사단법인 대한영양사협회

1. 단체급식 한돈요리 레시피 공모전 실시

1) 실시 대상 : 전국 영양사 및 영양교사, 식품영양학과 학생

2) 실시 기간 : 2015년 10월 ~ 12월

3) 실시 내용 : 우리 입맛에 딱! 맞는 단체급식 한돈요리 레시피 공모전

• - 피급식자 특성(연령·상황 등)을 고려한 단체급식 한돈 웰빙부위 요리 레시피

4) 접수 방법 : 이메일 접수

5) 제출서류

• (1) 피급식자 특성을 고려한 한돈 웰빙부위 요리 레시피(100인기준, 5인기준)
• (2) 영양소 분석, 레시피 Point(피급식자 특성을 고려한 레시피 특징 등), 기호도조사 및 완성사진
• (3) 개발된 한돈요리 레시피가 포함된 추천식단

6) 공모전 홍보

• (1) 본 협회 홈페이지 팝업 및 공지사항을 통한 홍보
• (2) 본 협회 기관지 국민영양을 통한 홍보
• (3) 회원 대상 SMS 및 메일링서비스를 통한 홍보
• (4) 본 협회 조직을 통한 홍보
• (5) 본 협회 회의 및 교육을 통한 홍보
• (6) 급식 및 식품관련 전문지를 통한 홍보

7) 심사 및 시상

• (1) 심사방법 : 식품영양 및 조리학과 교수, 영양사 및 영양교사, 한돈자조금관리위원회 관계자로 구성된 심사위원회(2회)를 통해 선정함
• (2) 시상 내역
  • ① 대상(1명) : 한돈자조금관리위원회 위원장상 및 상금 100만원
  • ② 최우수상(2명) : 한돈자조금관리위원회 위원장상 및 상금 50만원
  • ③ 우수상(3명) : 상금 30만원
  • ④ 장려상(5명) : 상금 20만원
• (3) 회원 대상 SMS 및 메일링서비스를 통한 홍보
• (4) 본 협회 조직을 통한 홍보
• (5) 본 협회 회의 및 교육을 통한 홍보
• (6) 급식 및 식품관련 전문지를 통한 홍보

1. 우리 수산물 영양교육을 위한 매체 및 프로그램 개발 · 보급

1) 우리 수산물 우수성 포스터 개발 · 보급

• (1) 내용 : 우리 수산물의 영양 및 우수성
• (2) 수량 : 5,000부
• (3) 보급 및 활용방법
  • ① 2015년도 전국영양사학술대회 시 영양사 및 영양교사에게 보급하여 우리 수산물 교육 · 홍보자료로 활용
  • ② 본 협회 기관지 국민영양에 수록하여 교육 · 홍보

2) 교육활동안 및 PPT, 교육활동지 개발 · 보급

• (1) 내용 : 우리 수산물의 영양 및 우수성, 우리 수산물을 먹어야 하는 이유 등
• (2) 제작부수 : 교육활동안, 교육 PPT (2차시), 학생용 교육활동지 2종(각 4,000부)
• (3) 보급 및 활용방법 :
  • ① 교육활동안 및 교육 PPT :
    • 본 협회 홈페이지 ‘우리 수산물 영양이야기 교실’ 코너에 게재하여 영양교사가 다운받아 교육에 활용
  • ② 학생용 교육활동지 :
    • 우리 수산물 영양교육을 실시하는 초등학교에 선착순으로 배부하여 활용

3) 가정통신문 개발·보급

• (1) 내용 : 우리 수산물의 영양 및 우수성
• (2) 제작부수 : 2종
• (3) 보급 및 활용방법 :
  • 본 협회 홈페이지 ‘우리 수산물 영양이야기 교실’ 코너에 게재하여 영양교사가 다운받아 가정통신문으로 활용

