Journal of the AMERICAN DIETETIC ASSOCIATION: 5월호

[practice applications]

651 EDITOR'S OUTLOOK: 우리 몸은 바로 내 어머니가 섭취했던 것으로 구성된다.

652 회장 페이지: 인생 역정에서 리더가 되기: ADA 임기를 끝내면서……

655 TOPICS OF PROFESSIONAL INTEREST: 지방에 대한 논란: 자세히 보면 오래된 식사 지침의 타당성에 의문이 생김: 총 지방섭취량 자체는 지방의 타입보다 중요하지는 않다는 주장, 정제한 당질은 지방보다 더 나쁘다는 주장 등이 포함됨

663 TOPICS OF PROFESSIONAL INTEREST: 지방에 대한 논란: 콜레스테롤 저감화

665 TOPICS OF PROFESSIONAL INTEREST: 지방에 대한 논란: 포화지방에서 포커스 없애기: 식품이나 식사패턴에 대해 고려하지 않고, 총지방이나 포화지방과 같은 단일 영양성분과 생지표(biomarker)에만 포커스를 두는 것은 결론을 오도할 수 있음

667 TOPICS OF PROFESSIONAL INTEREST: 지방에 대한 논란: 메시지를 옮기기: 우유와 고기에서 저지방 메시지는 옳은 것이었으나 모든 식품으로 옮겨지면서 가공식품에 있어 저지방의 의미가 정제된 당류의 함량 증가로 이어지는 일이 앞으로는 없어야 될 것이다.

672 TOPICS OF PROFESSIONAL INTEREST: 지방에 대한 논란: Q & A

[Research]

678 COMMENTARY: 영양 연구 정보의 공개: 정책 토론의 중요성

683 RESEARCH EDITORIAL: 칼슘 섭취량 평가에 영향을 주는 방법론적 접근: 통계적 방법, 칼슘보충제 섭취량 측정방법

687 ORIGINAL RESEARCH: 식사와 보충제를 통한 미국 성인의 칼슘 섭취량: 2003-2006년 미국 건강영양조사(NHANES) 결과로부터 새로운 평가: 칼슘 섭취량이 노인에서 권장량을 충족시키지 못했다. 이 집단의 골다공증 위험을 줄이기 위해서는 식사에서 칼슘의 밀도를 높이기 위한 보충제의 빈도와 수준을 증가시키는 새로운 접근이 필요하다.

696 ORIGINAL RESEARCH: 영양지식: 처음으로 엄마가 된 호주 엄마들에서 사회경제적 수준과 식사의 질 사이의 관계를 영양지식 차이가 설명한다고 봄: 저, 중, 고 사회경제적 계급 엄마들의 식사 질은 각각 52.4, 52.9 및 57.1이었고 영양지식은 각각 12.5, 12.6, 13.7이었음: 따라서 영양중재가 필요함을 제시함

705 ORIGINAL RESEARCH: 텍사스남부 국경지역에서 식품환경에 대한 야시장(flea market)의 기여도

711 RESEARCH AND PROFESSIONAL BRIEFS: 필리핀 어린이의 식사 다양성과 가정 텃밭 사이의 관련: 식사 다양성 및 채소 섭취 빈도와 긍정적 연관이 있었으므로 텃밭을 홍보하는 중재가 필요하다.

716 RESEARCH AND PROFESSIONAL BRIEFS: 멕시코계 미국 청소년에서 채소섭취량 증가시키기: 채소에 대한 노출뿐 아니라 이를 선호하는 맛(땅콩버터과 같은)과 짝을 지우는 조건화가 특히 채소기피를 보고한 아동에게 효과적이었다.

721 RESEARCH AND PROFESSIONAL BRIEFS: 연방정부로부터 더 많은 식품비 보조를 받는 아동시설에서 영양적인 식품이 더 많이 제공되었다: 미국농무성의 아동 및 성인 케어 식품 프로그램(Child and Adult Care Food Program, CACFP)에 참여한 아동시설에서 제공되는 식품의 질을 조사한 결과, 비용변제(reimbursement) 증가는 식품비용은 물론 영양적 질과 양적 상관관계가 있다고 나타났으므로 CACFP를 증가시키는 것이 아동의 영양을 증진시킬 수 있다고 시사함

727 RESEARCH AND PROFESSIONAL BRIEFS: 간식의 크기가 작은 것이 젊은 성인에서 1회 섭취분량과 칼로리 섭취량에 영향을 주었다: 동일한 용량이라도 간식으로 먹는 사탕이 큰지 작은지가 단기간의 에너지 섭취량에 영향을 주는지 조사하였다. 결과적으로 큰 사탕에 비해, 작은 사탕은 섭취한 g으로는 절반, 칼로리는 60kcal 감소를 나타냈다.

732 RESEARCH AND PROFESSIONAL BRIEFS: 체중이 회복된 거식증 환자에서 식품 선택과 식사 다양성: 결과는 총 다양성, 특히 5 가지 식품군으로부터 다양성이 제한된 환자들에서 거식증의 재발과 관련됨을 시사하였다.

737 RESEARCH AND PROFESSIONAL BRIEFS: 건강한 남자대학생에서 비타민 C 영양 상태는 염증을 촉진하는 반응과 관련되며 혈관 내피 기능을 손상시킨다: 비타민 C 영양상태가 낮은 것이 정상 남자와 비만 남자에서 염증 촉진 반응 및 혈관 기능 손상과 관련됨을 시사했고, 식사를 통해 비타민 C 섭취를 개선시키는 것이 이러한 혈관 기능부전을 완화할 수 있는지 측정하는 것이 필요하다고 함

744 RESEARCH AND PROFESSIONAL BRIEFS: 뉴멕시코 주에서 미국 인디안 여성에서 식사와 모유의 DHA 함량이 낮음: 이 지역 히스패닉 및 비히스패닉 수유부에서 유즙의 DHA 함량이 낮은 것이 보고되었기에 연구를 시작하게 됨. 결과는 DHA 급원으로 주로 모유에만 의존하는 영아를 위해 건강하다고 인정된 수준에 비해, 이들 수유부의 식사나 유즙의 DHA 함량이 훨씬 못 미치는 수준이었다.

749 RESEARCH AND PROFESSIONAL BRIEFS: : WIC 프로그램(Special Supplemental Nutrition Program for Women, Infants and Children)에서 채소 및 과일 섭취량에 미치는 인터넷 영양교육의 효과를 기존 방식과 비교함: https://www.wichealth.org/ 주소로 접근할 수 있는 웹 강의의 효과를 비교한 결과 이 인터넷 영양교육이 실행가능하다는 결론을 내렸다.

756 RESEARCH AND PROFESSIONAL INNOVATIONS: 디지털 이미지에 근거하여 (digital image-based food record, DIFR) 청소년의 식품군 섭취를 분석한 식품기록의 타당성: 두 분석자에서 모두, 1일 식품군 섭취와 평균 섭취량(곡류군 제외)이 모두 24시간 회상법과 매우 유의적인 상관관계가 있었고 분석자 간 신뢰도 매우 높아 이 DIFR 방법이 대단한 잠재력이 있다고 결론지음. 그러나 이 방법이 평상시 섭취량과 섭취량 변화를 얼마나 잘 캡쳐할 수 있는지를 측정하는 연구가 더 필요하다고 제시함