사단법인 대한영양사협회

1. 대영양사 「한우 등급제 인식제고 및 Smart Choice」 교육·홍보

1) '한우 등급제 인식제고 및 Smart Choice' 전문가 교육 실시

• (1) 전문가 교육 실시를 위한 매체 제작·보급
  1. ① 현수막 및 Y-배너 제작·보급
     • 내용 : 2014년도 영양사 대상 '한우 등급제 인식제고 및 Smart Choice' 전문가 교육(현수막),
       우리쇠고기 Smart Choice 하세요!(Y-배너)
     • 수량 : 현수막 4개, Y-배너 1개
     • 보급 및 활용 방법 : '한우 등급제 인식제고 및 Smart Choice' 전문가 교육 및 협회 영양교육 행사 시 게시하여
       활용함
  2. ② 교육평가 설문지 제작·보급
     • 내용 : 교육 내용 및 운영 평가 등
     • 수량 및 규격 : 400부, A4 size
     • 보급 및 활용 방법 : 교육 참여 영양사 및 영양교사에게 배부, 설문조사를 실시하여 본 교육을 평가함
• (2) 한우 등급제 인식제고 및 Smart Choice' 전문가 교육실시
  1. ① 실시 대상 : 전국 영양사 및 영양교사 400명
  2. ② 실시 기간 : 2014년 7월~11월(1일 교육)
  3. ③ 실시 횟수 : 총 4 회(100명 / 권역별 1회)
  4. ④ 실시 내용

     「육류 소비 현황 및 소비모형에 따른 영양 섭취 변화 연구」 결과 중심으로

     1. 권장모형에 따른 쇠고기 소비실태
     2. 맛 중심의 특정 육류 섭취와 영양섭취량 변화
     3. 육류 섭취와 건강과의 상관성 등
  5. ⑤ 실시 방법
     • '한우 등급제 인식제고 및 Smart Choice' 전문가 교육 강의
       ※ 강사 : 문현경 교수(연구책임자, 단국대학교 식품영양학과 교수)
     • 강의 만족도, 교육 운영 평가 등 설문조사 실시
     • 참가자 기념품 제공

2) 포스터 세션 운영을 통한 '한우 등급제 인식제고 및 Smart Choice' 교육·홍보

• (1) 포스터 세션 세부 운영내용
  1. ① 운영 대상 : 2014년도 전국영양사학술대회 참여 영양사 및 영양교사, 식품업계 관계자 5,000명
  2. ② 운영 일시 : 2014년 7월 24일(목)~25일(금)
  3. ③ 운영 장소 : 그랜드힐튼 호텔(홍은동 소재)
  4. ④ 운영 내용

     「육류 소비 현황 및 소비모형에 따른 영양 섭취 변화 연구」 결과 중심으로

     1. 권장모형에 따른 쇠고기 소비실태
     2. 맛 중심의 특정 육류 섭취와 영양섭취량 변화
     3. 육류 섭취와 건강과의 상관성 등
• (2) 영양사 대상 한우 등급제 인식도 조사 실시
  1. ① 대상 : 2014년도 전국영양사학술대회 참여 영양사 및 영양교사 1,000명
  2. ② 내용 : 한우 등급제 관련 인식도, 홍보 방안 등
  3. ③ 활용방법 : 향후 영양사 대상 교육·홍보 시 활용하고자 함

3) 본 협회 홈페이지·기관지 국민영양을 통한 '한우 등급제 인식제고 및 Smart Choice' 교육·홍보

4) 본 협회 영양사 대상 교육 및 행사, 회의 시 '한우 등급제 인식제고 및 Smart Choice' 교육·홍보

1. 연구 실시

1) 목적

• (1) 국내 빈혈 유병에 따른 육류 소비실태 조사 자료로 육류 소비와 빈혈과의 관련성 정보 제공
• (2) 변혈과 육류 소비 실태와 권장 모형을 근거로 한 영양 섭취 분석으로 빈혈 예방과 관리를 위한 육류 소비 방향에
  대한 근거자료 제공

