * 그동안 발간된 외식 영양성분 자료집(제1권4권)에는 김치찌개, 된장찌개, 볶음밥, 짜장면 등 총 388품목에 대한 영양성분 함량 정보가 수록되어 있음 ○ 선정된 음식 44품목은 지역별 음식문화의 특성, 인구, 음식점 분포 등을 고려하여 전국을 6개 대권역, 19개 중권역(대권역별 34지역), 72개 소권역(중권역별로 3~4개 음식점, 대권역별 12개)으로 나누어 소권역별로 1개씩 수거하였습니다. * 대권역 : 서울특별시, 경기도, 강원도, 경상도, 전라도, 충청도 * 소권역별로는 유동인구가 많은 장소에서 이용객이 많거나 일정규모(30m2) 이상이 되는 음식점을 무작위로 선정하여 수거하였음 ○ 음식별 1회 제공량은 전국에서 수거한 음식(1종류 당 72건 수거)의 중량과 우리 국민의 음식 섭취량 등을 참고하여 설정하였습니다. □ 자료집의 주요 내용은 ▲각각의 음식 사진 ▲열량, 나트륨, 당류, 지방, 비타민무기질 등 79종 영양성분 함량 정보 ▲건강한 삶을 위한 식생활 지침 등입니다. ○ 열량, 나트륨, 지방 등 6가지 영양성분 함량은 섭취량을 조절하거나 다른 메뉴를 선택할 것인지 도움을 줄 수 있도록 1일 영양소 기준치 대비 함량으로 제시하였습니다. - 예를 들어, 뼈다귀 해장국 1인분(1,000g)에는 나트륨 3,088mg, 포화지방 14g, 콜레스테롤 321mg이 들어 있는데 1인분을 국물까지 모두 먹게 되면 1일 영양소 기준치 대비 나트륨은 154%, 포화지방은 96%, 콜레스테롤은 107%를 섭취하게 된다는 의미입니다. ※ 영양소 기준치 : 식품의 영양적 가치를 보다 잘 이해하고, 다른 식품과 쉽게 비교할 수 있도록 식품표시에 사용하는 영양소의 평균적인 1일 섭취 기준량 □ 식약처는 이번 자료집이 우리 국민의 건강한 식생활 실천에 도움이 될 것이라며, 앞으로도 국민들이 필요로 하는 영양정보를 지속적으로 제공할 계획이라고 밝혔습니다. ○ 참고로, 자료집은 전자책 형태로도 제작하여 인터넷 서점과 식품안전정보포털 식품안전나라 홈페이지(http://www.foodsafetykorea.go.kr)에서 누구나 쉽게 활용할 수 있습니다.

[학교급식 조리종사자 직무연수교육] : 학교급식소 안전사고예방교육 1. 안전과 보건의 중요성 2. 최근 재해사례 및 예방대책 3. 급식실에서 지켜야 할 안전보건사항 [경상북도영천시교육지원청]

2017학년도 교육공무원 인사관리원칙(영양) [대구시교육청]

교육부 민원/질의 회신 사례집 [교육부]

2017년 경기도교육청 - 전국학교비정규직연대회의 임금협약서 [경기도교육청]

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