Journal of the AMERICAN DIETETIC ASSOCIATION: 6월호

[practice applications]
799 EDITOR'S OUTLOOK: 영양밀도 높이기: 채식주의자의 접근

801 회장 페이지: ADA의 86대 회장: Sylvia Escott-Stump, MA, RD, FADA, LDN

803 TOPICS OF PROFESSIONAL INTEREST: 신뢰받는 건강프로 되기

804 TOPICS OF PROFESSIONAL INTEREST: 기능성 식품: 확장 일로에 있는 시장에 있어서 소비자의 태도, 인식 및 행동

[Research]

813 COMMENTARY: 헬쓰케어 시스템에서 등록 영양사를 위한 기회를 넓히기: 병원에서 퇴원하는 노인 환자들과 그들을 돌보는 사람 및 의료진에게 건강에 있어서 영양의 중요성에 관한 지식을 심어주기 등

816 RESEARCH EDITORIAL: 체중관리에 있어서 채식주의 식단

819 ORIGINAL RESEARCH: 고 영양밀도 접근법인 채식주의 식사패턴을 체중관리에서 이용하는 것: 1999-2004년 미국건강영양조사의 결과분석

828 ORIGINAL RESEARCH: 체계적인 식사와 운동 프로그램이 체중 감소, 신체조성 및 체중 유지에 긍정적 변화를 촉진하였다.

844 ORIGINAL RESEARCH: 일본에서 40-70세 남성과 70-79세 여성에서 식염 섭취량 감소: 8년간의 종적 연구로서, 지역사회에 거주하는 중년과 노인 대상자들의 식염 섭취량이 변화하는지를 8년에 걸쳐 조사한 결과 남성에서는 40-70세에 속하는 모든 연령층과 여성에서는 70-79세에서 식염의 절대적 섭취량이 감소하였다. 에너지 섭취량 감소에 포커스를 증가시킨 것이 식염섭취량이 어느 정도 감소한 결과를 가져왔다고는 하나 아직도 권장섭취량을 초과한 값이다.

851 ORIGINAL RESEARCH: 경쟁식품(competitive foods)의 판매는 학교 재정에 부정적 효과를 나타낸다: 경쟁식품(연방정부의 급식 프로그램 외에 학교에서 판매하는 식품)을 판매하는 것이 학교 급식 재정에 전반적으로 긍정적 영향을 주는 지를 평가하기 위한 연구이었다. 결론적으로 저자들은 학교급식의 재정에 대해 더 잘 이해하는 것이 학교 급식의 영양을 개선하기 위한 현재의 접근 방법에 영향을 줄 것이라고 하였다. 경쟁식품이란 학교급식 외에 학교에서 얻을 수 있는 식품으로 알라카르트(a la carte) 식품, 자동판매기 간식이나 음료수, 명절이나 파티 식품, 자선기금모금용 식품을 말함

858 QUALITATIVE RESEARCH: 2006-2007년 FoodNet(Food-borne Diseases Active Surveilance Network)에 의해 수행된 설문지 조사 결과로서 광우병 노출과 관련된 여행기록, 사냥 및 사슴고기 섭취 현황: 영국 및 다른 유럽 국가로 여행하여 사슴을 사냥하고 그 고기를 섭취하는 것이 미국인의 광우병과 만성적 소모성질환을 유발하는 물질에 노출을 초래할 수 있다. 따라서 이 연구는 미국의 10 개 지역에서 이런 행위가 일어나는 정도를 조사하였다. 11,635명의 응답자 중에서 59.8%는 1-2회 사슴고기를 먹었고, 88.6%가 야생에서 그 고기를 구입하였다.

864 REVIEW: 에너지 섭취량에 영향을 주는 신호 단백질은 노인의 의도하지 않은 체중 감소에 형향을 줄 수 있다

874 RESEARCH AND PROFESSIONAL BRIEFS: 첨가당이나 가당 음료수 섭취량과 손가락 끝 혈액 중 δ13C의 상관관계: 첨가당의 소스는 주로 옥수수 유도체(콘시럽이나 옥수수녹말) 혹은 사탕수수 유도체(당밀, 백설탕, 황설탕, 파우더 설탕 등)인데 이들 식물은 C4 광합성 경로를 사용하기 때문에 안정적인 동위원소인 13C을 다량 함유한다. 따라서, 식품 중에서 혈액의 탄소로 나타나는 소스로 가능성이 있는 것이 여러 가지 있기는 하지만, 손가락 끝 혈액의 δ13C 값이 첨가당과 가당 음료수의 비침습적(noninvasive) 생지표(biomarker)가 될 수 있는 희망을 보여주었다.

879 RESEARCH AND PROFESSIONAL BRIEFS: 캔사스의 시골 공립학교에서 알라카르트 식품 판매가 높은 학교와 낮은 학교들로 구성된 교육청 관할지역의 인구통계적 및 재정적 특성: 급식 예산을 줄이지 않고서 알라카르트 식품 판매를 줄이는 두 가지 전략으로 가능한 것으로서 학교는 점식 가격을 인상하거나 급식 참여율을 증가시키는 것을 고려하여야 한다고 결론지었다.

884 RESEARCH AND PROFESSIONAL BRIEFS: 아동의 메뉴 분석: 아동 메뉴를 평가하는 도구의 개발, 평가 및 적절성: 이 서술적 연구는 레스토랑의 식품 환경을 평가하기 위한 표준화된 종합적 도구인 Children's Menu Assessment의 신뢰성 정립을 위한 예비 연구로서, 저자들은 이 도구가 inter-rater(평가자 간) 신뢰성이 높게 나타났으며 종합적인 신속한 측정에 적합하다고 결론지었다.

889 RESEARCH AND PROFESSIONAL BRIEFS: 미국의 흑인 어른에 있어서 교회의 지원에 대한 인식은 식생활과 관련이 있었다: 연구 목적은 건강한 식생활이나 과일・채소 섭취 및 지방이나 식이섬유 관련 행동 사이의 상호관계와 함께 이러한 관계가 성별에 따라 다른지를 조사하는 것이었다. 결론적으로, 사회적 및 물리적 교회 환경은 교인들의 식습관에 영향을 주는 중요한 요인일 수 있으며 저자들은 향후에 신앙심에 근거한 중재를 이용함으로써 교회 환경이 교인들의 식행동을 개선하는 데 있어서 중요한 역할을 탐색할 것을 권고하였다.

894 RESEARCH AND PRACTICE INNOVATIONS: 전국을 대표하는 교육청 표본에서
시행되는 학교 웰니스 관련 정책의 기초 자료 확립하기: 2006년 학교 건강 정책 및 프로그램 연구의 결과를 분석하였다. 기존 데이터세트에 교육청 정책의 코딩 시스템을 적용함으로써 지역 학교들의 웰니스 관련 정책의 장단점을 측정하는데 새로운 접근법을 사용하였다.