2) 내용

• (1) 육류의 영양학적 우수성 및 문제점에 대한 국내외 연구 문헌 조사
• (2) 육류에 포함된 철분 함량 및 비타민 B₁₂ 등 조혈 영양소 관련 문헌 고찰
• (3) 변혈과 인구사회학적 요인에 따른 육류 소비실태 파악
  국민건강영양조사 자료를 이용한
  1. ① 빈혈 유병에 따른 육류가 이용되는 다소비, 다빈도 음식 분석
  2. ② 연령별, 성별, 지역별 육류 소비 분석
  3. ③ 빈혈 유병에 따른 교육, 경제 수준별 육류 소비 분석
• (4) 육류 소비에 따른 빈혈 실태 파악
  1. ① 국민건강영양조사 자료를 이용하여 육류 소비 실태에 따른 빈혈의 이환율 분석
• (5) 인구사회학적 요인에 따른 육류 소비 실태와 권장모형 비교분석
  1. 한국영양학회의 한국인 영양섭취기준에서 제시한 식사구성안의 육류섭취 권장과 현재소비 실태를 비교분석하여 섭취 증가(감소)가 권장되는 집단을 인구사회학적 요인별 분석
• (6) 모형 설정 시 특정 육류 소비 시 영양 섭취량 변화 분석
  1. 육류의 현재 소비 실태와 권장되는 소비 실태 모형을 특정 육류를 섭취했다고 가정 시 영양 섭취 비교분석

1. 단체급식 쌀 요리 레시피 개발 · 보급

1) 단체급식 쌀 요리 레시피 개발

• (1) 내용 : 건강한 한끼 식사를 위한 단체급식 쌀 요리 레시피 24종
• (2) 보급 방법
  1. ① 레시피 책자를 통한 보급
  2. ② '개발요리 시범 단체급식소' 운영을 통한 보급
  3. ③ 본 협회 홈페이지를 통한 보급

2) 단체급식 쌀요리 레시피 보급

• (1) 단체급식 쌀 요리 레시피 책자 제작 · 보급
  1. ① 내용 : 건강한 한끼 식사를 위한 단체급식 쌀 요리 레시피 24종
  2. ② 제작수량 : 3,000부
  3. ③ 보급 · 활용방법 : 2014년도 전국영양사학술대회 및 영양사 대상 교육 시 영양사 및 영양교사에게 보급하여 식단
     작성 및 레시피 개발 등의 급식 업무에 활용하도록 함
• 3) 단체급식 쌀 요리 레시피 E-book 제작 · 보급
  1. ① 내용 : 건강한 한끼 식사를 위한 단체급식 쌀 요리 레시피 24종
  2. ② 제작수량 : 1 종
  3. ③ 보급 · 활용방법 : 본 협회 홈페이지에 게재하여 영양사 및 영양교사, 전국민에게 보급하여 쌀 요리 시 활용하도록
     함