4) 학생용 교육매체 제작·보급

• (1) 내용 : 우리 수산물의 영양 및 우수성
• (2) 형태 : 기자수첩 등(문구류)
• (3) 제작부수 : 4,000부
• (4) 보급 및 활용방법 :
  • 우리 수산물 영양교육을 실시하는 초등학교에 선착순으로 배부하여 활용

5) 영양사 및 영양교사 대상 홍보

• (1) 해양수산부 장관과 대한영양사협회 회장 명의의 서신 발송
  • - 본 사업의 목적 및 동참유도, 교육방법 내용 등
• (2) 본 협회 홈페이지를 통한 홍보
  • - 본 협회 홈페이지에 ‘우리 수산물 영양이야기 교실’ 코너를 마련하여 개발된 영양교육프로그램 등 최신정보에 대한 자료 제공
• (3) 본 협회 기관지 국민영양을 통한 홍보
  • - 본 협회에서 매월 발행하는 국민영양을 통해 본 사업을 홍보
• (4) 영양사 및 영양교사에게 메일링 서비스를 통한 본 사업 홍보
  • - 본 사업으로 개발된 영양교육자료 제공
• (5) 본 협회 조직을 통한 사업 홍보
  • - 본 협회 영양사 대상 교육 및 행사, 회의 시 본 사업을 홍보

1.대영양사 '우리 축산물 All life All good 캠페인' 실시

1) '우리 축산물 All life All good 모바일 레터' 발송을 통한 교육 · 홍보

• (1) '우리 축산물 All life All good 모바일 레터' 제작
  • ① 내용
    • 연령별 축산물 섭취의 필요성 및 올바른 섭취방법
    • 우리축산물 영양 · 우수성 정보
    • 올바른 축산물 선택요령
    • 우리 축산물 요리 레시피 등
• (2) '우리 축산물 All life All good 모바일 레터' 발송을 통한 교육 · 홍보
  • ① 대상 : 전국 영양사 및 영양교사
  • ② 기간 : 8~ 11월, 총 4개월
  • ③ 보급 및 활용방법
    • 본 협회 홈페이지 및 모바일 앱에 게재하여 전국 영양사 및 영양교사에게 지속적으로 보급함
    • 매월 MMS 서비스를 통해 전국 영양사 및 영양교사에게 4개월 간 지속적으로 보급하여 영양교육 · 상담 및
      급식업무에 활용하도록 함

2) '우리 축산물 All life All good' 전문가교육 실시를 통한 교육

• (1) '우리 축산물 All life All good' 전문가 교육
  • ① 대상 : 영양사 및 영양교사 40명
  • ② 일시 및 장소 : 2015년 8월, 축산물위생교육원(경기도 안성시 소재)
  • ③ 내용
    • 가임기 여성 및 노인 건강과 육류섭취
      (「빈혈 유병에 따른 육류 소비현황 및 빈혈 예방관리를 위한 육류 소비 모형연구와 결과활용」 연구결과
      중심으로)
      • 빈혈 여부에 따른 육류소비 실태
      • 빈혈 여부에 따른 육류 섭취와 영양섭취량 변화
      • 빈혈 예방관리를 위한 육류 섭취의 필요성 등
    • 연령별 육류섭취의 필요성 및 중요성 등
• (2) 포스터세션을 통한 교육
  • ① 대상 : 2015년도 전국영양사학술대회 참여 영양사 및 영양교사 4,500명
  • ② 일시 및 장소 : 2015년 7월 23일(목)~24일(금), 그랜드힐튼 호텔(홍은동 소재)
  • ③ 내용
    • 「빈혈 유병에 따른 육류 소비현황 및 빈혈 예방관리를 위한 육류 소비 모형연구와 결과활용」 등
    • 포스터(2종) 제작
  • ④ 강사 : 문현경 교수(연구책임자, 단국대학교 식품영양학과 교수)

