[급식관리] 학교급식 시설개선매뉴얼

[목차]

I 개요
Ⅱ 경기도 학교급식 현황
Ⅲ 설문조사
Ⅳ 학교급식 시설개선
Ⅴ 각 실별 설비 및 기구

❶ 전처리실
❷ 조리실
❸ 세척실
❹ 식품보관실
❺ 급식관리실
❻ 휴게실
❼ 화장실·샤워실
❽ 소모품보관실
❾ 보일러실
❿ 배식차보관실
􂇫 식당

Ⅵ 친환경 급식시설 69
❶추진배경
❷ 친환경 에너지 절약 기술 요약
❸ 학교 급식실에서의 에너지 절약 방향
❹ 친환경 기술요약
❺ 에너지절약을 위한 전략

Ⅶ 부록 81
❶ 기능공간별 적정면적
❷ 표준도면
❸ 인원수별 급식기구 목록
❹ 냉장·냉동고 용량
❺ 기구구입 선정시 고려사항
❻ 기계·기구 구입점검표
❼ 급식시설 현대화 사업계획서(예시)
❽ 친환경 급식학교 우수사례(예시)
❾ 시도별 시설기준 비교표
❿ 설문조사

참고문헌 134




[경기도교육청_학생건강정보센터]