2. 연중 홍보 캠페인 실시

1) '개발요리 시범 단체급식소' 운영을 통한 쌀 소비촉진 캠페인 실시

• (1) '개발요리 시범 단체급식소' 운영을 위한 교육 · 홍보매체 제작 · 보급
  1. ① 교육패널 제작 · 보급
     • 내용 : 쌀의 영양 및 우수성 바로알기
     • 제작수량 : 7종 1 세트
     • 보급 · 활용방법 : 개발요리 시범 단체급식소 운영 및 협회 교육 · 행사 시 게시하여 영양사 및 영양교사, 국민에게
       쌀에 대한 올바른 정보를 제공하는데 활용하고자 함
  2. ② 가정통신문 제작·보급
     • 내용 : 쌀의 영양 및 우수성, 쌀을 활용한 요리 레시피
     • 제작수량 : 1종
     • 보급 · 활용방법 : 쌀의 올바른 영양정보와 요리 레시피를 가정통신문으로 제작 · 배부하여 가정에서의 쌀 소비촉
       진이 확산되도록 캠페인에 활용함
  3. ③ Y-배너 및 현수막 제작 · 보급
     • 내용 : 몸에 좋은 우리 쌀과 함께하는 건강밥상!
     • 제작수량 : Y-배너 1개, 현수막 2개
     • 보급 · 활용방법 : 개발요리 시범 단체급식소 운영 시 게시하여 캠페인에 활용함
  4. ④ 홍보물 제작 · 보급
     • 내용 : 몸에 좋은 우리 쌀과 함께하는 건강밥상!
     • 제작수량 : 2,000개(1,000개 / 1개소, 총 2개소 보급)
     • 보급 · 활용방법 : 개발요리 시범 단체급식소 운영 시 피급식자에게 보급, 캠페인 동참을 유도함
• (2) '개발요리 시범 단체급식소' 운영
  1. ① 운영대상 : 시범 단체급식소 피급식자 2,000명
  2. ② 운영횟수 : 총 2회 (학교 1개교, 단체급식소 1개소)
  3. ③ 운영기간 : 2014년 9월~10월 중 희망일 (1일)
  4. ④ 지원내역 : 쌀 및 쌀가공품(쌀가루, 떡 등), 단체급식 쌀 요리 레시피, 개발한 교육 · 홍보매체
  5. ⑤ 운영방법
     • 지원된 쌀과 개발요리 레시피를 활용하여 중식제공
     • 개발요리 만족도 및 기호도, 개발요리 시범 단체급식소 운영 등에 관한 설문조사 실시
     • 교육 · 홍보매체 배부 및 전시를 통한 쌀의 영양 · 우수성 홍보

2) '우리 쌀 홍보관' 운영을 통한 캠페인 실시

• (1) 대상 : 2014년도 전국영양사학술대회참여 영양사 및 영양교사, 식품업계 관계자 5,000명
• (2) 일시 및 장소 : 2014년 7월 24일(목)~25일(금), 그랜드힐튼 호텔
• (3) 운영내용
  1. ① 단체급식 쌀요리 레시피 책자 전시, 배부를 통한 우리 쌀 요리 레시피 홍보
  2. ② 홍보 Y-배너 전시, 사업안내를 통한 본 사업 홍보

3) 본 협회 홈페이지를 통한 홍보 캠페인 실시

• (1) 실시대상 : 영양사 및 영양교사, 전국민
• (2) 게재내용 : 단체급식 쌀요리 레시피 E-book, 쌀 영양 및 우수성 교육 · 홍보자료, '개발요리 시범 단체급식소'
  운영실시 모습, 본 사업 홍보 등

4) 본 협회 기관지 국민영양을 통한 홍보 캠페인 실시

5) 본 협회 회의 및 교육행사 시 홍보 캠페인 실시

1. 매체 개발 및 보급

1) '우리 우유 영양이야기' 교육매체 개발 · 보급

• (1) 우유 스토리북, 우유 워크북, 우유 교육PPT, 교사용 우유교육 지침서, 기타 우유관련 정보

2) '우유를 매일 마셔요!' 사업 운영 매체 제작 · 보급

• (2) 사업운영 지침서, 설문지(교사용, 유아용), 유아선물

2. 유아 교육실시

1) 실시대상 : 전국유아 11,300명

2) 실시기간 : 5월~9월(1인 수혜기간 3개월)

3) 실시방법

• (1) '우리 우유 영양이야기' 교육 실시
  • 선정된 유치원 · 어린이집의 영양사 및 교사가 지원된 교육자료를 활용하여 우유의 영양 및 우수성을 교육함
• (2) '우유를 매일 마셔요!' 실시
  • 매일 우유를 마신후 스티커판에 스티커를 부착, 당원 모두 부착한 스티커판을 제출한 유아에게 선물을 제공함