3) '우리 축산물 All life All good 교육 · 홍보관' 운영을 통한 교육 · 홍보

• (1) 교육 · 홍보관 운영을 위한 매체 제작 · 보급
  • ① 우리 축산물 All life All good 교육 · 홍보패널 제작 · 보급
    • 내용
      • 연령별(어린이/청소년/성인/어르신) 축산물 섭취의 필요성
      • 연령별 축산물의 올바른 섭취방법
      • 우리 축산물 영양 · 우수성 정보
      • 올바른 축산물 선택요령 등
    • 수량 : 5종 / 1set
    • 보급 및 활용방법 : 2015년도 전국영양사학술대회 및 본 협회 주관 교육 행사 시 게시하여 캠페인 실시에 활용
  • ② 홍보 Y-배너 제작 · 보급
    • 내용 : 우리 축산물 올바른 소비를 위한 All life All good 캠페인 우리 축산물 Smart Choice 하세요!
    • 수량 : 1개
    • 보급 및 활용방법 : 2015년도 전국영양사학술대회 및 본 협회 주관 교육 행사 시 게시하여 캠페인 동참을 유도
• (2) '우리 축산물 All life All good 교육 · 홍보관' 세부 운영내용
  • ① 대상 : 2015년도 전국영양사학술대회 참여 영양사 및 영양교사 4,500명
  • ② 일시 및 장소 : 7월 23일(목)~24(금), 그랜드힐튼 호텔(홍은동 소재)
  • ③ 운영내용
    • 우리 축산물 All life All good 교육관
      : 우리 축산물 All life All good 교육 · 홍보패널, 우리 축산물 영양 · 우수성 교육자료 전시 및 배부 등
    • 우리 축산물 All life All good 홍보관
      : 단체급식 우리 축산물 요리 레시피 홍보 및 홍보물 전시 등
    • 우리 축산물 All life All good 이벤트관
      : 우리 축산물과 함께하는 퀴즈이벤트 등

4) 본 협회 홈페이지 · 기관지 국민영양을 통한 '우리 축산물 All life All good' 교육 · 홍보

5) 본 협회 영양사 대상 교육 및 행사, 회의 시 '우리 축산물 All life All good' 교육 · 홍보

1. 교육 및 운영매체 개발 · 보급

1) '몸 튼튼! 마음 튼튼! 우리 우유교실' 교육매체 개발 · 보급

• (1) 교사용 우유 영양교육 지침서, 우유 스토리북, 우유 워크북

2) '우유를 매일 마셔요!' 운영매체 개발 · 보급

• (2) 사업 운영지침서, 설문지(교사용, 유아용), 유아선물

2. 사업실시

1) 실시대상 : 전국 유아 11,350명

2) 실시기간 : 5월~9월(1인 수혜기간 3개월)

3) 실시방법

• (1) '몸 튼튼! 마음 튼튼! 우리 우유교실' 교육실시
  • 참여 유치원 · 어린이집의 영양사(교사)가 제공된 우유 영양교육 매체를 활용하여 매월 1회 이상 우유 영양교육을 실시함
• (2) '우유를 매일 마셔요!' 실시
  • 매일 우유를 마신 후 시티커판에 스티커를 부착, 당월 스티커를 모두 부착한 스티커판을 제출한 유아에게 선물을 제공함
• (3) 사업평가
  • 교육 전후에 설문조사를 실시하여 사업 및 우유 영양교육 프로그램을 평가하여 향후 사업에 반영함

3. 월별 우수 사업 수행내역 홍보 및 우수 유치원 · 어린이집 선정

1) 본 사업에 참여한 유치원 · 어린이집의 사업 수행내역 중 우수사례를 매월 선정하여 본 협회 홈페이지를 통해 홍보함으로써 사업수행을 독려하고 우수사례를 공유하여 사업을 활성화 시키고자함

2) 본 사업 참여 유치원 · 어린이집의 경쟁심 유도 및 적극적인 참여를 위해 우수 유치원 · 어린이집 4개소를 선정, 시상하고자 함(시상품 제공)

