임상영양 2010년 10월호(117권 5호) 목차 <특집> 이것이 포인트 뉴 쿡칠 - 도입에서 운용까지 뉴 쿡칠의 이점과 유의점 - 518 도입계획 입안과 준비경과 522 환자식 제공에 대한 연구 교토대학 의학부 부속병원 ~ 바람직한 운용과 과제에 대한 대응 529 후쿠이현립병원 - 535 의료법인 니호병원 - 541 <요 검사를 하다. 알아두면 좋은 뇨 지식 (2)> 뇨정성 검사․뇨침사 검사와 음식 504 <세미나 - 지금까지 알았던 글루타민산의 새로운 기능 10> 최종회 맛 물질, 글루타민산 나트륨에 관한 화제에 대해서 549 안전에 효율적인 주방으로 보다 나은 식사제공을 위해 노력한다. 토와다시립 중앙병원 영양과(아오모리현) 590 <스 폿> ● 오존으로 살균 ~ 어떠한 원리이고 어떠한 효과인가? - 510 ● 우리나라의 어업과 새로운 생선 ~ 새로운 생선을 알자 512 ● 활용하자! 인터넷에서 얻을 수 있는 식사교육․식품 안전 자료 514 <가게야마 나오코의 포토메뉴> (10) 깜찍 질문 594 <대담> 임상연구의 진행법 568 <해외문헌 소개> (22) 캥거루 케어로 출생아 합병증에 의한 신생아 사망을 예방한다. 580 <식단 자랑> 요카이치시 사회보험병원 596 최고의 일품 요리 - 청새치 무니엘 토마토 채소소스 REMARKS 607 ● News & Information 전국병원영양사협의회 ● 지역의료연대 시스템 안에서 관리영양사의 활동 ~ NPO법인 니시도쿄 임상 당뇨병 연구회 활동 - 601 자치체병원 ● 미노오시립병원 당뇨병센터에 대해서 - 602 정신과병원 ● 제51회 전국 정신과영양사연수회 보고 - 603 후생노동성·소비자청 ● 식품안전 관계 팜플렛 외 604 알 림 606