3. 월별 우수 사업 수행내역 홍보 및 우수 유치원 · 어린이집 선정

1) 매월 본 사업에 참여한 유치원 · 어린이집의 사업 수행내역 중 우수사례를 선정하여 본 협회 홈페이지에 제공함으로써
사업수행을 독려하고 우수사례를 공유함

2) 본 사업 참여 유치원 · 어린이집의 적극적인 참여와 경쟁심 유도를 위해 우수 유치원 · 어린이집 5개소를 선정, 시상함
(시상품 제공)

1. 「한돈 부위별 가공처리 체험교육」 실시

1) 교육기간 : 5월~ 10월 (※ 교육원과 협의 후 실시 예정)

2) 교육횟수 : 총 6회 (※ 1일 교육 9:00~17:30)

3) 교육대상 : 영양사 및 영양교사(식품영양학과 학생 포함) 240명 (1회 40명)

4) 교육장소 : 축산물위생교육원(경기도 안성시 소재)

5) 교육내용 : 양념육 제조 및 한돈 부위열 가공처리 체험교육

2. 「한돈 체험교육 후기 및 단체급식소에서의 한돈 웰빙부위 활용 사례 공모전」  실시

1) 실시대상 : 체험교육 및 온라인 교육에 참여한 모든 대상자

2) 실시기간 : 5월~10월

3) 실시내용 : 한돈 부위별 가공처리 체험교육 · 온라인 교육 후기 및 단체급식소에서의 한돈 웰빙부위 활용 사례

4) 시상내용

• (1) 대상 (1명) : 농협중앙회장상, 상금 50만원
• (2) 우수상 (2명) : 농협중앙회 축산경제대표이사상, 상금 20만원
• (3) 장려상 (1명) : 농협중앙회 축산경제대표이사상, 상금 10만원

5) 활용방법 : 수상작을 본협회 홈페이지 및 기관지 국민영양에 게재하여 영양사 및 영양교사에게 홍보함으로써
단체급식소에서의 한돈 메뉴 활용도를 높임

3. 캠페인 실시

1) 대영양사 캠페인 실시

• (1) 홍보물 제작 · 보급을 통한 캠페인 실시
• (2) 본 협회 홈페이지 및 기관지 국민영양을 통한 캠페인 실시
• (3) 본 협회 회의 및 교육행사 시 캠페인 실시

2) 대국민 캠페인 실시

• (1) 일간지, 전문지 등을 통한 대국민 캠페인 실시
• (2) 단체급식소를 통한 대국민 캠페인 실시

1. 캠페인 실시를 위한 컨텐츠 및 매체 개발 · 보급

1) 한돈 웰빙부위 모바일레터 컨텐츠 개발 · 보급

• (1) 내용 : 한돈 웰빙부위를 활용한 단체급식 한돈요리 레시피, 한돈 웰빙부위 영양정보 등
• (2) 수량 : 3종
• (3) 보급 및 활용방법 : 매월 MMS 서비스를 통해 3개월간 지속적으로 영양사 및 영양교사에게 보급하여 피급식자 대상
  영양교육 · 상담, 급식업무 및 단체급식소 캠페인 실시 시 활용하도록 함

2) 한돈 홍보포스터 개발 · 보급

• (1) 내용
  1. ① '월요일은 한돈 웰빙부위 먹는 날!' 캠페인에 동참하세요!
  2. ② 한돈 웰빙부위 영양정보
• (2) 수량 : 5,000부
• (3) 보급 및 활용방법
  1. ① 2014년 전국영양사학술대회 시 영양사 및 영양교사에게 보급하여 단체급식소 캠페인 전개 시 활용하도록 함
  2. ② 본 협회 기관지 국민영양에 수록하여 캠페인을 전개함

3) 현수막 개발 · 보급

• (1) 내용 : '한돈 웰빙부위 릴레이 캠페인' 최우수 단체급식소
• (2) 수량 : 3개
• (3) 보급 및 활용방법 : 최우수 단체급식소로 선정된 단체급식소에 보급하여 추후 캠페인 진행 시 활용하도록 함