1. 「한돈 부위별 가공처리 체험교육」 실시

1) 교육실시를 위한 매체 제작 · 보급

• (1) 육가공품(햄, 소시지) 제조과정 교육동영상 제작 · 보급
  1. ① 내용 : 육가공품(햄, 소시지) 제조과정(1시간 분량)
  2. ② 보급 방법 : '한돈 온라인 교육관'에 게재하여 전국의 영양사 및 영양교사에게 보급함
• (2) 교육교재 제작 · 보급
  1. ① 내용 : 식육기초 이론, 돼지고기 부위별 특성, 양념육 · 육가공품(햄 · 소시지) 제조실습 등
  2. ② 수량 : 320부
  3. ③ 보급 및 활용방법 : 교육참가자에게 배부하여 교육 시 활용하도록 함
• (3) 현수막 제작 · 보급
  1. ① 내용 : 영양사 대상 한돈 부위별 가공처리 체험교육 사업
  2. ② 수량 : 2개
  3. ③ 보급 및 활용방법 : 교육 진행 시 강의실 및 외부에 현수막을 게시하여 본 사업을 홍보함
• (4) 교육평가지 개발 · 보급
  1. ① 내용 : 체험교육의 효과와 만족도 등 평가
  2. ② 수량 및 규격 : 2page, A4 size
  3. ③ 보급 및 활용방법 : 교육 참가자에게 배부하여 교육평가 시 활용함

2) 「한돈 부위별 가공처리 체험교육」 실시

• (1) 교육기간 : 8월 ~ 10월(* 교육원과 협의 후 실시 예정)
• (2) 교육장소 : 축산물위생교육원(경기도 안성시 소재)
• (3) 교육대상 : 영양사 및 영양교사(식품영양학과 학생 포함) 320명(40명/1회)
• (4) 교육횟수 : 총 8회 (* 1일 교육 9:00~17:30)
  • ① 양념육 제조 및 한돈 부위별 가공처리 체험교육
  • ② 육가공품(햄 · 소시지) 제조 및 한돈 부위별 가공처리 체험교육
• (5) 교육내용 : 양념육(또는 육가공품) 제조 및 한돈 부위별 가공처리 체험교육(택1)

3) 교육평가 실시

• (1) 실시기간 : 8월~10월
• (2) 실시대상 : 「한돈 부위별 가공처리 체험교육」 참가자 320명(8회차 운영)
• (3) 실시방법 : 체험교육 이후 교육 평가지를 이용하여 서면조사 실시

1. 어린이 대상 '한돈 영양이야기 교실' 운영

1) '한돈 영양이야기 교실' 운영을 위한 교육매체 제작 · 보급

• (1) '한돈 영양이야기' 교육세트 제작 · 보급
  1. ① 내용 : 한돈 영양 및 우수성, 부위별 특성 등
  2. ② 구성 : 지침서(교육활동안, 교육PPT, 교육활동지, 가정통신문), 모둠활동카드(한돈 부위 및 부위별 요기 사진 카드, 매진카드), 한돈 부위 입체모형
  3. ③ 수량 : 1,500set
  4. ④ 보급 및 활동방법 : 초등학교 영양사 및 영양교사에게 보급하여 한돈 영양교육 시 활용하도록 함
• (2) 교육활동지 제작 · 보급
  1. ① 내용
     • 우리 한돈 바르게 알기 : 한돈 영양 및 우수성 정보
     • 한돈 웰빙부위 바르게 알기 : 한돈 웰빙부위 정보
  2. ② 수량 : 2종, 각 5,500부
  3. ③ 보급 및 활용방법 : 운영 초등학교 11개교 보급하여 '한돈 영양이야기 교실' 운영 시 활용하도록 함

2) 어린이 대상 '한돈 영양이야기 교실' 운영

• (1) 운영대상 : 권역별 초등학교 11개교 고학년 5,500명
• (2) 운영기간 : 5월~10월(여름방학 제외)
• (3) 운영내용 : 한돈의 영양 및 우수성
• (4) 운영방법 : '한돈 홈쇼핑 광고지 만들기' 모둠활동
  • 한돈 부위 영양 및 우수성을 홍보하는 광고지 제작 · 발표
• (5) 지원내역 : '한돈 영양이야기' 교육세트, 교육활동지, 우수 모둠 시상품

3) '우수 모둠교육 활동지' 선정 및 시상

• (1) 실시대상 : 교실 운영 초등학교 11개교 고학년
• (2) 실시내용 : 교실 운영 초등학교 영양교사가 '한돈 영양이야기 교실' 운영 시 어린이가 제작한 모둠교육 활동지(한돈 홈쇼핑 광고지) 중 우수작 3편을 선정하여 협회로 제출, 우수작 중 심사위원회를 통해 최우수작(9편)을 선 정, 시상함
• (3) 시상내역
  1. ① 대상(1팀) : 한돈자조금관리위원장상, 상금 30만원
  2. ② 최우수상(3팀) : 농협중앙회 축산경제대표이사상, 상금 20만원
  3. ③ 우수상(5팀) : 농협중앙회 축산경제대표이사상, 상금 10만원

2. '월요일은 한돈 바르게 알고 맛있게 먹는 날' 캠페인 실시

1) 캠페인 실시를 위한 매체 제작 · 보급

• (1) 현수막 제작 · 보급
  1. ① 내용 : 월요일은 한돈 바르게 알고 맛있게 먹는 날!
  2. ② 수량 : 11개
  3. ③ 활용방법 : 운영 초등학교 대상 '월요일은 한돈 바르게 알고 맛있게 먹는 날!' 캠페인 시 게시하여 캠페인에 활용함
• (2) 게시용 한돈 교육패널
  1. ① 내용
     • 한돈, 바르게 알고 맛있게 먹자! (1), (2), (3)
       • 영양적으로 우수한 한돈!
       • 건강에 좋은 한돈!
       • 한돈의 부위별 정보
     • 돼지고기 위생 · 안전 Q&A
     • 돼지고기 상식 Q&A
  2. ② 수량 : 5종/1set, 총 11set
  3. ③ 활용방법 : 운영 초등학교에 보급하여 게시판 등에 게시하도록 함으로써 피급식자에게 지속적으로 한돈 영양 · 우수성을 교육하도록 함

2) 캠페인 실시

• (1) 실시대상 : 운영 초등학교 11개교 전 학생 및 교직원 11,000명
• (2) 실시장소 : 운영 초등학교 11개교
• (3) 실시기간 : 5월~10월('한돈 영양이야기' 운영일)
• (4) 실시횟수 : 운영 초등학교 당 1회/ 총 11회
• (5) 지원내역 : 한돈 지원, 게시용 교육패널, 현수막 및 캠페인 용 Y-배너, 이벤트 안내판 및 용지, 이벤트 선물
• (6) 실시방법
  1. ① 지원된 한돈을 이용한 요리 제공(중식)
  2. ② 현수막 설치 및 Y-배너 · 교육패널 전시

3) '한돈 요리에게 명찰 달아주기' 이벤트 실시

• (1) 실시대상 : 운영 초등학교 11개교 전 학생
• (2) 실시내요 : 한돈 요리에게 명찰 달아주기
• (3) 실시방법 : '월요일은 한돈 바르게 알고 맛잇게 먹는 날!' 캠페인 시 급식 메뉴로 제공된 한돈 요리의 또 다른 이름을 지어 응모함
• (4) 심사 및 시상 : 교실 운영 초등학교에서 우수작(5명/1개교)을 선정하여 선물을 증정함

3. 홍보

1) 가정통신문 배부를 통한 홍보

2) '한돈 온라인관' 운영을 통한 홍보

3) 본 협회 홈페이지 및 기관지 국민영양을 통한 홍보

4) 본 협회 회의 및 교육행사 시 홍보

5) 일간지, 전문지 등을 통한 대국민 홍보