2. 단체급식 한돈 웰빙부위 소비촉진 캠페인 실시

1) 단체급식 '한돈 웰빙부위 릴레이 캠페인' 실시

• (1) 캠페인 세부추진 내용
  1. ① 실시 대상 : 전국 단체급식소(산업체, 병원, 학교, 보건복지시설 등)
  2. ② 실시 내용 : '매주 월요일은 한돈 웰빙부위 먹는날!'
  3. ③ 실시 기간 : 5월~8월(매주 월요일), 총 4개월
  4. ④ 지원 내역
     • 한돈 웰빙부위 모바일레터
     • 한돈 웰빙부위를 활용한 단체급식 레시피
     • 한돈 홍보포스터 등
  5. ⑤ 실시 방법 : 매주 월요일 한돈 웰빙부위를 활용한 메뉴 제공 후 본 협회 홈페이지 '한돈 쿠킹타임' 온라인관에 당일
     식단 및 레시피, 급식사진을 게재함
• 2) '한돈 웰빙부위 릴레이 캠페인' 월별 우수 단체급식소 선정 및 시상
  1. ① 대상 : '한돈 웰빙부위 릴레이 캠페인' 참여 단체급식소
  2. ② 내용 : 캠페인에 적극적으로 참여한 단체급식소 중 월별 우수 단체급식소(3개소)를 선정 · 시상함
  3. ③ 시상품 : 5만원 상당의 한돈 웰빙부위 세트
• 3) '한돈 웰빙부위 릴레이 캠페인' 최우수 단체급식소 선정 및 시상
  1. ① 대상 : '한돈 웰빙부위 릴레이 캠페인' 월별 우수 단체급식소
  2. ② 내용 : 월별 우수단체급식소 중 최우수 단체급식소로 선정 · 시상함
  3. ③ 시상품 : 한돈 웰빙 부위(1,000,000원)

2) '한돈 교육 · 홍보관' 운영을 통한 캠페인 실시

• (1) 대상 : 2014년도 전국영양사학술대회 참여 영양사 및 영양교사, 식품업계 관계자 5,000명
• (2) 일시 및 장소 : 7월 24일~25일, 그랜드힐튼 호텔(홍은동 소재)
• (3) 운영내용
  1. ① 한돈 웰빙부위 홍보관 : 한돈 웰빙부위 영양정보를 수록한 홍보포스터, 한돈 웰빙부위 모바일 레터, 한돈요리
     레시피 및 한돈 홍보물 전시
  2. ② 한돈 교육관 : 한돈 교육 패널 및 한돈 영양 · 우수성 영양·교육 자료전시
  3. ③ '우리 한돈과 함께하세요!' 이벤트관 : '한돈 쿠킹타임' 온라인관 체험, '우리 한돈과 함께하는 퀴즈 이벤트' 이벤트
  4. ④ 한돈자조금사업 운영안내 등

3) '한돈 웰빙부위 모바일레터' 발송을 통한 켐페인 실시

4) 본 협회 홈페이지 및 기관지 국민영양을 통한 캠페인 실시

5) 본 협회 회의 및 교육행사 시 캠페인 실시

6) 일간지, 전문지 등을 통한 대국민 캠페인 실시

1. '한돈 영양이야기' 교실 운영

1) 교실 운영을 위한 교육매체 제작 및 보급

• (1) 한돈 부위별 입체모형 제작 및 보급
  1. ① 제작내용 : 한돈의 부위별 정보(대분할 7부위)
  2. ② 제작수량 : 3,000개
  3. ③ 보급 및 활용방법 : 초등학교 영양사 및 영양교사에게 보급하여 교실 운영 시 활용하도록 함
• (2) 게시용 교육패널 제작 및 보급
  1. ① 제작내용
     • 한돈, 바르게 알고 맛있게 먹자!(1), (2), (3)
       1. 영양적으로 우수한 한돈!
       2. 건강에 좋은 한돈!
       3. 한돈의 부위별 정보!
     • 돼지고기 위생 · 안정 Q&A
     • 돼지고기 상식 Q&A
  2. ② 제작수량 : 5종 1set(총 10set)
  3. ③ 보급 및 활용방법 : 운영 초등학교에 보급하여 게시판 등에 게시하도록 함으로써 피급식자에게 지속적으로 한돈
     영양 · 우수성을 교육하도록 함
• (3) 교육활동지 제작 및 보급
  1. ① 제작내용 : 우리돼지 한돈, 알아보기(1), (2)
  2. ② 제작수량 : 2종, 각 5,000부
  3. ③ 보급 및 활용방법 : 운영초등학교 10개교에 보급하여 '한돈 영양이야기' 교실 운영 시 활용함

2) 어린이 대상 '한돈 영양이야기' 교실 운영

• (1) 운영 대상 : 권역별 초등학교 10개교 고학년
• (2) 운영 기간 : 5월~10월(여름방학 제외)
• (3) 운영 내용 : 한돈의 영양 및 우수성
• (4) 운영 방법 : '한돈 홈쇼핑 광고지 만들기' 모둠활동 - 한돈 부위 영did및 우수성을 홍보하는 광고지 제작 · 발표
• (5) 지원 내역 : 한돈 부위 입체모형, 교사용 영양 교육키트, 교육활동지

3) 우수 '모둠교육 활동지' 선정 및 시상

• (1) 실시 대상 : 교육 운영 초등학교 10개교 고학년
• (2) 실시 내용 : '한돈 영양이야기' 교실 운영 시 어린이가 제작한 모둠교육 활동지(한돈 홈쇼핑 광고지) 중 우수작 3작을
  선정하여 협회로 제출, 우수작(총 30작) 중 심사위원회의를 통해 최우수작(9편)을 선정, 시상함
• (3) 시상 내역
  1. ① 대상(1팀) : 한돈자조금관리위원장상, 상금 30만원
  2. ② 최우수상(3팀) : 농협중앙회 축산경제대표이사상, 상금 20만원
  3. ③ 우수상(5팀) : 농협중앙회 축산경제대표이사상, 상금 10만원

2. '월요일은 한돈 바르게 알고 맛있게 먹는 날' 캠페인 실시

1) 현수막 제작 및 보급

2) 캠페인 실시

• (1) 실시 대상 : 운영 초등학교 10개교 전 학생 및 교직원
• (2) 실시 장소 : 운영 초등학교 10개교
• (3) 실시 기간 : 5월~10월('한돈 영양이야기' 교실 운영일)
• (4) 실시 횟수 : 운영 초등학교 당 1회 / 총 10회
• (5) 지원 내역 : 한돈 지원, 현수막, 이벤트 안내판 및 용지, 캠페인 용 Y-배너, 이벤트 선물
• (6) 실시 방법
  1. ① 지원된 한돈을 이용한 요리 제공(중식)
  2. ② 현수막, Y-배너 설치 및 교육용 패널 전시

3) '한돈 요리에게 명찰 달아주기' 이벤트 실시

• (1) 실시 대상 : 운영 초등학교 10개교 전 학생
• (2) 실시 방법 : '월요일은 한돈 바르게 알고 맛있게 먹는 날!' 캠페인 시 급식 메뉴로 제공된 한돈 요리의 또 다른 이름을
  지어 응모함
• (3) 심사 및 시상 : 교실 운영 초등학교에서 우수작(15명/1개교)을 선정하여 선물을 증정함

3. 홍보

1) 가정통신문 배부를 통한 캠페인 실시

2) 본 협회 홈페이지 및 기관지 국민영양을 통한 캠페인 실시

3) 본 협회 회의 및 교육행사 시 캠페인 실시

4) 일간지, 전문지 등을 통한 대국민 캠페인 실시